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유방암 환우를 위한 요리닥터
- 최정희, 전정연, 이민주, 이주명 저
- 투비스토리
- 2025년 05월 26일
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ISBN: 9791198859983
238쪽
309g
152 x 225 (㎜)
지금 이책은
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책 소개
이 책은
의사, 병원소속 영양사, 식품전문가, 요리전문가들이 모여 집필한 유방암 환자의 식생활 및 회복 관리에 대한 포괄적인 안내를 제공하는 책이다. 치료 과정의 단계별로 항암, 수술, 방사선 치료 중 나타날 수 있는 부작용과 이에 따른 식단 관리 방법을 제시하며, 회복 이후의 면역력 강화 및 전이, 재발 방지를 위한 식사 요법을 설명한다. 또한, 환자들이 궁금해하는 음식 관련 루머에 대한 과학적인 정보와 진실을 다루고 있으며, 실제로 환자들이 쉽게 따라 할 수 있는 다양한 레시피와 조리 팁을 포함하고 있다.
출판사 리뷰
항암 치료 전 체력 비축과 마음 관리, 수술 후 회복, 방사선 치료 중 피부 관리, 항호르몬 요법 및 예방 항암 중 건강 체중 유지와 칼슘 효율화 식사에 대한 구체적인 지침을 제공합니다.
또한 오심, 구토, 구내염, 설사, 변비, 피부 부작용, 말초신경병증, 어지러움, 호중구 감소 등 항암 치료의 흔한 부작용에 대한 실질적인 대처 방안을 제시하며, 유방암 환자들이 궁금해하는 음식 관련 루머(석류, 커피, 강황, 우유, 콩, 자몽, 설탕)에 대한 과학적 근거를 바탕으로한 진실을 밝힙니다.
궁극적으로 유방암 치료의 여정을 ‘전쟁’에 비유하며, 환자 스스로가 자신의 전투력을 유지하는 주체임을 강조하고, 마음 관리와 꾸준한 노력이 회복에 중요함을 역설합니다.
저자 소개
저자 : 최정희
· 백석예술대학교 외식학부 교수
· 서울대학교 식품영양학 박사
· ICIF 이탈리아 요리 학교 수료
저자 : 전정연
· 백석예술대학교 외식학부 교수
· 연세대학교 독어독문학 학사
· 세종대학교 조리외식경영학 박사
저자 : 이민주
· 라벤더힐병원 영양과장
· 서울대학교병원, 세브란스병원, 강북삼성병원 근무
· 서울대학교 식품영양학 학사&석사수료
저자 : 이주명
· 라벤더힐병원 원장 · 대장항문외과, 대장내시경 세부 전문의
· 전) 대형병원 외과 과장
· 전) 서울대학교병원 대장항문외과 전임의
· 전) 서울대학교병원 외과 전공의
목차
| 일러두기 |
| 머리말 | … 10
PART. 1
유방암 치료를 위한 준비 단계
1. 진단 후 치료 전 준비 … 14
상급병원 진료 신청 … 14
상급병원 진료 신청 시 준비 서류 … 15
컨디션 관리 … 16
2. 항암요법(선행항암, 예방항암) … 26
항암 로드맵: 주치의 진료 시 물어볼 질문들 … 26
암의 유전적 타입과 기수 … 27
항암제의 부작용을 알고 준비하자 … 29
항암제 부작용별 대처 방안 … 31
페이스를 조절하자 … 49
PART. 2
수술 · 방사선 ·회복을 위한 식사관리
1. 수술 후 회복과 관리 … 52
무통 주사 … 55
수술 상처 및 배액관 관리 … 56
퇴원 후 마사지 케어 … 57
재활 운동 시작 … 59
림프부종의 예방과 치료 … 60
액와막 증후군: 마사지와 도수치료 … 63
수면장애로 인한 허리통증, 오십견 및 기타 통증 … 64
재활 식사 … 65
2. 방사선 치료와 식사 … 65
방사선 치료 시 피부 보호를 위한 팁 … 66
방사 후 강직 … 67
음식 알레르기 … 68
방사선 치료 시 식이요법 … 69
운 동 … 69
3. 전이와 재발을 막는 일상 식사 … 70
항호르몬 요법 … 71
항호르몬 투약 시기의 식사요법 … 73
표적항암 … 77
다시 일상으로 돌아가다 … 78
PART. 3
유방암환우들을 위한 힐링 레시피
1. 한 숟갈의 힘,
항암 진정 요리 (항암제 투여 중 식사) … 96
아이스 레몬 디톡스 워터 … 101
블루베리 그릭요거트 … 103
딸바 아이스크림 … 105
키위 파워 아이스바 … 107
비트 바나나 슬러시 … 109
우엉 율무 라떼 … 111
진저 라떼 … 113
들깨 미역냉국 … 115
두부 콩나물 냉국 … 117
냉바지락탕 … 119
냉녹차 밥(오차스께) … 121
참치를 얹은 냉동 오이 비빔밥 … 123
서리태 냉콩죽 … 125
도토리묵밥 … 127
새우 오이지 냉국 국수 … 129
냉김치 수육 국수 … 131
새우 두부 계란찜 … 133
깻잎 수란 … 135
내 멋대로 샐러드 … 137
두부구이와 두 가지 라페 … 139
2. 최소한의 노력으로 만드는
수술 후 항암 고단백 요리 … 138
지중해식 레몬소스의 연어 바이트(고등어) … 143
연어 밥 … 145
브로콜리를 곁들인 데리야끼 연어 … 147
사과 샐러드를 곁들인 고등어 파피요트 구이 … 149
오렌지와 머스타드를 곁들인
에프 고등어구이 … 151
광둥식 탈라 피아 찜 … 153
대구 간장구이와 양배추샐러드 … 155
대구 날치알 그라탕 … 157
명란 버섯 솥 밥 … 159
굴 무밥 … 161
전복 미나리 솥 밥 … 163
볶은 조개 양념 국수 … 165
오징어(갑오징어) 미나리무침 … 167
해산물 커리 … 169
새우 크림 마늘 … 171
녹두 누룽지 닭곰탕 … 173
레몬 페퍼 치킨 … 175
에어프라이드 파르메지아노치킨 … 177
두부 강정 … 179
무생채 두부구이 … 181
아롱사태 수육 전골 … 183
3. 전이와 재발을 막는 면역 강화식 … 182
오트 우유 … 187
오버나잇 캐럿 오트 … 189
아몬드 우유 … 191
에브리씽 레드 주스 … 193
에브리씽 그린 주스 … 195
새우 오트밀 리조또 … 197
토마토 치킨과 강황 밥 … 199
잔멸 견과 김밥 … 201
유부 초두부 … 203
두부피 라쟈냐 … 205
컬리플라워 볶음밥 … 207
가지 덮밥 … 209
토마토 계란 새우 덮밥 … 211
허니갈릭 버팔로 윙 … 213
단호박을 넣은 안동찜닭 … 215
쇠고기 스팀팩과 세 가지 소스 … 217
원 팬 해산물 냉동 파스타 … 219
가자미 미역국 … 221
컬리플라워 그라탕 … 223
치아 푸딩 … 225
PART. 4
유방암과 관련된 음식 루머와 진실
1. 석류 … 228
2. 커피 … 229
3. 강황 … 228
4. 우유 … 230
5. 콩 … 231
6. 자몽 … 236
7. 설탕 … 236
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