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모스버거 이야기 진심을 담은 버거를 팝니다
- 기노시타 시게요시 저
- 양영철 역
- 미디어윌
- 2012년 02월 25일
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회원리뷰
ISBN: 9788964710548
296쪽
150 x 215 (㎜)
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책 소개
출판사 리뷰
“경영은 방법론이나 기술론이 중요한 것이 아니다. 그 일을 하는 사람의 마음, 인간 본연의 마음가짐이 무엇보다 중요하다”
증권회사 직원으로 입사하여 미국 출장길에 우연히 맛보게 된 햄버거라는 음식에 매료된 청년 사쿠라다 사토시. 얼마 후 과감히 사표를 던지고 시작한 2.8평 창고 가게. 그것이 현재 일본 제1의 햄버거인 모스버거의 시작이었다. 가게를 얻을 돈도 없어 야채가게 창고의 한 귀퉁이를 얻어 오직 맛과 정성에만 매달린 끝에 이루어낸 모스버거의 성공 뒤에는 창업자 사쿠라다 사토시의 인간 중심의 졍영철학이 있었다. 고객을 대하는 마음에 사랑과 정성이 없다면 아무런 의미도 없다고 강조하는 그의 경영철학 속에는 무한경쟁, 자유경쟁의 시대에 어떻게 착한 기업으로 살아남을 수 있는지에 관한 이야기가 담겨 있다.
‘모스버거’ 그들은 어떤 철학을 가지고 일하는가?
[진심을 파는 모스버거의 10가지 철학]
1. 햄버거를 통해서 고객을 행복하게 만드는 것이 모스의 사명이다
2. 마음을 담지 않은 햄버거를 파는 일은 가장 큰 죄악이다
3. 이익만 좇다가 ‘저긴 맛없어’라는 말을 듣는 순간 끝이다
4. 토마토 하나, 양상추 하나에도 우리가 배울 것은 있다
5. 정성을 배우지 못한 사람에게 발전과 성공은 없다
6. 맛보다 중요한 것은 항상 웃는 얼굴을 잊지 않는 것이다
7. 모스버거를 움직이는 것은 사람이지 시스템이 아니다
8. 아무리 어려워도 사원교육에는 아낌없이 투자해야 한다
9. 시작했으면 결과가 나올 때까지 절대 도망쳐서는 안 된다
10. 이 모든 것을 공유할 수 있는 동료와 함께 일하라
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 일본
- 분류 : 기타
- 인기지수 : 26
1953년 7월 이와테현 오오후나토시에서 태어났으며, 아오야마학원대학에서 법학을 공부했다. 그 후 출판사와 신문사에서 근무했으며, 틈틈이 여행을 병행하며 많은 글을 썼다. 1980년부터는 <동해신보사>에 입사하여 기자로 근무했고, 모스버거에 관한 책 작업의 시작도 이곳에서 이루어졌다. 1987년 취재차 처음 만난 모스버거 창업자 사쿠라다 사토시 회장과의 인연은 자서전 집필로 이어졌다. 당시 모스버거에 대해서도 사쿠라다 사토시에 대해서도 전혀 알지 못했지만, 몇 번의 만난으로 그의 인간과 조직에 대한 철학에 매료되었고, 많은 사람들과 공유하고 싶다는 바램으로 오랜 준비를 거쳐 이 책을 완성하였다.
역자 소개
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 인문/철학자 , 역사/종교학자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 기타
- 인기지수 : 6,923
- 반디추천 : 1회선정
일본 도키와 대학 커뮤니케이션학과를 졸업하고 드폴 대학에서 수학했다. MBC, EBS 다큐멘터리를 번역해 왔다. 다년간 외자유치 업무에 종사했으며, 역서로 『성공하는 사람들의 언어습관』『경영 구루들의 살아 있는 아이디어』『상품 기획을 위한 시나리오 씽킹』『회의, 반으로 줄이고 두 배로 잘하는 법』등이 있다. 현재 전문번역가로 활동 중이다.
책 속에서
“업무와 작업은 다르네. 자네가 하고 있는 것은 작업이다. 매일매일 단조로운 업무 속에서도 생각하기에 따라서는 배울 것들이 많이 있어. 토마토 같은 하찮은 것에서도 배울 것이 많은 법이지.”
- p.185
“가치관이 맞지 않는 사람과 일을 하면 에너지만 소모하게 됩니다. 나와 가치관을 공유할 수 있는 일본인은 0.1%밖에 되지 않는다고 생각합니다. 하지만 1억 2천만 명 중에 20만 명이나 있다면, 굉장한 에너지를 내는 견고한 조직이 되겠죠.”
- p.210
“신용이라는 것은 대야 속의 물과 같습니다. 대야 속의 물은, 자신 쪽으로 가져오려고 하면 도망쳐버리지만, 반대로 상대방에게 주려고 맞은편으로 보내면 자신에게 돌아옵니다. 인생도 그런 것입니다. 자신이 가능한 범위에서 열심히, 최선을 다해 남을 위하고 베풀 수 있을 때가 행복한 것입니다. 대가는 바라지 않도록 하십시오. 대가를 바라니까 싫어지는 것입니다.”
- p.214
사쿠라다는 평생 동안 ‘회사를 움직이는 것은 사람이지 체제가 아니라’라는 신념을 가지고 있었고, 그만큼 사람을 소중히 대했다. ‘기업은 수익을 창출하는 동시에 인재를 교육하는 곳이기도 하다’는 평소 생각에 따라 모스의 경영이 어려울 때도 사원교육에는 시간도 돈도 아낌없이 쏟아 부었다
- p.215
모스버거의 경우, 원재료비의 비율을 요식업으로서는 거의 한계라고 할 수 있는 50%로 설정하고 있었다. 새로운 상품을 만들 때, 상품의 원재료비가 50%를 넘으면 맛이 바뀌지 않는 선에서 철저하게 재료를 재점검해나갔다. 다른 체인의 경우 원재료비의 비율은 30~40%였다. 그만큰 모스버거의 이익은 적었다.
- p.223
“당신은 예술가네요.”
한 역술가가 사쿠라다에게 말했다.
“아니요. 저는 기업을 경영하고 있습니다.”
“아니요. 당신은 예술가입니다. 화가는 도화지에 자신의 생각을 그리고, 서예가는 자신의 방법으로 글을 쓰는 예술가입니다. 만약 당신이 경영자라면, 좀처럼 볼 수 없는 경영자군요. 당신의 마음은 굉장히 순수합니다. 하지만 경영자는 순수한 마음만으로는 안 됩니다.”
그 말에 사쿠라다는 이렇게 대답했다.
“선생님, 그건 아닙니다. 경영도 예술도 같은 겁니다. 저는 경영이 훌륭한 인간의 단체를 만드는 최고의 예술이라고 믿습니다.”
- p. 287
- p.185
“가치관이 맞지 않는 사람과 일을 하면 에너지만 소모하게 됩니다. 나와 가치관을 공유할 수 있는 일본인은 0.1%밖에 되지 않는다고 생각합니다. 하지만 1억 2천만 명 중에 20만 명이나 있다면, 굉장한 에너지를 내는 견고한 조직이 되겠죠.”
- p.210
“신용이라는 것은 대야 속의 물과 같습니다. 대야 속의 물은, 자신 쪽으로 가져오려고 하면 도망쳐버리지만, 반대로 상대방에게 주려고 맞은편으로 보내면 자신에게 돌아옵니다. 인생도 그런 것입니다. 자신이 가능한 범위에서 열심히, 최선을 다해 남을 위하고 베풀 수 있을 때가 행복한 것입니다. 대가는 바라지 않도록 하십시오. 대가를 바라니까 싫어지는 것입니다.”
- p.214
사쿠라다는 평생 동안 ‘회사를 움직이는 것은 사람이지 체제가 아니라’라는 신념을 가지고 있었고, 그만큼 사람을 소중히 대했다. ‘기업은 수익을 창출하는 동시에 인재를 교육하는 곳이기도 하다’는 평소 생각에 따라 모스의 경영이 어려울 때도 사원교육에는 시간도 돈도 아낌없이 쏟아 부었다
- p.215
모스버거의 경우, 원재료비의 비율을 요식업으로서는 거의 한계라고 할 수 있는 50%로 설정하고 있었다. 새로운 상품을 만들 때, 상품의 원재료비가 50%를 넘으면 맛이 바뀌지 않는 선에서 철저하게 재료를 재점검해나갔다. 다른 체인의 경우 원재료비의 비율은 30~40%였다. 그만큰 모스버거의 이익은 적었다.
- p.223
“당신은 예술가네요.”
한 역술가가 사쿠라다에게 말했다.
“아니요. 저는 기업을 경영하고 있습니다.”
“아니요. 당신은 예술가입니다. 화가는 도화지에 자신의 생각을 그리고, 서예가는 자신의 방법으로 글을 쓰는 예술가입니다. 만약 당신이 경영자라면, 좀처럼 볼 수 없는 경영자군요. 당신의 마음은 굉장히 순수합니다. 하지만 경영자는 순수한 마음만으로는 안 됩니다.”
그 말에 사쿠라다는 이렇게 대답했다.
“선생님, 그건 아닙니다. 경영도 예술도 같은 겁니다. 저는 경영이 훌륭한 인간의 단체를 만드는 최고의 예술이라고 믿습니다.”
- p. 287
목차
Start. 기적의 드라마에 관하여
PART 1 신념이 이끄는 방향으로
세상으로 나가다
우울한 나날
뒤로 물러서는 법
창업 전야
모스버거는 달라야 한다
PART 2 진심이 통하는 세상을 위하여
꿈을 나누는 사람들
모스버거의 힘, 진심
사련과 도약
유토피아를 꿈꾼 사람
저자의 말
PART 1 신념이 이끄는 방향으로
세상으로 나가다
우울한 나날
뒤로 물러서는 법
창업 전야
모스버거는 달라야 한다
PART 2 진심이 통하는 세상을 위하여
꿈을 나누는 사람들
모스버거의 힘, 진심
사련과 도약
유토피아를 꿈꾼 사람
저자의 말
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