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    식품공학기술자 어떻게 되었을까? : 현직 식품공학기술자들을 통해 알아보는 리얼 직업 이야기

    식품공학기술자 어떻게 되었을까? : 현직 식품공학기술자들을 통해 알아보는 리얼 직업 이야기

    • 캠퍼스멘토 저
    • 캠퍼스멘토
    • 2021년 10월 25일
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    ISBN: 9788997826902 176쪽 334g 175 x 250 (㎜)

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    출판사 리뷰

    『식품공학기술자 어떻게 되었을까?』는 엄마 아빠도 모르고 선생님도 몰랐던 식품공학기술자 6인이 말하는 직업인의 이야기를 담은 책이다. 권기성, 윤상진, 이근배, 남효원, 김정옥, 이예지 등 대한민국 다양한 분야에 6인의 커리어패스를 통해 리얼 식품공학기술자의 이야기를 들어본다.

    이 책은 학생들이 선호하는 다양한 직업들을 소개하고 그 분야 최고의 전문가가 된 6명을 인터뷰한 책이다. 이미 남들이 간 길을 가기보단 자신이 진정 원하는 길을 걸었고, 그런 순간들이 모이고 모여 각 분야 최고의 자리에 오를 수 있었던 전문가들의 일화를 최초로 소개한다.

    사람의 생명을 유지하는 데 단 하루도 없어서는 안 되는 것이 식품이죠. 특히, 영양학적인 요소를 제외하고도 최신의 식품 트렌드인 건강기능식품이나 편의식품 finger food 등에 관한 전문가로 일한다는 것이 어깨를 으쓱이게 합니다.
    - 권기성 -

    식품공학뿐만 아니라 모든 공학기술자에게는 호기심이나 추진력이 가장 필요한 자질이라고 생각합니다.
    - 윤상진 -

    일단 호기심도 있어야 하고, 분석하는 걸 좋아해야 합니다. 끈기도 필요하고요
    - 이근배 -

    아주 복합적인 캐릭터를 가지고 있는 게 이 직업의 매력이에요. 필요한 법규를 검토하고 해석할 때는 법조인 같다가, 현장에서 쏟아지는 질문들에 답해주고 알려줄 때는 선생님 같기도 하요. 안전한 식품을 책임진다는 것에 자부심을 느낍니다.
    - 남효원 -

    단순히 식사를 제공하는 것이 아니라 정성을 담아 맛있게 먹을 사람을 생각하며 식단을 구성하고 레시피를 만듭니다. 그 식사를 기쁘게 먹는다면 더없는 보람을 느낍니다.
    - 김정옥 -

    실생활에서 제가 만든 제품을 먹는 사람들을 보면 굉장히 뿌듯합니다.
    - 이예지 -

    이 책에 등장하는 직업인들은 단순히 자신의 이야기를 전하기만 하는 것이 아니라, 직업을 결정하거나 중요한 선택을 하던 순간 어떠한 결정을 했는지, 왜 지금의 일을 하게 되었는지를 자세히 설명해주며 학생들도 함께 생각해 볼 수 있는 질문들을 던진다. 각 직업인들의 다양한 커리어패스를 통해 그들이 현재의 직업을 갖기까지 어떤 일들을 거쳐 왔는지 확인할 수 있으며 그들의 과거와 현재가 학생 자신과는 얼마나 관련이 있는지도 비교해 볼 수 있다. ‘어떻게 되었을까?’ 시리즈는 단순한 직업가이드북을 넘어 각 학교의 진로 교사들이 워크북을 이용하여 수업 시간에 실제로 활용할 수 있도록 도와주는 교재가 될 것이다.

    저자 소개

    캠퍼스멘토

    저자 : 캠퍼스멘토

    목차

    ▶ 도움을 주신 식품공학기술자들을 소개합니다 004

    Chapter 1
    식품공학기술자 어떻게 되었을까?
    ▶ 식품공학기술자란? … 012
    ▶ 식품공학기술자의 직업전망 … 013
    ▶ 식품공학기술자의 주요 업무능력 … 015
    ▶ 식품공학기술자에게 필요한 자질 … 017
    ▶ 식품공학기술자가 되려면? … 019
    ▶ 식품공학기술자들이 전하는 자질 … 022
    ▶ 식품공학기술자의 좋은 점·힘든 점 … 026
    ▶ 식품공학기술자 취업 현황… 032

    Chapter 2
    식품공학기술자의 생생 경험담
    ▶ 미리보는 식품공학기술자들의 커리어패스 … 036

    ㅣ 권기성 교수 038ㅣ
    뜻을 높이 세우고 기죽지 말라!
    연구원에서 공무원, 그리고 교수로
    식품은 독이 되기도 하고, 득(약)이 되기도 한다

    ㅣ윤상진 부장 050ㅣ
    새로운 정보를 얻으려면 외국어를 배우라
    회사는 나의 놀이터
    식품공학의 분야는 넓고 할 일은 많다

    ㅣ 이근배 점장 064ㅣ
    담임선생님의 격려 한 마디로 변하다
    한 우물만 파라!
    역시 제일 중요한 건 먹거리

    ㅣ 남효원 대리 078 ㅣ
    활력 넘치는 말괄량이 ‘빵신’
    주경야독하며 HACCP을 통과하다
    우리는 틀린 게 아니라 서로 다를 뿐

    ㅣ 김정옥 영양교사 092 ㅣ
    학교 급식소에서 영양사를 꿈꾸다
    영양사에서 영양교사로
    다양한 채널로 정보 공유하기

    ㅣ 이예지 주임연구원 110ㅣ
    먹방이 진로 결정에 디딤돌이 되다
    ‘우리술’이 정말 우리 술이 될 때까지
    넓은 경험이 전문가를 만든다

    ▶ 식품공학기술자에게 청소년들이 묻다 … 124

    Chapter 3
    예비 식품공학기술자 아카데미
    ▶ 식품공학 관련 대학 및 학과 … 132
    ▶ 식품공학 관련 학문 … 144
    ▶ 식품유형 분류 … 148
    ▶ 가공식품이란? … 152
    ▶ GMO란 무엇인가? … 156
    ▶ 건강기능식품이란? … 160
    ▶ 미래 식품을 이끄는 기업 … 163
    ▶ 식품공학 관련 도서 및 영화 … 167

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