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    식탁 위의 진심

    식탁 위의 진심

    • 이지현, 이민주 저
    • 작가와비평
    • 2023년 03월 30일
    • 정가
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    ISBN: 9791155923092 232쪽 140 x 205 (㎜)

    지금 이책은

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    저자 소개

    이지현, 이민주

    저자 : 이민주
    남매를 키우는 엄마입니다. 아이들이 유럽으로 유학을 가게 된 후, 외국에서 힘들어할 때마다 건강하고 맛있게 잘 먹이자 위로 받고 회복되는 모습을 보았습니다. 그 과정을 보며 영양과 맛이 어우러진 전문적인 요리의 필요성을 깨닫고 요리 자격증을 취득하기 시작했습니다. 현재 한식·일식·중식·양식조리기능사, SCA유럽 커피바리스타, 아동요리지도사자격증, 떡제조, 제빵, 식품가공, 조주기능사 등을 포함한 10여 개의 요리 관련 자격증을 취득했으며, 식문화 관련 자격증 취득 등에도 계속 도전 중입니다.

    저자 : 이지현
    세 자녀를 기르며 아이들이 먹고 싶어 하는 음식을 해 주었습니다. 그렇게 자란 아이들은 모두 공부를 열심히 했고, 사회에 도움이 되는 사람으로 자리 잡아 갔습니다. 그 모습을 보며 음식과 삶에 대해 각별히 관심을 가지게 되었고 요리에 관한 글에 문학을 접목시켜 보았습니다. 저서로는 시집 『그리운 건 너만이 아니다』와 에세이집 『맛있는 문학』이 있습니다.

    목차

    프롤로그

    1부 깊은 그리움의 맛
    01 향수를 부르는 색의 향연, 즉석 물김치
    02 그리움도 짙어지는 진짜 도토리묵
    03 청춘의 봄 앓이, 꼬막 요리
    04 신화적 경외로움, 참죽 요리
    05 서리서리 남은 추억, 장어 요리
    06 노란 향수를 자아내는 단호박 요리
    07 겨울 감성을 부르는 톳나물무침
    08 바다 향기를 배달하는 동죽
    09 추억을 소환하는 포근한 도시락
    10 달콤한 위로, 고구마 빠스
    11 유년의 느낌표, 추억의 달걀말이
    12 넉넉하게 진심어린 맛, 황태구이

    2부 지극한 위로의 맛
    01 정선아라리의 깊은 향기, 곤드레
    02 마음도 번쩍 위로 받는 짜장대파구이
    03 국수가 있는 풍경, 볶음우동
    04 마음을 위로하는 해결사, 비프스튜
    05 가끔은 간단한 한 끼가 필요해, 주먹밥
    06 흰 눈 같은 풍미, 새우머랭튀김
    07 완벽한 기분 전환, 등심스테이크
    08 환대의 한 접시, 오스트리아 슈니첼
    09 생생한 글로벌 감성, 짬뽕
    10 감미로운 내리사랑, 포테이토 크림수프
    11 마음을 다스리는 한 입, 난자완스

    3부 건강한 희망의 맛
    01 봄날의 입맛을 책임지는 더덕돌나물김치
    02 희망을 담아 끓이는 봄나물콩죽
    03 어떤 시련도 견딜 맛, 머위두부무침
    04 가을 약선 요리, 깻잎보리된장 장아찌
    05 노을빛으로 물드는 마음, 홍화나물
    06 삶을 존중하는 음식문화, 오징어 먹물 파에야
    07 똑똑한 한 그릇, 흑미 과일 샐러드
    08 영양 가득한 패스트푸드 장, 청국장 고추무침
    09 미각의 민족, 두부 간장 장아찌
    10 마법을 꿈꾸는 마늘빵
    11 아름다운 거리를 생각해, 과카몰리
    12 가족의 따스함, 퀘사디아

    4부 사랑으로 화안한 맛
    01 세상에서 제일 예쁜 전병의 기억, 보리전병쌈
    02 난초 향기처럼 섹시한 두부 요리
    03 시폰처럼 부드럽게 립 요리
    04 지상의 잊지 못한 사랑, 까르보나라 파스타
    05 내 인생의 메뉴, 표고 인삼 치즈전
    06 첫사랑의 이상향을 버무린 사과와 호두 샐러드
    07 요리에도 반전이 필요해, 마파두부덮밥
    08 숨길 수 없는 사랑의 향기, 더덕배잣즙 생채
    09 옥상 위의 로망, 바비큐
    10 착한 효녀의 술, 인당수 칵테일
    11 사랑의 애잔함, 뉴욕 칵테일

    에필로그

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