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    오이시이 일본 덮밥 + 튀김 오니기리

    오이시이 일본 덮밥 + 튀김 오니기리

    • 이현지 저
    • 미디어윌
    • 2011년 02월 15일
    • 정가
      13,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788964710197 135쪽 195 x 260 (㎜)

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    출판사 리뷰

    일본 덮밥 한 그릇, 튀김 한 접시, 오니기리 한 주먹,
    입안에 펼쳐지는 일본의 맛 풍경

    일본 드라마 <심야식당>에 나온 먹음직스러운 가쓰동, 일본 영화 <카모메 식당>의 갓 지은 밥으로 만든 따끈한 오니기리, 일본 드라마 <오센>의 윤기가 흐르는 다양한 튀김…. 화면에서 본 일본 음식은 입에 침이 고일 정도로 맛있게 비춰진다. 이렇게 일본 드라마, 영화가 인기를 끌면서 많은 사람들이 일본 음식을 찾기 시작했다. 여유가 된다면 당장이라도 드라마나 영화에 나온 음식을 먹기 위해 일본으로 가고 싶은 마음이 굴뚝같다. 하지만 현실에서 쉽지 않은 일.
    홍대, 가로수길, 명동 등 가까운 곳으로 나가 심심치 않게 보이는 일본 음식점에 들어가 시켜 먹으면 상상했던 그 맛이 아니라 실망스럽다.
    <오이시이 일본 덮밥+튀김·오니기리>로 인기 있는 일본 요리 중 집에서 쉽고 간단하게 따라할 수 있는 덮밥과 튀김 그리고 오니기리를 즐기자. 가쓰동·규동·장어덮밥 등 다양한 일본 덮밥, 치킨가라아게·돈가스·우엉튀김 등 아삭함의 진수를 느낄 수 있는 일본 튀김, 참치마요오니기리· 연어구이오니기리 등 자주 찾는 오니기리 레시피를 알차게 담았다. 게다가 맛을 더 잘 낼 수 있는 소스 만드는 법, 밥 짓는 법, 튀김 반죽 만드는 법 등 맛을 살릴 수 있는 노하우도 함께 소개했다. “탱글탱글, 아삭아삭, 쫀득쫀득” 일본으로 떠나는 맛 여행을 시작하자.

    명란젓, 달걀, 새우살, 닭고기… 구하기 쉬운 재료로 뚝딱!
    “참 쉽다.” “따라하고 싶다.” “나도 할 수 있겠다.” 이것이 <오이시이 일본 덮밥+튀김
    ·오니기리>의 첫 인상이다. 명란젓을 마늘과 후다닥 볶아 밥에 올리면 명란후리카케덮밥, 달걀을 작게 부쳐 밥을 돌돌 감싸면 달걀말이오니기리, 다진 새우와 채소를 버무려 튀기면 새우살채소튀김 완성! 냉장고를 열고 그 안에 있는 재료만으로도 충분히 맛있는 일본 덮밥, 튀김, 오니기리를 뚝딱 만들 수 있다. 일본 요리라고 해서 구하기 어려운 식재료가 필요하거나 솜씨가 필요할 거라는 편견은 버리자.

    달콤, 매콤, 짭쪼름… 어떤 맛을 좋아하든지 OK!
    김치찌개를 좋아하는 사람에게는 LA갈비덮밥, 자장면을 좋아하는 사람은 마파두부덮밥, 스테이크를 좋아하는 사람은 우엉햄버그스테이크덮밥, 초밥을 좋아하는 사람에게는 가쓰동, 규동을 추천! 오랜 기간 일본 유학을 하면서 다양한 일본 요리 특히 덮밥을 만들어온 저자의 노하우를 살려 여러 가지 덮밥 레시피를 소개했다. 여러 사람의 입맛에 딱 맞춰 덮밥을 만들 수 있다.

    곁들이면 좋은 국&밑반찬도 함께 소개해 더욱 풍성해진 먹을거리!
    덮밥, 튀김, 오니기리는 단품으로 먹어도 충분하다. 하지만 식사를 할 때 밥, 반찬, 국을 기본으로 먹는 한국 사람에게는 충분하지 않을 수 있다. 이런 점을 고려해 곁들여 먹으면 좋을 국과 밑반찬 만드는 법도 소개했다. 좀더 든든하게, 맛있게, 다양하게 덮밥과 튀김, 오니기리를 먹을 수 있다.

    저자 소개

    이현지
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 131
    최근저서

    편안한 집밥을 좋아하고, 살림살이 모으는 작은 사치를 즐기는 결혼 3년차 새댁. 예쁜 그릇 모으는 것에 만족하지 못하고 직접 도예를 배우며 나만의 그릇 만들기를 즐기고, 한 롤을 찍으면 몇 컷 건지지 못하지만 오래된 느낌의 필름 사진을 좋아해 필름 카메라로 사진 찍기를 즐긴다. 하루하루 살림의 기록을 카메라에 담아두면 살림이 더욱 즐겁고 소중해지는 기분이 든다.

    도쿄에 있는 핫토리 영양전문학교 조리사과와 스케나리료코 푸드아트스쿨을 졸업했다. 한국으로 돌아와 쿠켄, 엘르, 레몬트리, 인스타일, 이밥차 등 각종 매거진과 단행본, KBS, MBC, 올리브 TV 등에서 요리 및 스타일링을 했으며 신세계백화점 식품, 지멘스, 르크루제, 테팔, 타파웨어, SK그룹 등 다수의 제품 리플릿의 요리와 스타일링을 했다.
    저서로는 <오이시이 일본 덮밥+튀김, 오니기리>가 있고, 각종 촬영, 요리 수업, 케이터링을 진행하는 쿠킹 스튜디오를 운영하고 있다.

    인스타그램 instagram.com/mokhwa_c
    블로그 blog.naver.com/sweetdish82

    목차

    Prologue
    맛내기에 필요한 단골 양념
    맛을 더하는 소스 만들기
    덮밥&오니기리, 맛있는 밥맛의 비법
    일본 튀김, 바삭바삭한 맛의 비법
    곁들이면 좋은 국&밑반찬(쓰케모노)
    계량하는 법
    주로 사용하는 요리도구
    좋은 재료 고르는 법

    PART1 한 그릇으로 푸짐하게! 일본 덮밥
    가쓰동
    아스파라거스소고기덮밥
    오야코덮밥
    규동
    삼색소보로덮밥
    데리야키치킨덮밥
    연어구이덮밥
    돼지고기샤브샤브덮밥
    LA갈비덮밥
    낫토덮밥
    해물달걀덮밥
    소고기두부조림덮밥
    가지덮밥
    삼치데리야키덮밥
    명란후리카케덮밥
    돼지고기우엉덮밥
    모둠버섯채소덮밥
    장어덮밥
    마파두부덮밥
    베이컨덮밥
    어묵소시지덮밥
    베이컨덮밥
    칠리새우덮밥
    마구로덮밥
    우엉햄버그스테이크덮밥
    텐동

    ■ 보도자료 오이시이 일본 덮밥+튀김·오니기리


    PART2 아삭아삭 씹는 맛이 일품! 일본 튀김
    치킨가라아게
    소고기감자크로켓
    새우살채소튀김
    매운닭튀김
    가쓰나베
    생선커들릿
    고구마치즈볼
    닭날개튀김
    돈가스
    우엉튀김

    PART3 간편하지만 든든하게! 오니기리
    참치마요오니기리
    명란오니기리
    튀김오니기리
    연어구이오니기리
    달걀말이오니기리
    미소야키오니기리
    게살오니기리
    유부초밥
    미니라이스오니기리
    데리아캬소스오니기리

    PART4 일본하면 떠오르는 그 맛! 스페셜
    부추달걀볶음
    해물야키우동
    말차푸딩
    고구마차킹
    니쿠자가
    쓰쿠네데리야키꼬치

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