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대한민국백반 더 맛있어져라! 더 건강해져라!
- 정미경 저
- 그리고책
- 2015년 04월 01일
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정가8,800원
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에디터의 한마디
더 맛있어져라! 더 건강해져라! 엄마의 바람이 현실이 되는 삼시세끼 집밥 프로젝트 -MD 추천-
회원리뷰
ISBN: 9788997686568
248쪽
188 x 254 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 251
- 주간 종합: 100위
- 주간 가정/생활/요리: 98위
- 주간 Top100: 1주
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책 소개
출판사 리뷰
모든 엄마들의 마음을 책 한권에 담았다
더 맛있어져라! 더 건강해져라!
엄마의 바람이 현실이 되는 삼시세끼 집밥 프로젝트
▶ 고슬고슬, 쫀득쫀득 밥의 다양한 변신
흔히 한국인은 ‘밥심’으로 산다는 말처럼 갓 지은 따끈한 쌀밥과 여러 가지의 반찬이 푸짐하게 나오는 밥상 하나면 몸과 마음이 든든해진다. 하지만 매일 먹는 흰밥도 질리기 마련. 새하얀 밥에 다양한 재료를 얹어 색이 고운 기장밥부터, 제철 채소와 나물, 해산물 등 철 가리지 않고 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 다양한 밥 요리까지... 은 모든 사람들이...
모든 엄마들의 마음을 책 한권에 담았다
더 맛있어져라! 더 건강해져라!
엄마의 바람이 현실이 되는 삼시세끼 집밥 프로젝트
▶ 고슬고슬, 쫀득쫀득 밥의 다양한 변신
흔히 한국인은 ‘밥심’으로 산다는 말처럼 갓 지은 따끈한 쌀밥과 여러 가지의 반찬이 푸짐하게 나오는 밥상 하나면 몸과 마음이 든든해진다. 하지만 매일 먹는 흰밥도 질리기 마련. 새하얀 밥에 다양한 재료를 얹어 색이 고운 기장밥부터, 제철 채소와 나물, 해산물 등 철 가리지 않고 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 다양한 밥 요리까지... 은 모든 사람들이 궁금해 하지만 체계적으로 정리되어 있지 않았던 잡곡밥 레시피로 더욱 우리의 입맛을 자극시킨다.
▶ 반찬고민타파! 365일 질리지 않는 한상차림
1년 365일 반찬 고민인 주부를 위한 아침, 점심, 저녁, 삼시세끼 맞춤형 한상차림을 소개한다. 아이를 위한 쫀득쫀득 재미난 밥상부터 수험생에게 힘주는 슈퍼푸드 밥상, 푸짐하게 즐기는 손님 초대 밥상, 아빠가 좋아하는 반주를 부르는 얼큰한 저녁 밥상까지 시간과 상황에 따라 쉽게 선택할 수 있는 25가지의 다양한 밥상을 소개해 이것저것 골라 먹는 재미가 있다.
▶ 맛은 물론 영양까지 꽉꽉 채운 건강 밥상
백반은 밥과 반찬, 그리고 국을 함께 먹는 식단이기 때문에 다양한 메뉴를 통해 영양적으로 균형 잡힌 식사를 섭취할 수 있다. 은 밥 중심의 한상차림 레시피로 식감과 맛의 조화 뿐 아니라 영양균형까지 고려한 건강 요리책이다. 더불어 불조절 노하우, 4계절 별미 나물 만들기등 백반을 더 맛있게 즐길 수 있는 Rice Tip이 수록되어 더욱 알차다.
▶를 이어
대한민국 주부를 응원하는 불황 극복 특별가 시리즈2
날이 갈수록 치솟는 물가에 오늘은 어떤 재료로 무슨 반찬을 만들까 고민인 주부들을 위해 탄생한 불황 극복 착한 요리책이다. 외식 말고 집에서 만들어 먹는 것 또한 작은 재테크의 첫걸음! 착한 가격 8,800원으로 주부들의 주머니 사정을 헤아린 을 만나보자.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 2,809
대학에서 가정학을 전공하고 가정교사의 길을 걷게 된 그녀. 교사를 그만두고 두 아이의 엄마가 되고 나서야 집에서건 학교에서건 아이들에게 좋은 식습관을 들이는 일이 얼마나 힘든 것인지를 깨닫게 되었다. 엄마가 어떻게 하느냐에 따라서 아이들의 식습관이 달라지니 아예 굶기더라도 나쁜 음식을 먹이지 말라는 말을 들으면 은근히 화가 난다. 성장기에는 많이 먹어야 잘 자라지 않겠는가? 무조건 굶긴다고 능사는 아닐 것이다. 아이들이 싫다는데 몸에 좋다는 음식만을 권하며 애들과 싸울 것이 아니라, 일단은 애들을 먹이고 보자. 또한, 몇 백 마리씩 튀겨내는 치킨 집 기름 대신 집에서 깨끗한 기름으로 깨끗하게 손질한 닭을 튀겨주자. 바로 이런 생각으로 이 책을 집필했다. 어른들이 그랬듯 아이들 입맛도 어른이 되면 자연스레 변해갈 거라는 믿음을 가지고 말이다. 혹여 직접 만들어주는 것에 부담을 느끼고 있을 엄마들을 위해 최대한 쉽고 간단한 조리 방법을 제시했고, 메뉴 또한 10대 아이들이 좋아하는 것들로만 꾸몄다. 적어도 아이들이 싫어하는 메뉴는 없을 것이라고 자신한다.
[여자와닷컴], [우리아이닷컴]에서 고정 칼럼니스트로 활약
[요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책] 외 다수
전 라퀴진 한식 전임 강사
현 신세계백화점, 삼성플라자 아카데미 출강
각종 잡지 및 신문 매체 요리 칼럼 기고
각종 기업 및 레스토랑 메뉴 컨설팅
EBS [최고의 요리비결] 다수 고정
책 속에서
목차
목차
머리말4
목차6
PART 1 맛있는 밥, 건강한 밥, 간편한 밥
상차림이 쉬워지는 저장반찬 만들기12
계량법16
PART 2 두뇌를 깨우는 아침 밥상
Table 1. 감기 뚝! 든든한 비타민 밥상20
기장밥21
전주식콩?나물국22
갈치카레구이24
도라지생채26
Table 2. 몸이 가뿐해지는 건강 밥상28
고구마밥29
시금치된장국30
두부조림32
애호박새우젓볶음34
Table 3. 아빠를 위한 시원한 속풀이 밥상36
감자밥37
달걀북엇국38
자반고등어찜40
노각무침42
Table 4. 수험생에게 힘을! 슈퍼푸드 밥상44
귀리밥45
콩나물김칫국46
마파두부48
멸치호두볶음 50
Table 5. 밥 싫어하는 아이도 잘 먹는
쫀득쫀득 재미난 밥상52
옥수수밥53
순두부찌개54
부추달걀토마토볶음 56
콩나물무침 58
Rice Tip. 4계적 별미 마른 나물 만들기59
PART 3 뚝딱 차리는 점심 밥상
Table 1. 별미 시골 밥상62
보리밥63
청국장지개64
고추장북어포볶음66
머위나물68
Table 2. 나른한 몸을 깨우는 활력 밥상70
곤드레나물밥71
바지락배추된장국72
생고등어무조림74
아삭이고추된장무침76
Table 3. 쉽게 차리는 스피드 밥상78
어린?잎밥79
오징어뭇국80
돼지고기굴소스볶음82
오이송송이84
Table 4. 우리 아이 아토피 걱정 타파!
자연을 담은 밥상86
우엉밥87
콩비지찌개88
명란달걀찜90
도토리묵무침92
Table 5. 매일 먹어도 맛있는
김치지개 밥상94
완두콩밥 95
돼지고기김치찌개 96
꽈리고추찜 98
들기름김구이 100
Rice Tip. 불조절로 요리 업그레이드 101
PART 4 온기가 느껴지는 도시락
Table 1. 겨울철 건강한 영양 도시락 104
밤밥 105
김달걀국 106
닭고기꼬치구이108
어묵피망볶음 110
Table 2. 매일 더 젊어지는 항산화 도시락 112
흑미밥 113
어묵탕 114
쇠고기아스파라거스꼬치 116
가지꽈리고추볶음 118
Table 3. 고기 좋아하는 아이를 위한
쌈밥 도시락120
녹차밥 121
제육고추장볶음122
모둠쌈과 멸치쌈장124
감자채볶음126
Table 4. 식어도 맛있는 나들이 도시락128
차조밥129
더덕고추장구이130
달걀말이132
뱅어포마늘종볶음134
Table 5. 수험생 건강 도시락136
발아현미밥137
삼치간장구이138
메추리알간장조림140
오징어젓무침142
Rice Tip. 버리는 식재료의 재발견143
PART 5 쉽게 만드는 저녁상
Table 1. 달달하게 입맛 당기는
온가족 영양 저녁상146
단호박밥147
제주갈칫국148
감자양파조림150
깻잎찜152
Table 2. 담백하고 깔금한 해물 영양 밥상154
홍합밥155
시래기된장찌개156
닭고기간장구이158
가지나물160
Table 3. 반주를 부르는 얼큰한 저녁 밥상162
검은콩밥163
생선매운탕164
불고기166
고구마순볶음168
Table 4. 숨은 1cm 찾기, 키 크는 저녁상170
녹두밥171
맑은조개탕172
낙지매운볶음174
구운버섯샐러드176
Table 5. 빈혈을 예방하는 철분 밥상178
톳나물밥179
삼겹살김치찜180
청포묵무침182
오이나물184
Rice Tip. 요리고수 엄마의 팁, 쌀뜨물 활용법185
PART 6 마음까지 든든한 특별식
Table 1. 겨울철 식탁을 따뜻하게 채우는
전골 밥상188
렌틸콩밥189
불낙전골190
감자채소전192
참치회무침194
Table 2. 푸짐한 손님 초대 밥상196
차수수밥198
안동찜닭199
즉석나박김치200
애호박전202
Table 3. 있을 건 다 있는 소박한 아이 생일상204
현미밥205
쇠고기미역국206
찹쌀탕수육208
브로콜리감자달걀샐러드210
Table 4. 술상이 필요한 날 특별한 밥상212
팥밥213
매운돼지갈비찜214
채소당면잡채216
고추소박이218
Table 5. 여름을 위한 보양식 밥상220
율무밥221
닭개장222
골뱅이무침224
명란젓무침226
Rice Tip. 특별한 날 먹는 특별한 밥227
PART 7 밥 대신 먹어도 든든한 간식 228
떡잡채232
떡볶이232
누룽지탕234
라이스크로켓236
쌀가루해물파전238
하와이안무스비240
밥버거242
떡꼬치244
Rice Tip. 깔끔하게 상차리는 비법 245
INDEX 246
머리말4
목차6
PART 1 맛있는 밥, 건강한 밥, 간편한 밥
상차림이 쉬워지는 저장반찬 만들기12
계량법16
PART 2 두뇌를 깨우는 아침 밥상
Table 1. 감기 뚝! 든든한 비타민 밥상20
기장밥21
전주식콩?나물국22
갈치카레구이24
도라지생채26
Table 2. 몸이 가뿐해지는 건강 밥상28
고구마밥29
시금치된장국30
두부조림32
애호박새우젓볶음34
Table 3. 아빠를 위한 시원한 속풀이 밥상36
감자밥37
달걀북엇국38
자반고등어찜40
노각무침42
Table 4. 수험생에게 힘을! 슈퍼푸드 밥상44
귀리밥45
콩나물김칫국46
마파두부48
멸치호두볶음 50
Table 5. 밥 싫어하는 아이도 잘 먹는
쫀득쫀득 재미난 밥상52
옥수수밥53
순두부찌개54
부추달걀토마토볶음 56
콩나물무침 58
Rice Tip. 4계적 별미 마른 나물 만들기59
PART 3 뚝딱 차리는 점심 밥상
Table 1. 별미 시골 밥상62
보리밥63
청국장지개64
고추장북어포볶음66
머위나물68
Table 2. 나른한 몸을 깨우는 활력 밥상70
곤드레나물밥71
바지락배추된장국72
생고등어무조림74
아삭이고추된장무침76
Table 3. 쉽게 차리는 스피드 밥상78
어린?잎밥79
오징어뭇국80
돼지고기굴소스볶음82
오이송송이84
Table 4. 우리 아이 아토피 걱정 타파!
자연을 담은 밥상86
우엉밥87
콩비지찌개88
명란달걀찜90
도토리묵무침92
Table 5. 매일 먹어도 맛있는
김치지개 밥상94
완두콩밥 95
돼지고기김치찌개 96
꽈리고추찜 98
들기름김구이 100
Rice Tip. 불조절로 요리 업그레이드 101
PART 4 온기가 느껴지는 도시락
Table 1. 겨울철 건강한 영양 도시락 104
밤밥 105
김달걀국 106
닭고기꼬치구이108
어묵피망볶음 110
Table 2. 매일 더 젊어지는 항산화 도시락 112
흑미밥 113
어묵탕 114
쇠고기아스파라거스꼬치 116
가지꽈리고추볶음 118
Table 3. 고기 좋아하는 아이를 위한
쌈밥 도시락120
녹차밥 121
제육고추장볶음122
모둠쌈과 멸치쌈장124
감자채볶음126
Table 4. 식어도 맛있는 나들이 도시락128
차조밥129
더덕고추장구이130
달걀말이132
뱅어포마늘종볶음134
Table 5. 수험생 건강 도시락136
발아현미밥137
삼치간장구이138
메추리알간장조림140
오징어젓무침142
Rice Tip. 버리는 식재료의 재발견143
PART 5 쉽게 만드는 저녁상
Table 1. 달달하게 입맛 당기는
온가족 영양 저녁상146
단호박밥147
제주갈칫국148
감자양파조림150
깻잎찜152
Table 2. 담백하고 깔금한 해물 영양 밥상154
홍합밥155
시래기된장찌개156
닭고기간장구이158
가지나물160
Table 3. 반주를 부르는 얼큰한 저녁 밥상162
검은콩밥163
생선매운탕164
불고기166
고구마순볶음168
Table 4. 숨은 1cm 찾기, 키 크는 저녁상170
녹두밥171
맑은조개탕172
낙지매운볶음174
구운버섯샐러드176
Table 5. 빈혈을 예방하는 철분 밥상178
톳나물밥179
삼겹살김치찜180
청포묵무침182
오이나물184
Rice Tip. 요리고수 엄마의 팁, 쌀뜨물 활용법185
PART 6 마음까지 든든한 특별식
Table 1. 겨울철 식탁을 따뜻하게 채우는
전골 밥상188
렌틸콩밥189
불낙전골190
감자채소전192
참치회무침194
Table 2. 푸짐한 손님 초대 밥상196
차수수밥198
안동찜닭199
즉석나박김치200
애호박전202
Table 3. 있을 건 다 있는 소박한 아이 생일상204
현미밥205
쇠고기미역국206
찹쌀탕수육208
브로콜리감자달걀샐러드210
Table 4. 술상이 필요한 날 특별한 밥상212
팥밥213
매운돼지갈비찜214
채소당면잡채216
고추소박이218
Table 5. 여름을 위한 보양식 밥상220
율무밥221
닭개장222
골뱅이무침224
명란젓무침226
Rice Tip. 특별한 날 먹는 특별한 밥227
PART 7 밥 대신 먹어도 든든한 간식 228
떡잡채232
떡볶이232
누룽지탕234
라이스크로켓236
쌀가루해물파전238
하와이안무스비240
밥버거242
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Rice Tip. 깔끔하게 상차리는 비법 245
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