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    헬렌 니어링의 소박한 밥상

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    헬렌 니어링의 소박한 밥상

    • 헬렌니어링 저
    • 공경희 역
    • 디자인하우스
    • 2001년 09월 05일
    • 정가
      8,500원
    • 판매가
      7,650원 [10% 할인]
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    285쪽 148 x 210 (㎜) 양장본

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    이 책은 조화로운 삶을 지향하는 사람들을 위해 헬렌 니어링이 일러주는 `요리` 없는 요리책이다. 이 책에서 우리는 혀가 아닌 우리의 몸, 몸뿐 아니라 우리의 정신 또한 배불리 먹이는 `진짜 음식`을 만나게 된다. 먹을거리와 먹는 행위에 대한 헬렌 니어링의 독자적인 관점과 철학은 우리로 하여금 삶에 대한 근원적 미각을 일깨워 줄 것이다.

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    스코트 니어링의 아내이자 미국의 유명한 자연주의자로 국내에도 널리 소개된 헬렌 니어링의 요리책. ―조화로운 삶을 지향하는 사람들을 위해 말년의 저자가 자상하게 일러 주는 '요리 없는 요리책'이다.
    니어링 부부는 반세기가 넘는 세월을 자급자족하며 자본주의 사회에 적극 대항하는 자연 친화적인 삶의 모범을 보여주었다. 그들은 50년 동안 한 번도 의사를 찾은 일이 없었으며, 죽기 직전까지 건강하고 풍요로운 삶을 영위했다. 우리는 이 책을 통해 반세기가 넘는 세월 동안 니어링 부부의 육체와 정신을 건강하게 살려 준 조화로운 음식의 ...
    스코트 니어링의 아내이자 미국의 유명한 자연주의자로 국내에도 널리 소개된 헬렌 니어링의 요리책. ―조화로운 삶을 지향하는 사람들을 위해 말년의 저자가 자상하게 일러 주는 '요리 없는 요리책'이다.
    니어링 부부는 반세기가 넘는 세월을 자급자족하며 자본주의 사회에 적극 대항하는 자연 친화적인 삶의 모범을 보여주었다. 그들은 50년 동안 한 번도 의사를 찾은 일이 없었으며, 죽기 직전까지 건강하고 풍요로운 삶을 영위했다. 우리는 이 책을 통해 반세기가 넘는 세월 동안 니어링 부부의 육체와 정신을 건강하게 살려 준 조화로운 음식의 참모습을 접하게 된다. 더불어 요리와 음식에 대한 헬렌 니어링의 독특한 철학을 접할 수 있다.
    이 책에서 우리는 혀가 아닌 우리의 몸, 몸뿐 아니라 우리의 정신 또한 배불리 먹이는 '진짜 음식'을 만나게 된다. 먹을거리와 먹는 행위에 대한 헬렌 니어링의 철학은 삶에 대한 새로운 미각을 일깨워 줄 것이다.

    저자 소개

    헬렌 니어링

    (1904)
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 미국
    • 분류 : 문학가 , 사회과학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,474
    • 반디추천 : 3회선정
    최근저서

    뉴저지 주 리지우드의 중산층 지식인 가정에서 태어났다. 스물네 살 되던 해에 헬렌은 평생의 반려자 스코트 니어링을 만났다. 헬렌과 스코트는 많은 대화를 나누며 사상을 교류했고, 서로 존중하고 아끼면서 더할 나위 없이 사랑했다. 두 사람은 생계와 인간다운 삶을 위해 도시를 떠나 시골로 갔다. 그들은 직접 밭을 갈아 작물을 재배하고 돌집을 지어 살면서 생활에 꼭 필요한 것만을 취하며 탐욕과 게으름에서 벗어난 소박하고 자연에 순응하는 삶을 살았다. 문명에 찌들어 자신의 존재가치를 잃어가던 많은 사람들에게 이들의 삶은 귀감이 되었다. 스코트는 100세가 되던 해에 스스로 음식을 끊음으로써 자신에게 다가오는 죽음을 편안히, 그리고 주체적으로 수용했다. 헬렌 또한 스코트와 같은 죽음을 원했으나, 1995년에 교통사고로 갑작스레 세상을 떠났다. 두 사람이 살던 포레스트 농장은 고귀하고 만족스러운 삶을 추구하는 많은 사람들의 발길이 끊이지 않고 있으며, 그곳에서 사람들은 삶의 위안을 얻고 조화로운 삶의 모형을 발견하고 있다.

    목차

    목차

    소박한 사람들을 위한 소박한 음식
    제1장 내가 요리책을 쓰게 된 사연
    제2장 요리라는 일, 꼭 수고스러워야만 할까?
    제3장 익힐 것인가, 익히지 않을 것인가: 생식(生食) 대 화식(火食)
    제4장 죽일 것인가 죽이지 않을 것인가: 육식 대 채식
    제5장 복잡한가 간단한가: 가공 식품 대 신선한 음식
    소박한 음식 만들기
    제6장 조리법에 대한 일반 사실
    제7장 아침 식사(breakfast)로 금식을 깬다(break fast)?
    제8장 소박하고 든든한 수프
    제9장 자연이 차려 준 식탁, 샐러드
    제10장 활력을 주는 야채
    제11장 허브와 양념
    제12장 남은 재료로 만드는 캐서롤
    제13장 빵은 무거운 음식이다
    제14장 과일로 만든 달콤한 디저트
    제15장 생수와 그 밖의 음료
    제16장 먹을거리를 보관하고 저장하는 법

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