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에어프라이어 마스터셰프
- 권나현 저
- 피그말리온
- 2019년 03월 15일
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정가11,200원
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에디터의 한마디
에어프라이어 어디까지 써봤니? 언제까지 굽고 튀기기만 할거야! 요리를 해야지! 에어프라이어의 인식을 바꿀 새로운 요리책! -MD 추천-
회원리뷰
ISBN: 9791189704025
152쪽
188 x 257 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 810
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이 책이 속한 분야
- 가정/생활/요리 > 요리 > 개인요리집/요리백과
책 소개
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 권나현
대한민국 조리기능장으로 정통 한식의 맛을 알리는 동시에 젊은 사람들의 입맛에도 맞는 다양한 레시피를 개발, 전파하는 데 힘쓰고 있다. 대학부터 전공으로 시작한 요리를 더욱 체계화시키기 위해 대학원에서 외식 조리 관리학을 공부했으며, 정갈함과 담백함이 담긴 요리, 재료 고유의 맛을 끌어낸 요리를 만들기 위해 늘 고민한다.
20여 년간 여러 쿠킹스쿨에서 강의하면서 새로운 메뉴를 소개하고 특유의 손맛과 조리 노하우를 선보이며 현재는 성남시 평생학습관의 인기 요리 강사로 활동하고 있다.
더불어 대중매체를 통한 활동도 활발한데, 특히 <우리 한식 알리기 프로젝트>에 참여해서 활약한 내용은 ‘SBS 모닝와이드’ 방송으로 소개되어 많은 관심과 호응을 불러 일으켰다.
쓴 책으로는 <천연 조미료로 通하는 나만의 요리>, <내 남자의 요리책>이 있다.
책 속에서
목차
들어가는 말？4
에어프라이어 이렇게 사용하세요!？8
나만의 소스 만들기？11
Chapter 1
에어프라이어로 간편해진 엄마 반찬
기름기 쏘옥 뺀 돼지고기볶음？22
코다리 간장 조림？24
생선 양념구이？26
연어 스테이크？28
사천식 매운 가지볶음？30
북어 강정？32
삼치 유자 데리야키 소스 구이？34
견과류 멸치볶음？36
두부 간장 장아찌？38
폭탄 달걀찜？40
Chapter 2
에어프라이어로 훌륭해진 반조리 식품
매시트포테이토 샐러드 떡 크로켓？44
매운 불 족발 & 스위트 매시트포테이토？46
볶음 비비고 김치 & 샐러드 두부？48
명품 탕수 소스로 재탄생한 비비고 만두？50
든든한 한 끼 닭발 주먹밥 세트？52
단호박 샐러드 품은 베이컨 치즈 말이？54
고급 진 한 접시 떡갈비 메추리알 조림？56
옥수수 수프로 만드는 뇨키 그라탱？58
초간편 브로콜리 수프 리소토？60
집에서 즐기는 정찬 요리 햄버그스테이크 정식？62
Chapter 3
에어프라이어로 즐기는 길거리 명품 간식
자꾸만 생각나는 쫄깃한 소떡소떡？66
매일 생각나는 마약 토스트？68
탱글하고 고소한 옥수수 버터구이？70
몬테크리스토 샌드위치？72
매콤 달콤한 유혹 닭꼬치？74
영양을 높이는 과일 구이？76
향긋한 유자 달걀빵？78
건강 간식 과일 토르티야 피자？80
매콤하고 고소한 가마로 닭강정？82
요리 왕초보의 간식 러스크？84
Chapter 4
에어프라이어로 새롭게 탄생한 인생 안주
맥주와 함께 춤을 버펄로 윙？88
소맥을 부르는 꼬치 불고기？90
소주의 단짝 친구 곱창 쌈？92
바삭하고 부드러운 춘권피 새우 롤？94
생맥주의 단짝 케이준 웨지 포테이토？96
대표 안주 풋고추 치즈 구이？98
소주를 부르는 통오징어 양념구이？100
다이어트 중엔 모둠 채소 크로켓？102
쫄깃함의 끝판왕 닭 모래집 채소 볶음？104
독한 술엔 등갈비 케첩 소스 조림？106
Chapter 5
에어프라이어가 만드는 환상의 파티
간단하지만 근사한 올리브 피자？110
바비큐 소스 목살구이 & 파프리카 구이？112
촉촉하고 달콤한 사과 파이？114
아보카도 베이컨 구이？116
통 삼겹살 와인 조림？118
블루베리, 복숭아 쿨라푸티？120
단호박 견과류 구이？122
타르타르 치킨 & 대파 마요네즈 소스？124
호박 비트 구이와 리코타 치즈 샐러드？126
아보카도 오픈 샌드위치？128
Chapter 6
에어프라이어로 떠나는 세계 미식 여행
화끈한 다이너마이트 롤？132
손으로 집어먹는 반짱 치킨？134
감바스 알 아히요？136
치킨 카치아토레？138
토르티야 샐러드 치즈 구이？140
닭 날개 깐쇼 소스？142
구운 채소 샐러드？144
목살 토마토 소스 조림？146
태국식 치킨 까이텃？148
아라비아따？150
에어프라이어 이렇게 사용하세요!？8
나만의 소스 만들기？11
Chapter 1
에어프라이어로 간편해진 엄마 반찬
기름기 쏘옥 뺀 돼지고기볶음？22
코다리 간장 조림？24
생선 양념구이？26
연어 스테이크？28
사천식 매운 가지볶음？30
북어 강정？32
삼치 유자 데리야키 소스 구이？34
견과류 멸치볶음？36
두부 간장 장아찌？38
폭탄 달걀찜？40
Chapter 2
에어프라이어로 훌륭해진 반조리 식품
매시트포테이토 샐러드 떡 크로켓？44
매운 불 족발 & 스위트 매시트포테이토？46
볶음 비비고 김치 & 샐러드 두부？48
명품 탕수 소스로 재탄생한 비비고 만두？50
든든한 한 끼 닭발 주먹밥 세트？52
단호박 샐러드 품은 베이컨 치즈 말이？54
고급 진 한 접시 떡갈비 메추리알 조림？56
옥수수 수프로 만드는 뇨키 그라탱？58
초간편 브로콜리 수프 리소토？60
집에서 즐기는 정찬 요리 햄버그스테이크 정식？62
Chapter 3
에어프라이어로 즐기는 길거리 명품 간식
자꾸만 생각나는 쫄깃한 소떡소떡？66
매일 생각나는 마약 토스트？68
탱글하고 고소한 옥수수 버터구이？70
몬테크리스토 샌드위치？72
매콤 달콤한 유혹 닭꼬치？74
영양을 높이는 과일 구이？76
향긋한 유자 달걀빵？78
건강 간식 과일 토르티야 피자？80
매콤하고 고소한 가마로 닭강정？82
요리 왕초보의 간식 러스크？84
Chapter 4
에어프라이어로 새롭게 탄생한 인생 안주
맥주와 함께 춤을 버펄로 윙？88
소맥을 부르는 꼬치 불고기？90
소주의 단짝 친구 곱창 쌈？92
바삭하고 부드러운 춘권피 새우 롤？94
생맥주의 단짝 케이준 웨지 포테이토？96
대표 안주 풋고추 치즈 구이？98
소주를 부르는 통오징어 양념구이？100
다이어트 중엔 모둠 채소 크로켓？102
쫄깃함의 끝판왕 닭 모래집 채소 볶음？104
독한 술엔 등갈비 케첩 소스 조림？106
Chapter 5
에어프라이어가 만드는 환상의 파티
간단하지만 근사한 올리브 피자？110
바비큐 소스 목살구이 & 파프리카 구이？112
촉촉하고 달콤한 사과 파이？114
아보카도 베이컨 구이？116
통 삼겹살 와인 조림？118
블루베리, 복숭아 쿨라푸티？120
단호박 견과류 구이？122
타르타르 치킨 & 대파 마요네즈 소스？124
호박 비트 구이와 리코타 치즈 샐러드？126
아보카도 오픈 샌드위치？128
Chapter 6
에어프라이어로 떠나는 세계 미식 여행
화끈한 다이너마이트 롤？132
손으로 집어먹는 반짱 치킨？134
감바스 알 아히요？136
치킨 카치아토레？138
토르티야 샐러드 치즈 구이？140
닭 날개 깐쇼 소스？142
구운 채소 샐러드？144
목살 토마토 소스 조림？146
태국식 치킨 까이텃？148
아라비아따？150
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