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식당은 사람들에게 음식을 대접하고 대가로 돈을 받아 장사를 하는 가게다. 얼핏보면 장사 중에 가장 쉬운 방식의 장사임에 틀림이 없다. 하지만 식당을 너무 쉽게 차리면 모든 일이 그렇듯 쉽게 망한다. 쉽게 망하지 않기 위해서는 많은 공부를 해야 한다. 어떤 음식을 만들것인지, 재료는 어떤 방식으로 조달할 것인지, 가게의 크기는 어느정도로 할 것인지, 종업원은 어떻게 할 것인지 등등 생각해야 할 것들이 생각외로 엄청 많고 그러한 것들에 대한 답을 가진채 시작해야 한다.

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