반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    위기에 더 강한 음식점 창업 : 성공으로 이끄는 외식 창업 전략의 모든 것

    위기에 더 강한 음식점 창업 : 성공으로 이끄는 외식 창업 전략의 모든 것

    • 김병남 저
    • 성안당(주)
    • 2022년 03월 18일
    • 정가
      15,000원
    • 판매가
      13,500원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      750원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      15,000원 이상 구매시 무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2024년 06월 10일(월)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788931558340 184쪽 258g 152 x 223 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 0

    이 분야의 베스트셀러

    이 책이 속한 분야

    저자 소개

    김병남

    저자 : 강병남
    · 혜전대학교 호텔조리계열 교수
    · 더 플라자 서울, Part Chef 13년 근무
    · (사)한국조리학회 회장, 전국조리학과 교수 협의회장, (사)한국 조리협회 명예회장, 일본 OGM 컨설팅 한국지사 사업부장 역임
    · 소상공인시장진흥공단 최우수 컨설턴트 수상, 한국농수산식품 유통공사 멘토링 대상 수상
    · 숭실대학교 중소기업대학원 석사, 경기대학교 관광경영학 박사, 경영지도사
    · 저서 - 『외식산업 실무론』(지구문화사), 『대박집 성공법칙』(월간 외식경영) 외 다수

    목차

    머리말

    PART 01 | 대박집으로 가는 ‘지름길’ 익히기
    CHAPTER 01 | 대박집의 성공 조건
    외식업의 현재
    대박집을 위한 다섯 가지 성공 전략

    CHAPTER 02 | 외식업의 가치와 트렌드
    가치 중심적 경영
    외식업의 경영 변화
    고객 가치의 변화
    외식업의 트렌드

    CHAPTER 03 | 잘되는 음식점과 안되는 음식점
    잘되는 음식점의 성공 포인트
    안되는 음식점의 이유
    평생 직장, 대박 맛집

    PART 02 I 대박집으로 만드는 ‘비법' 찾아내기
    CHAPTER 04 | 우리 점포에 스토리를 붙여라
    불경기 속 어려운 시장 상황
    대박 맛집 사장이 되는 출발선
    스토리가 있어야 살아남는다

    CHAPTER 05 | 당신의 표정이 매출을 결정한다
    주인의 명랑한 표정
    고객이 원하는 것
    서비스의 출발
    사례로 살펴본 몽실식당 서비스 운영 매뉴얼

    CHAPTER 06 | 성공하기 위해서는 대비해야 한다
    장기 불황 속 일본이 살아남을 수 있었던 이유
    기본에 충실한 일본 음식점 사례

    CHAPTER 07 | 우리 음식점에 꼭 맞는 판촉 전략 세우기
    실패하지 않는 전략, 계절감 연출
    연간 판매촉진 계획 세우는 법
    대박집으로 가는 열쇠
    정확한 목표와 실천할 수 있는 계획
    매출을 올릴 수 있는 상품 찾기

    CHAPTER 08 | 우리 음식점의 손익관리 계산하기
    손익관리의 필요성
    손익관리 실행의 장점
    매출 분석 가능 사항

    PART 03 대박집이 되는 ‘조건’ 흡수하기
    CHAPTER 09 | 대박 맛집은 경쟁에서 시작된다
    요리를 통해 세상을 움직이다
    성공 음식점을 위한 위생 등급

    CHAPTER 10 | 음식점의 경쟁력은 메뉴가 결정한다
    메뉴 개발 계획 세우기
    효과적으로 메뉴 개발하기
    메뉴가 성공을 결정한다

    PART 04 대박집으로 우뚝 서기
    CHAPTER 11 | 저성장시대 경쟁력 높이기
    맛은 정직하다
    전 세계에 자랑할 수 있는 메뉴
    도전하라, 대박이 보인다

    CHAPTER 12 | 성공하는 경영주의 역할과 직무
    경영주의 조건
    경영주의 직무
    경영주의 역할
    경영주의 31가지 행동 규범
    성공하는 경영주의 행동 스케줄

    부록
    대박 맛집 운영의 분기별 테마
    대박 맛집 비밀 레시피 노트
    창업자가 기본적으로 알아야 하는 ‘산업재산권’
    일반음식점 영업신고 및 영업허가 관련 사항
    알아두면 유용한 창업 관련 사이트
    참고 문헌

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved