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    힐링 레시피

    힐링 레시피 몸과 마음을 위한 푸드 테라피

    • 이윤혜, 서지선 저
    • 하서
    • 2013년 10월 15일
    • 정가
      18,000원
    • 판매가
      16,200원 [10% 할인]
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    위시리스트
    에디터의 한마디

    음식을 통해 신체적.정신적으로 건강한 삶을 유지하기 위한 바탕을 마련 해보자. -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788962592061 224쪽 182 x 237 (㎜)

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    • 판매지수 : 290

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    우리 가족의 건강한 식탁을 책임지는 필수 지침서!
    입맛 따라 다양하게 즐기는 홈메이드 요리 87가지 수록
    맛과 영양을 한번에! 건강한 한 끼 식사로 즐기는 맛있는 건강 푸드 여행!
    좋은 식재료와 건강한 조리법으로 만든 힐링 푸드 레시피 소개!
    고대 의학의 아버지 히포크라테스가 ‘음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다’고 말했듯이 건강과 음식을 떼려야 뗄 수 없는 관계에 있다. 특히 우리 생활에 웰빙, 슬로라이프가 자리잡으면서 건강한 삶을 유지하기 위한 식생활이 관심을 받고 있다.
    『힐링 레시피』에서...
    우리 가족의 건강한 식탁을 책임지는 필수 지침서!
    입맛 따라 다양하게 즐기는 홈메이드 요리 87가지 수록
    맛과 영양을 한번에! 건강한 한 끼 식사로 즐기는 맛있는 건강 푸드 여행!
    좋은 식재료와 건강한 조리법으로 만든 힐링 푸드 레시피 소개!
    고대 의학의 아버지 히포크라테스가 ‘음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다’고 말했듯이 건강과 음식을 떼려야 뗄 수 없는 관계에 있다. 특히 우리 생활에 웰빙, 슬로라이프가 자리잡으면서 건강한 삶을 유지하기 위한 식생활이 관심을 받고 있다.
    『힐링 레시피』에서는 음식을 통해 신체적ㆍ정신적으로 건강한 삶을 유지하기 위한 바탕을 마련하고자 한다. 재료에 따라, 조리법에 따라 여러 가지 건강식 메뉴를 만들 수 있고 맛과 영양도 챙길 수 있어 한 끼 식사로도 웰빙 식탁을 만들 수 있다.
    『힐링 레시피』에서는 좋은 식재료 구입법, 손질법, 조리법 등 요리의 전 과정을 비롯해 담음새까지, 음식이 만들어지는 전 과정을 건강과 관련지어 소개한다. 요리의 식재료는 대부분 계절에 크게 영향을 받지 않고 대형 마트와 재래 시장 등 어디서나 손쉽게 구할 수 있는 것으로 준비했으며, 조리법은 단순하면서도 최고의 음식 궁합을 위해 식재료의 성격에 따라 선택했다. 힐링 레시피를 통해 몸에 좋은 식재료로 간단하면서도 맛있는 건강 요리를 만들어 보자.

    저자 소개

    이윤혜
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 115
    최근저서

    푸드디자인 스튜디오 ‘사이간’을 운영하는 푸드스타일리스트.
    잡지와 출판을 위한 푸드스타일링과 광고촬영을 주로 하며, ‘Speed&Style’이라는 테마로 백화점과 스튜디오에서 강의를 하고 있다.
    스타일리시한 밥상을 알리는 것이 가장 큰 목표이며, 언젠가는 풍경이 있는 소박한 곳에서 부부가 차려내는 밥집을 운영하는 것을 꿈꾸고 있다.

    저서 《과일 노트》, 《힐링 레시피》, 《짜지 않은 밥 국수》





    서지선
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 28
    최근저서

    영양학에 근거한 요리를 제안하는 컬러너리 뉴트리셔니스트.
    맛있으면서도 건강한 메뉴를 연구 개발하고 있으며 영양정보 전달을 위한 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 미국 존슨앤웨딜즈대학교 조리영양학과를 졸업하였으며 레스토랑, 병원 영양 팀 등에서 경험을 쌓았다. 현재 연세대학교 심바이오틱 라이프텍 연구원 내 식품영양급식연구센터 객원 연구원으로 활동하고 있다. 

     

    책 속에서

    <힐링 레시피>에서 제안하는 건강한 상차림은 몸에 좋다는 특정 음식만 섭취하는 것이 아니라 여러 종류의 건강한 식재료를 균형 있게 섭취할 수 있는 식사를 의미합니다. 밥, 채소 반찬, 어육류 요리로 구성된 한국식 상차림은 적당한 양만 골고루 섭취하면 영양의 균형을 이룰 수 있습니다. 식사량의 절반은 밥이나 빵, 국수 등의 곡류를 섭취하고 적당량의 고기 또는 생선과 풍부한 양의 채소를 같이 섭취도록 합니다. 
    p.17

     

    건강에 관심이 깊어지면서 좋은 식재료와 단순한 조리법의 요리가 각광받고 있습니다. 곡류, 콩, 결과류, 해조류, 과일류를 중심으로 균형 잡힌 식생활을 하고, 요리를 먹을 때 기쁜 마음으로 맛있게 먹는다면 몸과 마음이 가벼워지는 힐링 요리에 가까워지지 않을까요?
    p.144


    목차

    목차
    Intro
    Part 01 건강한 밥상
    건강한 식재료
    건강한 조리법
    건강한 상차림
    힐링 레시피 메뉴를 활용한 건강한 상차림
    힐링 레시피 매뉴얼
    ++Step 1 기본 양념 갖추기
    ++Step 2 천연 조미료 알아보기
    ++Step 3 이국적인 허브 및 향신료
    ++Step 4 자주 쓰는 조리 도구 및 조리 기구
    ++Step 5 자주 쓰인 힐링 레시피 10대 푸드
    ++Step 6 냉장고 사용법
    생애 주기별 영양관리
    Part 02 아이들과 함께하는 가족 힐링 요리
    현미오니기리와 미역된장국
    퀴노아필라프
    파프리카컵밥
    브로콜리베이컨볶음과 브로콜리사과샐러드
    시금치생채와 시금치나물
    연근구이와 연근꽈리고추볶음
    해산물또띠아피자
    완두콩파스타
    치킨버거와 콜슬로
    돼지안심사과말이
    쇠고기찹스테이크와 아스파라거스볶음
    고등어강정과 쌈채소
    Part 03 맞벌이 부부를 위한 스피드 힐링 요리
    장아찌밥과 표고장아찌
    아보카도손말이김밥
    여름장국수
    부추쇠고기볶음과 부추전
    양상추숙주볶음과 양상추샐러드
    양송이버섯볶음과 버섯수프
    연어파피요트
    훈제오리샐러드
    쇠고기부채살숙주볶음
    깻잎페스토새우파스타
    구운 채소통밀빵샌드위치
    삼치타코와 매운살사
    Part 04 싱글 힐링 요리
    참나물비빔밥
    명란김치죽
    간단규동
    지중해식샐러드
    모둠콩샐러드
    가지청경채찜
    매콤오징어파스타
    참치샐러드와 참치샌드위치
    장아찌비빔면과 새우주먹밥
    돼지등심과 구운 파인애플살사
    황기닭다리찜
    조개찜과 카펠리니파스타
    Part 05 건강 100세를 위한 힐링 요리
    뿌리채소밥
    참치아보카도덮밥
    마밥과 마소면
    토마토가스파초와 토마토달걀볶음
    쑥갓샐러드와 쑥갓나물
    무찜과 들깨무나물
    낙지냄비
    굴전과 굴수제비
    허브오일스테이크와 통마늘구이
    느타리버섯을 올린 두부구이
    닭새우젓볶음
    간장소스메로구이
    Part 06 몸이 가벼워지는 힐링 요리
    생채비빔밥
    두부소보로덮밥과 오이지냉국
    차가운 쌀국수
    문어샐러드
    연두부해초샐러드
    폰즈소스를 곁들인 배추찜
    망고아보카도썸머롤
    콜리플라워크림파스타
    콩나물겨자채
    대구살토마토오븐구이
    퀴노아를 올린 대합구이
    샤브샐러드와 매실드레싱
    Part 07 힐링 간식
    블랙빈브라우니
    베리베리머핀
    모둠채소칩
    과카몰리와 또띠아칩
    과일요거트퐁듀
    채소스틱과 캐슈딥
    고구마라떼와 고구마빼데기
    오트밀쿠키
    유자셔벗과 석류셔벗
    화이트상그리아
    홈메이드에너지바
    연두부스무디와 망고라씨
    Part 08 힐링&채식 요리
    팥죽
    시래기율무밥
    현미타불리
    옥수수콩샐러드
    당근샐러드와 당근팽이버섯볶음
    마늘드레싱을 곁들인 비트샐러드
    라따뚜이
    감자커틀릿
    단호박카레
    검은콩베지버거
    콩고기덮밥
    녹차면콩국수
    찾아보기

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