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    청담동 단골반찬 청담동 정선생의 사계절 밥상

    • 정미경 저
    • 그리고책
    • 2016년 05월 18일
    • 정가
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    에디터의 한마디

    집밥은 평범하지만 특별하죠. 매일 먹어도 맛있고, 질리지 않아요. 사소한 것 같지만 준비하고, 즐기고 나누는 과정 속에 은은한 행복이 배어 있습니다. -MD추천

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    - [0]
    ISBN: 9791195624010 256쪽 188 x 254 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    청담동 정선생의 사계절 밥상
    청담동 단골반찬
    매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐!
    1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다.
    청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지!
    집밥은 평범하지만 특별하죠. 매일 먹어도 맛있고, 질리지 않아요. 사소한 것 같지만 준비하고, 즐기고 나누는 과정 속에 은은한 행복이 배어 있습니다. 집밥을 먹을 때 건강해지는 느낌을 받는 것은 신선하고 좋은 재료를 사용한 것 이상으로, 그 안에 담긴 정성에서 작은 행복과 감동이 전해지기 때문일 겁니다....
    청담동 정선생의 사계절 밥상
    청담동 단골반찬
    매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐!
    1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다.
    청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지!
    집밥은 평범하지만 특별하죠. 매일 먹어도 맛있고, 질리지 않아요. 사소한 것 같지만 준비하고, 즐기고 나누는 과정 속에 은은한 행복이 배어 있습니다. 집밥을 먹을 때 건강해지는 느낌을 받는 것은 신선하고 좋은 재료를 사용한 것 이상으로, 그 안에 담긴 정성에서 작은 행복과 감동이 전해지기 때문일 겁니다.
    밥상에 오르는 요리만 생각하고 산지 어느새 30년. 쿠킹 클래스는 물론 홈쇼핑과 SSG의 반찬가게까지, 우리가 집밥을 준비하는 모든 순간을 함께해온 ‘정미경’ 선생님은 요리에 담긴 이런 행복과 작은 감동을 누구보다 잘 알고 있어요. 긴 시간 동안 주부들을 만나며 실생활에서 가장 도움이 되는 필수적인 요리를 파악하고 알려온 결과를 고스란히 녹여 [청담동 단골반찬]에 담았어요.
    사계절의 제철 반찬과 1년 내내 활용하는 필수 밑반찬, 일품 반찬, 그리고 김치까지. 군더더기 없이 필요한 것만 딱! 빼놓지 않고 담았습니다. 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 만나보세요. 요리를 못하는 사람부터 숙련된 주부들까지, 반찬을 고민하고 있다면 언제든 찾아보고 따라 하기를 바라는 마음을 담아 만든 필수 반찬 책입니다.

    엄마 손 맛 느껴지는 우리집 단골 반찬, 대한민국 대표 집밥 메뉴 139
    인기 요리 선생님 ‘정미경’이 고르고 골라 소개하는 1년 사계절의 제철 식재료 레시피는 ‘오늘은 뭐 해먹을까?’하는 고민을 말끔히 해결해 줍니다. 봄에는 향긋한 봄나물로 나물도 무치고, 양념장도 만들고, 여름이면 풋풋한 채소를 무치고 볶고 절여 또 맛있는 한 상을 차리죠. 풍성한 가을과 달큼하고 깊은 맛의 식재료를 활용한 겨울 요리는 또 얼마나 맛있는지 몰라요.
    모든 사람이 좋아하고 늘 찾는 그 메뉴, 먹고 싶은 엄마 반찬을 떠올리면 생각나는 요리가 여지없이 들어 있어요. 파트 2에서는 봄, 여름, 가을, 겨울 계절 별로 제철 요리를 소개해 요리가 처음인 초보라도 계절마다 제철 재료 빼놓지 않고 챙겨먹을 수 있게 해드려요.
    파트 3에서는 계절 상관없이 항상 만들기 좋은 매일 반찬을 소개합니다. 간단해 보이지만 맛내기는 어려운 밑반찬부터 푸짐한 일품요리까지 만날 수 있어요. 파트 4에서는 집밥 필수 메뉴 ‘김치’ 레시피도 복잡하지 않고 따라하기 쉽게 설명해 두었답니다. 하나 더, 특별히 청담, 목동 SSG [정미경의 사계절 반찬]에서 선보이고 있는 인기 메뉴의 비밀 레시피도 공개합니다. 주부들의 마음을 훔친 취향 저격 메뉴를 집에서도 만들어 보세요.
    요리의 부담은 덜고 맛은 채웠다! 요리 초보도 따라하는 심플한 레시피
    [청담동 단골반찬]은 정확한 레시피로 정평이 나 있는 정미경 선생님의 레시피라 간이 딱 맞고 맛있어요. 또 누구나 따라하기 쉽도록 요리 단계마다 과정 사진과 설명을 친절하게 정리했어요. 요리책에 익숙하지 않은 사람도 눈대중으로 편하게 따라할 수 있습니다. 요리하다 실수할 수 있는 부분, 조리 과정에서 조금 더 설명이 필요한 곳에는 정미경 선생님의 소소하지만 꿀 같은 노하우를 말풍선에 담아 전달했어요. 조곤조곤한 설명을 읽으며 따라하면 요리에 실패할 일 없을 거예요.
    책마다 계량법이 달라 따라하기 어려웠다면 걱정하지 마세요. 밥숟가락 계량과 계량스푼 계량을 모두 제시합니다. 어떤 주방에서도, 어느 도구를 사용하더라도 똑같이 맛있는 요리를 완성할 수 있어요!

    저자 소개

    정미경
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 2,809
    최근저서

    대학에서 가정학을 전공하고 가정교사의 길을 걷게 된 그녀. 교사를 그만두고 두 아이의 엄마가 되고 나서야 집에서건 학교에서건 아이들에게 좋은 식습관을 들이는 일이 얼마나 힘든 것인지를 깨닫게 되었다. 엄마가 어떻게 하느냐에 따라서 아이들의 식습관이 달라지니 아예 굶기더라도 나쁜 음식을 먹이지 말라는 말을 들으면 은근히 화가 난다. 성장기에는 많이 먹어야 잘 자라지 않겠는가? 무조건 굶긴다고 능사는 아닐 것이다. 아이들이 싫다는데 몸에 좋다는 음식만을 권하며 애들과 싸울 것이 아니라, 일단은 애들을 먹이고 보자. 또한, 몇 백 마리씩 튀겨내는 치킨 집 기름 대신 집에서 깨끗한 기름으로 깨끗하게 손질한 닭을 튀겨주자. 바로 이런 생각으로 이 책을 집필했다. 어른들이 그랬듯 아이들 입맛도 어른이 되면 자연스레 변해갈 거라는 믿음을 가지고 말이다. 혹여 직접 만들어주는 것에 부담을 느끼고 있을 엄마들을 위해 최대한 쉽고 간단한 조리 방법을 제시했고, 메뉴 또한 10대 아이들이 좋아하는 것들로만 꾸몄다. 적어도 아이들이 싫어하는 메뉴는 없을 것이라고 자신한다.

    [여자와닷컴], [우리아이닷컴]에서 고정 칼럼니스트로 활약
    [요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책] 외 다수
    전 라퀴진 한식 전임 강사
    현 신세계백화점, 삼성플라자 아카데미 출강
    각종 잡지 및 신문 매체 요리 칼럼 기고
    각종 기업 및 레스토랑 메뉴 컨설팅
    EBS [최고의 요리비결] 다수 고정

    목차

    목차
    Part 1. 사계절 내내 맛있는 집밥 이야기
    계절별 제철재료12
    활용도 만점! 알아두면 좋은 양념장 공식14
    요리 초보들의 단골 Q&A15
    밥숟가락으로 계량하기 16
    Part 2. 열두달 식탁 위의 단골 밑반찬
    향긋?한 봄
    달래생무침20
    참나물생채21
    더덕생채22
    마늘종건새우볶음24
    마늘종멸치볶음26
    느타리버섯초회27
    더덕새송이고추장양념구이28
    두부참깨드레싱과 더덕샐러드30
    미니달래감자전32
    상큼한 여름
    오이생채34
    깻잎상추들깨소스겉절이35
    깻잎멸치된장찜36
    오이지무침38
    부추양파겉절이39
    오이나물40
    시금치양파겉절이41
    애호박새우젓볶음42
    도라지생채43
    도라지나물44
    구운가지무침45
    달걀부추볶음46
    깻잎찜48
    부추장떡49
    오이피클50
    다시마튀각52
    양파고추장아찌53
    돼지고기꽈리고추장조림54
    가지돼지고기굴소스볶음56
    애호박쇠고기볶음58
    가지돼지고기매운볶음60
    애호박전62
    깻잎참치전64
    영양부추검은깨전66
    풍성한 가을
    알감자조림68
    쪽파강회69
    감자굵은멸치조림70
    오징어브로콜리초회72
    잔멸치아몬드볶음74
    검은콩자반76
    호두땅콩조림77
    오삼불고기78
    오징어고추장통구이80
    꽁치간장조림82
    갈치카레구이84
    어묵잔멸치볶음85
    고등어무조림86
    단호박샐러드88
    해물파전90
    시금치나물92
    청양고추멸치비빔장94
    연두부시금치샐러드95
    피망잡채96
    맑고 깊은 겨울
    무굴생채98
    무생채100
    무나물101
    우엉잡채102
    파래무무침104
    말린애호박나물105
    무간장피클106
    무말랭이무침107
    굴전108
    미역줄기볶음109
    코다리양파찜110
    시래기된장찜112
    멸치무조림114
    꼬막달래무침116
    Part 3. 일년 내내 찾는 매일 반찬
    북어회초무침120
    콩나물무침121
    청포묵무침122
    감자양파간장조림124
    어묵고추볶음126
    고사리나물128
    감자채햄볶음130
    채소달걀말이132
    치즈달걀말이134
    달걀찜136
    미역초무침138
    애느타리버섯구이139
    콩나물파무침140
    매운참치볶음141
    달걀장조림143
    쥐치포고추장무침144
    북어포고추장무침145
    진미채고추장무침146
    말린꼴뚜기조림148
    진미채간장볶음150
    마른새우볶음152
    기본쌈장153
    쇠고기쌈장154
    마른김무침156
    고운오징어채볶음157
    삼겹살구이김치볶음158
    돼지고기생강장구이160
    소시지케첩조림161
    어묵소시지간장조림162
    두부매운찜163
    가래떡소불고기164
    닭간장불고기166
    팽이버섯삼겹살말이조림168
    닭고기고추장양념구이170
    삼겹살김치찜172
    감자샐러드174
    감자햄참깨소스샐러드176
    오리엔탈드레싱샐러드178
    감자전179
    구운버섯샐러드180
    닭고기겨자샐러드182
    생선전184
    두부동그랑땡186
    두부깨전188
    김치전190
    어묵소시지전191
    닭고기매운채소볶음192
    샤브샤브샐러드194
    이탈리안드레싱과 달걀샐러드196
    Part 4. 사계절 보약 김치와 저장반찬
    배추김치200
    알타리김치202
    배추겉절이204
    깍두기205
    열무김치206
    열무물김치208
    알타리동치미210
    오이소박이212
    오이물김치214
    파김치216
    Part 5. SSG [정미경의 사계절반찬] 베스트 메뉴 15
    아삭이고추무침220
    오이부추겉절이221
    마늘종고추장무침222
    생깻잎겉절이223
    해파리냉채224
    통더덕무침226
    시래기나물228
    양념게장230
    간장게장 232
    닭매운볶음탕234
    제육볶음236
    갈치조림238
    고추장멸치볶음 240
    뱅어포구이241
    코다리조림 242
    인덱스244
    Plus tip. 계량 스푼을 활용한 재료 보기 246

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