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바람이 머물다 간 자리
- 윤재룡 저
- 도화
- 2018년 12월 05일
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ISBN: 9791186644720
228쪽
140 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 110
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책 소개
추천글
－김지연(소설가^한국소설가협회 이사장)
윤재룡 작가는 입지전적인 삶을 살아온 분이다. 타의에 의해 뜻하지 않은 족쇄로 젊은 날 가졌던 꿈을 제대로 펼칠 수 없어서 차선으로 선택한 게 요리 공부였고, 마침내 국내 굴지의 특급호텔 최고위 요리사로 활동한 특별한 경력을 가진 작가다. 이 위치에 오르기까지 흘린 땀방울들을 체험으로 환치하여 작품 곳곳에 심화시키고 있다. 특히 ｢황금색 자라 스프｣는 문장 하나하나에 작가의 이런 치열한 삶이 녹아 있는 자서전 같은 작품이다. 그래서 더 가슴 뭉클한 감동을 전한다. 그런가 하면 ｢남양군도｣에서는 일상을 바라보던 시선을 과거로 회귀하여 우리의 아픈 역사를 그리고 있다. 그만큼 윤재룡 작가의 세상을 바라보는 관심과 노력 또한 치열하다는 것을 말해준다.
－김호운(소설가)
윤재룡 작가의 소설은, 소설의 육체를 음식의 맛 속에서 한 겹 한 겹 쌓아올리는 집요함이 돋보인다. 이 집요함은 불완전하고 확실치 않은 행위와 사고를 가진 인간에게 단단한 현실의 육체를 부여한다. 이렇게 만들어진 소설의 인물은 하나의 인간에 그치지 않고 인간들의 관계, 그 관계의 미묘한 양상으로 나타나는데 소설은 온갖 음식의 맛을 통해 그 미묘한 관계의 양상을 전달하고 있다. 다양한 레시피로 만들어지는 음식처럼 복잡 미묘한 인간의 속내를, 존재의 맛으로 승화시킨 값진 소설이다.
－김성달(소설가)
저자 소개
지은이 : 윤재룡
강원 양양 출생
2002년 「예술세계」 신인상 수상으로 등단
2008년 소설집 <해미 낀 포구> 출간
책 속에서
여름내 무덥고 습했던 날씨가 가을로 접어들면서 쾌청해지기 시작했다. 그녀는 안절부절못하고 거실을 왔다 갔다 종횡무진하면서 무언가 골똘히 생각하고 있었다. 그는 그런 줄도 모르고 아침을 먹고 소파에 앉아 야구중계를 보았다. 특히 갈만한 곳이 없어 하루 종일 집에 있을 작정이었다.
오늘따라 일찍 화장을 마친 그녀는 그릇을 싱크대에 그냥 처박아 놓고 안방에 들어가 가방을 들고나왔다. 소파에 비스듬히 누워 야구중계에 빠진 그에게 단호한 어조로 동창모임에 갔다 오겠다 하였다. -「부처님 손바닥」
방송에 출연하는 스타 셰프처럼 유학파도, 유명 요리학교 출신도 아니지만, 아홉 개의 손가락으로 장애를 딛고 일어선 그는 요리사를 꿈꾸는 청춘들에게 전설로 다가왔다. 그는 전통과 창의성이 어우러진 프랑스 요리를 선보이며, 전통 프랑스 요리의 재료뿐만 아닌, 산과 들에서 자생하는 약초까지도 이용하는 지혜를 보이기도 했다. 최고의 맛을 내기 위한 끊임없는 연구로 손님의 입맛을 만족시키기 위해 노력했다. 또한 후배들에게 하는 말 중에서 되풀이 되더라도 듣고 실천해야 한다고 강조했다.
“손님의 입맛보다 요리사 자신의 입맛이 우선시 돼야하기 때문에 항상 입을 청결하게 해야 합니다. 그래서 나는 술이나 담배를 하지 않습니다. 그리고 덧붙여서 본인 각자가 여유로운 마음을 유지해야 하고요. 손님은 즐거운 마음으로 식사를 하러옵니다. 그에 부응하는 음식이 나오려면 당연히 요리사도 여유로움을 갖고, 또한 즐거운 마음으로 조리를 해야 한다는 뜻입니다.” -「황금색 자라 스프」
켄이 조그마한 야외용 자리를 비석 앞에다 깔아놓고 몇 걸음 뒤로 물러났다. 세로로 우측에서 좌로 새겨놓은 비를 보니 아버지가 말씀하시던 그 추모비였다. 정석은 아버지 생각이 나서 가슴이 울컥했다. 형님을 그리며 그렇게 보고 싶어 하셨는데 이 비를 못보고 가셨으니 애통할 따름이었다. 정석은 켄이 깔아놓은 자리 위에 준비해온 주과포(酒果脯)를 놓았다. 종이컵에 소주를 가득 따라놓고 절을 하고 나서 두 손을 모았다.
“큰아버지. 아버지는 지난해에 돌아가셔서 제가 혼자 왔습니다. 늦게 찾아와서 죄송합니다. 남양군도의 먼 곳에 오셔서 노역으로 고생하시다 남의 나라를 위해 전장에서 싸우셨고, 억지로 끌려와서 죽임을 당하시고….”
정석은 말을 잇지 못하고 한참을 그대로 서서 고개를 들지 못했다. 두 눈에서 눈물이 흘러내렸다. 중노동도 억울한데 총 들고 남의 나라를 위해 싸우다 억지로 끌려와 절벽으로 떠밀려지고. 정석은 술을 비석 옆의 큰 나무에 뿌리고 다시 술을 따르고 절을 올렸다. 켄도 우리나라의 풍습을 알고 옆에 서서 묵묵히 보고 있었다. 다시 술과 과포를 뿌리고 잔에 따라 음복하고 미키 사장이 보내준 자료를 펼쳐들었다. -「남양군도」
오늘따라 일찍 화장을 마친 그녀는 그릇을 싱크대에 그냥 처박아 놓고 안방에 들어가 가방을 들고나왔다. 소파에 비스듬히 누워 야구중계에 빠진 그에게 단호한 어조로 동창모임에 갔다 오겠다 하였다. -「부처님 손바닥」
방송에 출연하는 스타 셰프처럼 유학파도, 유명 요리학교 출신도 아니지만, 아홉 개의 손가락으로 장애를 딛고 일어선 그는 요리사를 꿈꾸는 청춘들에게 전설로 다가왔다. 그는 전통과 창의성이 어우러진 프랑스 요리를 선보이며, 전통 프랑스 요리의 재료뿐만 아닌, 산과 들에서 자생하는 약초까지도 이용하는 지혜를 보이기도 했다. 최고의 맛을 내기 위한 끊임없는 연구로 손님의 입맛을 만족시키기 위해 노력했다. 또한 후배들에게 하는 말 중에서 되풀이 되더라도 듣고 실천해야 한다고 강조했다.
“손님의 입맛보다 요리사 자신의 입맛이 우선시 돼야하기 때문에 항상 입을 청결하게 해야 합니다. 그래서 나는 술이나 담배를 하지 않습니다. 그리고 덧붙여서 본인 각자가 여유로운 마음을 유지해야 하고요. 손님은 즐거운 마음으로 식사를 하러옵니다. 그에 부응하는 음식이 나오려면 당연히 요리사도 여유로움을 갖고, 또한 즐거운 마음으로 조리를 해야 한다는 뜻입니다.” -「황금색 자라 스프」
켄이 조그마한 야외용 자리를 비석 앞에다 깔아놓고 몇 걸음 뒤로 물러났다. 세로로 우측에서 좌로 새겨놓은 비를 보니 아버지가 말씀하시던 그 추모비였다. 정석은 아버지 생각이 나서 가슴이 울컥했다. 형님을 그리며 그렇게 보고 싶어 하셨는데 이 비를 못보고 가셨으니 애통할 따름이었다. 정석은 켄이 깔아놓은 자리 위에 준비해온 주과포(酒果脯)를 놓았다. 종이컵에 소주를 가득 따라놓고 절을 하고 나서 두 손을 모았다.
“큰아버지. 아버지는 지난해에 돌아가셔서 제가 혼자 왔습니다. 늦게 찾아와서 죄송합니다. 남양군도의 먼 곳에 오셔서 노역으로 고생하시다 남의 나라를 위해 전장에서 싸우셨고, 억지로 끌려와서 죽임을 당하시고….”
정석은 말을 잇지 못하고 한참을 그대로 서서 고개를 들지 못했다. 두 눈에서 눈물이 흘러내렸다. 중노동도 억울한데 총 들고 남의 나라를 위해 싸우다 억지로 끌려와 절벽으로 떠밀려지고. 정석은 술을 비석 옆의 큰 나무에 뿌리고 다시 술을 따르고 절을 올렸다. 켄도 우리나라의 풍습을 알고 옆에 서서 묵묵히 보고 있었다. 다시 술과 과포를 뿌리고 잔에 따라 음복하고 미키 사장이 보내준 자료를 펼쳐들었다. -「남양군도」
목차
머리말
‘원수불구군화(遠水不救近火)’의, ‘먼 데 물이 가까운 불을 끄지 못 한다’와 ‘가인어월이구익자(假人於越而救溺子)’의 ‘먼 월(越)나라에서 사람을 빌려 물에 빠진 사람을 구한다’의, ‘하는 일이 옳아도 방법이나 시기를 놓치면 아무 소용없다’라는 한비자(韓非子)의 설림상(說林上)에 나오는 고사가 나를 옥죄어왔다. 작품 발표 일을 늦추지 않게 하려니 때와 시기가 더욱 절실한 것은 사실이었다.
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