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    스타 셰프 샘 킴의 소울 푸드

    스타 셰프 샘 킴의 소울 푸드

    • 샘 킴 저
    • 담소
    • 2012년 12월 07일
    • 정가
      13,000원
    • 판매가
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    - [0]
    ISBN: 9788964710753 238쪽 137 x 200 (㎜)

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    • 판매지수 : 1,264

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    스타 셰프 샘 킴이 밝히는 내 인생의 소울 푸드,
    진심이 담긴 한 접시의 만찬!

    내게 소울 푸드란 추억이며,
    그것은 시간이 흐를수록 진하게 우러나
    향과 풍미를 더해간다.

    드라마 ‘파스타’를 통해 우리에게 친숙하게 다가온 셰프 ‘샘 킴’. 지금은 요리를 꿈꾸는 아이들의 멘토로 우뚝 선 스타 셰프 샘 킴이다. 그가 유명세를 타면서 그의 이야기 또한 회자되었지만 미처 밝히지 못한 이야기를 그의 첫 에세이
    <스타 셰프 샘 킴의 소울 푸드>
    를 통해 풀어냈다. 그의 사람 좋은 웃음처럼 미소가 가득 전해지는 마음 따뜻한 에세이로 2012년 겨울, 가슴까지 따뜻해지는 그의 이야기 만찬을 맛보는 기회가 될 것이다.



    셰프 샘 킴이 말하는 ‘소울 푸드’는 어떤 것일까? 사람은 누구나 살아오면서, 그 기간이 짧든 길든 간에 누구나 잊지 못할 소울 푸드 하나쯤은 가지고 있다. 맛이 있거나 근사한 요리가 아니더라도 나에게 있어 잊지 못할 감동이나 전율을 준 음식이라는 얘기다.

    샘 킴에게 있어 소울 푸드란 추억이 있는 요리다. 그 추억의 요리는 시간이 흐를수록 진하게 우러나와 향과 풍미를 더해가고 그것이 그가 인생에서 무엇이든 해낼 수 있게 하는 자양분이 되었다. ‘소울 푸드를 요리하기 위해 필요한 가장 중요한 재료는 꿈이며, 꿈이란 재료만 있다면 실패하지 않을 수 있고, 실패하더라도 좌절하지 않고 다시 일어설 수 있다’고 말한다. 샘 킴 자신도 꿈을 위해 300만 원을 가지고 미국에서 홀로서기를 시작해 그 꿈을 이룬 장본인이기도 하다. 아는 이 하나 없는 미국에서 혼자였지만 당당하게 요리사의 꿈을 이루었고, 지금은 그 꿈을 위해 도전하는 이들을 위해 또 그를 필요로 하는 이들을 위해 멘토로서의 역할을 하고 있다.

    이 책
    <스타 셰프 샘 킴의 소울 푸드>
    를 통해 어떻게 보면 코스 요리와도 닮은 그의 인생 이야기에서 우리는 어떤 꿈을 가지고 어떻게 살아가고 있으며 또 어떤 소울 푸드를 만들어내야 하는지를 다시 한 번 생각하게 해준다. 이 책을 펼치는 순간 샘 킴만의 코스 요리가 시작된 것이다.




    What you eat is who you are!



    '우리가 먹는 것은 우리 몸에 고스란히 그 흔적을 남긴다‘(What you eat is who you are!)라는 모토를 가지고 요리를 먹는 사람들을 생각하며 진심이 담긴 한 접시의 요리를 만드는 셰프 샘 킴. 그는 의사가 사람을 치료한다면 요리사는 예방할 수 있게 한다며, 하루의 식단을 바꾸는 작은 시작으로 누구나 라이프스타일을 바꿀 수 있다고 말한다. 비싼 식재료로 유명한 셰프가 요리하는 그런 음식이 아닌 신선하고 좋은 재료로 어머니의 마음처럼 자식과 가족을 위해 요리하는 마음으로 만들어진 그런 요리야말로 우리에게 꼭 필요한 음식이라는 뜻이다. 그런 진심을 가진 그의 드라마보다 더 드라마틱하고 이탈리안 요리보다 더 맛있는 그의 삶의 코스 요리가 지금부터 시작된다.



    Part1 내 삶의 appetizer에서는 어린 시절 어머니를 좇아 시장을 돌며 요리사를 꿈꾸게 된 이야기부터 300만 원을 들고 미국행 비행기에 오르게 된 사연까지 애피타이저 같은 샘 킴의 도전의 시작이 소개된다.

    Part2 열정으로 들끓는 한 접시의 soup에서는 아무것도 모른 채 시작된 미국에서의 생활과 요리사의 꿈을 안고 시작된 일식 레스토랑, 그곳에서 만나게 된 초밥 스승과 라이벌 가무라. 일식 주방에서 채울 수 없었던 열정을 가지고 또 다른 도전을 위해 이탈리안 요리로 전향한 이야기를 풀어낸다.

    Part3 여러 맛으로 어우러진 salad에서는 미국이라는 나라의 특성상 세계 여러 나라의 다양한 인종들과 어우러져서 일하면서 일어난 여러 가지 에피소드와 요리 학교에 입학하며 새롭게 도전하는 이야기가 소개된다.

    Part4 내 인생의 pasta에서는 미국에서의 성공도 뿌리치고 한국으로 돌아와 백수로 지내면서도 미국에서 품고 온 사회적 기업에 대한 꿈을 포기하지 않고 노력해 ‘샘 킴’이라는 브랜드를 만든 이야기와 이탈리안 레스토랑 ‘보나세라’와의 운명적인 만남, 드라마 ‘파스타’로 스타 셰프가 된 이야기를 풀어낸다.

    Part5 가족은 언제나 내 최고의 main dish에서는 항상 샘 킴에게 힘이 되어주는 가족에 얽힌 요리 이야기로 가족과 함께한 마음 따뜻해지는 요리를 선사한다.

    Part6 추억에 젖고, 새로운 시작을 꿈꾸는 dessert에서는 샘 킴이 요리를 시작하면서 쓰기 시작한 레시피 노트와 자신의 모토 'what you eat is who you are!'에 대한 이야기, 그리고 꿈을 꾸기 시작한 많은 이들을 위한 이야기가 담겨있다.


    추천글

    마음 포근해지는 요리를 만드는 행복한 요리사 샘 킴의 첫 번째 에세이 <스타 셰프 샘킴의 소울 푸드>. 그의 속내를 엿보는 재미가 쏠쏠한 마음 따뜻해지는 책이다. 그의 요리만큼이나 그의 글맛이 궁금해서 벌써 군침이 돈다. _최현석(엘 본 더 테이블 총괄 셰프)


     


    버럭 셰프 닉네임의 장본인 샘 킴 셰프가 따뜻한 에세이를 출간했다니 내 눈을 의심했다. ‘파스타’ 속 셰프가 아닌 현실의 셰프 샘 킴의 주방은 버럭대는 소리 대신 항상 웃음이 떠나질 않는다. 그런 따뜻함과 행복, 긍정의 기운이 넘치는 샘 킴의 이야기가 어떤 내용일지 궁금하다면 꼭 <스타 셰프 샘킴의 소울 푸드>를 찾아보길 권한다. _이선균(배우)


     


    샘 킴 셰프의 요리에는 그의 시그니처 미소를 닮은 건강함과 행복함이 늘 함께한다. 그래서 나는 그의 요리를 한입 먹는 순간 행복감에 절로 탄성을 지르곤 한다. 그의 요리를 꼭 닮은 따뜻하고 행복한 에세이 <스타 셰프 샘 킴의 소울 푸드>에 독자들도 푹 빠져 보기를! _이하늬(배우)


     


    요리사 샘, 그의 요리를 먹고 돌아서면 다시 그의 요리가 생각난다. 그만큼 그의 요리에는 더 맛보고 싶은 여운이 있다. 요리를 잘 알지는 못하지만 그 깊은 여운을 다시금 느끼고 싶기에 다시 찾게 된다. 그의 첫 에세이에도 그의 요리에 대한 깊이와 사람에 대한 깊이가 담겨있어 다시 들춰보고 싶어진다. _정엽(싱어송라이터․브라운 아이드 소울 리더)


     


    나는 샘 킴이 좋다. 마음 착한 동네 형 같아서 좋다. 그는 대한민국에서 유명한 사람인데도 불구하고 소위 말하는 ‘겉멋’이라는 게 없어 더욱 좋다. 가족을 사랑하고 자신의 운명 같은 요리를 너무나 사랑하는 ‘사람 냄새 나는 사람’ 그리고 소박하지만 따뜻한 샘 킴의 인생 이야기를 모두가 느꼈으면 좋겠다. _영준(싱어송라이터․브라운 아이드 소울 멤버)   


    저자 소개

    샘 킴
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 651
    최근저서

    미국 캘리포니아 베벌리힐스의 Mon Japanese Cuisine 셰프, Sai Beverly Japanese Cuisine의 수석 셰프를 거쳐 Peninsula Beverly Hills Hotel의 퍼스널 셰프로 활동했다. 미슐랭 가이드의 찬사를 받은 로스앤젤레스 Water Grill, Mozza와 베벌리힐스의 유명 이탤리언 레스토랑 Trilussa에서도 다양한 경력을 쌓았다. 또 NBC 방송국의 TV쇼와 드라마 오프닝과 엔딩 파티를 지휘하기도 했으며, 2010년에는 미국 스타셰프협회의 ‘아시아 라이징 스타셰프’에 선정되었다.
    현재는 청담동에 위치한 정통 이탤리언 레스토랑 ‘보나세라’의 총괄 셰프이며, Olive TV <올리브 쿠킹타임> <샘 앤 레이몬의 쿠킹타임 듀엣>, SBS <셰프의 키스> <스타킹>, KBS <리빙쇼 당신의 여섯시> <생방송 오늘> <1박2일>, EBS <세계견문록 아틀라스>, JTBC <냉장고를 부탁해> 등에 출연하며 좀더 대중적으로 다가가고 있다.
    드라마 <파스타>의 실제 주인공으로 유명하며, 요리사가 되고 싶은 소외계층 아이들을 돕는 일에도 앞장서 어린 친구들의 꿈을 지켜주기 위해 노력하고 있다.

    책 속에서

    목차

    openning

    chef ’s tip 이탈리아 정찬
    PART 01 내 삶의 appetizer
    최고의 멘토 / 시장의 에너지 / 최악의 소풍
    아버지의 뒷모습 / 300만 원의 무게
    chef ’s recipe note
    세비체 / 폴렌타

    chef ’s tip 이탈리아의 식전주와 와인
    PART 02 열정으로 들끓는 한 접시의 soup
    무지는 축복이다 / 초밥 스승
    정통과 트렌드 / 스승의 칼
    chef ’s recipe note
    피스타치오 수프

    chef ’s tip 풍미를 돋우는 이탈리안 식재료
    PART 03 여러 맛으로 어우러진 salad
    이탈리아 식당 / 요리 학교 / 좀 더 위로, 높이! / 새벽 기도
    chef ’s recipe note
    콥 샐러드
    라디치오&고르곤졸라 치즈 샐러드

    chef ’s tip 모양과 굵기가 제각각인 파스타의 세계
    PART 04 내 인생의 pasta
    시련은 나를 키운다 / 보나세라, 그리고 다섯 번의 면접
    파스타, 인생은 드라마처럼
    그 후에 오는 것들 / ‘Sam Kim’이라는 브랜드
    chef ’s recipe note
    광어무청파스타 / 볼로네제
    카넬로니 / 알리오 올리오와 심플 샐러드

    chef ’s tip 가족과 나누는 이탈리안 명절 음식
    PART 05 가족은 언제나 내 최고의 main dish
    어머니와 꽃게탕 / 아버지와 해산물 크림 파스타
    아내와 치즈 김치볶음밥 / 다니엘의 이유식 / 보통 날의 일과
    chef ’s recipe note
    치킨 파르메산 / 허브크러스트 농어스테이크

    chef ’s tip 미슐랭 가이드
    PART 06 추억에 젖고, 새로운 시작을 꿈꾸는 dessert
    칼에 대한 단상 / 나의 레시피 노트 / 미슐랭의 요리사와 사회적 기업
    what you eat is who you are! / 꿈을 위해 요리하라!
    chef ’s recipe note
    바바 / 애플 타르트

    closing

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