1 종자성숙기(seed mature period)
개화 후 50일 전후가 되어 종자가 성숙기(maturity)에 도달하면 화경(flower stalk) 아랫부분에서부터 개화가 늦었던 위쪽방향으로 꼬투리색(seed pod color)이 녹색(green)에서 양피색(sheepskin color))과 같은 갈색(brown)으로 변화가 시작되며 자색무(purple color radish)의 경우에는 갈색(brown과 자색(purple)이 섞이는 변화시기가 종자의 성숙기이다.
예취시기(mowing time)판단은 아랫부분의 종자가 완전갈색으로 변하고 단단할 때이다. 일찍 수확하여 종자수명(seed longevity)이 떨어지는 미숙종자(unripe seed)를 채종하는 일이 없도록 해야 한다

2 꼬투리와 종자의 형태(the shape of seed pods & seed)
무 꼬투리(莢, seed pod)는 식물학적으로 협과(莢果, legume)이다. Raphanus속인 무 꼬투리(seed pod)는 상하 2개 마디로 나뉘며 하부의 마디는 짧아 종자가 들어가지 못하고 상부의 마디 속에 종자가 들며 Brassica속의 배추, 양배추, 방울다다기양배추, 녹색꽃양배추(브로콜리)는 하부마디에 종자가 든다. Raphanus속인 무 꼬투리(seed pod)는 완숙해도 터지는 일이 없으나 Brassica속의 종자꼬투리는 터진다(그림7.1.4 참조).
꼬투리 속에는 1~10개의 종자가 계통에 따라 다르게 들어있다. 종자형태는 편구형(flat round)이며 약간 각(angle)이 있거나 둥그스름한 형태로 심장형(心臟形), 계란형(卵形), 긴 계란형(長卵形) 등으로 형태가 다양하게 구별된다. 종피색(seed coat color)은 적갈색(brown red)이 많고 흑갈색(brown black), 회갈색(gray brown), 누런 갈색(brown yellow), 얕은 누런색(light yellow color) 등으로 품종에 따라 각각 다르다.
종자 크기(seed size)는 2.0~4.5mm로 품종 간에 차이가 크다. 만추대성계통의 봄무 종자는 일반적으로 작은 소립종(small seed)인 경향이며 가을 단무지무 종자는 비교적 대립종(large seed)이다. 종자는 배추와 같이 무배유종자(無胚乳種子, exalbuminous seed)이며 종자 발아력(germination power) 보유기간은 3년이다.

― 제7장 「무(radish)」 중

제1장 배추과 채소의 특성과 채종생리

1.1 주요 배추과 채소의 종류
1.2 생리, 생태적 특성
1.2.1 생육온도
1.2.2 개화유도와 개화 및 결실
1.2.3 자식약세
1.3 추대생리
1.4 원종 채종
1.4.1 육종소재와 원원종 및 원종
1.4.2 자가불화합성연구와 원종 채종
1.4.3 자가불화합성 검정
1.4.4 자가불화합 및 웅성불임계 원종 채종
1.5 F1일대잡종 채종이론과 연구
1.5.1 자가불화합성이용 F1일대잡종채종
1.5.2 웅성불임성을 이용한 F1일대잡종채종
1.6 채종지의 선정
1.6.1 토양과 화학비료성분
1.6.2 생장과 온도
1.6.3 자연교잡 격리거리
1.7 채종재배
1.7.1 소규모 채종방식
1.7.2 대규모 채종방식
1.7.3 직파채종
1.7.4 육묘채종
1.7.5 직파와 육묘 혼용방식
1.8 채종포장 환경요인
1.8.1 채종용 원종의 생산환경
1.8.2 이형주 제거
1.9 채종포 방화곤충
1.10 예취 및 탈종
1.11 종자정선
참고문헌

제2장 양배추

2.1 F1채종이론과 기술
2.1.1 원산지와 내력
2.1.2 채종의 특징
2.1.3 토양적응성
2.1.4 기후적응성
2.1.5 추대생리
2.1.6 개화
2.1.7 수정
2.1.8 결실
2.1.9 채종방식

2.2 F1채종 실제
2.2.1 채종의 특징
2.2.2 종자수출
2.2.3 국내채종
2.2.4 해외채종
2.2.5 채종모본 양성
2.2.6 정식
2.2.7 채종지역별 매뉴얼
2.2.8 정식 후 채종포장 관리
2.2.9 월동 후 채종포장관리
2.2.10 개화기 채종포장 관리
2.2.11 수확기 채종포장 관리
2.2.12 탈종 및 생산종자관리
참고문헌

제3장 방울다다기양배추

3.1 F1채종이론과 기술
3.1.1 원산지와 내력
3.1.2 채종의 특징
3.1.3 토양적응성
3.1.4 기후적응성
3.1.5 추대생리
3.1.6 개화
3.1.7 수정
3.1.8 결실
3.1.9 채종방식

3.2 F1채종 실제
3.2.1 채종의 특징
3.2.2 F1일대잡종채종과 자가불화합성 이용
3.2.3 F1일대잡종채종과 웅성불임성 이용
3.2.4 채종모본양성
3.2.5 정식
3.2.6 채종 매뉴얼
3.2.7 정식 후 채종포장 관리
3.2.8 월동 후 채종포장관리
3.2.9 개화기 채종포장 관리
3.2.10 수확기 채종포장 관리
3.2.11 탈종 및 생산종자관리
참고문헌

제4장 녹색꽃양배추(브로콜리)

4.1 F1채종이론과 기술
4.1.1 원산지와 내력
4.1.2 채종의 특징
4.1.3 토양적응성
4.1.4 기후적응성
4.1.5 추대생리
4.1.6 개화
4.1.7 수정
4.1.8 결실과 채종방식

4.2 F1채종 실제
4.2.1 채종의 특징
4.2.2 브로콜리의 유전자원
4.2.3 F1일대잡종채종과 자가불화합성 이용
4.2.4 F1일대잡종채종과 웅성불임성 이용
4.2.5 브로콜리의 품종개발
4.2.6 국내채종
4.2.7 해외채종
4.2.8 채종계획 설계
4.2.9 채종모본 양성
4.2.10 정식
4.2.11 채종지역별 매뉴얼
4.2.12 정식 후 채종포장 관리
4,2,13 월동 후 채종포장관리
4.2.14 개화기 채종포장 관리
4.2.15 수확기 채종포장 관리
4.2.16 탈종 및 생산종자관리
참고문헌

제5장 배추

5.1 F1채종이론과 기술
5.1.1 원산지와 내력
5.1.2 채종의 특징
5.1.3 토양적응성
5.1.4 기후적응성
5.1.5 추대생리
5.1.6 개화
5.1.7 수정
5.1.8 결실과 채종
5.1.9 채종방식

5.2 F1채종 실제
5.2.1 채종의 특징
5.2.2 종자수출
5.2.3 국내채종
5.2.4 해외채종
5.2.5 원종 채종
5.2.6 채종모본 양성
5.2.7 정식
5.2.8 채종지역별 매뉴얼
5.2.9 정식 후 채종포장 관리
5.2.10 개화기 채종포장 관리
5.2.11 수확기 채종포장 관리
5.2.12 탈종 및 생산종자 관리
참고문헌

제6장 청경채

6.1 F1채종이론과 기술
6.1.1 원산지와 내력
6.1.2 채종의 특징
6.1.3 토양적응성
6.1.4 기후적응성
6.1.5 추대생리
6.1.6 개화
6.1.7 수정
6.1.8 결실과 채종
6.1.9 채종방식

6.2 F1채종 실제
6.2.1 채종의 특징
6.2.2 종자수출
6.2.3 국내채종
6.2.4 해외채종
6.2.5 원종 채종
6.2.6 채종모본 양성
6.2.7 정식
6.2.8 채종지역별 매뉴얼
6.2.9 정식 후 채종포장 관리
6.2.10 개화기 채종포장 관리
6.2.11 수확기 채종포장 관리
6.2.12 탈종 및 생산종자 관리
참고문헌

제7장 무

7.1 F1채종이론과 기술
7.1.1 원산지와 내력
7.1.2 채종의 특징
7.1.3 토양적응성
7.1.4 기후적응성
7.1.5 추대생리
7.1.6 개화
7.1.7 수정
7.1.8 결실과 채종
7.1.9 종자생산 체계
7.1.10 자가불화합성을 이용한 고순도 무 F1생산체계
7.1.11 원종 채종기술
7.1.12 F1일대잡종 채종

7.2 F1채종 실제
7.2.1 채종의 특징
7.2.2 종자수출
7.2.3 국내채종
7.2.4 해외채종
7.2.5 채종모본 양성
7.2.6 정식
7.2.7 채종지역별 매뉴얼
7.2.8 정식 후 채종포장 관리
7.2.9 개화기 채종포장 관리
7.2.10 수확기 채종포장 관리
7.2.11 탈종 및 생산종자관리
참고문헌

제8장 채종농가와 실제

8.1 F1무 채종
8.1.1 양질의 종자 채종
8.1.2 채종지역 선정과 재배관리
8.1.3 채종재배기술
8.1.4 파종작업
8.1.5 발아 후 관리
8.1.6 가식작업
8.1.7 육묘상 일반관리
8.1.8 육묘상 후기관리
8.1.9 정식포장 준비
8.1.10 정식작업
8.1.11 정식묘 꺼내주기 및 복토작업
8.1.12 유인작업
8.1.13 만개한 채종포장 관리
8.1.14 부계친 제거작업
8.1.15 수확작업
8.1.16 탈종작업
8.1.17 건조, 정선, 수매작업
8.1.18 채종종자의 발아율 저하원인 고찰

제9장 채소종자의 가공

9.1 종자의 발아와 휴면
9.1.1 종자
9.1.2 종자의 발아
9.1.3 종자의 휴면
9.1.4 종자의 발아과정
9.1.5 어린식물의 생장과 발육종자
9.1.6 종자휴면 유형과 타파
9.1.7 종자의 수명

9.2 종자가공
9.2.1 펠렛종자
9.2.2 나종자 발아개량기술
9.2.3 펠렛종자 의문사항 질의응답
9.2.4 종자의 가공처리과정
참고문헌

이제까지 주요 채소의 종묘생산학, 종자생산학 등 유익한 전문도서는 있었으나 현장에서 직접 체험하면서 이론과 실제경험을 기술한 채종관련 책이 없어 아쉬웠다. 특히 남북의 농업교류에서 채소종자 채종사업의 활성화는 서로에게 도움을 주면서 남쪽의 해외채종 의존도를 다소 줄일 수 있는 시기가 예견되고 있다.
채소종자 채종에 관심이 많은 북쪽의 남새 채종전문가에게도 다소의 참고가 되었으면 한다. 특히 국내의 젊은 채소채종 담당자는 국내와 해외에서 현장경험이 축적되어 채종사업의 기획력과 지도력은 우수하나 채종과 관련된 작물에 대하여 이론적 보충의 필요성이 요구된다면 본 책이 조금이라도 참고가 되었으면 한다.
품종개발자인 육종가는 양질의 종자가 채종될 수 있도록 계통선발 초기부터 채종이 까다롭고 종자품질이 떨어지는 계통은 양친으로 정하지 않는 것이 필요하며 채종기술자는 채종하기에 다소 까다로운 품종도 훌륭하게 목표량을 생산하는 기술이 필요하다고 본다. 배추과 주요채소의 채종과 무 채종농가의 채종실제, 생산된 종자의 가공에 관한 내용을 우선 기술하였다. 아직까지는 내용이 부족하나 본서가 채소종자 채종에 관심 있는 학도와 종사자에게 조금이라도 참고가 되었으면 한다.