출판사 서평
“아직도 식초로 요리만 하세요?”
친환경 살균/소독/요리법 400가지, 식초 대백과 사전!
실내 생활공간 속 유해물질, 화학 성분 때문에 호흡기질환이나 피부질환을 호소하는 사람들이 늘어나고 있다. 통풍/환기가 잘 되지 않는 아파트 실내에서는 옷, 이불, 소파, 벽지 등이 각종 세균의 온상이 되어 아토피, 알레르기, 비염, 천식 등을 유발하기 십상이다. 시중에 나와 있는 화학 세제로 청소한다고 해도 세제 안의 독성 물질과 화학 성분 때문에 불안하기는 마찬가지다. 이러한 피부질환과 수질오염의 원인이 되는 화학 세제를 대체할 천연...
“아직도 식초로 요리만 하세요?”
친환경 살균/소독/요리법 400가지, 식초 대백과 사전!
실내 생활공간 속 유해물질, 화학 성분 때문에 호흡기질환이나 피부질환을 호소하는 사람들이 늘어나고 있다. 통풍/환기가 잘 되지 않는 아파트 실내에서는 옷, 이불, 소파, 벽지 등이 각종 세균의 온상이 되어 아토피, 알레르기, 비염, 천식 등을 유발하기 십상이다. 시중에 나와 있는 화학 세제로 청소한다고 해도 세제 안의 독성 물질과 화학 성분 때문에 불안하기는 마찬가지다. 이러한 피부질환과 수질오염의 원인이 되는 화학 세제를 대체할 천연 세제로 ‘식초’가 급부상했다. 식초는 박테리아나 곰팡이, 세균 등을 죽이는 살균 효과가 있어 최근 무공해 친환경 물질로 부쩍 각광받고 있으며 ‘살림 좀 한다’는 주부들의 입소문과 온라인 커뮤니티를 통해 다양한 활용법들이 전파되고 있다.
이 책에서는 식초의 다양한 효능을 이용해서 생활 공간을 365일 깔끔하고 쾌적하게 만드는 친환경 살림 비법을 만나본다. 지금 바로 부엌 찬장에서 식초를 꺼내어 세상에서 가장 쉽고 효과적인 친환경 살림을 시작해 보자!

쉬우니까 부담 없다! 천연 물질이니까 안전하다!
세제보다 놀라운 살균/소독 효과!
식초는 잡균을 억제하는 작용이 있어 요리뿐 아니라 주방용품을 소독하고 가전제품을 세척하는 용도로도 사용한다. 강력한 세정력에 비해 자극이 없어 민감한 아기용품을 소독할 때도 사용할 수 있다. 이처럼 다재다능한 식초의 효능을 꼼꼼히 알아두고 부엌과 욕실 등 생활공간에 활용해 보자. 사용할 수 없는 곳이 거의 없을 정도로 다양하고 간편한 활용법에 놀라고, 경이로운 효과에 한 번 더 놀랄 것이다.
-건강한 밥상을 위한 요리 친구 식초
요리할 때 식초는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 야채를 씻을 때 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 깨끗이 씻을 수 있을 뿐 아니라 야채의 떫은 맛까지 제거할 수 있다. 또 식초는 고기를 연하게 만들기 때문에 질긴 고기를 요리할 때 유용하게 사용된다.
· 달걀을 삶을 때 달걀이 깨지는 것을 방지하려면 백식초 1～2큰술을 넣는다.
· 시든 야채를 식초 1～2큰술 탄 물에 헹구면 다시 신선해진다.
· 식초와 소금을 섞은 물에 야채를 담갔다 꺼내면 야채에 남아 있는 기생충을 없앨 수 있다.
· 생선이나 해산물찜에 백식초 1큰술을 넣으면 냄새를 없애고 부패 속도까지 늦출 수 있다.
· 요리의 간을 맞추기 어려울 때 식초를 조금 넣으면 단맛과 짠맛의 균형을 잡을 수 있다.
-천연 세제 식초로 에코 키친 만들기
음식을 만들고 그릇을 청소하는 부엌은 청결이 가장 중요하다. 대부분의 가정에서 화학 세제로 식기를 닦고 과일을 씻는다. 또 욕실을 청소할 때에도 유해 성분이 다량 함유된 합성 세제를 주로 사용한다. 하지만 화학 세제에는 환경호르몬이 많이 들어 있기 때문에 결국 우리 몸에 그대로 쌓이게 된다. 이제부터는 가족의 건강을 위해 식초를 이용하여 주방과 욕실을 소독해 보자. 환경호르몬이나 유해 물질 걱정 없이 안전하고 깨끗하게 세척할 수 있다.
· 싱크대나 식탁을 식초로 닦으면 냄새를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 살균 효과도 있다.
· 찻잔에 묻은 얼룩은 식초로 문지르고 물로 헹구면 쉽게 지워진다.
· 냉장고에서 상한 음식 냄새가 난다면 식초를 뿌리고 젖은 수건으로 닦으면 냄새가 제거된다.
깐깐한 에코맘의 친환경 식초 살림법
· 세면대를 뿌옇게 만드는 비누막은 식초와 물을 혼합한 액체를 뿌리면 깨끗해진다.
· 변기에 식초 원액 1컵을 넣은 뒤 솔질하고 물을 내리면 세균뿐 아니라 악취도 제거할 수 있다.
-식초로 세탁 효과 두 배 높이기
집 안을 청소하거나 빨래를 할 때 친환경 물질인 식초를 이용하면 집 안의 세균을 없앨 수 있으며, 빨래를 더욱 청결하고 하얗게 세탁할 수 있다. 세탁기를 가동시킬 때에도 표백제나 섬유 유연제 대신 식초를 사용하면 저렴하게 세탁할 수 있다.
· 옷의 주름을 펼 때 식초물을 뿌린 후 다리면 주름이 잘 펴진다.
· 세탁할 때 식초 1/2컵을 넣으면 옷에 보풀이 생기는 것을 방지할 수 있다.
· 모든 세탁물을 마지막으로 헹굴 때 식초 1/4컵을 넣으면 멸균 효과가 있다.
· 창문에 페인트나 스티커가 묻어 있을 때에는 깨끗한 붓에 식초를 묻혀서 닦는다.
· 각종 수용성 얼룩과 채소 얼룩, 핏자국이나 녹물도 식초를 탄 물로 쉽게 제거할 수 있다.
그뿐만 아니라 피부 미용에도 식초가 유용한 기능을 한다. 머리를 감을 때 린스 대신 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 머릿결이 윤이 나며, 목욕할 때 식초 반 컵을 욕조에 넣으면 피로 회복을 돕고 피부도 매끈매끈해진다.
추천사
“지금까지 세탁할 때 표백제를 사용하면서 환경이나 신체에 악영향은 없을까 걱정하고 있었지만 식초라니 안심! 돈과 시간도 절약할 수 있고 무엇보다 간단하게 따라할 수 있어서 자꾸 손이 가네요.”
·자취생, 김지혜 (27세)
“지금까지 식초는 요리에 넣을 때만 사용했는데 요즘은 식재료 손질할 때와 주방/욕실 청소를 할 때 식초를 더 많이 사용하고 있어요. 덕분에 식초가 점점 줄어들고 있네요. 살림하는 사람이라면 꼭 한 권쯤 가지고 있어야 할 책이라고 생각해요.”
·결혼 7년차 주부, 이미숙 (37세)
“합성 세제가 인체와 환경에 유해하니까 세제 대신 식초를 사용하면 좋다는 얘기를 많이 들었어요. 이 책을 손에 넣고 난 뒤로는 좀처럼 떨어지지 않는 가스렌지 기름때 청소나 환기팬의 청소 등 끈적끈적한 기름때로 신경이 쓰이던 곳에 유용하게 식초를 사용하고 있습니다. 세제 대신 사용해도 손이 거칠어지지 않을 뿐 아니라 환경에도 무해하기 때문에 누구라도 따라해 보고 싶어질 다채로운 식초 활용법이 가득하네요.”
·새내기 주부, 이성민 (32세)
“청소, 세탁, 요리뿐 아니라 가드닝이나 피부미용에까지 활용할 수 있다고는······. 식초로 이렇게 많은 일을 할 수 있다는 것이 놀랍네요. 지금까지 욕실이나 주방에 맞는 여러 가지 합성세제를 구입해 쓰고 있었는데, 이제는 식초 하나만으로 대부분의 일을 할 수 있을 것 같아요. 모두 시험해 보고 싶어지는 내용이네요. 각 가정에 한 권씩 구비해 두세요!”
·결혼 13년차 주부, 홍현아 (45세)

전자레인지 안을 닦을 때
전자레인지 용기에 식초와 물을 각각 1/2컵씩 넣은 후 이것을 전자레인지에 넣고 팔팔 끓을 때까지 전자레인지를 가동시킵니다. 그러면 전자레인지가 작동하면서 내부에 증기가 발생하는데 이 증기 때문에 고착된 음식물 찌꺼기가 떨어집니다. 이 상태에서 음식물 찌꺼기를 깨끗하게 닦으세요. 이 방법을 사용하면 전자레인지 안의 음식물 냄새까지 확실하게 없앨 수 있습니다.
_P.66

 

여러 가지 소스들이 조금씩 남았을 때
토마토케첩, 겨자, 간장을 비롯해서 조금씩 남은 소스에 약간의 식초와 양파, 마늘 그리고 좋아하는 허브를 넣고 잘 섞으면 훌륭한 매리네이드가 완성됩니다. 이러한 방법은 거의 다 쓰고 얼마 안 남은 소스들을 마지막 한 방울까지 알뜰하게 활용할 수 있는 아이디어랍니다.
_P.40

 

가습기에 곰팡이가 생겼을 때
가습기는 조금만 관리를 소홀히 해도 물곰팡이와 세균이 득실거립니다. 가습기 구석구석을 깨끗이 씻은 후 물을 다시 채울 때 식초 1/2컵을 함께 넣으면 곰팡이와 세균을 한번에 박멸할 수 있습니다.
_P.104

목차
머리말 7
1장. 친환경 물질 식초의 모든 것
식초의 유래
식초의 종류
식초의 강력한 소독 기능
독특한 맛으로 입맛을 돋우는 식초
·식초의 또 다른 명칭
건강에 이로운 식초
유용한 세제인 식초
식초 소비의 역사
식초의 참맛을 구분하는 방법
·농도에 따라 달라지는 식초의 효과
2장. 건강해서 더 맛있는 DIY 식초 밥상
달걀요리에 식초 이용하기
·집에서 사과식초 만들기
고기요리에 식초 이용하기
·식초의 보관 방법
·고기 양념소스 만들기
생선요리에 식초 이용하기
과일 먹을 때 식초 이용하기
·샐러드 드레싱 만들기
야채 씻을 때 식초 이용하기
쌀과 밀가루를 조리할 때 식초 이용하기
·다이어트 사워크림 만들기
요리할 때 식초 이용하기
·특제 겨자소스 만들기
디저트를 먹을 때 식초 이용하기
·자신에게 잘 맞는 식초 선택하기
식초를 이용하여 피클 만들기
향식초 만들기
·향을 넣은 식초와 향 원료의 조건
·향식초를 보관하는 방법
·식초를 만들 때 알아두세요
향식초 사용하기
식초를 이용한 기타 요리 방법
·새콤달콤 식초 레시피
·이색별미 홍초 레시피
3장. 천연 세제 식초로 에코 키친 만들기
싱크대와 조리대에 식초 이용하기
배수관에 식초 이용하기
·산 농도 5% 이상의 식초 만들기
전자제품에 식초 이용하기
유리그릇에 식초 이용하기
주방용품에 식초 이용하기
금속제품에 식초 이용하기
·심하게 녹슨 부분 깨끗하게 청소하기
주방 도우미 식초는 만능 해결사!
·조리 중 사용하는 핸드크림 만들기
4장. 세균·냄새 없는 무공해 욕실 만들기
욕실 세면대에 식초 이용하기
·수도꼭지는 식초 대신 구연산으로 청소하세요
욕조와 샤워실에 식초 이용하기
·식초의 기본 기능
·식초가 물때와 비누찌꺼기 제거에 효과적인 이유
화장실에 식초 이용하기
5장. 구석구석 말끔하게 집 안 청소하기
바닥 청소에 식초 이용하기
카펫 청소에 식초 이용하기
창문 청소에 식초 이용하기
벽과 목제품 청소에 식초 이용하기
가구 청소에 식초 이용하기
식초를 이용한 기타 청소 방법
6. 세탁 효과 두 배 높이는 식초 세탁법
빨래에 대한 민간요법
식초로 더욱 하얗고 선명하게 세탁하기
식초로 얼룩과 냄새 없애기
식초로 다루기 어려운 옷 세탁하기
·세탁기의 청결을 유지하는 방법
다림질할 때 식초 이용하기
·다림질 잘하는 방법
가죽제품에 식초 이용하기
7장. 깨끗한 천연 세정제 식초 바디케어
깐깐한 에코맘의 친환경 식초 살림법
머리 손질에 식초 이용하기
·헤어린스 직접 만들기
얼굴 손질에 식초 이용하기
·말린 허브로 식초 화장수 만들기
손과 발 손질에 식초 이용하기
온몸 구석구석에 식초 이용하기
·틀니나 교정기구 세정제 만들기
8장. 에코맘의 친환경 식초 육아법
식초로 아기용품 세탁하기
식초로 아기용품 청소하기
건강을 살리는 식초 민간요법
식초로 호흡기 치료하기
·잎이 넓은 화초를 길러 호흡기 질병을 예방하세요
식초로 소화기 치료하기
식초로 손과 발 치료하기
식초로 벌레 물린 데 치료하기
식초로 피부 치료하기
몸에 쓰이는 기타 식초 활용법
식초로 만드는 건강식 레시피
이럴 땐 이렇게! 에코맘의 식초 생활백서
식초로 정원 가꾸기
식초로 장식품 관리하기
식초로 자동차 관리하기
·봄철 자동차 관리 요령
식초로 공구 수명 연장하기
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