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    시리즈 : 식량안보 시리즈 [6]

    • 박수철, 김해영, 이철 저
    • 식안연
    • 2015년 04월 30일
    • 정가
      12,000원
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    ISBN: 9791186396216 253쪽 152 x 223 (㎜)

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    • 판매지수 : 115

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    저자 소개

    박수철, 김해영, 이철

    지은이 : 이철호
    1945년 8월 18일 해방과 동시에 함경남도 함흥에서 태어났다. 아버지를 북한 형무소에 남겨두고 어머니를 따라 오남매가 남한으로 내려왔다. 서울 장충고등학교를 거쳐 고려대학교 농화학과를 졸업하고 ROTC 포병장교로 예편했다. 1970년 덴마크 국비장학생으로 선발되어 6년간 유학하여 덴마크왕립수의농과대학에서 식품저장학 박사학위를 받았다. 미국 MIT 공과대학에서 4년간 연구원으로 있다가 고려대학교 식품공학과 교수로 초빙되었다. 2010년 30년간의 교수생활을 끝내고 한국식량안보연구재단을 설립하여 앞으로 밀어닥칠 세계적인 식량위기를 알리고 이에 대비하기 위한 국민교육운동에 전념하고 있다. 국민훈장 석류장, 홍조근정훈장, 미국식품공학회(IFT) Fellow로 선정되는 영예를 안았다. 저서로는 음식오케스트라, 식품위생사건백서, 한국식품학입문 등 20여권을 저술하였으며, 270여 편의 연구논문을 발표했다. 문하에는 193명의 식품학 석사와 24명의 박사를 배출하였으며, 20여명이 국내외 대학 교수로 있다.  

    지은이 : 박수철
      

    지은이 : 김해영
      

    목차

    제 1장 유전자의 발견과 생명체
    1.1. 유전자의 발견 / 1.2. 유전자와 생명체의 진화
    1.3. 전통적인 육종방법 / 1.3.1 분리육종법 / 1.3.2 교배육종
    1.3.3 돌연변이육종 / 1.3.4 잡종강세육종 / 1.4. 육종과 생명공학

    제 2장 유전자 변형기술의 발전
    2.1. 유전자 변형기술의 발전 역사 / 2.2. 유전자 변형기술
    2.2.1 미생물 유전자 변형기술 / 2.2.2 동물 유전자 변형기술
    2.2.3 식물 유전자 변형기술 / 2.3. 유전자 변형기술의 이용
    2.3.1 GM의약품 생산 / 2.3.2 GM미생물을 이용한 효소 생산 / 2.3.3 GM식물 생산

    제 3장 유전자변형(GM) 작물의 개발 현황
    3.1. GM작물의 역사 / 3.2. GM작물의 개발 현황
    3.2.1 과숙억제 토마토 FLAVR SAVRⓡ / 3.2.2 제초제 내성 GM콩
    3.2.3 해충저항성 Bt면화 / 3.2.4 바이러스 저항성 GM작물 / 3.2.5 황금 쌀(Golden rice)
    3.2.6 기타 영양강화 GM작물 / 3.3. GM작물의 개발 과정 / 3.3.1 시험연구단계
    3.3.2 상업용 GM작물 개발 단계 / 3.3.3 상업화 승인 단계 / 3.3.4 상업화 단계
    3.4. 상업용 GM작물 개발 동향 / 3.5. 우리나라 GM작물 개발 현황
    3.5.1 GM작물 개발 기술경쟁력 확보를 위한 고려 사항

    제 4장 GM작물의 환경 위해성 평가
    4.1. 국제적인 GM작물 환경위해성 평가기준/ 4.2. 우리나라 GM작물 환경위해성 평가기준
    4.2.1 GM작물의 유독물질 생성여부 평가 / 4.2.2 GM작물의 잡초화 가능성 여부 평가
    4.2.3 GM작물의 주변 생물 및 생태계에 미칠 수 있는 영향평가
    4.2.4 GM작물을 도입하고자하는 환경에 대한 평가

    제 5장 GM작물의 안전성 평가
    5.1. 국제적인 GM작물 안전성 평가기준 / 5.2. 우리나라 GM작물 안전성 평가기준
    5.2.1 GM작물의 분자생물학적 평가 / 5.2.2 GM작물의 독성 평가
    5.2.3 GM작물의 알레르기성 평가 / 5.2.4 GM작물의 성분분석 및 동물사양 실험
    5.3. 국내 GM작물 승인 현황

    제 6장 GM작물의 재배 및 교역 현황
    6.1. 세계의 GM작물 재배 현황 / 6.1.1 국가병 GM작물 재배 현황
    6.1.2 작물별 재배면적 / 6.2. GM작물 교역 현황 / 6.2.1 세계 총 곡물 교역량
    6.6.2 GM옥수수 교역량 / 6.2.3 GM콩 교역량
    6.2.4 국제 곡물가격 변화와 non-GM곡물 프리미엄
    6,3. 우리나라의 GM 작물 수입 및 사용 현황 / 6.3.1 GM작물 수입 현황
    6.3.2 옥수수의 용도별 수입현황 / 6.3.3 콩의 용도별 수입 현황 / 6.4. GM식품의 표시 현황

    제 7장 GMO의 안전성에 대한 논란
    7.1. GMO의 유해성에 관한 보도와 실제 상황 / 7.1.1 영국 푸스타이 사건
    7.1.2 스타링크 옥수수 사건 / 7.1.3 Bt옥수수의 제왕나비 사건 / 7.1.4 러시아 에르마코바 사건
    7.1.5 인도 Bt면화 사건 / 7.1.6 프랑스 세라리니 사건
    7.1.7 GM작물 개발과정에서 발생한 사건들 / 7.2. 영국의 환경운동가 마크 라이너스의 공개 사과
    7.3. GM식품 수용도(acceptability)의 변화

    제 8장 GMO의 미래
    8.1. 글로벌 기후변화와 식량생산 / 8.2. 식량안보를 위한 생명공학의 기여
    8.3. 차세대 GMO 개발 현황 / 8.3.1 미래 개발될 GM작물
    8.4. GMO에 대한 올바른 이해의 필요성

    제 9장 우리나라 식량안보를 위한 GMO 정책 제언

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