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    KOREAN COOKING MADE EASY

    KOREAN COOKING MADE EASY

    원제 : Quick, Easy and Delicious Recipes to Make at Home

    • KIM YOUNG HEE 저
    • DISCOVERY MEDIA
    • 2013년 08월 15일
    • 정가
      10,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788995609132 117쪽 172 x 170 (㎜) 양장본

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    저자 소개

    김영희
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 기타
    • 인기지수 : 106
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    Kim Young-hee not only conducts research on Korean traditional cuisine but also acts as a food coordinator. Her career as a chef officially began in 1974 when she undertook her studies under the master of Korean cuisine, the late Wang Jun-yeon. Thereafter, she successfully completed programs on Joseon-era wedding and court food given by Professor Hwang Hye-seong, who has herself been designated as an Important Intangible Cultural Property by the Korean government. In addition, she has also studied at Le Cordon Blue in France, the Italian Culinary Institute for Foreign Professionals (I.C.I.F), and the Japan Food Coordinator School. Since 1997, she has been the host of numerous cooking-related TV programs. Ms. Kim has been actively involved,in her capacity as the president of the Association for the Promotion of Korean Food, in the movement to enlighten the global community about the merits of Korean food.

    목차

    목차
    Characteristics of Korean food
    Soups
    Heukyimjajuk, Hobakjuk, Jeonbokjuk, Miyeokguk,
    Soegogi-muguk, Tteokguk, Galbitang, Samgyetang,
    Saengtae-maeuntang, Haemul-malgeuntang, Daegutang, Sinseolno
    Rice, Noddles, Dumpling
    Bibimbap, Dolsotbap, Naengmyeon, Bibimmyeon, Onmyeon, Bomandu, Pyeonsu
    Kimchi
    Baechu-kimchi, Chonggak-kimch, Kkakdugi, Baekimchi, Oyi-Sobaki
    Grill
    Bulgogi, Neobiani, Saenggalbi-guyi, Byeongeo-gochujang-guyi,
    Deodeok-yangnyum-guyi

    Stews, Hot Pot
    Doenjang-jjigae, Sundubu-jjigae, Kimchi-jjigae, Nakji-jeongol,
    Haemul-jeongol
    Braised and Glazed Dishes, Steamed or Braised Dishes
    Hodu-ttangkong-jorim, Gamja-jorim, Dubu-jorim,
    Kongjorim, Godeungeo-jorim, Jeonbokcho, Jangjorim,
    Galbijjim, Dalgyaljjim, Daehajjim, Hobakseon
    Seasoned Vegetables, Spiced Dishes
    Danhobak-salad, Gujeolpan, Weolgwachae, Japchae, Dallae-muchim,
    Yukhoe
    Rice Cake, Beverage
    Songpyeon, Yakshik, Tteok-cake, Sikhye, Omija-hwachae
    Index

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