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    도쿄의 맛있는 커피집

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    도쿄의 맛있는 커피집

    • 아카하시 아쓰시 저
    • 황소자리
    • 2023년 08월 25일
    • 정가
      18,500원
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    ISBN: 9791191290271 184쪽 239g 사이즈 정보 준비중

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    출판사 리뷰

    도쿄 커피 맛집들이 이 한 권에 쏙!

    《도쿄의 맛있는 커피집》은 이웃 나라 도쿄인들이 사랑하는 현지의 커피 맛집들을 소개한 책이다. 100년 가까이 한 자리를 지켜온 노포부터 새로운 커피 트렌드를 만들어가는 모던 카페들까지, 도쿄 사람들에게 사랑받는 38개 커피집의 서로 다른 이야기가 꼼꼼한 정보와 함께 이 한 권에 집약됐다.

    일본 커피 전문지 〈커피 시간〉에서는 2011년부터 2022년까지 커피 맛 좋기로 소문난 도쿄 및 근교의 카페와 킷사텐喫茶店을 취재해 독자들에게 소개해왔다. 킷사텐이란 간단한 음식과 커피 등을 파는, 일본 특유의 전통 찻집을 말한다. 2022년 봄 〈커피 시간〉이 휴간을 결정한 것을 계기로, 잡지 편집진은 지난 11년간 기자들이 발품 팔아 찾아낸 커피집들 중 독보적인 개성과 멋을 지닌 곳들을 엄선해 단행본으로 다시 소개하자고 뜻을 모았다. 이후 책의 콘셉트를 확정한 뒤 재취재와 재촬영에 들어갔고, 현재 시점에 맞추어 원고를 대대적으로 수정했다. 그 결과물이 바로 이 책 《도쿄의 맛있는 커피집》이다.
    최고의 한 잔을 만들어내기 위해 수십 년을 연구해온 스승들의 커피집부터 숨 가쁘게 변화하는 유행 속에서도 지역주민에게 사랑받으며 꿋꿋이 한 자리를 지켜온 킷사텐, 커피 예술의 정수라 불릴 만한 카페라테 명소들, 커피와 함께하는 한입 음식이 매력적인 커피집, 여행 삼아 찾아가도 좋을 도쿄 근교의 근사한 카페, 맛과 함께 탁월한 공간미를 자랑하는 커피집, 그리고 아이스커피 맛집들까지…. 수백 컷의 아름다운 사진이 곁들여진 책에는 손님들과 함께 채워온 커피집의 히스토리는 물론 자신만의 커피 맛을 만들어내기 위해 애쓰는 커피인들의 삶, 커피와 함께 곁들이는 메뉴 정보들이 빼곡하게 박혀 있다. 여기에 품질 좋은 원두를 살 수 있는 온라인 사이트와 커피 애호가들의 투어 욕구를 자극하는 커피타운 정보, 커피용어 사전 등 짤막한 칼럼들까지 더해져 독서의 리듬감과 재미를 배가시킨다.

    격식과 전통으로 승부하는 노포들의 역사도 멋있고, 트렌디한 공간과 맛으로 승부하는 젊은 카페들의 열정도 호기심을 자극한다. 공들여 찍은 사진들이 독자의 시선을 먼저 잡아채는 이 책은 도쿄 여행을 계획하는 커피 마니아뿐 아니라 지금 어딘가에서 커피집을 운영하는 수많은 커피인들에게도 매우 유용하고 고마운 선물이다.

    저자 소개

    아카하시 아쓰시

    저자 : 다카하시 아쓰시
    일본의 언론인이자 커피인. 커피 전문 계간지인 〈커피 시간〉 기자이자 편집장으로 재직하면서 잡지의 기획을 총괄하고 촬영 및 집필을 담당했다. 2022년 봄호를 끝으로 계간지가 휴간에 들어간 직후, 지난 11년간 잡지사 기자들이 발품을 팔아 발굴한 도쿄의 맛있는 커피집을 단행본 형태로 소개하는 작업에 착수했다. 이후 책의 콘셉트를 정해 해당 커피집을 재취재·재촬영하는 작업은 물론, 테마 별로 묶인 원고의 리라이팅 작업 등을 책임졌다. 그 결과물이 이 책 《도쿄의 맛잇는 커피집》이다.

    역자 : 윤선해
    번역가이자 커피 관련 일을 하는 기업인이다. 일본에서 경영학과 국제관계학을 공부한 뒤 한국으로 돌아와 에너지업계에 잠시 머물렀다. 일본에서 유학할 당시 대학 전공보다 커피교실을 열심히 찾아다니며 커피의 매력에 푹 빠져 지냈기 때문에, 일본에서 커피를 전공했다고 생각하는 지인들이 많을 정도다. 그동안 일본 커피 문화를 소개하는 책들을 주로 번역해왔다.
    옮긴 책으로 《호텔 피베리》 《커피 스터디》 《향의 과학》 《커피집》 《커피 과학》 《커피 세계사》 《카페를 100년간 이어가기 위해》 《스페셜티커피 테이스팅》이 있다.
    현재 후지로얄코리아 대표 및 로스팅 커피하우스 ‘Y’RO coffee’ 대표를 맡고 있다.

    목차

    옮긴이의 말 _ 4

    Part 1 맛있는 커피를 마실 수 있는 스승님들의 커피집
    미카페토 히토츠바시점진보초(神保町) _ 12
    자가배전 커피집 Caffe Bernini이타바시(板橋) _ 16
    호리구치커피 세타가야점치토세후나바시(千船橋) _ 20
    로스트로ROSTRO요요기코엔마에(代木公園前) _ 24
    블루보틀커피 기요스미 시라가와 플래그십 카페기요스미 시라가와(澄白河) _ 28
    오가와 커피 LABORATORY 사쿠라신마치점사쿠라신마치(新町) _ 32
    Column 원두를 살 수 있는 인기점 판매사이트 _ 36

    Part 2 맛있는 커피를 마실 수 있는 킷사텐
    고히테 루앙오오모리(大森) _ 40
    COFFEE HALL 쿠구츠소기치죠지(吉祥寺) _ 44
    고급 킷사 고죠오우에노(上野) _ 48
    명곡·커피 신주쿠 란부르신주쿠(新宿) _ 52
    밀롱가·누에바진보초(神保町) _ 56
    트리콜로르 본점긴자(銀座) _ 60
    카페 베니시카히비야(日比谷) _ 64
    Column커피타운은 어디에 있지? _ 68

    Part 3 맛있는 라테를 마실 수 있는 카페
    Alternative Coffee Works오오쿠보(大久保) _ 70
    UP TO YOU COFFEE갓파바시(合羽橋) _ 74
    815 coffee stand사쿠라신마치(新町) _ 78
    BY & BY coffee and bar쇼인진자마에(松陰神社前) _ 82
    STAN COFFEE AND BAKE세타(田) _ 86
    Column 아직도 끝이 없는 유니크한 라테 아트 도감 _ 90

    Part 4 맛있는 커피와 맛깔난 한 접시가 있는 집
    카페 카사Cafe Casa가이엔마에(外苑前) _ 92
    토르스torse유텐지(祐天寺) _ 96
    후글렌 아사쿠사FUGLEN ASAKUSA아사쿠사(草) _ 100
    커피전문점 에이스간다(神田) _ 104
    긴자 브라질아사쿠사(草) _ 108
    Column 커피를 배우고 싶다면, 커피교실 어때요? _ 112

    Part 5 일부러라도 찾아가고 싶은 도쿄 근교의 맛있는 커피집
    27 COFFEE ROASTERS CORNER 27가나가와·츠지도(神奈川·堂) _ 114
    츠키고야 야마노우에점가나가와·오하마(神奈川·追浜) _ 118
    마루야마 커피 가루이자와 본점나가노·가루이자와(長野·井) _ 122
    센키야Senkiya사이타마·가와구치(埼玉·川口) _ 126
    커피 쿠로네코샤지바·모바라(千葉·茂原) _ 130
    엄선 커피용어사전 1 _ 134

    Part 6 쉼터 같은 공간이 매력적인, 맛있는 커피집
    무사시노 커피점기치죠지(吉祥寺) _ 136
    쇼안분코松庵文庫니시오기쿠보(西荻窪) _ 140
    데가미샤 세컨드 스토리手紙 2nd STORY조후(調布) _ 144
    쿠루미도 킷사텐胡桃堂喫茶店고쿠분지(分寺) _ 148
    츠타 커피점미나미 아오야마(南山) _ 152
    엄선 커피용어사전 2 _ 156

    Part 7 아이스커피가 맛있는 집
    쿠루미도 커피KURUMED COFFEE니시고쿠분지(西分寺) _ 158
    숯불배전커피 고히테이炭火煎 皇亭이케부쿠로(池袋) _ 162
    STARBUCKS RESERVEⓡ ROASTERY TOKYO나카메구로(中目) _ 166
    노리즈 커피NORIZ COFFEE무사시사카이(武境) _ 170
    Woodberry Coffee Roasters 시부야점시부야(谷) _ 174

    Index Map _ 178
    마지막으로 _ 180

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