출판사 서평
세계 최고의 미녀, 미스유니버스들이 실천하는 비밀의 식사법
“에리카의 조언은 절대 흔들리지 않는 ‘미(美)의 기본 바탕’을 만들어줬습니다(모리 리요, 2007년 미스유니버스 세계 1위).”
“에리카는 나를 보자마자 갈색빵을 먹으라고 했어요. 그 순간 나는 ‘아름다움과 건강을 위한 식사’에 눈을 떴습니다(지바나 구라라, 2006년 미스유니버스 세계 2위).”
“그녀는 세계 최고의 미녀가 되는 비밀을 알고 있습니다(이네스 리그론, 미스유니버스 재팬 내셔널 디렉터, 미스코리아 이지선 트레이너).”
미스유니버스 재팬의 공식 영양...
세계 최고의 미녀, 미스유니버스들이 실천하는 비밀의 식사법
“에리카의 조언은 절대 흔들리지 않는 ‘미(美)의 기본 바탕’을 만들어줬습니다(모리 리요, 2007년 미스유니버스 세계 1위).”
“에리카는 나를 보자마자 갈색빵을 먹으라고 했어요. 그 순간 나는 ‘아름다움과 건강을 위한 식사’에 눈을 떴습니다(지바나 구라라, 2006년 미스유니버스 세계 2위).”
“그녀는 세계 최고의 미녀가 되는 비밀을 알고 있습니다(이네스 리그론, 미스유니버스 재팬 내셔널 디렉터, 미스코리아 이지선 트레이너).”
미스유니버스 재팬의 공식 영양 컨설턴트 에리카 앙갤이 쓴 《세계 최고의 미녀가 되는 다이어트》는 국내 최초로 미스유니버스들의 식사법을 완벽하게 밝힌 책이다. 이 책은 일본 아마존과 기노쿠니야 등 대형 서점에서 다이어트 건강서로는 유례가 없는 종합 1위를 장기간 기록했다. 바나나, 토마토 등 열병처럼 유행하던 어떤 다이어트도 이 정도로 큰 반향을 일으키지 못했다. 일본은 2004년 에리카 앙갤이 미스유니버스 재팬의 식사와 영양을 지도하기 시작한 후 2006년과 2007년 연속으로 2위와 1위를 차지했다.
원 푸드 다이어트? 나쁜 다이어트의 상식을 버려라,
그것은 당신의 몸을 ‘영양의 사막’으로 만든다!
《세계 최고의 미녀가 되는 다이어트》는 아침부터 잠들 때까지 미스유니버스들이 실천하는 영양과 식사 프로그램을 완벽하게 수록한 실전 다이어트 지침서이다. 이 책은 ‘균형 잡힌’ 영양이야말로 아름다움을 만드는 기본이라는 철학을 담고 있다.
저자가 2004년에 처음으로 미스유니버스 재팬의 영양 지도를 담당하게 되었을 때, 영양의 기본에 대해 아는 사람이 하나도 없었다. 세계 최고의 미녀를 꿈꾸는 그녀들은 다이어트에 항상 신경을 쓰지만 정작 칼로리만 신경 쓰다 보니 실속 없는 칼로리(Empty Calory), 즉 칼로리는 섭취해도 영양소는 전혀 섭취하지 않는 절망적인 상태였던 것이다. 적게 먹고, 굶고 아무리 섭취 칼로리를 억제해도 몸은 날씬해질 수 없다.
아름답고 건강한 미스유니버스, 그녀들은 절대 원 푸드 다이어트를 하지 않는다. 지방을 섭취하고, 탄수화물도 거리낌 없이 먹는다. 그녀들이 중시하는 것은 균형 잡힌 영양이다. 일본에서는 약 10여 년 전부터 유행했고, 우리나라에서도 최근 들어 급속히 번지고 있는 원푸드 다이어트는 한두 가지 ‘만능’ 식품으로 살을 빼는 전략이다. 저자는 이런 전략이 일시적으로 살은 빼줄지 몰라도 영양의 기본틀을 파괴하여 갈수록 다이어트를 어렵게 만든다고 지적한다.
미스유니버스들의 파티, 왜 뷔페 식으로만 할까?
미스유니버스들이 모이는 파티는 백이면 백 뷔페식이다. 균형 잡힌 영양과 식사가 절대원칙이기 때문이다. 그녀들은 뷔페 음식 중에서도 피하는 것이 있다. 바로 흰 식품이다. 하얗게 정제된 식품은 식이섬유나 영양소가 부족해서 혈당치가 올라가기 쉽다. 혈당치가 갑자기 올라가면 내려가기도 그만큼 쉬워지는데, 이러한 기복이 살을 쉽게 찌게 하고 노화의 체내시계를 빠르게 해 주름이나 기미가 많아진다.
미스유니버스들은 샐러드를 자기 접시에 잔뜩 담을 것 같지만 그렇지도 않다. 샐러드를 만들기 위해 쓴 기름이나 소스, 마요네즈가 오히려 건강과 다이어트를 망칠 수 있기 때문이다. 샐러드를 담을 때도 채소만 담는 것이 아니라 고기와 해산물을 섞는 것은 기본 중에서도 기본이다.
그녀들이 담는 음식을 잘 보면, 튀겨서 바삭바삭한 것도 별로 보이지 않는다. 튀김 기름은 트랜스지방이 다량 함유되어 있어 주름을 늘리기 때문이다.
미스유니버스가 바르는 세계 최고의 ‘화장품’은 제대로 된 ‘식사법’이다
먹지 마세요, 피부에 양보하세요? 화장품 성분 중에서 효과가 입증된 것은 레티놀뿐이다. 피부는 겉피부인 표피와 속피부인 진피로 나뉘는데, 화장품은 진피층까지는 거의 스며들지 않는다. 즉 화장품은 가격이 비싼 것에 비해 그다지 효과를 기대할 수 없다.
반면 우리가 먹는 것은 피부를 속에서부터 바꿔준다. 특히 호르몬은 여성들의 피부 미용에 결정적으로 중요한 역할을 한다. 무지방·저지방 식품의 미몽에서 깨어나라. 칼로리에만 목숨을 거는 사이에 여성에게 정말 중요한 호르몬의 균형이 깨진다. 호르몬은 여자의 건강은 물론이고 몸매를 아름답게 만드는 핵심이다. 좋은 고기와 신선한 해산물 속에 듬뿍 담긴 질 좋은 지방은 호르몬을 건강하게 지켜준다.
절대로 굶지 마라, 지금 먹는 것이 10년 후의 나를 결정한다
젊은 여성들의 몸은 회복력이 강하다. DNA가 잘 손상되지 않기 때문에, 원 푸드 다이어트나 며칠씩 굶기 등 무리를 해도 악영향이 쉽게 나타나지 않는다. 문제는 어느 순간에 갑자기 터진다. 보이지 않는 세포가 상처를 입고 있다가, 1년이나 5년, 10년 후에 걷잡을 수 없이 나타난다.
식생활 습관을 바꾸면 몸은 거기에 응답해준다. 정제되지 않은 탄수화물과 채소, 질 좋은 지방과 단백질을 제대로 섭취하는 것만으로도 우리 몸은 건강하고 아름답게 나이를 먹는다.
좋은 것이든 나쁜 것이든 우리 입으로 들어가는 것은 서서히, 하지만 확실히 우리 몸에 흔적을 남기는 법이다.

목차
01 문제는 칼로리가 아니다
02 지금 먹는 것이 10년 후의 나를 결정한다
03 최고의 화장품은 식탁 위에 있다
04 미녀의 아침은 한 잔의 그린칵테일로 시작한다
05 세계의 미녀는 더 이상 흰 식품을 먹지 않?는다
06 샐러드가 몸에 좋다고 생각하는 것은 단순한 착각!
07 미녀에게 필요한 것은 색이 짙은 채소
08 미녀로 만들어주는 과일
09 토마토와 블루베리는 만능!
10 브로콜리와 소송채는 유기 재배한 것을 먹는다
11 유제품이 누구에게나 맞는 것은 아니다
12 미인과 달걀의 끊을 수 없는 관계
13 잘 알려지지 않은 아몬드의 진가
14 의식적으로 ‘날것’을 먹는다
15 물을 제대로 마실 줄 알아야 미녀!
16 미녀는 비싼 화장품 대신 음식에 투자한다
17 아름다운 피부를 원한다면 지방을 섭취해야 한다
18 베이글과 커피 한 잔으로는 미녀가 될 수 없다
19 아보카도는 먹는 화장품
20 무엇을 먹고 무엇을 먹지 않느냐로 주름과 기미의 수가 결정된다
21 흰 설탕의 마력은 마약만큼이나 위험하다
22 미녀의 간식은 다크초콜릿
23 몸이 찬 여성은 미녀가 되기 힘들다
24 아름다움의 품격은 머리끝과 손끝에 나타난다
25 식후의 영양보조제로 더욱 아름답게!
26 날씬한 몸매를 위해서도 좋은 지방이 필요하다
27 식사를 걸러봤자 좋은 것 하나 없다
28 칼로리만으로는 진실이 보이지 않는다
29 탄수화물 없이는 건강한 미녀가 될 수 없다
30 저지방·무지방은 살이 찌지 않는다?
31 소프트드링크는 설탕 덩어리
32 체중보다 더 중요한 것
33 빈약한 상반신은 세계 기준이 아니다
34 안 먹는 것은 진짜 다이어트가 아니다
35 노화의 적은 산화와 염증
36 연어는 최고의 노화 방지 식품
37 호두와 블루베리로 뇌에 안티에이징!
38 바삭바삭하고 말랑말랑한 것은 안티에이징 최대의 적!
39 아이스크림은 노화를 진행시키는 작은 악마
40 담배는 즉시 끊는다!
41 운동은 지나쳐도 부족해도 문제
42 올바른 자세와 심호흡은 젊음의 기본
43 편의점에서 식사를 해결해야 할 때 골라야 하는 음식
44 견과류와 말린 과일은 미녀들의 간식
45 미녀는 천천히 먹는다
46 소화가 잘돼야 미녀가 된다
47 배가 고파 잠이 안 올 때는 두유 코코아를
48 미녀는 포장지 뒷면부터 확인한다
49 할머니가 모르는 재료가 들어 있는 것은 사지 않는다
50 발효식품으로 장속을 건강하게!
51 새로운 식습관은 최소한 한 달은 지속할 것
52 하루에 한 가지씩 몸에 좋은 일을 한다
53 한 가지만 먹으면 효과가 반감된다
54 외식할 때는 기름과 채소가 열쇠
55 수면은 최고의 다이어트 특효약
56 잠자기 한 시간 전이 수면의 질을 좌우한다
57 여유 있는 아침이 당신을 우아하게 만든다
58 피곤할수록 몸을 움직인다
59 하루에 한 번 리셋 포즈로 스트레스 해소를!
60 베네수엘라 대표의 매력으로 알 수 있는 것
61 미인대회의 그녀들도 처음부터 완벽하지는 않았다
62 스스로 예쁘다고 생각하면 더 예뻐진다
63 인생의 필수 아이템은 롤 모델과 라이프워크
64 식사는 마음까지 건강하게 한다
65 웃고 즐기고 기뻐하면 아름다워진다
66 자신이 우선이 되는 시간을 가진다
67 칭찬받으면 진심으로 감사하라
68 자신의 장점에 초점을 맞춘다
부록
일주일 스페셜 다이어트 프로그램
- 식사의 기본과 메뉴의 예
에리카의 일주일 식생활과 라이프스타일
- 레시피
미녀가 되는 지방 섭취법
에리카가 추천하는 영양보조식품과 간식거리
외식의 GOOD or NG 체크리스트
몸에 좋은 간식, 피해야 할 간식