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    - [0]
    ISBN: 9788998266158 286ÂÊ 148 x 210 (§®)

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    ·Î¸¶ ȲÁ¦ ½ÃÀú¿Í´Â ¾Æ¹« »ó°ü ¾ø´Â ½ÃÀú »ø·¯µå·Î ½ÃÀÛÇØ ¼Ò¿ïǪµå ´ëÁ¢À» ¹Þ´Â ÇÁ·»Ä¡ ¾çÆÄ ¼öÇÁ, °£ÆíÇÏ°í °¡º­¿î ÆĽºÅ¸ »ïÃÑ»ç, ÄÚ½º ¿ä¸®ÀÇ °£ÆǽºÅ¸ÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í À°·ù ¿ä¸®, ȯ»óÀûÀÎ µðÀúÆ®¿Í À½·á¿¡ À̸£±â±îÁö¡¦.
    À̵é À½½Ä °¢ÀÚ°¡ °®°í ÀÖ´Â ¼Ò¿ïÇ®ÇÑ ¸ÀÀÌ ¾îµð¼­ ¿ì·¯³ª¿À´ÂÁö ¼Ò°³Çϱâ À§ÇØ ÀúÀÚ´Â Àü¿¡ ¾ø´ø »õ·Î¿î Á¢±Ù¹æ½ÄÀ» ÃëÇÑ´Ù. ´ÙÅ¥¸àÅ͸®ÀÇ Ä«¸Þ¶óó·³ À¯·´°ú È£ÁÖ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÁÖ¹æ dz°æ°ú ¼ÎÇÁµéÀÇ ¶ß°Å¿î ÀüÅõ¸¦ ÇöÀå°¨ ÀÖ°Ô ¼Ó¼ÓµéÀÌ ºñÃçÁØ´Ù.
    ±× Àå¸é ÇϳªÇϳª°¡ ´«°ú ±Í¿¡ ½ï µé¾î¿À´Â °ÍÀº ¼ÎÇÁµéÀÇ ¹ú°Å¹þÀº Á¶¸® °úÁ¤À» ºñ·ÔÇØ À½½Ä¿¡ ¾ôÇô ÀÖ´Â ¿ª»ç¿Í ¿µÈ­, ¿¹¼ú, ¿©Çà À̾߱â, ³ª¾Æ°¡ ·¯ºê ½ºÅ丮±îÁö ¹ö¹«·Á ³õ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±ºÄ§ ³Ñ¾î°¡´Â ·¹½ÃÇÇ¿Í À½½Ä¿¡ °üÇÑ ±ú¾Ë °°Àº »ó½Ä°ú ¿¡Æ¼ÄϱîÁö À½¹ÌÇÏ°í ³ª¸é ¼­¾ç À½½Ä ¾Õ¿¡¼­ »ý±â´Â ±¦ÇÑ ÁÖ´ªµµ ¸»²ûÇÏ°Ô »ç¶óÁø´Ù.

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    ¿ì¸®°¡ Áö±Ý ¸Ô°í ÀÖ´Â À½½Ä ÇϳªÇϳª¿¡´Â °îÁøÇÑ ¿ª»ç°¡ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ±×°ÍÀ» ±ú´Ý°í ³ªÀÚ ¸ðµç À½½ÄÀÌ ¾Æ¸§´Ù¿öÁ³´Ù. ÇÏ·ç°¡ ¸Ö´Ù ÇÏ°í º£ÀÌ°í µ¥ÀÌ°í ÂïÈ÷´Â Á¶¸® °úÁ¤¸¶Àú ½ÅÀÌ ³µ°í, ¹«¾ùº¸´Ù ÀÔÀ¸·Î µé¾î°¡´Â ¸ðµç À½½ÄÀÌ ¸ÀÀÖ¾îÁ³´Ù. ³» ÀÔ¿¡ ¸Â´Â °Í¸¸ ¸ÀÀÖ´Â °Ç ¾Æ´Ï¶õ °É ¾Ë°Ô µÆ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±× »õ·Î¿î üÇè°ú ±íÀº ÇູÀ» ³ª´©´Â °ÍÀ̾߸»·Î ¼ÎÇÁ°¡ ÇؾßÇÒ »ç¸íÀ̶ó°í ÆÇ´ÜÇ߱⿡ ÀúÀÚ´Â ±×µ¿¾È ¹è¿ì°í ÀÍÈ÷¸ç ±â·ÏÇÑ ¼ÎÇÁÀÇ ¡®»¡°£¡¯ ³ëÆ®¸¦ ¿ÀÇÂÇÑ´Ù.
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    ÀúÀÚ°¡ Á¤ÅëÀ¸·Î ¹è¿î ¡®Á¾¸ñ¡¯Àº ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®. ±â¿Õ ´ëÁ¢ÇÏ´Â °Å Á¤Åë Ç®ÄÚ½º ¿ä¸®¸¦ ÅëÇØ ¼­¾ç À½½Ä¹®È­¸¦ Çѹ濡 ¸Àº¸°Ô ÇÏÀÚ´Â ÀÇ¿åÀ» ºÒÅ¿î´Ù. ±×¸®ÇÏ¿© ÀÌ Ã¥¿¡¼­´Â »ø·¯µå, ÆĽºÅ¸, ¸ÞÀο丮, µðÀúÆ®, ºñ¹ö¸®Áö¸¦ ¼ø¼­´ë·Î ¼­ºùÇÑ´Ù. Ȥ½Ã ¸ðÀÚ¶ö±î ½Í¾î °¡º±Áö¸¸ dz¼ºÇÑ ÀÏÇ°¿ä¸®¿Í ¼­¾çÀ½½ÄÀÇ Åä´ëÀÎ ¼Ò½º±îÁö ÀÚºÐÀںР³»¾î ³õ´Âµ¥, ±ÛÀïÀÌ ¹ÚÂùÀÏ ¼ÎÇÁÀÇ ¸»¸¶µû³ª ±ºÄ§ÀÌ µ¹°Ô ÇÏ´Â ±Û ¼Ø¾¾ ´öºÐ¿¡ ³ú°¡ Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢°Ô µÈ´Ù.
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    ÀϺÐÀÏÃʸ¦ ´ÙÅõ´Â ÁÖ¹æ ¼Ó Àå¸éÀ» »ç½Ç°¨ ³ÑÄ¡°Ô º¸¿©ÁÖ´Â ÀÌ ¿ä¼½³²Àº ·¹½ÃÇǸ¦ ´Ü¼øÈ÷ Á¶¸® ¼ø¼­´ë·Î ¿­°ÅÇϱ⺸´Ù´Â ¼Ò¿ïÇ®ÇÏ°íµµ ·Î¸ÇƽÇÑ ½ºÅ丮·Î ÆîÃÄ ³õ´Â´Ù. Àç·á °í¸£´Â ¹ý¿¡¼­ºÎÅÍ ÀÚÀßÇÏÁö¸¸ ¸ÀÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â ½ºÅ³¿¡ À̸£±â±îÁö ±× À½½Ä¸¸ÀÌ °®°í Àִ ƯÀ¯ÀÇ ¸À°ú ¼Ó¼ºÀ» Àâ¾Æ³»±â ¶§¹®¿¡ ÀúÀý·Î ¼­¾çÀεéÀÇ ÃëÇâ°ú À½½Ä¹®È­µµ ¼··ÆÇÏ°Ô µÈ´Ù. ¸À¾ø´Â À½½ÄÀÇ ´ë¸í»çÀÎ ¡®Çǽà ¾Øµå Ĩ½º¡¯°¡ ¿Ö ¿µ±¹ÀÇ ±¹¹Î¿ä¸®°¡ µÆ´ÂÁö, »ý¼± ¸Å¿îÅÁ °°Àº ºÎ¾ßº£½º°¡ ¹«½¼ ÀÌÀ¯·Î ¼¼°èÀû ¿ä¸®°¡ µÆ´ÂÁö, ¿ì¸®³ª¶ó¿Í ´Þ¸® °ª½Ñ ºÎÀ§ÀÎ »ï°ã»ìÀ» ±â¸§¿¡ Æ¢±â´Â ÄáÇÇ´Â °ú¿¬ ¾ó¸¶³ª ¸ÀÀÖ´ÂÁö, ¹Ì½Ä°¡µé¿¡°Ô ÀαâÀÎ ¾ç°¥ºñÀÇ ¸Å·ÂÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö, ¼ø´ë¿Í »çÃÌÁö°£ÀÎ ºí·¢ ǪµùÀº ¹«½¼ ¸ÀÀÎÁö, Á¤¸»·Î ´Þ°¿ Çϳª·Î Ä«¸£º¸³ª¶ó¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´ÂÁö, µðÀúÆ®ÀÇ ³¡ÆÇ¿ÕÀÎ Å©·ÎIJºÎ½¬°¡ ¾ó¸¶³ª ´ÞÄÞÇÑÁö ÃßüÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
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    ¿Ï¼ºµÈ ÄáÇÇ´Â ¹°¿¡ »î°í ºÒ¿¡ ±¸¿î °Í°ú´Â Áú°¨ ÀÚü°¡ ¾Æ¿¹ ´Ù¸£´Ù. »ï°ã»ìÀÌ ÀÌ·¸°Ô ºÎµå·¯¿ï ¼ö ÀÖÀ»±î ÀǽÉÇÒ Á¤µµÀÇ ½Ä°¨ÀÌ´Ù. À°ÁóÀº ÁÖ¸£¸¤, ¼Ö ³»À½ °°Àº °èÇÇ¿Í ÆÈ°¢ ÇâÀº ÀºÀº. ¿©±â¿¡ »ç°ú ¼Ò½º(»ç°ú¿Í ¾çÆĸ¦ ¹öÅÍ¿¡ ÀÍÈ÷°í °¥¾Æ¼­ Å©¸²À» ¼¯¾î ¸¸µç´Ù)¸¦ °çµéÀÌ¸é ¸»À» ÀÒ°Ô µÈ´Ù. »ï°ã»ìÀ» ±â¸§¿¡ »î¾Ò´Âµ¥ ´À³¢ÇÏÁö ¾Ê³Ä°í? ¼ÖÁ÷È÷ »ï°ã»ìÀÌ ÀüÇô ¾È ´À³¢ÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. »ìÂîÁö ¾Ê³Ä°í? »ï°ã»ì ¸ÔÀ¸¸é¼­ ±×·± °ÆÁ¤ÇÏ´Â °Ç ¿ÇÁö ¾Ê´Ù. Á¤¸» ¸ÀÀÖ´Ù. Á¤¸»ÀÌ´Ù. 87p
    ¡°º£ÀÌÄÁ°ú Ä¡Áî·Îµµ ÃæºÐÇϴϱî ÆĽºÅ¸ »î´Â ¹°¿¡ °£Àº ÇÏÁö ¾Ê´Â °Å¾ß.¡±
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    ¡°º£ÀÌÄÁÀº µû·Î ºº¾Æ ³õ°í, Æĸ£¸Þ»ê Ä¡Áîµµ °¥¾Æ³ö. ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ¿Í Å©¸²Àº Å« º¼¿¡ µû·Î ¼¯°í.¡±
    ¡°¿¹½º, ¼ÎÇÁ. ±Ùµ¥ ¸éÀº ¾ó¸¶³ª »îÁÒ?¡±
    ¡°ºÀÁö¸¶´Ù ¼³¸íÀÌ ´Ù¸¥µ¥ ³ª´Â ±×°É µû¸£Áö ¾Ê¾Æ. ºÀÁö¿¡ ÀûÈù °Íº¸´Ù 1ºÐ 30ÃÊ Á¤µµ ´ú »î¾Æ. ¿ØÁö ¾Ë¾Æ?¡±
    ´ë´äµµ ±â´Ù¸®Áö ¾Ê°í ±×´Â ÂÊÁý°³ °­»çó·³ ÄÛ Âó¾î ¸»ÇØÁØ´Ù.
    ¡°ÆĽºÅ¸´Â ²ú´Â ¹°¿¡¼­ °ÇÁ®³»µµ ÀÜ¿­ ¶§¹®¿¡ °è¼Ó ÀͰŵç. ºÀÁö¿¡ ÀûÈù ´ë·Î »îÀ¸¸é ¾Ë µ§Å×(Al Dente. ¾ÃÀ» ¶§ ´Ü´ÜÇÑ ´À³¦ÀÌ ³­´Ù´Â ¶æ)¿Í´Â À̺°ÇÏ´Â °ÅÁö. ²¿µé²¿µéÇØÁö´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó Ç« À; Èå¹°Èå¹°ÇØÁø´Ù°í. ¿ì¸® ¾ö¸¶µµ ÀÌ·¸°Ô Çϰŵç.¡±
    ¡°¸é °¡¿îµ¥¿¡ Èò ½ÉÀÌ »ì¦ ³²µµ·Ï »î´Â °Ô Áß¿äÇϱº¿ä?¡±
    ¡°¸»À̶ó°í ÇÏ´Ï ±×°É? ÀÌÁ¦ ¸éÀÌ ´Ù ÀÍÀº °Í °°±º. ¾Æ±î Å©¸²À̶û ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ ¼¯¾îµÐ ±×¸©¿¡ ¸éÀ» ³Ö°í Àß ºñº­. ÆĽºÅ¸ÀÇ ÀÜ¿­·Î ÀÍÈ÷´Â °Å¾ß. ÆÒ À§¿¡¼­ °¡½º ºÒ·Î ÀÍÈ÷¸é ´Þ°¿ÀÌ ½ºÅ©·¥ºíÀÌ µÅ. ÇÑ °¡Áö ´õ ¾Ë¾ÆµÑ °Ô ÀÖ¾î. ³ª´Â ÆĽºÅ¸¿¡ Ä¡Á ¼¯Áö ¾Ê¾Æ. ¼Ò½º°¡ ³Ê¹« °ÉÂßÇØÁö°Åµç. ¾Æ! ¿ì¸® ¾ö¸¶ ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷À̶õ °Å ¸»ÇØÁᳪ?¡± 115~116p
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    ¹ÚÂùÀÏ ¼ÎÇÁ¡¤À½½ÄÄ®·³´Ï½ºÆ®


    ¡°Á¤µ¿ÇöÀÇ ¿ä¸® ¼Ø¾¾´Â Á÷Á¢ ¸Àº¸±âµµ Çß°Å´Ï¿Í, ÀÌ Ä£±¸ÀÇ Àç´ÉÀÌ ¾îµð±îÁö ¹ÌÄ¥±î »ý°¢Çß´ø ÀûÀÌ ÀÖ´Ù(°Ô´Ù°¡ Àι°±îÁö ÃâÁßÇÏ´Ï). Á¾È¾À¸·Î ¿ä¸®¸¦ µé¾ú´Ù ³ù´Ù Çϸç Àú ¸Ö¸® À̱¹ÀÇ À½½ÄÀ» ±Û·Î Ç®¾î³õ°í ÀÖ´Ù. ±â½Ç ¿ì¸®°¡ ¸ð¸£´Â À½½Äµµ ¾Æ´Ï¾úÁö¸¸, Àú µµÀúÇÑ ³»¸·±îÁö ¼Ò»óÈ÷ ÀÏ·¯ÁÖ´Ï ¸Þ´º°¡ ´Ù½Ã º¸ÀδÙ. º»µð À̸§À» ºÒ·¯ÁÖ±â Àü±îÁö´Â ¸ðµç °ÍÀÌ ¹«¸íÀÎ ¹Ù, ±×ÀÇ ¼Ø¾¾°¡ ¹ö¹«¸®´Â ¿ä¸®µéÀÌ ¶Ñ·ÇÇÏ°Ô »ö±òÀ» ¾ò°í ÀÔüȭµÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·¡¼­ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¶ó°í Çϸé, Áö·çÇÑ Ç®ÄÚ½ºÀÇ ¿À±ÝÀú¸²ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÀÌ¹Ì ¿ì¸® ÀÏ»óÀÇ À½½ÄÀ̶ó´Â °Íµµ ±ú´Ý°Ô µÈ´Ù. À½½ÄÀÌ ±Û·Î Áö¾îÁ³À» ¶§ »ý·¡ÀûÀ¸·Î °®°Ô ¸¶·ÃÀÎ Æ÷¸£³ëÀû ¼Ó¼ºÀ» ±×ÀÇ ±ÛÀº ´õ ¶Ç·ÇÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù. ±×·¯´Ï±î, ÀÔ¿¡ ħÀÌ µ·´Ù´Â ¾ê±âÀε¥ ´çÀå ¹¹¶óµµ ²ú¿©¼­ À§¸¦ ¼ÓÀÌÁö ¾Ê°í¼­´Â ÀÌ Ã¥À» ³¡±îÁö ÀÐÀ» ¼ö ¾ø´Ù. µû·Î »óÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¿ÃÇØ ³ª¿Â Çѱ¹ÀÇ À½½Ä Ã¥ Áß¿¡ ÇÑ ÀÚ¸®¸¦ ÁÖ¾î¾ß ÇÏÁö ¾ÊÀ»±î ½Í´Ù.¡± 


     


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    • ÀαâÁö¼ö : 33

    ¼­¿ï´ë °æ¿µÇаú¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í ´ë±â¾÷ À¯Åëȸ»ç¸¦ ´Ù³æ´Ù. ¼­¸¥À» ÄÚ¾Õ¿¡ µÐ ¾î´À³¯, ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÀÏÀ» Æò»ý µ¿¾È Áñ°Ì°Ô Çϸ鼭 »ì°Ú´Ù´Â »ý°¢¿¡ »çÇ¥¸¦ ´øÁö°í ¿µ±¹ ¿ä¸®Çб³·Î Èǽ À¯ÇÐÀ» ¶°³µ´Ù.
    ¿À½ºÆ®·¹Àϸ®¾Æ µîÁöÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼­ ´Ê±ïÀÌ ¼ÎÇÁ·Î ¿ä¸® ¿­Á¤À» ºÒ»ç¸£¸ç ºí·Î±ë±îÁö Çß´Ù. ÀüÀïÅÍ °°Àº ÁÖ¹æ dz°æ, ¼Ò¿ïÇ®ÇÑ ·¹½ÃÇÇ, À½¾Ç°ú ¿µÈ­¿Í ¹®ÇÐÀ¸·Î ¹ö¹«¸° ¿ä¸®ÅäÅ©¸¦ ½Ç¾î³¯¶ú´Ù.
    µ¿¾ÆÀϺ¸¿¡ <Á¤µ¿Çö ¼¼ÇÁÀÇ ºñ¹Ð ³ëÆ®>, Á¶¼±ÀϺ¸¿¡ <Á¤µ¿Çö ¼ÎÇÁÀÇ »ý°¢ÇÏ´Â ½ÄŹ>À̶ó´Â Â̱êÇÑ ¿¡¼¼À̸¦ ¿¬ÀçÇß°í ºÎ»êMBC TVÇÁ·Î <¾îºÎÀÇ ¸¸Âù>¿¡ Ã⿬, Á¤°Ü¿î Ǫµå ½ºÅ丮¸¦ µé·ÁÁֱ⵵ Çß´Ù.
    Áö±ÝÀº ½Å¼¼°è±×·ì F&BÆÀ¿¡¼­ ¡®¸Ô°í(Food) ¸¶½Ã´Â(Beverge)' ÀÏ¿¡ ¸ôµÎÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿À´Ãµµ Áö±¸ÃÌÀÇ ÇÖÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ ¸Àº¸¸é¼­ Çô¸¦ ´Ü·ÃÁßÀÌ´Ù.

     

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    Å©·¥ ºê·õ·¹, ¶óºñ¿Ã¸®, Ÿ¸£Æ® ŸÅÁ, Å©·ÎIJ ºÎ½¬, ÄáÇÇ, Å©·ÎÅ© ¹«½´, ¼öÇ÷¹¡¦
    Çô¿Í ÀÔ¼úÀÌ ¿ì´çÅÁÅÁ ºÎµúÄ¡Áö ¾Ê°í´Â Àо ¼ö ¾ø´Â ¸íĪµéÀÌ´Ù. ¿©·¯ºÐÀº ¼ø°£ ´çȲÇßÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ÂÌ ÇÊ¿ä ¾ø´Ù. ´ç½ÅÀº ¿ÏÀü Á¤»óÀÌ´Ù.
    ÀÌ·± À̸§µéÀº ¾î¶²°¡?
    ºÎ¾ßº£½º, Ä«¸£º¸³ª¶ó, Çǽà ¾Ø Ĩ½º, ¸Å½ÃÆ÷Å×ÀÌÅä, ½ÃÀú »ø·¯µå¡¦
    °¨ Àâ¾ÒÀ» °ÍÀÌ´Ù.
    µû¶ó ÀдÀ¶ó °í»ýÇÑ °Íµé°ú µµ±ä°³±äÀÌ´Ù. ±äÀåÇÒ °Å ¾ø´Ù. 6p

    ³ª¶ó À̸§À» µý ½ºÄ«Ä¡ ¿¡±×scotch egg°¡ ±× ÁÖÀΰøÀÌ´Ù. °£´ÜÈ÷ ¸»ÇÏ¸é ´Þ°¿ Æ¢±èÀÌ´Ù. Çѱ¹ ºÐ½ÄÁý¿¡µµ ´Þ°¿ Æ¢±èÀº Àִµ¥, Á» ´Ù¸£´Ù. ½ºÄ«Ä¡ ¿¡±×´Â Æ¢±è¿Ê°ú ´Þ°¿ »çÀÌ¿¡ °í±â¸¦ ÇÑ °ã µÎ¸¥´Ù. ´Þ°¿À» ¹Ý¼÷À¸·Î »îÀº ÈÄ °Ñ¿¡ µÅÁö°í±â³ª ´ß°í±â Àú¹Î °ÍÀ» ÇÑ °ã ½Î°í ±× À§¿¡ ¹Ð°¡·ç, ´Þ°¿ ¹°, »§°¡·ç¸¦ ÀÔÇô Æ¢°Ü³½´Ù.
    ÅÂ¾ç ¿¡³ÊÁö¸¦ °í½º¶õÈ÷ ¸Ó±Ý°í ÀÖ´Â ³ë¸¥ÀÚ, ³ë¸¥ÀÚ¸¦ ź·Â ÀÖ°Ô °¨½Î°í ÀÖ´Â ÈòÀÚ·Î ±¸¼ºµÈ ¡®¿ÏÀü½ÄÇ°¡¯ ´Þ°¿¿¡ °í±â¸¦ ´õÇÏ°í Æ¢±è¿ÊÀ» ÀÔÈ÷¸é ¸ÀÀÌ ¾ø±âµµ Èûµé´Ù. Æ¢±è¿ÊÀº ¹Ù»è°Å¸®°í, °í±â ƯÀ¯ÀÇ ½Ä°¨ÀÌ »ì¾Æ³ª°í, ¹Ý¼÷À¸·Î ÀÍÀº ³ë¸¥ÀÚ´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¿ë¾Ïó·³ ²öÀûÇÏ°Ô Èê·¯³»¸°´Ù. 34p

    ¿µÈ­ <¹Ùº£Æ®ÀÇ ¸¸Âù> ¸¶Áö¸· Àå¸é. ¹Ùº£Æ®°¡ º¹±Ç ´ç÷±Ý Àϸ¸ ÇÁ¶ûÀ¸·Î ¸¸Âù¿ë Àç·á¸¦ »çÀÚ °ÆÁ¤½º·¯¿î ´«±æ·Î ¸¶À» »ç¶÷µéÀÌ ¹Ù¶óº»´Ù. ¹Ùº£Æ®´Â ±×µéÀ» ÇâÇØ ÀÌ·¸°Ô ¸»ÇÑ´Ù.
    ¡°ÁøÁ¤ÇÑ ¿¹¼ú°¡´Â °áÄÚ °¡³­ÇÏÁö ¾Ê¾Æ¿ä.¡±
    ¹Ùº£Æ®´Â Æò»ý ´Ü ÇÑ ¹øÀÌ µÉÁöµµ ¸ð¸£´Â ¸¸ÂùÀ» ÅëÇØ ³ëµ¿°ú °¡³­¿¡ Âîµç »ç¶÷µé¿¡°Ô »îÀÇ ±â»ÝÀ» ¸Àº¸°Ô ÇÑ´Ù. À½½ÄÀº ±×·¸°Ô ¿¹¼úó·³ »ýÀÇ ¿¡³ÊÁö°¡ µÈ´Ù. ÇÁ·»Ä¡ ¾çÆÄ ¼öÇÁ´Â ¼öõ ³â °£ ±×·¸°Ô »îÀÇ ¿¡³ÊÁö¸¦ Á¦°øÇÑ ¿¹¼ú ÀÛÇ°ÀÌ ¾Æ´Ò±î. 42p

    ÀÚ, ÀÌÁ¦ ½º¸£¸¤ ÀÔ ¾ÈÀ¸·Î ±¼À» Èê·Áº¸³»ÀÚ. ±Ý¼¼ ½Å¼±ÇÏ°í û·®ÇÑ °¹³»À½ÀÌ ÈÅ ³¢ÃÄ¿Ã °ÍÀÌ´Ù. ¹Ì³×¶öÀÇ ÀÚÀßÇÑ ½Ä°¨µµ ´À²¸Áú °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶² ÀÌ´Â ÁøÇÏ°í ºÎµå·´´Ù°í ÇÒ °ÍÀÌ°í, ¾î¶² ÀÌ´Â Åä½ÇÅä½ÇÇÑ ¸öÅë ¾îµò°¡¿¡ ¿©¸§³¯ °« µý ¿ÀÀÌÀÇ Çª¸©ÇÑ ÇâÀÌ ¹è¾îÀÖ´Ù°í ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º ¾î´À ½ÃÀÎÀÇ ³¯·ÆÇÑ ºñÀ¯Ã³·³ ¡®¹Ù´Ù¿¡ Å°½ºÇÑ °Í°ú °°Àº¡¯ ±× ¸ÀÀ» º¸°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù. ±¼ÀÇ »óÄèÇÔÀ» ´àÀº ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎ »þºí¸®Chablis ÇÑ ÀÜÀ» ÇÔ²² °çµéÀÌ¸é ¹Ù´Ù ¼Ó ±ÃÀü¿¡¶óµµ ÃÊ´ë¹ÞÀº ±âºÐÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù. 58p

    ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ±Á´Â Á¤µµ¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ È® ´Þ¶óÁø´Ù. »ï°ã»ì ±Áµí ¹«Á¶°Ç Àß ÀÍÈ÷±â¸¸ ÇÏ¸é µÇ´Â °Ô ¾Æ´Ï´Ù. Á¤È®ÇÑ °É ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »ç¶÷À» À§ÇØ ¼ýÀÚ·Î ¸»ÇØÁÙ ¼öeh ÀÖ´Ù. °í±âÀÇ Å©±â³ª ºÎÀ§¿¡ µû¶ó Á¶±Ý¾¿ Â÷ÀÌ´Â ³ªÁö¸¸ °í±â ³»ºÎ¿Âµµ°¡ 50µµ ÀÌÇÏ¸é ºí·òbleu, 50µµ¸é ·¹¾îrare, 55µµ¸é ¹Ìµð¾ö ·¹¾îmedium rare, 60µµ¸é ¹Ìµð¾ömedium, 65µµ¸é ¹Ìµð¾ö À£medium well, ±× ÀÌ»óÀº À£´øwell doneÀ¸·Î º»´Ù. ¿Âµµ°¡ ±× ÀÌ»ó ¿Ã¶ó°¡¸é ÇͱⰡ »ç¶óÁö°í ¹Ù½Ï ¸»¶ó ¾Ã±â Èûµé´Ù. ±×³É ŸÀÌ¾î °°´Ù°í »ý°¢ÇÏ¸é µÈ´Ù.
    ¹°·Ð ¿Âµµ°è¸¦ ¾²¸é Á¤È®ÇÏ°Ô ±¸¿ï ¼ö´Â ÀÖ°ÚÁö¸¸ ÇÑ ¹ø¿¡ ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ 200À徿 ±¸¿ö³»¾ß ÇÏ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼­´Â ÇÑ°¡ÇÑ ¼Ò¸®´Ù. ¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î ²Ú²Ú ´­·¯º¸´Â ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. Áö±Û°Å¸®´Â °í±â¸¦ ¸Ç¼ÕÀ¸·Î °è¼Ó ´©¸£´Ù º¸¸é ¼Õ°¡¶ôµµ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í ÇÔ²² ÀÍ´Â °Å °°´Ù. ¾Æ±â º¼Ã³·³ ¸»¶û¸»¶ûÇÏ¸é ·¹¾î, ¹ßµÚ²Þġó·³ ´Ü´ÜÇϸé À£´øÀÌ´Ù. ¹Ìµð¾ö, ¹Ìµð¾ö ·¹¾î´Â ±× »çÀÌ ¾îµðÂëÀÌ´Ù. ±×³ª¸¶ ¾ãÀº °í±â¸é ±×·²µíÇÑ ºñÀ¯°¡ µÇ°ÚÁö¸¸ µÎ²²°¡ 5¼¾Æ¼¹ÌÅÍ ³Ñ¾î°¡¸é »çÁ¤ÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. °¨°ú °æÇèÀ¸·Î ÆÇ´ÜÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
    ¿©±â¼­ ²ÜÆÁ Çϳª. ÇÇ º¸´Â °Ô ½È´Ù¸ç À£´øÀ» ÁÖ¹®ÇÏ¸é °í±â ¸ÔÀ» ÁÙ ¸ð¸£´Â Ã̳ð ´ëÁ¢ ¹Þ´Â´Ù. ƯÈ÷ °í±Þ ºÎÀ§¸¦ À£´øÀ¸·Î ½ÃÅ°¸é ¼ÎÇÁµéÀº ÀÚ½ÅÀÌ ¿å ¸ÔÀº °Íó·³ ¾îÀ̾ø¾î ÇÑ´Ù. ±×°É ¼Õ´Ôµéµµ ¾Æ´ÂÁö ¼­¾ç¿¡¼­´Â ¹Ìµð¾ö À£À̳ª À£´øÀº Àß ÁÖ¹®ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ´ëºÎºÐ ¹Ìµð¾ö ·¹¾î¿Í ¹Ìµð¾öÀÌ´Ù. 72p

    ¿Ï¼ºµÈ ÄáÇÇ´Â ¹°¿¡ »î°í ºÒ¿¡ ±¸¿î °Í°ú´Â Áú°¨ ÀÚü°¡ ¾Æ¿¹ ´Ù¸£´Ù. »ï°ã»ìÀÌ ÀÌ·¸°Ô ºÎµå·¯¿ï ¼ö ÀÖÀ»±î ÀǽÉÇÒ Á¤µµÀÇ ½Ä°¨ÀÌ´Ù. À°ÁóÀº ÁÖ¸£¸¤, ¼Ö ³»À½ °°Àº °èÇÇ¿Í ÆÈ°¢ ÇâÀº ÀºÀº. ¿©±â¿¡ »ç°ú ¼Ò½º(»ç°ú¿Í ¾çÆĸ¦ ¹öÅÍ¿¡ ÀÍÈ÷°í °¥¾Æ¼­ Å©¸²À» ¼¯¾î ¸¸µç´Ù)¸¦ °çµéÀÌ¸é ¸»À» ÀÒ°Ô µÈ´Ù. »ï°ã»ìÀ» ±â¸§¿¡ »î¾Ò´Âµ¥ ´À³¢ÇÏÁö ¾Ê³Ä°í? ¼ÖÁ÷È÷ »ï°ã»ìÀÌ ÀüÇô ¾È ´À³¢ÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. »ìÂîÁö ¾Ê³Ä°í? »ï°ã»ì ¸ÔÀ¸¸é¼­ ±×·± °ÆÁ¤ÇÏ´Â °Ç ¿ÇÁö ¾Ê´Ù. Á¤¸» ¸ÀÀÖ´Ù. Á¤¸»ÀÌ´Ù. 87p

    ¡°º£ÀÌÄÁ°ú Ä¡Áî·Îµµ ÃæºÐÇϴϱî ÆĽºÅ¸ »î´Â ¹°¿¡ °£Àº ÇÏÁö ¾Ê´Â °Å¾ß.¡±
    ¡°¾Æ~, ±×·¸±º¿ä. ±â¸§Àº ¾È ³Ö¾î¿ä?¡±
    ¡°±Û½ê, ÆĽºÅ¸ »î´Â ¹°¿¡ ±â¸§À» ³ÖÀ»Áö ¸»Áö ³íÀïµéÀ» Çϴµ¥, ³­ ³Ö¾î. ¾Æ, ¸»Çß³ª? ¿ì¸® ¾ö¸¶ ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷À̶ó°í.¡±
    ¡°º£ÀÌÄÁÀº¿ä, Ä¡Áî´Â¿ä?¡±
    ¡°º£ÀÌÄÁÀº µû·Î ºº¾Æ ³õ°í, Æĸ£¸Þ»ê Ä¡Áîµµ °¥¾Æ³ö. ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ¿Í Å©¸²Àº Å« º¼¿¡ µû·Î ¼¯°í.¡±
    ¡°¿¹½º, ¼ÎÇÁ. ±Ùµ¥ ¸éÀº ¾ó¸¶³ª »îÁÒ?¡±
    ¡°ºÀÁö¸¶´Ù ¼³¸íÀÌ ´Ù¸¥µ¥ ³ª´Â ±×°É µû¸£Áö ¾Ê¾Æ. ºÀÁö¿¡ ÀûÈù °Íº¸´Ù 1ºÐ 30ÃÊ Á¤µµ ´ú »î¾Æ. ¿ØÁö ¾Ë¾Æ?¡±
    ´ë´äµµ ±â´Ù¸®Áö ¾Ê°í ±×´Â ÂÊÁý°³ °­»çó·³ ÄÛ Âó¾î ¸»ÇØÁØ´Ù.
    ¡°ÆĽºÅ¸´Â ²ú´Â ¹°¿¡¼­ °ÇÁ®³»µµ ÀÜ¿­ ¶§¹®¿¡ °è¼Ó ÀͰŵç. ºÀÁö¿¡ ÀûÈù ´ë·Î »îÀ¸¸é ¾Ë µ§Å×(Al Dente. ¾ÃÀ» ¶§ ´Ü´ÜÇÑ ´À³¦ÀÌ ³­´Ù´Â ¶æ)¿Í´Â À̺°ÇÏ´Â °ÅÁö. ²¿µé²¿µéÇØÁö´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó Ç« À; Èå¹°Èå¹°ÇØÁø´Ù°í. ¿ì¸® ¾ö¸¶µµ ÀÌ·¸°Ô Çϰŵç.¡±
    ¡°¸é °¡¿îµ¥¿¡ Èò ½ÉÀÌ »ì¦ ³²µµ·Ï »î´Â °Ô Áß¿äÇϱº¿ä?¡±
    ¡°¸»À̶ó°í ÇÏ´Ï ±×°É? ÀÌÁ¦ ¸éÀÌ ´Ù ÀÍÀº °Í °°±º. ¾Æ±î Å©¸²À̶û ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ ¼¯¾îµÐ ±×¸©¿¡ ¸éÀ» ³Ö°í Àß ºñº­. ÆĽºÅ¸ÀÇ ÀÜ¿­·Î ÀÍÈ÷´Â °Å¾ß. ÆÒ À§¿¡¼­ °¡½º ºÒ·Î ÀÍÈ÷¸é ´Þ°¿ÀÌ ½ºÅ©·¥ºíÀÌ µÅ. ÇÑ °¡Áö ´õ ¾Ë¾ÆµÑ °Ô ÀÖ¾î. ³ª´Â ÆĽºÅ¸¿¡ Ä¡Á ¼¯Áö ¾Ê¾Æ. ¼Ò½º°¡ ³Ê¹« °ÉÂßÇØÁö°Åµç. ¾Æ! ¿ì¸® ¾ö¸¶ ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷À̶õ °Å ¸»ÇØÁᳪ?¡± 115~116p

    ¡°Á¦ ù °æÇèÀº ÀÏ°ö »ì ¶§¿´¾î¿ä.¡±
    ¡°³×¿¡?¡±
    ±×³à°¡ ´«À» ¶Ë±×¶þ°Ô ¶¹´Ù.
    ¡°±×¶§ óÀ½ Çܹö°Å¸¦ ¸Ô¾ú°Åµç¿ä.¡±
    ¡°¾Æ, ³×¿¡.¡±
    °í°³¸¦ µ¹¸° ä »øÂß ¶á ±×³à ´«ÀÌ ¹ÓÁö ¾Ê¾Ò´Ù. °¨Á¤ Ç¥Çö¿¡ ¼­Å÷ ³»¼ºÀûÀÎ »ç¶÷ÀÎ °Ô Ʋ¸²¾ø¾ú´Ù. µÎ ¹ø° ¸¸³­ ³¯À̾ú´Ù. ³ª´Â ±×³à¸¦ Çܹö°ÅÁýÀ¸·Î ¾È³»Çß´Ù. ¾î»öÇÑ »ó´ë¿Í »¡¸® Ä£ÇØÁú ¶§ ½á¸Ô´Â ³ª¸¸ÀÇ Àü¼úÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀú°Í ³ÊÀúºÐÇÏ°Ô ´Ã¾î³õ°í Å« µ¢¾î¸®¸¦ ÀÔ Â½ ¹ú·Á ¾Ã¾î´ë°í ÈÄ·ç·è ¸¶½Ã´Ù º¸¸é ÇÇÂ÷ ¹«ÀåÇØÁ¦µÈ´Ù. ±×·¯´Ù º¸¸é ´Ù º¸ÀδÙ. ¼º°Ý, ŵµ, ½À°ü, ½Ä¼º, ¸Å³Ê¡¦. 149p

    ¸ðµç °ÍÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ¸ô·¹ ¼Ò½º ¾Õ¿¡ ¡®¹¹¿Í ¹¹°¡ Àß ¾î¿ï¸°´Ù¡¯´Â ¸»Àº Á»½º·¯¿ö º¸ÀδÙ. ¼ö¹é ³â¿¡ °ÉÃÄ ´õÇØÁö°í ºüÁö°í ´Ùµë¾îÁø, ¼¶¼¼ÇÏ°í Ä¡¹ÐÇÑ ·¹½ÃÇÇ´Â ±×·¸°Ô ´Ü¼øÈ÷ ÆÇ´ÜÇÒ ´ë»óÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ±× ¼Ó¿£ »ç½Ç ¾ø´Â °Ô ¾ø´Ù. °íÃß, °ÇÆ÷µµ, ¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ¿Â°® Çâ½Å·á¿¡ ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´±îÁö. °Ô´Ù°¡ ºÒ¿¡ ÅÂ¿î °íÃß¿Í °ËÀº ÃÊÄݸ´ÀÇ ¸¸³²Àº ¾îµòÁö ÁÖ¼úÀûÀÎ ºÒ¿ÂÇÔÀ» ´õÇØ Å°÷Àû ¿ø½Ã¹®¸íÀÇ ºÐÀ§±â±îÁö dz±ä´Ù.
    ¶ß°Å¿î ÅÂ¾ç ¾Æ·¡¼­ ÀÚ¶õ, ¸Ê°í Áöµ¶ÇÑ °ÍµéÀ» ¸ð¾Æ Å¿ì°í ²ú¿©¼­ Çüü¸¦ ¾Ë¾Æº¼ ¼ö ¾øµµ·Ï ´Ù ³ì¿©³½ ¸ô·¹ ¼Ò½º¸¦ ¸Àº¼ ¶§¸¶´Ù Àú ¸Ó³ª¸Õ °ú°Å¿Í Àü¼³°ú ½ÅÈ­ÀÇ ¼¼°è·Î »ó»óÀÌ ´Þ·Á°£´Ù. »ê »ç¶÷ÀÇ ½ÉÀåÀ» Å¿ö Á¦»ç¸¦ Áö³Â´Ù´Â À×Ä«¹®¸í, ¾ßÈÑ¿¡°Ô Á¦¹°À» ºÒ¿¡ Å¿ö Á¦»ç¸¦ Áö³Â´ø Ä«Àΰú ¾Æº§, Á¦¿ì½º¿¡°Ô¼­ ºÒÀ» ÈÉÃÄ Àΰ£¿¡°Ô ÁÖ¾ú´Ù´Â ÇÁ·Î¸ÞÅ׿콺°¡ »ý°¢³­´Ù. 202p

    ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¿¡¼­ ¹öÅÍ´Â ¾îµÒÀ» ¹àÈ÷´Â µîºÒÀÌ´Ù. ¹öÅÍ »©³õ°í ÇÁ¶û½º ¿ä¸® À̾߱âÇÏ´Â °ÍÀº ¹«ÀǹÌÇÏ´Ù. Àü¼³ÀûÀÎ ¿ä¸®»ç ÁÙ¸®¾Æ Â÷ÀϵåÀÇ ¿ä¸®Ã¥ <ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ¿¹¼ú ¸¶½ºÅÍÇϱâMastering the Art of French Cooking>¿¡ ³ª¿À´Â 524°³ÀÇ ·¹½ÃÇǸ¦ 365ÀÏ µ¿¾È ¸ðµÎ ¸¸µé¸é¼­ ÁÙ¸®°¡ ¹è¿ì´Â °Íµµ ±×°ÍÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®´Â ù°µµ ¹öÅÍ, µÑ°µµ ¹öÅÍ, ¼Â°µµ ¹öÅͶó´Â °Í.
    ³»°¡ ¿µ±¹¿¡¼­ óÀ½ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ¹è¿ï ¶§µµ ±×·¨´Ù. »õ·Î¿î ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§¸¶´Ù ¼±»ý´ÔÀÌ ¸ÕÀú ½Ã¿¬À» Çߴµ¥, ¹öÅ͸¦ ¾î¸¶¾î¸¶ÇÏ°Ô ½è´Ù. ¡°¿À ¸¶ÀÌ °«!¡±ÀÌ ÀúÀý·Î ³ª¿Â´Ù. Çѱ¹¿¡¼­ ¿Â ³ª»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿µ±¹ ¾Öµé¸¶Àúµµ ½ÅÀ½¼Ò¸®¸¦ ³Â´Ù. ¼±»ý´ÔÀº ±×·¯´Â ¿ì¸®¸¦ ÇâÇØ ¡®³ÊÈñµµ °ð ¾Ë°Ô µÉ °Å¾ß¡¯¶õ ÀǹÌÀÇ ¿ôÀ½À» Áö¾ú´Ù.
    ¿Ö ´ç±ÙÀ» »îÀ» ¶§ ¹öÅÍ ³ìÀÎ ¹°À» ¾²´ÂÁö, ±â¸§ µ¢¾î¸®¿¡ °¡±î¿î Ǫ¾Æ±×¶ó¸¦ ¿Ö ¹öÅÍ¿¡ ±Á°í, ¸ÖÂÄÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ¹öÅÍ·Î ±¸¿ö³õ°í´Â ¶Ç °í±â À§¿¡±îÁö ¹öÅ͸¦ ¿Ã·Á ³»´ÂÁö, ±× ½ÃÀý¿£ ¸ô¶ú´Ù. ±×·¯³ª Çб³¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í Á÷¾÷À¸·Î ¿ä¸®¸¦ Çϸ鼭 ¹öÅͶó´Â °Ô ±×³É ±â¸§ µ¢¾î¸®°¡ ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀ» ¾Ë°Ô µÆ´Ù.
    ¹öÅÍ´Â Äá±â¸§Ã³·³ ¹» ººÀ» ¶§¸¸ ¾²´Â °Ô ¾Æ´Ï´Ù. ¹öÅÍ´Â ¼Ò½º·Îµµ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. ¿ì¼± ¹öÅÍ ÇÑ µ¢À̸¦ ÆÒ¿¡ ¿Ã¸®°í Å¿ìµíÀÌ º¸±Ûº¸±Û ²úÀδÙ. óÀ½¿¡´Â Åõ¸íÇÏ°í ³ë·¨´ø ºû±òÀÌ ½Ã°£ÀÌ Áö³¯¼ö·Ï Á¡Â÷ ŹÇØÁø´Ù. Á¤½Å Â÷¸®°í Àß º¸°í ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù. õ´ç°ú Áö¿ÁÀÌ ¼ø½Ä°£¿¡ °¥¸°´Ù. ¹öÅÍ ³ìÀº ¹°ÀÌ °ËÀº»öÀÌ µÇ±â Á÷Àü, °¥»öºûÀÌ µ¹ ¶§ ÆÒÀ» ºÒ¿¡¼­ ¶¼¾î³» ½ÄÈ÷¸é ±×°Ô ºê¶ó¿î ¹öÅÍbrown butter, ÇÁ¶û½º ¾î·Î´Â ºÆ¸£ ´©¾ÆÁ¦Æ®beurre noisette´Ù.
    ÀÌ ºê¶ó¿î ¹öÅ͸¦ ¹ÌÁö±ÙÇÏ°Ô ´þÇô »ø·¯µå¿¡ »Ñ¸®¸é ±× ¸ÀÀÌ Âü±â¸§Ã³·³ °í¼ÒÇÏ°í ±¸¿î »§Ã³·³ ±¸¼öÇÏ´Ù. »óÅ­ÇÑ ¿Ã¸®ºêÀ¯·Î ¸¸µç µå·¹½Ì°ú´Â ´Ù¸¥ ¿ÂÈ­ÇÑ ±â¿îÀÌ´Ù. ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé ¶§µµ ¡®¸ùÅ׸£ ¿À ¹öMonter au beurre¡¯¶ó°í ÇÏ¿© ¸¶Áö¸·¿¡ ¹öÅ͸¦ ½ï½ï Áý¾î³Ö±âµµ ÇÑ´Ù. ´À³¢ÇÒ °Í °°´Ù°í? ¾Æ´Ï´Ù. ±×°ÍÀº ´À³¢ÇÑ °Ô ¾Æ´Ï¶ó ¸ÀÀÌ ÁøÇÑ °ÍÀÌ´Ù. µû·Î ³î´ø ¸ÀµéÀÌ Çϳª·Î ÇÕÃÄÁö´Ï±î. Àü¹®¿ë¾î·Î ¼³¸íÇÏÀÚ¸é ¹öÅÍÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ À¶È­Á¦·Î ÀÛ¿ëÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. °¢°¢ÀÇ ¸À Àüü°¡ Çϳª°¡ µÇ°í Áú°¨Àº ´õ ºÎµå·¯¿öÁø´Ù. ¹Ý¦¹Ý¦ À±±â°¡ µ¹¾Æ º¸±â¿¡µµ ÁÁ´Ù.
    °¡Á¤Áý¿¡¼­µµ ¹öÅÍ´Â ¹«ÇÑ´ë·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼è°í±â¸¦ ±¸¿ï ¶§ ¹öÅ͸¦ ÇÑ µ¢ÀÌ °°ÀÌ ³ìÀÌ¸é ¼ø½Ä°£¿¡ °í±Þ ·¹½ºÅä¶û ¿ä¸®¿¡ ¸Â¸Ô´Â ¸ÀÀÌ ³¯ °ÍÀÌ´Ù. Ä«·¹¸¦ ²ú¿´´Âµ¥ ¾îµòÁö ¸ð¸£°Ô ¸ÀÀÌ ºó´Ù¸é ¹öÅ͸¦ ³ÖÀ¸¶ó. ±× ÁøÇÑ ¹öÅÍ ÇâÀÌ Ä«·¹¿¡ ³ì¾Æ³ª ÇÑÃþ ´õ ³ó¹ÐÇÑ ¸ÀÀÌ »ì¾Æ³¯Áö´Ï. ÁøÁ¤À¸·Î ¾Æ³¢Áö ¸»°í °ú°¨ÇÏ°Ô ÆÅÆÅ ½á¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹öÅÍ´Ù. 205~206p

    ³ó¹ÐÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ¸¶Ä«·ÕÀº µÎ ½Ã°£ ³Ñ°Ô °É¸®´Â Á¤½Ä ÇÁ·»Ä¡ ÄÚ½º¸¦ ¸¶¹«¸®ÇÏ´Â ²ÉÀÌ´Ù. ÀÔ¸ÀÀ» Àϱú¿ì´Â ¾Æ¹ÂÁî ºÎ½¬amuse boucheºÎÅÍ ¾ÓÆ®·¹entrée, ¸ÞÀÎmain, ÀÔ¸ÀÀ» ±ú²ýÀÌ ÇÏ´Â ÇÁ¸® µðÀúÆ®pre-dessert¿¡¼­ µðÀúÆ®dessert¸¦ Áö³ª, ´ë¸ÁÀÇ ¸¶¹«¸®¸¦ Àå½ÄÇÏ´Â ÇÁƼ Æ÷petit four±îÁö °¡¾ß ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÁƼ Æ÷´Â ¡®ÀÛÀº ¿Àºì¡¯À̶ó´Â ¶æÀÇ À̸§¿¡¼­ ¾Ë ¼ö ÀÖµíÀÌ ÄíÅ°³ª ÃÊÄݸ´ µî Ä¿Çdzª Â÷¿¡ °çµé¿© ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀÛÀº ÀÔ°¡½É °Å¸®´Ù. ¾î¶² ÇÁƼ Æ÷°¡ ³ª¿À´Â°¡¿¡ µû¶ó ±× ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¼öÁØÀÌ Á¤ÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ ¾ÆÀ̵ð¾î ½Î¿òÀÌ Ä¡¿­ÇÑ ¸Þ´º´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®µç ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®µç ¸¶Ä«·ÕÀº ÇÁƼ Æ÷ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. 252p

     

     

    ¸ñÂ÷

    ¸ñÂ÷
    º¸³ª»¾Æ¼ 5
    Menu 1 Salad, Soup and Starter
    ½ÃÀú »ø·¯µå 16
    ½ô¶¡ 22
    ½ºÄ«Ä¡ ¿¡±× 30
    ÇÁ·»Ä¡ ¾çÆÄ ¼öÇÁ 36
    Menu 2 Fish and Seafood
    Çǽà ¾Øµå Ĩ½º 46
    ¿ÀÀ̽ºÅÍ 54
    ºÎ¾ßº£½º 60
    Menu 3 Meats
    ½ºÅ×ÀÌÅ© 70
    ·Î½ºÆ®Ä¡Å² 76
    »ï°ã»ì ÄáÇÇ 82
    Çãºê Å©·¯½ºÆ® ¾ç°¥ºñ 90
    ºí·¢Çªµù 96
    ÆÄÅ×¿Í Çª¾Æ±×¶ó 104
    Menu 4 Pasta
    Ä«¸£º¸³ª¶ó 112
    ´¢³¢ 120
    ¶óºñ¿Ã¸® 128
    Menu 5 One Dish Meals
    ÇÇÀÚ 140
    Çܹö°Å 148
    ±â³×½ºÆÄÀÌ 156
    Å©·ÎÅ©¹«½´ 164
    ¸Å½ÃÆ÷Å×ÀÌÅä 172
    Menu 6 Sauce
    Å丶Åä¼Ò½º 180
    Ä¿¸® 188
    ¸ô·¹¼Ò½º 198
    ¹öÅÍ 204
    Menu 7 Dessert
    ¼öÇ÷¹ 212
    ¹ÐÅ© ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² 218
    Å©·ÎIJºÎ½¬ 226
    Ÿ¸£Æ®Å¸ÅÁ 236
    Å©·½ºê·õ·¹ 244
    ¸¶Ä«·Õ 250
    µµ³Ó 256
    Menu 8 Beverge
    Ä¿ÇÇ 221
    ¹ÐũƼ 274

    ¹è¼Û ½Ã À¯ÀÇ»çÇ×

    - ¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º¿¡¼­ ±¸¸ÅÇϽŠµµ¼­´Â ¹°·ù ´ëÇà À§Å¹¾÷ü ¿õÁø ºÏ¼¾À» ÅëÇØ ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
     (¹è¼Û Æ÷Àå¿¡ "¿õÁø ºÏ¼¾"À¸·Î Ç¥±âµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.)

    - ±¸¸ÅÇÑ »óÇ°ÀÇ Ç°Áú°ú ¹è¼Û °ü·Ã ¹®ÀÇ´Â ¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º·Î ¹®ÀÇ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.

    - õÀçÁöº¯ ¹× Åùè»çÀÇ »çÁ¤¿¡ µû¶ó ¹è¼ÛÀÌ Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

    - °áÁ¦(ÀÔ±Ý) ¿Ï·á ÈÄ ÃâÆÇ»ç ¹× À¯Åë»çÀÇ »çÁ¤À¸·Î Ç°Àý ¶Ç´Â ÀýÆÇ µÇ¾î »óÇ° ±¸ÀÔÀÌ ¾î·Á¿ï ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. (º°µµ ¾È³» ¿¹Á¤)

    - µµ¼­»ê°£Áö¿ªÀÇ °æ¿ì Ãß°¡ ¹è¼Ûºñ°¡ ¹ß»ýµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

    ¹ÝÇ°/±³È¯

    »óÇ° ¼³¸í¿¡ ¹ÝÇ°/ ±³È¯ °ü·ÃÇÑ ¾È³»°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì ±× ³»¿ëÀ» ¿ì¼±À¸·Î ÇÕ´Ï´Ù. (¾÷ü »çÁ¤¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù)

    ¹ÝÇ°/±³È¯

    ¹ÝÇ°/±³È¯
    ¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý Ȩ > °í°´¼¾ÅÍ > ÀÚÁÖã´ÂÁú¹® ¡°¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡± ¾È³» Âü°í ¶Ç´Â 1:1»ó´ã°Ô½ÃÆÇ
    ¹ÝÇ°/±³È¯ °¡´É ±â°£ ¹ÝÇ°,±³È¯Àº ¹è¼Û¿Ï·á ÈÄ 7ÀÏ À̳», »óÇ°ÀÇ °áÇÔ ¹× °è¾à³»¿ë°ú ´Ù¸¦ °æ¿ì ¹®Á¦¹ß°ß ÈÄ 30ÀÏ À̳»¿¡ ½Åû°¡´É
    ¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿ÀÀÇ °æ¿ì¿¡¸¸ ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã(º°µµ ÁöÁ¤ Åùè»ç ¾øÀ½)
    ¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯
    • ¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì
    • ¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì
    • º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì : ¿¹)¸¸È­Ã¥, ÀâÁö, È­º¸Áý µî
    • ½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì
    • ÀüÀÚ»ó°Å·¡µî¿¡¼­ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì
    • ÇØ¿ÜÁÖ¹® »óÇ°(ÇØ¿Ü ¿ø¼­)ÀÇ °æ¿ì(Æĺ»/ÈѼÕ/¿À¹ß¼Û »óÇ°À» Á¦¿Ü)
    ¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó
    ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó
    • »óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ¹ÝÇ°, ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº
      ¼ÒºñÀÚ ºÐÀïÇØ°á ±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ°í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© 󸮵Ê
    • ´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼­ÀÇ
      ¼ÒºñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ
    ¹ÝÇ°/±³È¯ ÁÖ¼Ò °æ±âµµ ÆÄÁֽà ¹®¹ß·Î 77, ¿õÁøºÏ¼¾(¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º)
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