식품첨가물에 대해 일반 소비자가 반드시 알아야 할 정보를 모은 것이다. 먹어도 되는 첨가물은 무엇이고 먹으면 절대 안 되는 첨가물은 무엇인지 등, 소비자로서의 정당한 알 권리를 당당히 진작시키는 것이 이 책의 목적이다.

음식이 맛있게 느껴지는 이유는 몸에 필요한 영양소가 들어 있어서다. 감기에 걸리면 귤이나 딸기가 무척 맛있게 느껴지는데, 이는 비타민C가 풍부하기 때문이다. 하지만 대부분의 첨가물은 영양소가 되지 않을뿐더러 첨가물이 많이 들어가면 음식 맛을 망친다. 이런 점만 보더라도 첨가물은 적을수록 좋다.

먹어도 되는 첨가물과 먹으면 절대 안 되는 첨가물, 그리고 그 사이에 있는 첨가물을 명확히 하나하나 알려줌으로써 소비자의 분별력을 향상시키는 것이 이 책의 목표인바, 건강에 관심 깊은 독자들은 이 책의 정보를 통해 보다 현명한 소비 행위를 할 수 있을 것이다.

★★★ 일본 시리즈 누계 90만 부 판매 베스트셀러 최신판!

식품첨가물에 대한 모든 것
소비자가 꼭 알아야 할 필수 정보를 담다!

이 책은 식품첨가물에 대해 일반 소비자가 반드시 알아야 할 정보를 모은 것이다. 먹어도 되는 첨가물은 무엇이고 먹으면 절대 안 되는 첨가물은 무엇인지 등, 소비자로서의 정당한 알 권리를 당당히 진작시키는 것이 이 책의 목적이다.
마트나 편의점 같은 곳에 빼곡하게 진열된 대다수 가공식품에는 여러 가지 첨가물이 사용되지만 그러한 첨가물들이 과연 인간에게 안전한지는 확인되지 않았다. 다만 동물 실험에서 얻은 결과에 비추어 인간에게도 ‘해롭지 않을 것이다’라고 추측할 뿐이다. 그러나 동물 실험으로는 첨가물이 인간에게 미치는 미묘한 영향을 알기 어렵다. 동물을 통해 확인할 수 있는 사실은 급성 중독이나 사망, 발암, 장기 이상 등 꽤 심각한 증상뿐이다.
소비자로서 우리가 알고자 하는 것은 첨가물이 우리에게 미치는 미묘한 영향이다. 식사 때마다 위가 더부룩하거나 콕콕 쑤시고 기분이 불쾌해진다면 얼마나 괴로울까? 그런데 첨가물은 인체에 이러한 악영향을 줄 우려가 크다. 실제로 첨가물이 많이 들어간 샌드위치나 도시락, 케이크 등을 먹으면 입속이나 혀가 자극을 받아 입안이 까끌까끌한 느낌이 들고, 위 점막 또한 자극을 받아 배에 가스가 차거나 속이 더부룩해지는 사람이 많다 그럼에도 왜 이러한 첨가물의 악영향을 솔직히 알려주는 정보는 부족한 것일까?

음식이 맛있게 느껴지는 이유는 몸에 필요한 영양소가 들어 있어서다. 감기에 걸리면 귤이나 딸기가 무척 맛있게 느껴지는데, 이는 비타민C가 풍부하기 때문이다. 하지만 대부분의 첨가물은 영양소가 되지 않을뿐더러 첨가물이 많이 들어가면 음식 맛을 망친다. 이런 점만 보더라도 첨가물은 적을수록 좋다.
먹어도 되는 첨가물과 먹으면 절대 안 되는 첨가물, 그리고 그 사이에 있는 첨가물을 명확히 하나하나 알려줌으로써 소비자의 분별력을 향상시키는 것이 이 책의 목표인바, 건강에 관심 깊은 독자들은 이 책의 정보를 통해 보다 현명한 소비 행위를 할 수 있을 것이다.

건강을 해치는 첨가물
스스로 아는 만큼 건강해진다!

현재 시판되는 가공식품은 모두 두 종류의 원재료로 만들어진다. 하나는 쌀이나 채소, 과일 같은 식품 원료이고, 다른 하나는 이 책에서 문제로 다룬 첨가물이다. 식품 원료는 오랜 음식 역사의 검증으로 안전성이 확인되었으나, 첨가물은 전혀 그렇지 않다. 인간에게 안전한지 아닌지 명확히 밝혀지지 않은 채로 사용되고 있으며, 심지어 그 수가 점점 늘어나고 있다.
저자는 최근 들어 암 환자가 늘어나는 것도 첨가물로 인한 영향 때문일 것으로 추정한다. 암뿐만이 아니다. 먹어서는 안 되는 첨가물은 사람에 따라 두드러기 같은 알레르기를 비롯하여 신체에 많은 악영향을 미칠 우려가 있다. 첨가물 중에서도 자연계에 존재하지 않는 화학 합성 물질은 체내에서 분해되지 않고 인체를 오염시켜 간이나 조직, 세포 유전자를 해치는 것이다.
따라서 이러한 첨가물은 멀리하는 편이 바람직하다.
‘그럼 먹을 게 하나도 없겠다’며 걱정하는 사람도 있겠지만, 비교적 안전성이 높은, 즉 비타민C나 비타민E, 구연산, 젖산 등 ‘먹어도 되는 첨가물’이 사용된 식품을 구매하는 현실적인 선택안이 있다. 그런데 이렇듯 현명한 소비를 하기 위해서는 먼저 우리가 먹어도 되는 첨가물이 무엇인지, 먹으면 절대 안 되는 첨가물이 무엇인지 알아야 한다. 이 책을 길잡이로 사용하자. 현명하게 내 몸을 지키는 현실적 지침을 얻을 수 있을 것이다.