반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    채식 대 육식

    미리보기

    채식 대 육식 지금처럼 먹어도 되는 걸까?

    • 메러디스 세일스 휴스 저
    • 김효정 역
    • 다른
    • 2017년 06월 30일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
      10,800원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      600원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    품절된 상품입니다.

    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791156331612 152쪽 150 x 210 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 121

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    가장 건강하고 윤리적인 식생활은 무엇일까?
    완전 채식, 채식, 육식, 잡식 중 무엇이 최선일까?
    아니면 이 밖의 대안을 택해야 할까?
    채식과 육식 중 어느 것이 우리의 몸과 마음에 이로운지는 인류의 역사만큼이나 오래된 논쟁거리다. 종교의 가르침과 과학의 발전에 따라 그 답은 달라져왔고 아직까지도 명확한 결론을 내리기 힘든 주제이기도 하다.《채식 대 육식》은 인류가 무엇을 먹고 살아왔는지 돌아보고, 종교와 과학이 식생활에 어떤 영향을 끼쳤는지 살펴보며, 어떤 식생활이 인간과 환경에 가장 이로운지를 알아봄으로써 식생활을 선...
    가장 건강하고 윤리적인 식생활은 무엇일까?
    완전 채식, 채식, 육식, 잡식 중 무엇이 최선일까?
    아니면 이 밖의 대안을 택해야 할까?
    채식과 육식 중 어느 것이 우리의 몸과 마음에 이로운지는 인류의 역사만큼이나 오래된 논쟁거리다. 종교의 가르침과 과학의 발전에 따라 그 답은 달라져왔고 아직까지도 명확한 결론을 내리기 힘든 주제이기도 하다.《채식 대 육식》은 인류가 무엇을 먹고 살아왔는지 돌아보고, 종교와 과학이 식생활에 어떤 영향을 끼쳤는지 살펴보며, 어떤 식생활이 인간과 환경에 가장 이로운지를 알아봄으로써 식생활을 선택하는 데 도움을 주는 책이다.
    우리 조상들은 무얼 먹고 살았을까?
    인류의 선조는 나무 위에서 거주하며 주로 채식을 하고 살았다. 그러다가 삶의 터전을 땅 위로 옮기면서 뭐든 가리지 않고 먹기 시작했다. 채식 위주에서 잡식성으로 바뀐 것이다. 초기 인류는 곤충도 먹었으리라 추정하는데, 곤충은 단백질이 풍부한 다른 식품을 구하기 어려운 시기에 단백질을 공급하는 훌륭한 식품이었을 것이다.
    농경과 축산의 발달뿐만 아니라 종교도 식생활에 많은 영향을 끼쳤다. 일부 종교에서는 동물을 죽이는 행위가 죄악이라고 가르쳤고, 아직도 많은 채식주의자들이 그렇게 생각한다.
    내가 먹는 고기와 채소, 어떻게 길러진 걸까?
    오늘날에는 많은 사람이 채소와 과일은 많이 먹고 고기는 되도록 적게 먹는 것이 건강에 좋다고 생각하지만, 고기든 채소든 이것저것 가리지 않고 먹는 것이 최고라고 생각하는 사람도 많다. 하지만 우리가 먹는 고기와 채소가 어떻게 생산되는지 알면 생각을 바꾸는 이들이 적잖을 것이다.
    《채식 대 육식》에서는 우리가 먹는 고기와 채소가 어떤 방식으로 생산되는지 알려준다. 고기를 얻고자 기르는 동물은 비좁은 우리에 갇힌 채 살을 찌우는 항생제와 호르몬을 맞아가며 길러진다. 그래서 이렇게 비윤리적으로 생산한 고기는 먹을 수 없다며 채식을 선택하는 사람들도 있다. 그러나 안타깝게도 채소도 별반 다르지 않다. 우리가 먹는 채소는 대부분 물을 엄청나게 낭비할 뿐만 아니라 화학비료와 화학 살충제로 땅을 오염시키는 농장에서 재배된다. 그래서 채식이 육식보다 나을 게 없다고 반박하는 사람들도 있다.
    음식과 관련된 오해와 편견을 바로잡는다
    고기는 일절 먹지 않고 채소와 과일만 먹어도 괜찮을까? 조리한 음식보다 생식이 건강에 이로울까? 보통 우유보다 저지방 우유가 더 좋은 걸까? 무글루텐 식품은 몸에 좋은 걸까? 당뇨병과 심장질환을 일으킨다는 당분이나 트랜스지방은 정말 몸에 해로울까?
    이 책에서는 우리가 당연시해온 상식들이 과학적 진실인지 따져봄으로써 음식에 관한 오해와 편견을 바로잡는다. 이러한 지식은 독자들이 건강하고 윤리적인 식생활을 선택하는 데 도움을 줄 것이다.

    저자 소개

    메러디스 세일스 휴스
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 기타
    • 분류 : 기타
    • 인기지수 : 6
    최근저서

    음식에 관한 글을 쓰고, 음식과 관련한 박물관 전시회와 교육 프로그램을 개발합니다. 온라인 박물관인 ‘감자 박물관’과 ‘음식 박물관’의 공동 설립자입니다. 현재 미국 뉴멕시코주 앨버커키에 살고 있습니다. 《우리가 먹는 식물Plants We Eat》과 《위대한 감자 책The Great Potato Book》을 썼고, 톰 휴스Tom Hughes와 함께 《식도락：프랑스의 음식 박물관과 유적지Gastronomie：Food Museums and Heritage Sites of France》를 썼습니다.

    역자 소개

    김효정
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 인문/철학자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 아동/청소년 문학가 , 기타
    • 인기지수 : 1,260
    최근저서

    연세대학교에서 심리학과 영문학을 전공했습니다. 글밥아카데미 수료 후 현재 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있습니다. 옮긴 책으로는 《스토커》, 《어른으로 살아갈 용기》, 《현대미술 글쓰기》, 《인형의 집》, 《굿걸》, 《누군가는 알고 있다》, 《마음을 빼앗는 글쓰기 전략》, 《당신의 감정이 당신에게 말하는 것》, 《상황의 심리학》, 《최고의 교육은 어떻게 만들어지는가》, 《어떻게 변화를 끌어낼 것인가?》, 《야생이 인생에 주는 서바이벌 지혜 75》, 《철학하는 십대가 세상을 바꾼다》 등이 있습니다.

    책 속에서

    “일반적으로 부유한 나라의 국민들만이 고기를 충분히 먹을 수 있다. 지구에 사는 사람들 가운데 수백만은 거의 곡물을 통해서만 영양소를 섭취하고, 수백만은 영양실조에 시달리고 있다. 미국에서 재배한 옥수수의 40퍼센트는 자동차 연료로 쓰이는 알코올의 일종인 에탄올을 생산하는 데 사용된다. 36퍼센트는 사람들이 잡아먹을 소, 돼지, 닭의 사료로 쓰인다. 채식주의자와 비건들은 옥수수 같은 작물을 연료로 사용하거나 동물에게 먹이는 대신 인간의 식량으로 쓴다면 70억이 넘는 인구를 충분히 먹여 살리고도 남는다고 주장한다.”
    _22쪽(1. 인류는 무얼 먹고 살아왔을까? _채식을 하는 이유)

    “왜 어떤 생물은 깨끗하고 어떤 생물은 부정하다고 여겼을까? 성경에서는 정확한 설명을 찾아보기 어렵지만 오늘날의 학자들은 그 이유를 이렇게 설명한다. 예를 들어 낙타는 구약시대(하느님이 천지를 창조한 후부터 예수가 나기까지의 율법 시대-편집자)에 꼭 필요한 노동력을 제공했기에 금기 식품으로 분류되었다. 돼지는 아마도 생산하는 고기량에 비해 너무 많이 먹는 탓에 사육이 금지되었을 것이다. 성경에서는 식물이 인간의 양식이 되기 위해 존재한다고 명시하고 있다. 《창세기》에서 하느님은 최초의 인간들에게 이렇게 말씀하셨다. “이제 내가 온 땅 위에서 씨를 맺는 모든 풀과 씨 있는 모든 과일나무를 너희에게 준다. 이것이 너희의 양식이 될 것이다.””
    _40-41쪽(2. 힌두교도는 왜 돼지고기를 먹지 않는 걸까? _성경에서 금지한 음식)

    “적당량을 섭취한다면 지방은 인체에 이롭다. 그러나 1970년대부터 미국 정부, 미국심장협회 등의 주도로 미국인들은 지방 섭취를 줄이기 시작했다. 그리고 지방 대신 포만감을 주는 크래커, 쿠키, 시리얼, 쌀, 파스타 등 탄수화물을 섭취하기 시작했다. 제조업체들은 이것이 돈을 벌 좋은 기회라고 보고 지방을 뺀 가공식품을 무지방 식품이라고 홍보했다. 그러나 지방이 들어간 식품의 ‘식감’과 ‘포만감’을 기대하는 소비자들을 만족시키기 위해 업체들은 지방 대신 설탕과 소금을 더 넣었다. 사람들은 지방은 없지만 당분과 염분이 지나치게 많은 머핀과 쿠키를 사면서 그것이 건강에 이로운 선택이라고 여겼다.”
    _66-67쪽(3. 지방과 글루텐은 정말 몸에 나쁜 걸까? _지방 줄이기)

    목차

    들어가며 5
    1. 인류는 무얼 먹고 살아왔을까?
    다양한 식습관 17
    채식을 하는 이유 20
    인간은 잡식성일까? 24
    네안데르탈인은 무얼 먹고 살았을까? 28
    농경의 시작 31
    2. 힌두교도는 왜 돼지고기를 먹지 않는 걸까?
    성경에서 금지한 음식 39
    인디언들은 무얼 먹었을까? 42
    동물을 먹는 문제 45
    채식주의자라는 단어의 등장 48
    미국의 식생활 개혁가들 50
    현대적 채식의 시작 52
    이 시대의 채식인들 56
    3. 지방과 글루텐은 정말 몸에 나쁜 걸까?
    지방 줄이기 66
    지방에 대한 새빨간 거짓말 68
    반대 의견 75
    중도적인 견해 77
    아주 해롭다고 의심받는 식품 81
    4. 가축과 농작물을 지금처럼 키워도 되는 걸까?
    농업은 비즈니스다 92
    옥수수가 지배하는 농업 95
    유전자조작 식품 96
    프랑켄푸드 99
    뜨겁고 건조해진 지구 102
    가축과 농작물을 계속 기르고 싶다면 105
    행복한 동물들 108
    유기농 식품 선택하기 113
    지역 농산물 구입하기 116
    5. 미래에 우리는 어떤 음식을 먹게 될까?
    귀뚜라미 먹을 사람? 121
    최첨단 식품 124
    식품 디자인 128
    식품 관련 애플리케이션 129
    새로운 식품들 130
    젊은이들의 활약 132
    나도 채식주의자가 되어 볼까? 134
    배우고, 성장하고, 직접 재배하기 136
    결심하기 140
    음식 선택에 도움을 줄 웹사이트 144
    찾아보기 146

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved