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    식사순서혁명

    식사순서혁명 소리 없는 살인자, 고혈압⋅고혈당⋅고지혈증 잡는

    원제 : なぜ、食べる順番が人をここまで健康にするのか

    • 가지야마 시즈오, 이마이 사에코 저
    • 이소영 역
    • 중앙북스
    • 2020년 05월 13일
    • 정가
      13,000원
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    ISBN: 9788927811084 176쪽 152 x 215 (㎜)

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    저자 소개

    가지야마 시즈오, 이마이 사에코

    저자 :가지야마 시즈오 (梶山？夫)
    교토부립대학 의과대학을 졸업하고 교토시립병원 당뇨병？대사내과부장 등으로 근무 후 2004년 가지야마 내과 클리닉을 개업했다. 현재 교토부립대학 의과대학 객원강사, 일본 당뇨병학회 학술 평의원, 일본 항가령의학회 평의원으로 활동 중이다. 실천하기 어려운 식이요법 대신 식사 순서를 바꾸는 것만으로 혈당치를 개선하는 ‘식사순서요법’을 고안했다. ‘식사순서요법’은 NHK방송 <다메시테 갓 텐>, 아사히신문, 니혼게이자이신문 등 각종 매체에 소개되며 큰 반향을 불러 일으켰다.

    저자 : 이마이 사에코 (今井佐？子)
    도시샤여자대학 가정학부 식물학과를 졸업하고 니시진병원에서 관리영양사로 근무했다. 2003년 교토부립대학 대학원에서 농학박사를 취득했으며 현재 오사카부립대학 지역보건학부 종합재활치료학 교수로 재직 중이다. 가지야마 내과에서 가지야마 시즈오 원장과 함께 당뇨병 식사법의 지도 및 연구를 하며 많은 논문을 발표했다.

    역자 : 이소영
    경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하다가, 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 출판 편집자 및 번역가로 활동 중이다. 역서로 『마흔, 뱃살과의 전쟁』이 있다.

    역자 소개

    이소영

    경북대학교 일어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하다가, 좋아하는 책과 잘 하는 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 이르렀다. 오늘의 삶에 보탬이 되는 책 번역을 당장의 목표로 삼고 출판 편집자 및 번역가로 활동 중이다. 역서로 『마흔, 뱃살과의 전쟁』이 있다.

    책 속에서

     

    식사순서는 현재 고혈압⋅고혈당⋅고지혈증을 앓고 있는 사람뿐만 아니라 질병 없이 건강하게 생활하고 있는 사람에게도 대단히 중요하다. 건강수명을 좌우하는 인슐린 호르몬을 제대로 지킬 수 있기 때문이다. 이 책은 1000명 이상의 환자를 대상으로 한 데이터를 바탕으로 만들어진 안심하고 실천할 수 있는 식사순서 방법을 담았다. 특별한 무언가를 먹거나 힘든 운동을 할 필요 없이 실천이 쉽고 오래 지속할 수 있는 매력적인 방법이다. -프롤로그 중에서-

    지금까지는 고혈압⋅고혈당⋅고지혈증이 각각 다른 원인에 의해 생긴다고 알려졌고 각각의 치료법도 달랐다. 하지만 오랜 연구 끝에 3고(高) 증상에 하나의 공통점이 있음을 알아냈다. 바로 인슐린이다. 인슐린만 제대로 컨트롤하면 고혈압도 고혈당도 고지혈증도 모두 개선할 수 있다. -p26-

    기존의 영양학은 무엇은 몸에 좋고 무엇은 해롭다는 식의 ‘무엇을 먹을까’에만 주목했고, 이를 바탕으로 한 종래의 식이요법은 대부분 실패했다. 우리는 발상을 완전히 뒤집어서 ‘무엇을 먹을까’가 아니라 ‘어떻게 먹을까’에 주목했다. -p32-

    식사 메뉴는 그대로 두고 먹는 순서만 바꾸는 식사순서요법이야말로 수천만 명의 고혈당 환자와 고혈압, 고지혈증으로 힘들어하는 환자들을 3고(高) 증상에서 탈출 시킬 수 있는 가장 빠르고 강력한 방법이라고 장담한다. -p35-

    식사순서요법은 가벼운 증상의 환자뿐만 아니라 중증 당뇨 환자에게도 효과가 있다. 식사순서요법을 계속한 결과 당뇨병 발병으로부터 10년 이상이 지난 환자도 개선 증상을 보였다. 물론 발병한 지 5년 미만인 환자에게도 효과가 있었다. -p105-

    식사순서요법은 식후 혈당 상승과 중성지방 상승을 억제하고 LDL 콜레스테롤을 줄여 비만을 해소할 수 있는 획기적인 식이요법이다. 쉽게 따라 할 수 있고 효과가 금방 눈에 나타나므로 꾸준히 지속할 수 있다는 것도 장점이다. -p166-

    목차

    시작하며
    -소리 없이 생명을 앗아가는 고혈압？고혈당？고지혈증

    1장_식사순서만 바꿔도 장수한다
    ‘소리 없는 살인자’ 라고 불리는 질환
    3고(高), 고혈압？고혈당？고지혈증의 심각성
    동맥경화가 부르는 대표질환
    3가지 수치로 알아보는 몸속 증상들
    인슐린 제어, 3고(高) 치료의 열쇠
    지금까지의 치료법은 왜 효과가 없었을까
    3개월 만에 정상 수치로 돌아오다
    메뉴는 그대로, 먹는 순서만 바꾸기

    2장_같은 음식, 다른 결과를 만든다
    건강으로 가는 길, 여기에 있다
    <사례1> 약 없이도 혈당이 정상 수치로 돌아왔다. 18kg 감량은 덤!
    <사례2> 뇌경색 재발의 불안이 사라지고 혈관까지 젊어졌다!
    <사례3> 고질적인 당뇨병이 3개월 만에 치유됐
    <사례4> 불규칙한 생활로 3고高 증상에 시달리던 30대, 내 몸이 순식간에 가뿐해졌다
    <사례5> 만성피로 끝! 중성지방이 400mg/dl나 내려갔다
    <사례6> 오사카부립대학에서 실시한 ‘식사순서 바꾸기’의 실험 리포트

    3장_무조건 채소 먼저 먹어라
    참지 말고 먹자
    병원식(食)의 두 얼굴
    3고高 증상은 불치병이 아니다
    ‘무엇을 먹는가’보다 ‘무엇부터 먹는가’가 중요하다
    식사순서요법의 네 가지 원칙
    <원칙①> 무조건 채소부터 먹는다
    <원칙②> 채소 다음은 단백질 반찬을 먹는다
    <원칙③> 밥은 마지막에 먹는다
    <원칙④> 꼭꼭 씹으며 천천히 먹는다
    채소를 먼저 먹으면 얻게 되는 효과
    오늘부터 식사순서요법을 시작해야 하는 이유
    흰 쌀밥이 우리를 아프게 한다
    건강한 사람에게도 좋은 식사순서요법

    <칼럼> 골고루 먹는 식사교육의 함정

    4장_외식을 피할 수 없는 현대인을 위한 실천법
    식사순서요법의 효과를 높이는 10가지 지침
    야근이 많은 직장인은 ‘나눠 먹기’
    자주 외식을 하는 사람이라면 ‘바른 세트 구성’

    <칼럼> 혈당지수(GI)가 낮은 식품

    5장_식사순서요법과 함께하는 운동
    3고高 증상 개선에 중요한 허벅지 근육
    천천히 숨쉬며 걷는 ‘기공 워킹의 효과’
    잠들기 전에 하면 좋은 기공 스쿼트
    운동은 식후 30분에서 1시간 이내에
    꾸준한 실천을 돕는 기록의 힘
    허벅지 근육을 자극하라
    부담 없고 효과적인 기공 워킹
    잠들기 전에 하면 좋은 기공 스쿼트(squat)
    운동은 식후 30분에서 1시간 이내에
    꾸준한 실천을 돕는 기록의 힘

    마치며
    -식사순서요법으로 모두가 건강하고 행복해지길

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