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해삼의눈
- 쓰루미요시유키 저
- 이경덕 역
- 뿌리와이파리
- 2004년 06월 19일
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정가33,000원
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603쪽
148 x 210 (㎜)
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- 판매지수 : 126
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책 소개
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출판사 리뷰
◆“어째서 해삼 따위에 빠져든 거야?”
-- 해삼의 ‘눈’으로 되살려낸 새로운 시각의 아시아, 태평양 문명교류사
바다의 인삼. 오래 전부터 불로장생의 식품으로 알려졌고, 중화요리의 고급 젤라틴식품으로 인기를 끌어온 (건)해삼. 한국과 일본에서는 날로 먹거나 내장을 젓갈로 만들어 먹는데 중국에서는 ‘탕’으로 끓여 먹는다는, 중국집 메뉴판에서 늘 만나는 ‘해삼탕―시가’의 주인공 해삼. 그런데, 그 해삼이 어쨌다는 것인가.
이 책은 얕은 바닷속에서 평생 1...
◆“어째서 해삼 따위에 빠져든 거야?”
-- 해삼의 ‘눈’으로 되살려낸 새로운 시각의 아시아, 태평양 문명교류사
바다의 인삼. 오래 전부터 불로장생의 식품으로 알려졌고, 중화요리의 고급 젤라틴식품으로 인기를 끌어온 (건)해삼. 한국과 일본에서는 날로 먹거나 내장을 젓갈로 만들어 먹는데 중국에서는 ‘탕’으로 끓여 먹는다는, 중국집 메뉴판에서 늘 만나는 ‘해삼탕―시가’의 주인공 해삼. 그런데, 그 해삼이 어쨌다는 것인가.
이 책은 얕은 바닷속에서 평생 15미터밖에 움직이지 않는다는 해삼과 ‘바다 사람들(海民)’이 엮는 이색적인 아시아, 태평양 문명교류사다. 해삼은 아득히 먼 후기 구석기시대의 연해주와 함경도 해안에서 현대의 오스트레일리아에 이르는 수천 년의 역사, 수만 리의 바닷길을 종횡으로 넘나들며, 인간의 삶과 역사를 새롭게 비추어준다.
평생을 아시아 탐구로 보낸 저명한 학자 쓰루미 요시유키가 처음 해삼에 눈길을 준 것은 싱가포르 항을 건설한 영국 동인도회사 행정관 래플스의 한 구절에서였다. 그리고 20년에 걸친 해삼과의 만남이 시작되었다. (건)해삼문화는 채취, 가공, 복원(조리)의 3요소로 이루어진다. 그런데 채취와 가공이 이루어지는 동남아시아, 남태평양 일대에서는 해삼을 날로 먹을 뿐 중국처럼 건해삼을 복원해 먹는 문화가 없다. 그렇다면 이들은 해삼의 가공기술을 어떻게 습득한 것일까? 가공기술을 전수한 것이 중국인이라면, 이것은 언제 어떤 방식으로 이루어진 것일까? 저자는 동북, 동남아시아, 남태평양, 오스트레일리아 일대의 현지 조사와 문헌 연구를 통해 장대한 아시아, 태평양 문명교류사를 되살려냈다.
◆왜‘해삼의 눈’인가?
극피동물 해삼에게는 사실 눈이 없다. 하지만 저자는 해삼잡이 어부들이 바닷속을 뚫어져라 보다가 작살로 해삼을 건져 올리는 모습에서, 해삼과 인간이 서로를 응시하며 수천 년의 시간을 함께 해오지 않았을까 상상한다. 구석기 함경도에서 처음으로 인간에 의해 식품으로 이용된 이래로 수천 년의 시간을 인간과 함께 해온 해삼은 “인간의 역사에 대해 말할 자격이 있다.” 해삼의 ‘눈’은 인식의 변경에 머물던 이들의 역사와 생활을 복원해내는 데 그치지 않고 국가와 국경, 민족이라는 서구중심적인 개념의 허구성을 드러낸다. 또한 ‘인간족’의 어리석음과 이기주의를 고발한다.
저자 소개
저자 쓰루미 요시유키(鶴見良行: 1926~1994)
1926년 미국 로스앤젤레스에서 태어나 소년 시대를 외교관 아버지와 함께 워싱턴, 포틀랜드 등지에서 보냈다. 도쿄대 법학부를 졸업한 뒤 1955년부터 재단법인 국제문화회관에 근무하는 한편 『사상의 과학』지 등에 글을 쓰기 시작했다. ‘베트남에 평화를! 시민연합(베헤렌)’ 발족에 참여한 1965년 무렵부터 아시아 각지를 돌며 아시아 탐구라는 필생의 과제를 파고들기 시작, 1973년 ‘아시아 ․ 태평양자료센터’ 설립 멤버가 되고, 1981년부터 『아시아인과 일본인』『아시아를 알기 위하여』『말라카 이야기』『바나나와 일본인』『해삼의 눈』『맹그로브의 늪지에서』 등의 역작을 잇따라 냈다. 1989년부터 류코쿠(龍谷) 대학 경제학부 교수로 재직하다가 1994년에 세상을 떠났다. 해삼과 바나나, 아시아 ․ 태평양의 변경에서 살아가는 이름없는 ‘바다 사람들’의 시선으로 인간의 역사와 생활을 재구성하고 재해석하는 ‘쓰루미 요시유키 스타일’이라는 독특한 연구방법이 높이 평가받아, 『해삼의 눈』은 1990년 일본의 신초학예상(新潮學藝賞)을 수상했고 2003년에는 그의 연구 및 집필활동의 총결산인 『쓰루미 요시유키 저작집』 전12권이 완간되었다.
역자 이경덕
한양대와 도쿄대 대학원에서 철학을 공부하고, 신화와 종교, 한일관계 등의 문제를 중심으로 번역 및 저술 작업에 몰두하고 있다. 『신화 읽어주는 남자』『하룻밤에 읽는 그리스 신화』『역사와 문화로 보는 일본 기행』『신화 따라 세계여행』 등의 저작과 『동북아시아 공동의 집을 향하여』『신의 지문』『그림으로 보는 황금가지』『오리엔탈리즘을 넘어서』『한국인에게 일본은 무엇인가』『끄덕끄덕 그리스 신화』 등의 번역서가 있다.
역자 소개
한양대학교 철학과를 졸업하고, 일본 도쿄대학 대학원에서 철학을 공부하였다. 문학, 철학, 역사 등 여러 분야의 책을 번역했으며, 신화에 관한 책도 여러 권 집필하여 독자들로부터 꾸준한 반응을 얻어 왔다. 현재는 신화의 맥락을 심도있게 정리한 꽤 두꺼운 신화책과 여행을 통해 문화와 역사를 읽어내는 기행도서들을 기획, 집필중에 있다.
목차
목차
글을 시작하며
제1부 태평양의 섬들
1. 부엌의 실험
2. 팔라우 여성의 가르침
3. 진주와 매춘부들
4. 쿡 선장의 붉은 깃털
5. 마닐라맨과 해삼어
6. 피지의 혼란
제2부 애버리지니의 해변
1. 오스트레?일리아 역사의 얼개
2. 동과 서의 골짜기
3. 마카산의 해삼잡이 배
4. 흔들리는 국경
5. 좋다, 음식점 바구스!
6. 버팔로의 여행
7. 붉은 구두와 블랙버드
8. 무덤에 잠들어 있는 사람들
9. 계단 층계참 이야기
제3부 동인도 제도 사람들
1. 해삼과 아편
2. 마카사르 항구
3. 테르나테의 영토
4. 해삼 문화의 커다란 층계참
5. 술루
6. 해적과 노예
7. 중국인의 역할
제4부 한인의 북쪽에서
1. 중국으로 가는 표물 세 가지
2. 해삼이 평민의 음식이었던 시절
3. 이세, 시마의 꼬챙이
4. 바람을 타고 나는 선인
5. 아이누 계산
6. 메이지라는 시대
7. 한반도와 일본 열도
8. 해삼이라는 젤라틴 식품의 발명
태양과 밤하늘의 별들
글을 마치며
옮기고 나서
참고문헌
찾아보기
글을 시작하며
제1부 태평양의 섬들
1. 부엌의 실험
2. 팔라우 여성의 가르침
3. 진주와 매춘부들
4. 쿡 선장의 붉은 깃털
5. 마닐라맨과 해삼어
6. 피지의 혼란
제2부 애버리지니의 해변
1. 오스트레?일리아 역사의 얼개
2. 동과 서의 골짜기
3. 마카산의 해삼잡이 배
4. 흔들리는 국경
5. 좋다, 음식점 바구스!
6. 버팔로의 여행
7. 붉은 구두와 블랙버드
8. 무덤에 잠들어 있는 사람들
9. 계단 층계참 이야기
제3부 동인도 제도 사람들
1. 해삼과 아편
2. 마카사르 항구
3. 테르나테의 영토
4. 해삼 문화의 커다란 층계참
5. 술루
6. 해적과 노예
7. 중국인의 역할
제4부 한인의 북쪽에서
1. 중국으로 가는 표물 세 가지
2. 해삼이 평민의 음식이었던 시절
3. 이세, 시마의 꼬챙이
4. 바람을 타고 나는 선인
5. 아이누 계산
6. 메이지라는 시대
7. 한반도와 일본 열도
8. 해삼이라는 젤라틴 식품의 발명
태양과 밤하늘의 별들
글을 마치며
옮기고 나서
참고문헌
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