출판사 서평
● 가장 단순하면서도 가장 확실한 간헐적 단식의 끝판왕, 퐁당 다이어트!
단 한 가지 규칙만 지켜도 성공적인 체중 감량에 도달할 수 있는 다이어트법을 들어본 적 있는가? 그게 가능하다는 사실을 과학적/실질적으로 입증해낸 다이어트가 있다. 바로 하루걸러 하루씩 식사량을 조절하는 『퐁당 다이어트』다. 이 책은 이틀에 하루씩 제한된 식사량을 섭취하고, 다른 하루는 평소와 다르지 않게 생활해도 자연스럽게 몸무게가 줄어드는 방법에 관해 소개하고 있다. 그리고 이 간단한 방식이 어째서 가능한지, 그리고 얼마나 효과적인지에 관해서도 이해...
● 가장 단순하면서도 가장 확실한 간헐적 단식의 끝판왕, 퐁당 다이어트!
단 한 가지 규칙만 지켜도 성공적인 체중 감량에 도달할 수 있는 다이어트법을 들어본 적 있는가? 그게 가능하다는 사실을 과학적/실질적으로 입증해낸 다이어트가 있다. 바로 하루걸러 하루씩 식사량을 조절하는 『퐁당 다이어트』다. 이 책은 이틀에 하루씩 제한된 식사량을 섭취하고, 다른 하루는 평소와 다르지 않게 생활해도 자연스럽게 몸무게가 줄어드는 방법에 관해 소개하고 있다. 그리고 이 간단한 방식이 어째서 가능한지, 그리고 얼마나 효과적인지에 관해서도 이해하기 쉽게 설명한다.
● 과학적으로 입증된, 그러나 이해하기도 실천하기도 너무나 쉬운 최고의 다이어트!
퐁당 다이어트는 10여 년간의 연구와 사람을 대상으로 한 실험을 거쳐 입증된, 과학으로 만들어낸 다이어트법이다. 다른 다이어트와 달리, 『퐁당 다이어트』 책에는 관련 연구 내용을 시작부터 끝까지 상세하게 설명해뒀다. 하지만 이 책은 이론서가 아니다. 오히려 실용적인 부분에 훨씬 더 초점이 맞춰져있다. 제한된 식사량을 섭취하는 날(절식의 날)과 무엇이든 마음껏 먹어도 되는 날(만찬의 날)에 관한 자세한 설명과 절식의 날의 효율적인 칼로리 섭취를 위한 추천 식단과 메뉴, 요리법, 규칙에 알맞은 식품과 운동 선택법까지도 소개한다. 그리고 자신감을 주는 다양한 성공 사례 또한 들어있다.
● 원래 체중으로 돌아가고 싶지 않다고? 이제 감량 전략뿐만 아니라 유지 전략도 필요하다!
일반적으로 다이어트 책에는 원하는 체중에 도달한 뒤에 이를 어떻게 유지해야 하는지에 관한 내용이 없거나, 유지되는 것을 전제로 한다. 그러나 뺀 체중의 유지는 다이어트에서 가장 중요한 부분 중 하나다. 이 『퐁당 다이어트』 책에는 다른 여느 다이어트 관련 도서와 달리 체중 유지 전략도 자세하게 소개되어 있다. 그래서 다이어트하는 사람 여섯 명 중 다섯 명꼴로 다이어트에 성공한 지 1년 이내에 예전 체중으로 돌아가는 “다이어트 이후의 문제”까지도 해결할 수 있다. 이를 활용한다면 과체중이거나 비만인 사람이 몸무게를 줄이고, 그 줄인 수치를 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 체중 유지 및 관리가 필요한 어느 누구에게도 평생 써먹을 수 있는 건강의 비결이 될 수 있다.
■■□ 출판사 서평
이 책의 저자 크리스타 배라디 박사는 현재 다이어트 식이요법 분야에서 가장 두각을 나타내고 있는 과학자다. 그녀가 고안해낸 퐁당 다이어트, 즉 격일제 단식을 이용한 칼로리 섭취량 조절로 다이어트에 성공하는 방법은 미국에서도 크게 화제가 된 바 있고, 현재까지도 많은 사람이 시도하고, 또 성공을 거두고 있다. 이 『하루걸러 하루씩 퐁당 다이어트』는 그 성공적인 다이어트법의 정수가 그대로 담겨있는 책이다.
이 퐁당 다이어트는 다이어트의 고질적인 문제인 무한대의 참을성과 제한된 식단을 요구하지 않는다는 게 가장 큰 장점이다. 이틀 중 하루는 제한된 식사량을 섭취하고 그 다음날에는 평소처럼 생활하며 무엇이든 먹고 싶은 음식을 마음껏 먹어도 된다. 그뿐만 아니라, 이 모든 과정과 원리, 다이어트의 효과까지도 과학적 바탕과 사람을 대상으로 한 다수의 실험을 통해 확실하게 입증해냈다. 책을 읽는다면 이처럼 간단하면서도 확실한 다이어트법이 어째서 가능한지 충분히 쉽게 이해할 수 있을 것이다.
이 책은 딱딱하고 어려운 내용이 들어있는 과학논문과는 거리가 멀다. 실제 저자 본인이 과거에 시도했던 체중 조절 이야기를 비롯해 많은 사람의 사례가 생생하게 담겨있다. 과학 기반의 정보뿐만 아니라, 실제 다이어트에 직접 도움을 줄 수 있는 식단의 팁과 각종 요리법, 선택 가능한 각종 식품의 예시 등 다양한 내용을 담았다.
이 『퐁당 다이어트』가 다이어트란 지상과제를 안고 있는 많은 사람에게 크게 도움 될 이유는 하나 더 있다. 원하는 체중에 도달하고도 머지않아 다시 이전 체중으로 복귀하는 다이어트의 슬픈 결말이 발생하지 않도록 체중 유지 프로그램도 소개해뒀다. 원하는 체중에 도달한 뒤에 그 체중을 유지하게 해주는 지속 프로그램은 다른 다이어트 관련 도서와 확실히 다른 차별점이다. 이는 거의 실생활과 다름 없는 방식으로 체중을 유지할 수 있게 돕는다. 이 지속 프로그램은 꼭 체중을 감량한 사람이 아니더라도 자신의 체중을 꾸준히 유지하거나 체중계 눈금이 살짝 올라가려는 사람이 더 이상 늘어나는 걸 방지하는데도 활용할 수 있다.
이 책에서도 말하듯이, 『퐁당 다이어트』는 다이어트에 대한 “혁명적 접근법”이다. 몇 kg이 됐든 체중을 뺄 때도, 현재의 체중을 유지할 때도 활용할 수 있으며, 꾸준히 장기적으로 실천해도, 필요할 때마다 간헐적으로 실천해도 효과를 볼 수 있다. 심지어 다른 사람에게 권하기도 쉽다. 이 책을 통해 누구에게든 날씬하고 건강한 삶을 줄 수 있는 최고의 다이어트법과 만나보길 바란다.

어째서 다이어트하는 동안 폭식하지 않느냐고? 모자란 느낌이 없기 때문이다! 퐁당 다이어트를 하면, 이틀에 한 번씩 원하는 음식은 무엇이든 전부 다 먹을 수 있다. “희망도 미래도 없는” 것처럼 마구 먹을 필요 없다. 마음껏 먹어도 되는 내일은 코앞에 다가와 있고, 오래지 않아 다음 만찬의 날이 돌아오기 때문이다. 퐁당 다이어트는 다이어트의 고질적 숙제인 부족함의 문제를 만족스러움으로 풀어냈다.
- p11 ‘들어가기: 원하는 건 뭐든 먹자!’ 중에서

 

그렇지 않은가? 끊임없는 부족함이 매주, 매달 계속되니까 싫었던 거다. 거듭되는 배고픔이 싫었던 거다. 복잡한 요구사항과 규칙이 싫었던 거다. 아마도 이런 이유들이 기껏 시작한 다이어트를 대부분 그만뒀던 원인이었을 거다. 안 그랬던 사람이 있을까 싶다. 매일 하는 다이어트는 지겹고 짜증날 수밖에 없다.
그러나 퐁당 다이어트는 체중을 줄이는 새롭고 효과적인 방법이 된다. 칼로리 부족도 없고, 배고픔도 없고, 엄격한 규칙도 없다.
- p28 ‘무조건 당첨되는 마법의 숫자’ 중에서

 

모든 다이어트가 ‘고유행·저결과’라고 생각한다. 유행은 많이 타지만, 원하는 결과를 얻는 사례는 그리 많지 않다. 그래도 칼로리 섭취량 관련 연구에 평생을 헌신한 과학자로서 나는 신체에 필요한 에너지(칼로리)보다 적은 양이 들어있는 음식을 먹으면 이전에 저장해둔 에너지를 태우고, 체중이 줄어든다는 사실을 100% 진리라고 확신한다. 중력의 법칙 같은 과학적 결과다. 이를 ‘칼로리의 법칙’이라 불러주면 좋겠다.
- p49 ‘제2장 절식의 날’ 중에서

 

퐁당 다이어트에는 먹어도 되는 음식과 먹지 말아야 할 음식의 목록이 끝없이 등장하지 않는다. 하나의 식단으로 구성된 음식과 요리법을 다른 것으로 바꾸라고 요구할 때마다 여러 ‘단계’ 와 ‘기간’, ‘주기’ 등의 조건이 따라붙지도 않는다. 곧 이어질 요리법에서는 그런 어려움을 전혀 느끼지 못할 것이다 . 준비하기 쉽고 맛이 좋다는 느낌만 받을 것이다. 다시 한 번 강조하지만, 퐁당 다이어트는 간단한 규칙 딱 하나만 지키면 된다.
- p110 ‘제4장 절식의 날 요리법’ 중에서

 

다이어트하는 동안 근육을 잃은 사람은 그 이후로 날마다 더 적은 칼로리를 소모한다. 뺐던 체중을 천천히, 하지만 확실히 되돌려 받는다. 다이어트에 성공한 열 명 중 아홉 명꼴로 겪는 슬픈 운명이다. 그러나 퐁당 다이어트와 운동을 조합했던 집단은 연구 기간 8주 동안 근육을 단 1g도 줄이지 않았다. 오로지 체지방만 줄였다! 놀라운 결과다. 그리고 퐁당 다이어트를 했던 사람들이 다른 다이어트 경험자들과 달리 체중이 회복되지 않는 핵심요인 중 하나다.
- p201 ‘함께 하면 더 강해져요!’ 중에서

 

글쎄, 다른 다이어트 책 대부분은 다이어트 이후에 체중을 회복하지 않는다는 전제를 깔고 있다. 그래서 이 되돌아오는 효과를 무시하거나 오해하게 한다. 그 전제를 뒷받침하는 과학적 증거는 당연히 없다.
퐁당 다이어트는 다르다. 이 논제를 피하거나 호도하지 않는다. 오히려 퐁당 다이어트 지속 프로그램을 먼저 제안한다. 한 번 더 수정된 새로운 전략이다. 체중을 줄일 때와 비슷하지만, 섭취량이 그리 적지는 않다. 감량 목표에 도달했다면, 지속 프로그램으로 넘어가자.
- p224 ‘제7장 퐁당 다이어트 지속 프로그램’ 중에서

 

 

목차
들어가기
부족함은 안녕, 만족감은 환영! · 원하는 건 뭐든 먹자! · 아주 사적인 다이어트 성공담 · 혁명적 접근법과 만날 시간 · 본문의 활용법 · 빠르고 간편하고 영구적이다! ·
제1장. 다이어트의 새로운 과학
항상 체중이 줄어드는 생쥐 · 무조건 당첨되는 마법의 숫자 · 퐁당 다이어트 관련 연구 결과 · 체중 감량: 퐁당 다이어트의 약속 ·
제2장. 절식의 날
얼마면 버틸 수 있겠니? · 왜 하필 500kcal일까? · 절식의 날 효과를 높이는 8가지 꿀팁! · 절식의 날 배고픔을 덜어줄 4가지 비법! · 운동할 시간은 따로 있다 · 칼로리 제한을 어길까 두렵나? · 지구에서 가장 간단한 다이어트 ·
제3장. 만찬의 날
경험자들은 이때 열광한다 · 도저히 다 먹을 수 없다고? · 확인: 고지방 음식도 오케이! · 만찬의 날을 즐겨라! ·
제4장. 절식의 날 요리법 - 빠르게, 쉽게, 맛있게
준비와 쇼핑, 건강에 관한 팁 · 400kcal 점심 메뉴 · 400kcal 저녁 메뉴 · 100kcal짜리 간식 ·
제5장. 손가락 하나만 까딱해볼까?
절식의 날 냉동식품 · 두 달간의 식사 계획 · 골라보고 맞춰보는 간식거리 ·
제6장. 퐁당 다이어트와 운동
함께 하면 더 강해져요! · “규칙적으로” 운동하십니까? · 지속 가능 운동의 5가지 비밀! · 만보기 기반의 걷기 프로그램 · 10,000걸음 걸으니까 만보기지 · 작은 변화와 원대한 목표 · 나 자신을 믿자 ·
제7장. 퐁당 다이어트 지속 프로그램
체중이 원상 복귀하는 이유 · 돌아온다는 말은 없었잖아! · 지속 프로그램이 란 무엇인가? · 이제 체중은 환불해드릴 수 없겠어요 · 몸에 좋은 건 계속해야지! · 체중 유지의 히든 카드 · 의식 있는 사람이 되는 법 · 한 끼 식사량 조절하기 · 식사량 조절을 위한 몇 가지 팁 · 성공을 위한 한 마디·
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