인류가 키워 온 향
에덴 정원의 향
다양한 면모

고대의 아로마 테라피
일상적으로 향을 이용하던 고대 이집트
신관(神官)의 손 위에 놓인 향수
아로마 테라피의 전파
치료와 치유의 향
가정에서의 이용
인도의 아유르베다
고대 그리스, 향의 진화
향유의 가능성
올림피아의 향
제물과 훈증
불멸의 비약이 된 향
향의 의학적 이용
고대 로마의 전통
먼 곳에서 전해진 향
서아시아(근동)에서 전해진 향

중세의 묘약들
아라비아와 증류법
치료약이 된 향수
알코올 추출법
전염병의 묘약
물에 대한 두려움

근대 향수 산업의 계몽기
르네상스 시대와 불결함
장갑산업과 향수산업
루이 14세의 궁전
루이 15세의 향기나는 궁
한 조향사의 초상
향기의 분류
에센셜 오일
화학의 발전과 향

근대 향수의 탄생
향을 산업화하다
앱솔루트(Absolute)의 탄생
조각을 모아 향을 만들다
새로운 카테고리의 어코드(Accord)
20세기: 추상적인 꽃
조향사, 화학자가 되다

천연보다 더 진짜 같은, 헤드스페이스(Headspace)의 등장
천연 향료 산업의 최신 기술
생명이 있는 향, ‘리빙 퍼퓸’
합성노트로 부활하는 향수기술
숭고한 향수의 내면에는
천연자원의 한계
향기는 어디에나 존재한다

앞으로 조향사들이 나아갈 길

향수를 표현하다- Sylvaine Delacourte
38명의 조향사와 38가지 향기 나는 식물
가이악(Gaiac)
갈바넘(Galbanum)
금목서(Osmanthus)
라벤더(Lavender)
마테(Mate)
만다린(Mandarin)
미모사(Mimosa)
민트(Mint)
바닐라(Vanilla)
바이올렛(Violet)
바질(Basil)
베르가못(Bergamot)
베티버(Vetiver)
벤조인(Benzoin)
블랙커런트(Black Current)
비터 오렌지(Bitter Orange)
샌달우드(Sandalwood)
수선화(Narcissus)
스타아니스(Star Anise)
스티락스(Styrax)
시나몬(Cinnamon)
시더(Cedar)
시스투스(Cistus)
아이리스(Iris)
아카시아(Acacia)
웜우드(Wormwood)
유향(Frankincense)
이모르뗄(immortel)
일랑일랑(Ylang-ylang)
자스민(Jasmin)
장미(Rose)
제라늄(Geranium)
진저(Ginger)
카다멈(Cardamom)
클라리 세이지(Clary Sage, Salvia)
통카빈(Tonka Bean)
튜베로즈(Tuberose)
패츌리(Patchouli)

매력적인 향이 나는 33가지 식물
고수(Coriander)
너트맥(Nutmeg)
노란수선화(Narcissus jonquilla)
니아울리(Niaouli)
딜(Dill)
라임(Lime)
스위트 레몬(Limette)
레몬(Lemon)
레몬그라스(Lemongrass)
러비지(Liveche)
로만 카모마일(Roman Chamomile)
로즈마리(Rosemary)
로터스(Lotus)
마조람(Majoram)
매리골드(Marigold)
멜리사(Melissa)
몰약(Myrrha)
버베나(Verbena)
블랙페퍼(Black Pepper)
사이프러스(Cypress)
스파티움(Spanish Broom)
안젤리카(Angelica)
엘레미(Elemi)
오크모스(Oakmoss)
유칼립투스(Eucalyptus)
유향나무(Lentisque)
주니퍼베리(Juniper Berry)
카네이션(Carnation)
클로브(Clove)
타임(Thyme)
톨루발삼(Tolu Balsam)
펜넬(Fennel)
히아신스(Hyacinth)

향수에 사용하는 천연 추출물
식물의 기초 지식
추출법에 대하여
천연 추출물과 그 구성성분
에센셜 오일이란?
콘크리트, 레지노이드, 앱솔루트
천연 추출물의 정류(精溜)

용어집(Glossaire)

향수의 수도, 그라스(Grasse)
국제 향수박물관에서, 향수의 세계
전례 없는 예술적 여정
MIP 부속식물원과 향기 나는 식물의 세계
우리는 창의적인 조향사들
프랑스 조향사 협회
자연은 지금도 건재하다

이 책에 등장하는 향수들

사진 크레딧
저자소개
Freddy Ghozland
Xavier Fernandez
Bernard Garotin
플랜트 헌터(Plant Hunter)들에게 감사하며
Merci

책을 만든 사람들