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천연 조미료로 만든 자연식 아이밥상
- 박상혜 저
- 마로니에북스
- 2011년 08월 12일
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ISBN: 9788960532106
280쪽
188 x 235 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 184
- 주간 가정/생활/요리: 88위
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책 소개
출판사 리뷰
내 아이를 위한 똑똑 엄마의 자연식 밥상
사찰식으로 버무린 건강하고 안전한 밥상!
아토피 피부에도 좋은 자연식 밥상!
사랑하는 아이에게 건강한 자연식 요리를 먹이고 싶은 마음은 모든 엄마들의 바램. 아무리 좋은 재료를 쓴다고 해도 수많은 화학첨가물이 들어간 조미료 앞에서 낙심할 수밖에 없는 엄마들에게 사찰음식 전문가가 16가지 천연조미료로 만드는 자연식 밥상을 소개한다. 모든 요리에 필수적으로 들어가는 소금을 건강한 녹차, 버섯 소금으로 대체하고 식용유는 맛기름으로, 케첩은 자연식 토마토케첩으로 만들어 안심하고 먹을 수 있는 건강 식탁을 차린다.
건강뿐 아니라 아이 입맛을 잡을 수 있는 요리들로 한상 가득하다. 밥 먹기 싫어하는 아이들을 위한 쌀밥의 무한변신, 퓨전 사찰식으로 버무린 건강반찬&국·찌개, 소아비만 걱정 없는 영양간식, 왕자·공주가 먹었다는 궁중간식, 특별한 날을 위한 생일상&도시락. 여기에 한달 식단표까지 제공해 주부들의 요리 고민을 덜었다.
** 파트별 소개
Intro 1 재료가 답이다!
아이들 성장발육의 다양한 정보를 제공하고 튼튼한 아이로 키우기 위한 제철 식재료의 종류와 최고의 재료를 구하는 비법을 소개한다.
Intro 2 천연조미료 만들기
화학첨가물 걱정 없는 16가지 자연식 천연조미료를 만들 수 있다. 요리 필수품 소금은 녹차, 버섯 소금을 만들어 사용하고 다시다는 천연두부다시다로, 아이들이 좋아하는 마요네즈는 칼로리 걱정 없는 자연식 마요네즈로, 잼 대신 먹을 수 있는 더덕마늘스프레드를 소개하는 등 일상요리 및 간식에도 유용하게 사용할 무공해 자연식 조미료를 소개한다.
01 맛있는 밥 특별한 죽
다양한 밥의 변신을 통해 아이입맛 사로잡을 비법을 소개한다. 아이들이 좋아하는 과일이나 단호박 등을 활용해 밥맛을 높이고, 해물과 약재 등을 이용해 맛과 영양을 챙기는 일석이조 식탁을 만들 수 있다.
02 건강반찬 &영양담뿍 국·찌개
퓨전 사찰식으로 버무린 건강요리를 소개한다. 환경호르몬 걱정 없는 천연조미료로 만들어 더 안심되고, 아이들 두뇌발달과 체력증진에 도움이 되는 재료를 골라 쉽게 만들 수 있는, 엄마라면 꼭 알아야 할 요리들을 모았다.
03 오후 3시 간식타임
소아비만을 줄일 수 있는 간식 요리 비법이 들어있다. 아이 입맛에 맞추느라 자칫하면 너무 고열량이 될 수 있는 오후 간식을 과일과 함께 흑미, 도토리, 고구마 등을 이용해 건강하면서 지친 몸을 회복시켜줄 수 있도록 한다.
04 특별한 궁중간식
옛날 궁중에서 왕자와 공주들이 즐겨 먹었다는 궁중 간식을 소개한다. 공부에 지친 아이들에게 주면 좋을 두뇌영양제!
05 한방 건강차
겨울이면 감기를 달고 사는 우리 아이, 집중력이 떨어지는 아이, 항상 힘이 없는 아이. 365일 비상영양제 한방차를 물 대신 만들어 매일 마시게 하자. 물 한 가지 변화만으로도 더 건강해지는 아이를 만들 수 있다.
06 행복한 생일상 &나들이 도시락
생일날 엄마의 요리솜씨를 제대로 발휘할 수 있는 요리를 소개하고, 나들이 갔을 때 체력을 보충하면서 가족끼리 맛도 즐기고 추억도 만들 수 있는, 온가족이 좋아할 만한 나들이 도시락을 소개한다.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 58
‘사찰음식을 사랑한 사람들’ 사이트를 운영하며 건강한 먹을거리 알리기에 앞장서고 있는 요리 전문가. 새로운 요리가 있다면 어디라도 달려가겠다는 그녀는 요리 없으면 못사는 요리와 사랑에 제대로 빠진 여자다. 사찰음식 자문위원, 다양한 요리학원 강사로 왕성한 강연 활동도 함께 하고 있는 그녀는 2003년 세계요리경연대회 한식부문 은상을 수상을 시작으로 2011년에는 국제요리경연대회 ‘발효음식’ 금상 수상, 천연조미료 명사로 선정되었다. KBS <다큐 30분> <감성다큐 미지수> <무엇이든 물어 보세요>, MBC <명품여행 지금 그곳에 가면> <생방송 오늘아침>, SBS <출발! 모닝와이드> <생방송 뉴스투데이> <생활경제> 등 TV프로그램 다수 출연했으며 저서로는 <5000원으로 만드는 사찰음식> <대한민국 생활중심 김치백서> <야한 요리 맛있는 수다>가 있다.
책 속에서
목차
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