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    접시에 뉴욕을 담다

    접시에 뉴욕을 담다 요리사 김은희의 뉴욕 레스토랑 여행기

    • 김은희 저
    • 그루비주얼
    • 2007년 07월 01일
    • 정가
      14,000원
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    ISBN: 9788995811771 392쪽 553g 152 x 223 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 2,366
    • 미디어 소개도서: 2008.1.21

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    요리하는 것 못지않게 즐기는 것 또한 잊지 않았던 그녀는 지난 3년간의 뉴욕 생활과 그곳의 멋진 레스토랑들을 경험한 추억을 담아 <접시에 뉴욕을 담다>를 내놓았다. 저자 김은희의 ‘유쾌한 요리 탐험기’라고 말하는 편이 맞지 않을까 싶을 정도로 그녀가 3년간 뉴욕에 머물면서, 일하고, 즐겼던, 지극히 개인적인 맛에 대한 느낌, 그곳의 인테리어와 서비스, 사람들과의 만남 등을 통해 뉴욕의 명물 레스토랑들에 대한 그녀만의 생각을 담아내고 있다.

    친절하고 즐거운 그녀의 이야기는 페이지를 넘길 때마다 새로운 맛 집을 발견하듯 흥미진진하다. 봄, 여름, 가을, 겨울에 나눠 소개된 뉴욕 레스토랑 여행기 못지 않게 재미있는 것은 그녀의 요리학교 유학 생활을 담은 에피소드. 요리 유학을 생각하는 이라면 참고해야 할 만한 내용들이 가득하다.

    저자 소개

    김은희

    지은이 : 김은희
    손맛 뛰어난 어머니 밑에서 자연스럽게 요리의 참맛을 익혔으며 요리와는 무관한 환경공학을 전공하고, 웹 디자이너로 활동하다 2003년 돌연 미국C.I.A로 요리 유학을 떠난 특이한 경력을 지녔다. 그동안 잊고 지냈던 요리의 멋에 빠져든 그녀는 C.I.A에서 푸드스타일 과정을 수료한 후 Culinary A.O.S (21개월) 과정을 졸업했고, ‘블레이’, ‘크루’, ‘파크 애비뉴 카페’ 등 뉴욕의 유명 프렌치 레스토랑에서 실력을 쌓으며, 뉴욕 현지의 각종 파티 진행에 참여했다.
    귀국 후에는 언니인 푸드 스타일리스트 김윤정, 컨설턴트 김수정과 함께 푸드 아카데미와 스튜디오를 겸한 그린 테이블(green table)을 운영하고 있으며, 매거진 <메종>, <레몬트리>, <럭셔리>, <까사리빙>, <페이버>, <중앙일보> 등에서 요리와 스타일링을 담당하였고 케이터링과 레스토랑 컨설팅도 맡아 진행해왔다. 그리고 2009년 가을, 드디어 오랜 시간 꿈꾸어 온 프렌치 레스토랑 <더 그린테이블>을 오픈하여 하루 12시간 이상을 키친에서 보내고 있다.
    요리하는 것 못지않게 즐기는 것 또한 잊지 않았던 그녀는 지난 3년간의 뉴욕 생활과 그곳의 멋진 레스토랑들을 경험한 추억을 담아 <접시에 뉴욕을 담다>를 내놓았다.
    www.gtable.net, http://blog.naver.com/gtable  

    목차

    책을 내면서
    뉴욕레스토랑 즐기는 법

    Spring
    01. spring gallery
    02. 블루 스모크Blue Smoke
    03. 블레이Bouley
    04. 카페 데 아티스테스Cafe des Artistes
    05. 시티 베이커리City Bakery
    06. 일레븐 매디슨 파크Eleven Madison Park
    07. 고담 바 앤 그릴Gotham Bar & Grill
    08. 그로서리Grocery
    09. 홈Home
    10. 장 조지Jean Georges
    11. 림페로Limpero
    12. 모모뿌꾸 누들 바Momofuku Noodle Bar
    13. 파크 애비뉴 까페Park Avenue Cafe
    14. 타운Town
    15. 티 살롱 앤 티 엠포리엄T Salon and T Emporium
    episode1 잊지못할 엑스턴십
    episode2 졸업 후, 일할 키친 찾기
    episode3 Alain Ducasse
    Spring Recipe

    Summer
    01. summer gallery
    02. 202까페202 Cafe
    03. 블루 리본Blue Ribbon
    04. 브레드 트라이베카Bread Tribeca
    05. 카페 하바나Cafe Habana
    06. 캅소우트 프레레Capsouto Freres
    07. 찹트Chopt
    08. 데이비드 버크 & 도나텔라David Burke & Donatella
    09. 노마스Norma's
    10. 올리브Olives
    11. 피촐린Picholine
    12. 피파Pipa
    13. 퍼블릭Public
    14. 사라베스Sarabeth's
    15. 셰이크 셰이크Shake Shake
    16. 토크빌Tocqueville
    17. 베니로스Venieros
    episode1 입학과 나머지 공부, A block
    episode2 퀴즈, 퀴즈!
    episode3 Smell Like fish
    Summer Recipe

    Fall
    01. fall gallery
    02. 아키Aki
    03. 샨트렐Chanterelle
    04. 크루Cru
    05. 다니엘Daniel
    06. 펠리디아Felidia
    07. 조Joe
    08. 르 베르나딘Le Bernardin
    09. 레알Les Halles
    10. 루파Lupa
    11. 티 앤 심퍼티Tea & sympathy
    episode1 악명높던 셰프 'L'
    episode2 파크 애비뉴 까페의 디너에 초대받다
    episode3 Apple picking 사과따기
    episode4 메이트로 디 '김은희'
    Fall Recipe

    Winter
    01. winter gallery
    02. 볼로Bolo
    03. 브라세리8½Brasserie 8½
    04. 카사모노Casa Mono
    05. 크래프트Craft
    06. 다날Danal
    07. 플레르 드 셀Fleur de Sel
    08. 몬틴Montine
    09. 머드 커피 트럭Mud Coffee Truck
    10. 리퍼블릭Republic
    episode1 학교에서 김치를 담그다
    episode2 엑스턴십 준비는 너무 어려워
    episode3 그랑뷔페
    Winter Recipe
    찻집모음
    요리사로 뉴욕 방문하기
    요리학교 정보
    뉴욕의 제철 채소 & 과일 Index
    Index

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