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    웰빙 식생활[제3판]

    웰빙 식생활[제3판]

    • 권순자 외 저
    • 교문사
    • 2010년 03월 10일
    • 정가
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    ISBN: 9788936310554 278쪽 188 x 254 (㎜)

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    출판사 서평
    웰빙식생활을 위한 바른 식생활에 대한 이해와 아름다운 식공간 창출을 위한 도서
    최근 건강과 장수가 시대의 화두로 떠오르면서 웰빙 개념이 식생활 전반에도 적용되고 있다. 웰빙은 건강하고 풍요롭?게(well) 인생(being)을 산다는 의미로, 신체적 건강과 정신적 건강의 조화를 통해 행복과 아름다움을 추구하는 삶의 유형이다. 그러나 일부에서는 웰빙이라는 개념이 잘못 인식되고 오도되는 측면이 있다. 웰빙이란 건강을 최우선으로 하여 삶의 질을 추구한다는 의미가 중심이 되고 문화적 측면이 많이 포함된다. 즉, 건강에 가장 큰 영향을 ...
    웰빙식생활을 위한 바른 식생활에 대한 이해와 아름다운 식공간 창출을 위한 도서
    최근 건강과 장수가 시대의 화두로 떠오르면서 웰빙 개념이 식생활 전반에도 적용되고 있다. 웰빙은 건강하고 풍요롭게(well) 인생(being)을 산다는 의미로, 신체적 건강과 정신적 건강의 조화를 통해 행복과 아름다움을 추구하는 삶의 유형이다. 그러나 일부에서는 웰빙이라는 개념이 잘못 인식되고 오도되는 측면이 있다. 웰빙이란 건강을 최우선으로 하여 삶의 질을 추구한다는 의미가 중심이 되고 문화적 측면이 많이 포함된다. 즉, 건강에 가장 큰 영향을 미치는 식생활을 바르게 알고 실천하는 것이 웰빙을 위한 제일 중요한 첫걸음이라 할 수 있으며, 식생활의 공간을 아름답고 쾌적하게 꾸미는 것 또한 웰빙 식생활을 실천하는 데에 빼놓을 수가 없는 것이다.
    이 책은 웰빙 식생활을 위한 균형 잡힌 식사, 안전한 식품 선택, 웰빙 조리법, 건강한 음료와 외식 등을 다루어 실생활에 쉽게 적용할 수 있도록 구성되었으며, 더 나아가 그 음식을 먹는 식공간도 아름답고 쾌적하게 꾸며서 실생활에 적용시킴으로써, 진정한 의미에서의 웰빙 식생활을 영위하는 데에 도움이 되도록 하였다.

    저자 소개

    권순자 외

    저자 권순자는 일본 東京大學 보건영양학 박사
    현재 배재대학교 외식/급식경영학과 교수

    목차

    목차
    제1장 웰빙과 건강생활
    제2장 나의 웰빙 생활양식
    제3장 웰빙을 위한 식품
    제4장 안전한 먹을거리의 선택
    제5장 식품의 건강위해요인
    제6장 웰빙을 위한 올바른 식품 선택
    제7장 채소 및 과일과 건강
    제?8장 음료와 건강
    제9장 웰빙 조리와 건강위해요인
    제10장 웰빙 조리법
    제11장 전통음식문화와 건강
    제12장 웰빙을 생각한 외식생활
    제13장 식환경에서 색채와 건강
    제14장 웰빙 식탁 차리기

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