카페를 운영하는 로망은 모두가 가지고 있는 꿈이다. 카페에는 카페만이 가지는 매력이 있기 때문이다. 향긋한 커피향과 사람들과의 소통할 수 있고, 좋아하는 음악이 흐르는 공간은 누구나에게 호감을 준다. 그러나 카페는 생각하는 것만큼 그렇게 수익률이 높은 사업은 아닐지 모른다. 한국에서는 이미 카페가 포화상태이다. 그리고 소규모자본을 투입한 카페는 가격경쟁에서 대기업에게 상대가 되지 못해 폐점의 위험속에서 하루하루를 살아가야 한다. 최소한의 비용으로 부담을 줄이는 것이 중요하다.