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    야채 수프

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    한달이면 몸이 가벼워지는 야채 수프

    • 히구치 마사키 저
    • 최우영 역
    • 스트로베리
    • 2015년 02월 28일
    • 정가
      11,000원
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    ISBN: 9791195271566 112쪽 210 x 270 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    ‘야채 국물’은 야채 생활의 중심
    ‘야채 국물’을 처음 먹을 때는 놀라울 만큼 간이 약합니다. 굉장히 심심해서 맛이 잘 느껴지지 않을지도 모릅니다. 하지만 몸에 저항 없이 스며드는 느낌을 받을 수 있습니다.
    야채의 저력을 실감하게 된 것은 30대 후반부터였습니다. ‘야채 국물’을 먹는 생활을 시작하고부터 조금씩 몸에 변화가 나타나기 시작했습니다.
    ‘야채 국물’을 중심으로 한 식생활을 하면 우선 몸의 순환이 좋아집니다. 그리고 위나 장이 가벼워짐을 느끼고, 잠도 푹 자게 되고, 아침에 일어났을 때도 개운합니다.
    채식 생활을 한...
    ‘야채 국물’은 야채 생활의 중심
    ‘야채 국물’을 처음 먹을 때는 놀라울 만큼 간이 약합니다. 굉장히 심심해서 맛이 잘 느껴지지 않을지도 모릅니다. 하지만 몸에 저항 없이 스며드는 느낌을 받을 수 있습니다.
    야채의 저력을 실감하게 된 것은 30대 후반부터였습니다. ‘야채 국물’을 먹는 생활을 시작하고부터 조금씩 몸에 변화가 나타나기 시작했습니다.
    ‘야채 국물’을 중심으로 한 식생활을 하면 우선 몸의 순환이 좋아집니다. 그리고 위나 장이 가벼워짐을 느끼고, 잠도 푹 자게 되고, 아침에 일어났을 때도 개운합니다.
    채식 생활을 한 첫째 주에 먼저 피부가 좋아졌다는 것을 느꼈고, ‘야채 국물’의 맛을 잘 느끼게 되었습니다.
    둘째 주부터는 배와 목 주변의 군살들이 빠지기 시작했고, 체중에도 변화가 생겼습니다. 한 달 후에는 머리카락과 손톱, 관절도 좋아졌고, 전체적으로 몸이 가벼워진 것을 실감했습니다.
    ‘야채 국물’은 여러 가지 요리에 응용할 수도 있어서 식생활을 개선할 수 있는 야채 생활의 중심입니다. 이 책에서는 무리 없이 시작할 수 있는 수프부터 ‘야채 국물’을 응용할 수 있는 식사나 간식 레시피도 소개합니다.

    저자 소개

    히구치 마사키
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자
    • 인기지수 : 30
    최근저서

      요리 연구가. 미대 졸업 후, IT기업에서 디자인 업무에 종사했다. 2008년부터 요리 블로그 「The Last Order」를 시작, 독학으로 취미인 요리에 빠져든다. 2011년부터 「kitchen studio HIGUCCINI」를 만들어 요리 연구가로서 활동을 시작한다. 레시피 개발, 음식 관련 웹사이트를 제작하는 한편, 잡지에도 레시피를 다수 게재해 이름을 알렸다. 건강상의 문제로 채식 위주의 식생활로 전환한 후 샐러드를 비롯한 채소 요리 제안에 힘쓴다. 화려한 데커레이션과 세련된 발상으로 만든 요리에 일본은 물론이고 해외에서도 인기가 많다. 최근에 쓴 책으로는 「채소를 우려내 만든 베지터블 수프」, 「채소로 만드는 디저트 & 스낵」(아사히야 출판)이 있다.

     

    역자 소개

    최우영
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 267
    최근저서

    명지대학교 일어일문학과 석사과정을 수료하였습니다. 제과제빵기능사 자격을 취득하고, 제과제빵관련 전문출판사에서 출판 기획과 편집자로 다년간 근무하였습니다. 마크로비오틱, 유기농 요리관련 서적 등을 다수 번역하였으며 현재 프리랜서 번역가로 활동 중입니다. 『아이스크림, 젤라또, 샤베트』,  『한달이면 몸이 가벼워지는 야채 수프』, 『프라이팬 카페_발간 예정』, 『아기를 위한 뜨개질_발간 예정』, 『느긋한 육아(가제)ㅡ발간 예정』 등을 번역하였습니다.

    책 속에서

    목차

    목차
    과일 야채 수프
    진한 토마토 / 토마토 바질과 갈릭 크루통 / 미네스트로네 / 매운 토마토 수프 / 호박 수프 / 그릴 쥬키니 수프 / 구운 가지 포타주 냉채 / 파프리카 찜 / 살사 맛 다진 야채 / 걸쭉한 오크라 수프 / 아보카도 수프 / 구운 레몬 수프 / 옥수수 수프 / 에다마메 수프 / 그린피스 파스타 수프 / 사야인겐 참깨 수프 / 레드키드니 단팥죽 / 병아리콩 사프란 수프 / 렌즈콩 수프 / 믹스 빈즈의 빵 죽 / 호두 아마미소 수프 / 팥 현미죽
    잎 야채 수프
    샐러리 포타주 / 심플 샐러리 수프 / 다진 양배추 수프 / 구운 방울양배추 수프 / 시금치 수프 / 모로헤이야 수프 / 배추 포타주 / 김치 수프 / 파 포타주 / 구운 파 수프 / 소송채 두반장 / 갓 하루사메 수프 / 부추 완탕 수프 / 쑥갓 튀김과 다시물 / 청경채의 진한 피너츠 수프 / 트레비소와 파로 수프 / 루콜라 크림 수프 / 푸른차조기 된장국 / 파슬리 갈릭 수프 / 프레쉬 바질 갈릭 수프 / 민트 수프 / 고수풀 수프
    뿌리 야채 수프
    어니언 수프 / 작은 양파 크림 수프 / 적양파 와인 찜 / 양파 맥주 찜 / 감자 포타주 / 감자 크레송 수프 / 감자 고추장 수프 / 감자 뇨키 수프 / 캐럿 포타주 / 미니 캐럿 수프 / 살짝 매운 깍두기 수프 / 무 야채 죽 / 래디시 냉채 샐러드 수프 / 순무의 도로로콘부 수프 / 튀긴 우엉 수프 / 고구마 수프 / 토란 포타주 / 연근 볶음 포타주 / 생강 백된장 두유 수프 / 야마토이모 수프
    경채류 수프
    브로콜리 수프 / 브로콜리와 쿠스쿠스 수프 / 노란 컬리 플라워 수프 / 빨간 컬리 플라워 수프 파스타 / 유채꽃과 납작보리 수프 / 양하와 스타치의 우무 / 와사비와 구운 우메보시 국 / 콩나물 수프 / 그린 아스파라거스 수프 / 화이트 아스파라거스 수프 / 멘마와 오이 야채 죽
    버섯류 & 잡곡 수프
    머시룸 비스크 / 머시룸 카레 / 표고버섯과 포르티니 수프 / 표고버섯의 진한 토마토 수프 / 시메지와 팽이버섯의 토우치 볶음 / 나메코버섯과 김 수프 / 구운 버섯 수프 파스타 / 마이타케 국밥 / 잡곡 야채 리조토 / 야채 필라프 / 야채 수프 호토 나베 / 야채 국물을 섞은 메밀 물과 튀긴 메밀 소바

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