목차
Chapter 1 현대 크루즈 운영 Contemporary Cruise Operations
1 크루즈의 요소 The Elements of Cruising
2 크루즈의 역사 A History of Cruising
3 크루즈 이미지 The Image of Cruising
4 크?루즈 시장 The Cruise Market
5 인수·합병 Acquisitions & Mergers
6 크루즈 브랜드 Cruise Brands
7 요약 및 결론
Chapter 2 크루즈 상품 판매 Selling Cruises and Cruise Products
1 크루즈 시장 The Market
2 크루즈 오퍼레이터 The Cruise Operators
3 여행사 The Travel Agent
4 마케팅 활동과 얼라이언스 Marketing Actions and Alliance
5 충성도 Loyalty
6 크루즈 상품 The Cruise Product
7 브랜드 가치 및 선박 종류 Brand Values and Vessel Classification
8 요약 및 결론
Chapter 3 해사 이슈와 법령 Maritime Issues and Legislation
1 해운산업 The Shipping Industry
2 해양오염 Marine Pollution
3 해상생활의 안전 Safety of Life at Sea
4 공중위생과 청결 Sanitation and Cleanlines
5 미국 해양보안시스템 MARSEC Marine Securit
6 재정적 책임 Financial Responsibility
7 해사기구 Marine Organizations
8 요약 및 결론
Chapter 4 크루즈 목적지 Cruise Geography
1 주요 크루즈 지역 : 카리브 지역 Primary Cruising Regions : The Caribbean
2 동 카리브해 : 바하마 지역 Eastern Caribbean : The Bahamas
3 서카리브해 Western Caribbean
4 남카리브 지역 Southern Caribbean
5 유럽과 지중해 Europe and the Mediterranean
6 북유럽 Northern Europe
7 남유럽 Southern Europe
8 북아메리카 North America
9 오세아니아와 남태평양 Oceania and the South Pacific
10 기타 크루즈 목적지 Other Cruise Destinations
11 요약 및 결론
Chapter 5 크루즈 일정 계획 Planning the Itinerary
1 크루즈 목적지 What is a Cruise Destination?
2 우수 크루즈 기항지의 조건 What makes a Good Port of Call?
3 분석과 평가 Analysis and Evaluation
4 관광객 동기 Tourist Motivation
5 물류, 포지셔닝 및 계획 Logistics, Positioning and Planning
6 기항지 관광 Shore Excursions
7 요약 및 결론
Chapter 6 크루즈 선상의 주요 업무 Working on Board
1 크루즈선의 역할과 책임 The Role and Responsibilities on a Cruise Ship
2 호텔 서비스 관리 The Management of Hotel Services
3 선상문화 : 다국적 승무원 관리 The Shipboard culture : Managing a Multicultural Crew
4 선상업무 Working on Board : Practical Consideration
5 취업 Recruitment Practices
6 요약 및 결론
Chapter 7 고객 서비스 Customer Service
1 서비스와 품질 Service and Quality
2 제품과 서비스의 품질 Quality of Products and Services
3 운영과 관리 Operations and Management
4 고객 서비스 관리 Managing Customer Services
5 서비스 품질과 사내 사교활동 The Human Side of Service Quality
6 고객 서비스 제공 Providing Customer Service
7 고객서비스 오리엔테이션 Orientation for Customer Service
8 요약 및 결론
Chapter 8 식음료 운영관리 Managing Food and Drink Operation
1 공급과 서비스 Supplies and Services
2 음식 조리 및 서비스 제공 시스템 Food Production and Service Delivery Systems
3 인력, 상품, 프로세스, 선내 공간 및 설비 구성
Organizing People, Products, Processes, Premises, and Plant
4 고객의 요구와 운영 수용능력 Customer Demand and Operational Capabilities
5 식음료 운영 관리 지침 Control Actions for Food and Drink Operations
6 와인 서비스 계획 Planning Wine Lists
7 요약 및 결론
Chapter 9 시설관리 Managing Facilities
1 수입 및 수익관리 Revenue or Yield Management
2 숙박 관리 Administering Accommodation
3 디자인과 기능 Aesthetics and Ergonomic
4 숙박관리 시스템 Accommodation Systems
5 환경문제 Environmental Issues
6 요약 및 결론
Chapter 10 위생, 안전 및 보안 Health, Safety and Security
1 질병관리 선박위생 프로그램센터 Centers for Disease Control Vessel Sanitation Program
2 노로 바이러스 The Norovirus
3 선박 위생 프로그램 검사 Vessel Sanitation Program Inspection
4 해상 안전 Safety at Sea
5 위험 평가 Assessing Risk
6 특별관리 고객 서비스 Providing a Service to Customers Who Have Special Needs
7 요약 및 결론
Chapter 11 선상 교육과 학습 Training and Learning on Board
1 교육과 학습 Training and Learning
2 학습 문화 Learning Cultures
3 교육의 필요성 분석 및 평가 Training Needs Analysis/Assessment(TNA)
4 기술 개발 Skills Development
5 교육 활동 계획 Planning a Training Session
6 멘토링 Mentoring
7 학습과 동기부여 Learning and Motivation
8 요약 및 결론
Chapter 12 통합 운영 관리 Managing Integrated Operation
1 크루즈선 고용 연구 조사 Researching Graduate Employment on Cruise Ships
2 연구 계획 Research Planning
3 연구 결과 Results and Finding
4 영향 Implications
5 사무장 사무실과 통합 운영 The Purser's Office and Integrated Practice
6 통합 운영: 결론