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    머리가 좋아지는 영양학 : 수험생을 위한 뇌 집중력, 기억력 필수 영양 상식

    머리가 좋아지는 영양학 : 수험생을 위한 뇌 집중력, 기억력 필수 영양 상식

    • 나카가와 하치로 저
    • 전파과학사
    • 2023년 10월 24일
    • 정가
      15,000원
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    ISBN: 9788970446349 201쪽 261g 148 x 210 (㎜)

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    출판사 리뷰

    공부 승률을 높이기 위한 ‘밥 지침서’
    영양학을 기반으로 두뇌 활성법을 배우다.

    왜 아침밥을 먹고 등교하면 그날은 유독 공부가 잘 됐던 걸까? 세 끼를 잘 챙겨 먹은 날은 어째서 평소보다 많은 학습량을 잘 소화할 수 있었을까? 학교 선생님들은 왜들 그리 ‘밥 잘 챙겨 먹으라’고 염불을 외셨을까? 우리는 경험을 통해 어렴풋이나마 알고 있다. 상식을 바탕으로 ‘정석대로’ 잘 챙겨먹은 날은 다른 날보다 학업 성과가 뛰어났다는 것을 말이다.

    영양학 지식을 바탕으로 뇌의 활성 방법을 알려주는 이 책은 우리의 모호한 추측에 결정적인 근거를 제시한다. 예를 들어, 아침밥은 자는 동안 소진해버린 에너지를 보충해 주기 때문에 실제로 뇌 활동에 큰 도움이 된다. 또한, 세 끼 식사는 하루분의 포도당을 공급하기에 적절한 식사법이어서 뇌 활성화에 큰 도움이 된다. 포도당은 뇌의 유일한 에너지원으로, 포도당이 공급돼야만 뇌가 활발히 작용할 수 있기 때문이다.
    학생이라면 식사를 통제함으로써 학업의 능률을, 나아가 인생의 승률을 높일 수 있다. 『머리가 좋아지는 영양학』은 누가 봐도 영양학 도서이지만, 조금 다른 시선으로 바라본다면 인생을 잘 살아가기 위한 전략서로도 보인다. ‘잘 먹고 잘 사는 법’을 알려주는 책이라고나 할까나?

    저자 소개

    나카가와 하치로

    저자 : 나카가와 하치로
    뇌 에너지 대사 전문가. 오사카 대학 교수이자 대학원에서는 영양학을 전공한 의학박사이다. 병의 발작이나 출산의 시간을 통제하는 것을 목표로, 바이오리듬을 바꿀 수 있는 약 개발을 연구하기도 했다. 자원이 없는 국가가 번영하려면 뇌의 잠재력을 남김없이 발휘시키는 영양학이 필요하다고 힘주어 말하는 사람.

    역자 : 안용근
    현 충청전문대학 식품영양과 교수. 충남대학교 식품공학과와 중앙대학교 대학원 식품공학과를 졸업했다. 일본 오사카 시립대학 대학원의 이학부 생물학과 효소화학 연구실을 졸업한 이학박사이다.

    목차

    1장 머리가 좋고 나쁜 것은 식사로 결정된다
    [뇌의 구조와 정보 영양학]
    1. 왜 지금 뇌의 영양학인가?
    2. 뇌에는 영양의 검문소가 있다
    3. 뇌와 포도당의 밀접한 관계 31
    4. 뇌의 기능을 높여 주는 영양은 무엇인가? 38

    2장 이런 음식으로 머리가 좋아진다
    [뇌기능을 활성화하는 영양소]
    1. 단백질의 재점검
    2. 포도당으로부터 배우는 지혜
    3. 콩은 두뇌식의 왕자
    4. 비타민, 칼슘, 핵산과 뇌

    3장 이런 음식 섭취 방법으로 머리가 좋아진다
    [시계와 음식물과의 불가사의한 관계]
    1. 생물시계가 식사 시간을 알린다
    2. 생물시계는 도움이 된다

    4장 머리가 좋은 아이로 키우는 메뉴
    [뇌의 발육과 6세까지의 영양]
    1. 태아의 뇌는 모체의 영향을 받는다
    2. 모유와 생선을 권장한다
    3. 한창 자랄 때는 단백질을

    5장 성적을 올리는 수험생의 식사
    [집중력과 기억력을 증가시키는 방법]
    1. '아침밥 거르기'의 큰 죄
    2. 집중력과 주의력
    3. 기억력 향상의 묘약

    6장 노망을 방지하는 음식으로 머리는 언제나 청년
    [잘못투성이의 영양 상식]
    1. 노망방지식
    2. 콜레스테롤

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