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매거진 F (Magazine F) Vol.24 : 요거트 (Yogurt) (한글판)
- 우아한형제들^매거진 B 편집부 저
- 비미디어컴퍼니(주)
- 2022년 12월 30일
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정가18,000원
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ISBN: 9791198108517
158쪽
300g
170 x 240 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 0
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책 소개
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 우아한형제들
2010년 6월 창립한 우아한형제들은 김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니입니다. 누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱 ‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달 문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가 배달의민족 외 배민라이더스, 배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있습니다.
저자 : 매거진 B 편집부
비미디어컴퍼니(B Media Company)는 브랜드와 브랜드를 둘러싼 비즈니스, 라이프스타일에 대한 균형적 관점을 통해 여러 매체를 망라한 콘텐츠를 제작하는 미디어 기업입니다. 브랜드 다큐멘터리 매거진 , 푸드 다큐멘터리 매거진 등의 정기 간행물을 중심으로 ‘잡스(JOBS)’, ‘더 시리즈(THE SERIES)’와 같은 단행본을 소개하며, 뉴스레터 ‘스프레드바이비 (Spread by B)’, 팟캐스트와 유튜브 채널 ‘B캐스트(B CAST)’ 등의 디지털 콘텐츠로도 그 영역을 확장해왔습니다. 더불어 10여 년간 쌓아온 여러 글로벌 브랜드와의 파트너십을 기반으로 온·오프라인을 아우르는 독자적 비즈니스 모델을 구축해가고 있습니다. (magazine-b.com)
목차
2 Intro
8 Letter from F
12 Spoon of Yogurt
소셜 미디어에서 발견한 요거트 볼
16 Dairy Farm Journal
첨단 시스템과 인간의 영역을 조화롭게 운영하는 3세대 목장, 로즈 앤 글렌 애서턴
24 The Micro-Dairy
고품질 요거트의 트렌드를 이끄는 세인트 데이비드 데어리
34 From Melbourne to Sydney
호주의 라이프스타일을 경험할 수 있는 핫한 카페와 레스토랑
61 Academic Manual
요거트의 역사와 전통, 트렌드
80 F Cut
다채롭게 변주 가능한 요거트의 질감
Interview
90 Andrew McConnell
자신의 요리 철학과 요거트라는 식재료가 지닌매력의 공통분모를 이야기하는 김릿 오너 셰프, 앤드루 매코널.
100 Arman Uz
요거트 예찬론자이자 튀르키예의 전통 음식과 호주의 식문화를 융합해 온 아나손 헤드 셰프, 아르만 우즈.
110 Less is Better
요거트로 일상의 에너지를 채우는 사람들
122 5 Players
요거트 시장을 이끄는 굴지의 기업과 신흥 강자들
Interview
130 Kwangrak Hong
유통 이후 소비자의 입에 닿기까지 요거트의 맛을 유지하기 위해 모든 변수를 관리한다고 말하는 매일유업 발효유 연구원 홍광록.
136 Post Yogurt
미래 요거트 산업의 선봉에 서있는 식물성 대체 유제품 브랜드
140 Retail
유기농 마켓부터 전문점까지, 질 좋은 요거트를 취급하는 요거트 숍
146 Tools
요거트를 위한 도구 모음
148 City Dive
매거진 의 시티 가이드
150 References
요거트 추천 도서
152 Outro
157 Index
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