반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    MOLINO PROJECT (몰리노 프로젝트)

    MOLINO PROJECT (몰리노 프로젝트)

    • 진우범 저
    • 그레파이트온핑크
    • 2026년 09월 10일
    • 정가
      30,000원
    • 판매가
      27,000원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      1,500원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2026년 10월 19일(월)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791187938224 212쪽 721g 220 x 269 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 0

    이 분야의 베스트셀러

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    이 책은


    ‘몰리노 프로젝트’는 건축을 전공하다가 멕시코로 건너가서 요리를 배운 진우범 셰프가 이끄는 팀이자 F&B 브랜드이다. 멕시칸 퀴진이라는 장르 안에서 스트리트 푸드, 캐주얼 다이닝에서 파인 다이닝에 이르기까지 네 곳의 레스토랑을 운영하고 있다. 한국에서 멕시코 요리를 다양한 방식으로 선보이며 요리의 지평을 넓혀가고 있으며, 식문화에 그치지 않고 멕시코 문화와 라이프스타일의 가치를 전파하는 중이다.

    이번 책의 서문은 김준 평론가가 썼으며, 김준 비평가와 진우범 셰프 간의 심층적인 인터뷰 내용도 책에 영문과 한글로 담겨있다. 인터뷰는 총 6 파트로 나뉘어 있으며, ‘기억과 사유’, ‘확장과 방향성’, ‘구조와 시스템’, ‘요리와 예술’, ‘성장과 지속성’, ‘문화와 정통성’이라는 소제목으로 구성되어 있다. 인터뷰를 통해 진우범 셰프의 멕시코 요리에 대한 진정성과 미래에 대한 포부에 깊이 공감하며, 앞으로 새롭게 진행될 프로젝트들에 기대를 갖게 된다.

    출판사 리뷰


    저자 소개

    진우범

    서울에 위치한 4개의 멕시칸 음식점 ‘에스콘디도’, ‘엘몰리노’, ‘라까예’, ‘페스카데리아’의 오너 세프이다.
    대학 시절 미국에서 건축을 공부하며 자주 먹은 타코에 매료되어, 멕시코 음식의 본질을 이해하고 싶다는 마음으로 멕시코 행을 결정한다. 멕시코에서 ‘르 코르동 블루’에서 요리를 배웠고, ‘푸욜(Pujol)’에서 근무한 이력이 있다.
    2018년에는 ‘베스트 셰프 멕시코’에서 우승하며 실력을 인정받은 바 있다. 또한 2025년에 아시아에서는 최초로 멕시칸 파인 다이닝 레스토랑(‘에스콘디도’)으로 미쉐린 1스타를 받았고, ‘라 리스트 2026 코리아 어워즈(LA LISTE 2026 KOREA AWARDS)’에서 ‘Talent of the Year’ 상을 수상하며 앞으로의 행보에 기대감을 받고 있다.
    진우범 셰프가 이끌고 있는 ‘몰리노 프로젝트’ 팀은 멕시코 음식 문화의 본질을 이해하고, 그 저변을 글로벌하게 넓히는 것을 모토로 활동 중이며, 길거리 타코부터 파인 다이닝까지 다양한 스펙트럼의 멕시칸 요리를 선보이고 있다.

    목차


    Foreword: Mexican Cuisine as Civilization and Practice - With a focus on the Molino Project
    서문: 문명과 실천으로서의 멕시칸 퀴진 - 몰리노 프로젝트를 중심으로
    Interview with Chef Woobum James Jin
    I. Memory and Reflection
    I. 기억과 사유
    II. Expansion and Direction
    II. 확장과 방향성
    III. Structure and System
    III. 구조와 시스템
    IV. Cooking and Art
    IV. 요리와 예술
    V. Growth and Sustainability
    V. 성장과 지속성
    VI. Culture and Authenticity
    VI. 문화와 정통성
    About the author


    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved