출판사 서평
산양삼 재배의 개척자 이동섭 교수의
35년간 산양삼 재배에 관한 연구를 집대성하다
우리나라 산양삼 연구와 재배의 개척자 경운(耕耘) 이동섭(李東燮) 교수의 산양삼 재배에 관한 연구를 집대성한 책이다. 저자의 많은 연구업적 중 특히 산양삼 재배 분야의 연구논문, 강의노트, 대외 강연자료를 바탕으로 산양삼 재배에 관한 이론을 정리하였으며, 실제 재배에 있어서의 생육환경과 현황을 분석하고 산양삼의 산업화에 대한 전망도 살펴보았다.
무엇보다도 저자가 평소에 산림경영학을 강의하면서 강조해 온 실사구시(實事求是) 정신에 따라 산림녹화...
산양삼 재배의 개척자 이동섭 교수의
35년간 산양삼 재배에 관한 연구를 집대성하다
우리나라 산양삼 연구와 재배의 개척자 경운(耕耘) 이동섭(李東燮) 교수의 산양삼 재배에 관한 연구를 집대성한 책이다. 저자의 많은 연구업적 중 특히 산양삼 재배 분야의 연구논문, 강의노트, 대외 강연자료를 바탕으로 산양삼 재배에 관한 이론을 정리하였으며, 실제 재배에 있어서의 생육환경과 현황을 분석하고 산양삼의 산업화에 대한 전망도 살펴보았다.
무엇보다도 저자가 평소에 산림경영학을 강의하면서 강조해 온 실사구시(實事求是) 정신에 따라 산림녹화의 성공을 토대로 임간(林間)을 이용해 산주들에게 소득이 될 수 있는 단기임산물 소득원 개발에 대한 고민을 담았다.

각 장별 내용 특징
1장에서는 산양삼의 정의와 재배현황을 다루었다.
산림경영학적으로 정의하면 자연 발생하여 자란 인삼을 산삼이라고 하며, 인위적으로 재배하는 인삼은 현재 경작지에서 재배하는 재배인삼, 인삼, 가삼이라고 한다. 기존의 임간에서 재배한 인삼을 형태적 특징을 나타내는 장뇌삼 또는 장로삼이라고 했는데 최근 들어 형태적 특징을 나타내는 장뇌삼을 산지에서 재배한다는 의미의 산양삼으로 고쳐 부르고 있다. 이를 임업경영학적으로 보면 과거 소수의 재배자가 소규모로 재배할 때는 장뇌삼, 장뇌인삼이라고 했지만 현재 다수의 재배자가 대규모로 경영적 목적을 가지고 경작하는 것을 산양삼이라고 한다.
2장에서는 산양삼의 식물학적 위치와 인삼류의 자생국과 재배지의 위도, 인삼속의 종류, 인삼의 주요 명칭을 소개하였다.
경제적으로 재배되어 세계 시장에서 상품으로 유통되는 인삼종(ginseng species)은 고려인삼과 아메리카인삼, 중국의 전칠삼 3종이다. 미국인삼이나 중국의 전칠삼의 약용역사는 매우 짧다. 전칠삼이 약용으로 쓰이기 시작한 것은 16세기로 고려인삼의 품귀에 따른 대체품으로 등장했다. 미국삼은 이보다 더 늦은 1716년 캐나다에서 처음 발견되면서 이용하기 시작했다.
3장에서는 산양삼의 생육환경으로 기후, 입지 특성, 임분 특성을 다루었다.
산양삼 재배의 경우 발아 및 출아 시 최적온도는 10~15℃이며, 생육 적정온도는 광합성이 가장 왕성한 21~25℃이고, 토양의 적정온도는 16~18℃이다. 산양삼의 재배지는 일조조건에 따라 북향 또는 동북향이 좋고, 경사도 5~15도가 적당하다. 토양은 배수가 양호한 사양토 또는 양토로 수고 7m 이상의 활엽수림 임간이 인삼 재배에 적당하다.
4장에서는 산양삼의 생리적 특성으로 광합성 능력, 엽록소 함량, 기공전도도, 증산량과 수분 이용효율을 알아보았다.
연령별로는 2년생이 가장 높은 광합성 능력을 나타내고 3년생, 5년생의 순으로 낮아지는 경향을 보인다. 또한 6월과 7월 사이의 광도 변화의 영향으로 엽록소 함량이 변하며, 지역별로 광도와 광질의 차이로 엽록소에 변화가 있다. 기공전도도와 증산량은 밭재배 인삼의 경우가 가장 높다.
5장에서는 산양삼의 성분 특성인 휘발성 물질, 유리당ㆍ유기산 성분, 산양삼의 인삼 사포닌 함량, 지역별 환경과 물질생산의 관계, 고려인삼의 화학성분과 약리작용 및 6년생 산삼의 부위별 사포닌 함량에 대해 알아보았다.
산양삼의 사포닌 성분비율은 인삼과 중국산양삼에 비하여 10배 이상 높다. 산양삼의 임지환경에서 재배는 산양삼의 생육은 제한하지만 약리성을 높이는 효과가 있다.
6장에서는 산양삼의 재배적지, 생육 특성, 재배지 관리, 개갑, 파종과 식재, 해충 퇴치 방법을 제시하고 산양삼의 형태, 고품질 산양삼, 중국산양삼과 한국산양삼의 차이점을 알아보았다.
삼을 키우기에 적당한 곳은 비습(非濕), 비양(非陽), 비음(非陰), 비한(非寒)한 곳이다. 산의 평균 해발고도는 300m 이상, 계곡이 깊고 통풍이 잘 되며 산의 지세는 동북향 음 7, 양 3이고, 나무가 울창하게 조성된 곳으로 활엽수 80, 침엽수 20 정도의 혼효림이 특히 우수하다. 피나무, 참나무, 굴참나무, 박달나무 등이 있는 숲으로 미사 식양토가 최적의 입지조건이다.
7장에서는 산양삼 산업화의 문제점과 활성화 방안, 장기전망을 살펴보았다.
산양삼 가격은 약효에 대한 기대심리, 한정된 공급량 등의 영향으로 현재 가격대가 높게 형성되어 있으나 향후 대량생산과 대량공급으로 적정한 가격을 유지할 전망이다.특히 농약문제로 인삼 수요가 감소됨에 따라 산에서 생산되는 산양삼 수요는 인삼을 대체하는 효과가 있다.
8장에서는 산양삼 이력제와 유통과 관련해 국내외 동향, 생산이력제 도입과 추진방향을 알아보았다.
최근 국민소득이 증가함에 따라 고급 건강기능성 식품으로 산양삼 수요가 늘어나고 있다. 산양삼의 생산·유통 현황을 살펴보고, 시대적 변화에 맞추어 산양삼의 신뢰성과 안정성, 거래의 투명성을 확보하기 위해 생산이력제를 어떻게 도입할 것인지를 국내외 사례를 통해 살펴보았다.
부록으로 우리나라의 산림토양과 산림현황을 살펴보았다. 토양생성인자에 따른 산림토양의 종류와 식생에 대해 알아보았으며, 산림면적과 임목축적의 변화추이, 임상별·영급별·지역별 산림면적과 임목축적에 대한 연구 자료를 분석하였다.

목차
봉정사(奉呈辭)
축사(祝辭)
축사(祝辭)
축시(祝詩)
제1장 산양삼의 정의와 재배현황
1. 산양삼의 정의
2. 산양삼의 재배현황
제2장 산양삼의 식물학적 특성
1. 식물학적 위치
2. 인삼류의 자생국과 재?배지의 위도
3. 인삼속(Panax)의 종류
4. 인삼의 주요 명칭
제3장 산양삼의 생육환경
1. 기후
2. 입지 특성
3. 임분 특성
제4장 산양삼의 생리적 특성
1. 광합성 능력
2. 엽록소 함량
3. 기공전도도
4. 증산량과 수분 이용효율
제5장 산양삼의 성분 특성
1. 휘발성 물질
2. 유리당, 유기산 성분
3. 산양삼의 인삼 사포닌 함량
4. 지역별 환경과 물질생산의 관계
5. 고려인삼의 화학성분과 약리작용 및 6년생 산삼의 부위별 사포닌 함량
제6장 산양삼의 재배
1. 재배적지
2. 산양삼 생육의 특성
3. 산양삼 재배지 관리
4. 개갑(開甲)
5. 산양삼의 파종과 식재
6. 산짐승과 해충 퇴치
7. 산양삼의 형태
8. 고품질 산양삼
9. 중국산양삼과 한국산양삼의 차이점
제7장 산양삼 산업화의 문제점과 활성화 방안
1. 산양삼 산업화의 문제점
2. 산양삼 재배의 장기전망
3. 산업화 · 활성화 방안
제8장 산양삼 이력제와 유통
1. 문제 제기
2. 산양삼 관련 국내외 동향
3. 생산이력제 도입과 추진방향
□ 부록 1 우리나라의 산림토양
□ 부록 2 우리나라의 산림현황
□ 부록 3 논문 자료
□ 부록 4 주소록
□ 부록 5 사진첩