반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    홍신애의 밥

    베스트

    홍신애의 밥

    • 홍신애 저
    • 책책
    • 2025년 10월 15일
    • 정가
      28,000원
    • 판매가
      25,200원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      1,400원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2025년 12월 22일(월)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791191075212 284쪽 426g 173 x 227 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    이 책은

    “정성껏 차려 먹는 한 끼는 긍정적인 삶의 원동력이다.”
    집밥 대가大家 홍신애의 115가지 가정식 레시피 북

    ‘집밥’은 단순히 집에서 먹는 밥이 아니라 가족이 신경 써서 차려준 식사, 또는 가족과 함께 하는 식사를 의미한다. 외식이나 배달 음식에 익숙한 요즘 젊은 세대에게, 집에서 일상적으로 먹는 밥을 가리키는 ‘가정식’은 사라진 단어일지 모른다. 그런데, 언제부턴가 집이 아닌 곳에서 조차 ‘집밥’이 대세다. 매일 먹는 밥에도 시대 문화가 반영되기 마련인데, 대부분 가정에서 정성 들여 차린 밥을 먹기 힘든 시대에 참 아이러니한 현상이다. 그런 한편 수긍이 되는 부분도 있다. 집이라는 공간이 지닌 정서적 의미가 사라지고 한집안의 음식 문화가 부재하다 보니 오히려 ‘집밥’이라는, 본래 없던 단어가 생겨난 것이 아닐까. 따뜻한 한 끼 식사가 있는 공간, 이런 의미의 집에 대한 동경과 그리움이 생기면서 자연스럽게 밖에서라도 집밥을 사 먹고 싶은 욕구가 생긴 듯하다.

    ‘잘 지은 밥 맛’ ‘잘 차려 가족과 함께 먹는 밥상’의 순간을 일상의 가장 큰 행복으로 여기는 저자는, 요리연구가로 활동하기 시작한 20여년 전부터 한결같이 ‘우리 밥 문화’에 주목해 왔다. 누구나 찾아와 먹을 수 있는 집밥 식당 ‘쌀가게 by홍신애’를 열어 맛있는 점심 한상을 차려주었고, 다음 식당 ‘솔트’에서는 이탈리안에 한식을 접목한 가정식 메뉴를 선보이며 큰 사랑을 받았다. 그뿐 아니라 전국 각지를 직접 돌며 발견한 다양한 제철 재료를 공수해 ‘팜 투 테이블(Farm to Table)’ 식당을 운영하고 있으며, 방송은 물론 요리책을 통해서도 많은 이와 해박한 식재료 지식, 조리 노하우를 공유해 왔다. 이번 책 《홍신애의 밥》은 저자가 집필한 세 번째 ‘집밥 레시피 북’이다. 가장 보편적인 한국 일상식부터 그의 입맛을 매료시킨 해외의 음식까지, 꼭 만들어 먹어보기 바라는 115가지 메뉴를 엄선해 ‘홍신애식 맛내기’ 노하우를 알려준다. 특히 ‘밥맛’에 까다롭기로 유명한 그가 총정리한 ‘밥 잘 짓는 법’ 그리고 밥으로 만든 다양한 별미 식사 메뉴는 요리 초보자에게도 매우 유용한 정보가 되어줄 것이다.

    저자는 오랜 경험으로 스스로의 미식 철학을 다져가는 동안, 누군가를 맛있게 먹이려고 만드는 건강한 집밥에 대한 열정도 더욱 단단해졌다고 한다. 그런 만큼 책을 만드는 지난 1년 내내 ‘맛있는 재료는 어디서 찾을 수 있는지’, ‘그 재료를 이용해 최상의 맛을 내는 방법은 무엇인지’, 또 ‘가족과 친구에게 음식으로 최고의 만족감을 안기는 방법은 무엇인지’ 등을 궁리하면서, 수없이 많은 밥상을 차리고 연구해 쉽고 정확한 레시피로 정리했다. 다양한 조리의 원칙을 쉽고 간결한 레시피에 녹인 이번 책을 활용하면서 ‘집밥 있는 집’의 따듯함을 경험해보기 바란다.


     


     


    저자 소개

    홍신애

    요리연구가이자 ‘씨즌서울 by 홍신애’ 오너 셰프. 연세대학교 대학원 외식급식경영학 석사. 2004년부터 푸드 스타일리스트, 요리 칼럼니스트, 방송인 등 음식과 관련한 다방면의 활동을 펼쳐왔다. 2014년 한식 밥집 ‘쌀가게 by 홍신애’를 열어 제대로 지은 ‘밥맛’을 알리고, 이후로는 이탈리아식 밥집 ‘솔트(salt)’를 13년간 운영하며 전국에서 나는 제철 식재료로 별미를 선보여온 집밥의 대가(大家)다. 한편으로 희귀 질환을 앓던 둘째 아들의 치유를 위해 본격적으로 요리 공부를 시작한 그는 신선한 국내 제철 식재료를 엄선해 쓰는 요리사로도 잘 알려져 있다.

    그가 차려내는 다양한 콘셉트의 집밥이 언제나 사랑과 주목을 받는 핵심은 세 가지. 좋은 맛을 찾아가는 실험 정신과 긍정적인 마음에서 비롯된 도전 정신 그리고 음식에 담긴 무한한 사랑이다. 《홍신애의 제대로 집밥》(2016)이 한식을 기본으로 한 사계절 집밥 밥상을, 《Salt: 홍신애의 이탈리안 밥집》(2022)이 이탈리아 음식을 기본으로 한 창작 메뉴를 소개했다면 이번 책은 오랜 경험을 통해 완성한 이 시대의 ‘한국적 밥맛’을 담았다.

    목차

    prologue 누구에게나 집밥이 필요합니다

    -column
    밥이 주인공인 식탁_ 집밥, 밥집 그리고 밥맛의 철학
    제철 밥상은 여전히 소중한 미식이다
    건강한 생활을 위해 식습관을 조금만 바꿔보자
    홍신애 음식 부동의 곁들이는 피클 아닌 김치!

    -info.
    밥 짓기의 정석
    국·찌개·탕, 물로 끓일까 맛국물로 끓일까?
    음식의 맛을 살리는 재료들
    무엇이든 김치가 된다! 홍신애표 만능 김치 양념 공식

    Menu List

    Part 01.
    잘 지은 밥, 신선한 재료가 조화로운 맛있는 밥 한 끼
    맛있는 밥만 있어도 밥상이 풍성하다

    계절 풍미를 즐기는 한 그릇, 건강 밥
    미역귀리솥밥
    찰옥수수솥밥
    전복마늘솥밥
    순살갈치솥밥
    바지락해물솥밥
    문어밥
    토마토묵나물밥
    두릅솥밥
    무밥
    단호박밥
    김치콩나물밥
    약밥

    간편하게 만드는 볶음밥
    스팸김치볶음밥
    새우달걀볶음밥
    파김치볶음밥
    알리오올리오볶음밥
    마늘종제육볶음밥
    묵은지소고기버터볶음밥

    푸짐하고 몸에 좋은 일품요리, 덮밥
    돼지고기부추덮밥
    소고기다다키덮밥
    닭고기달걀덮밥
    가지덮밥
    베이컨김치덮밥
    연어된장구이덮밥
    마파두부덮밥
    오징어덮밥

    건강 죽
    달걀죽
    버섯야채죽
    소고기미역죽
    조갯살김치죽

    Part 02.
    한식에서 양식까지, 세계의 별미 밥 한 그릇
    밥은 경계 없이 자유롭다
    명란리소토
    버섯크림리소토
    치킨그린카레
    스팸무스비
    묵은지참치말이
    굴튀김카레라이스
    아란치니
    루이지애나검보
    아소파오
    상추튀김
    짬뽕밥
    고추냉이스테이크솥밥
    라이스푸딩

    Part 03.
    저당·저탄수화물·고단백 건강을 지키는 식이요법 메뉴
    소박한 일상식이 건강한 몸을 만든다
    아보카도연어포케
    에그알아히요
    오코노미야키
    콜리플라워라이스치킨카레
    귀리김밥
    게살두부전
    애호박전
    콜리플라워라이스떡갈비
    새우굴림만두
    근대쌈밥
    고구마치즈구이

    Part 04.
    밥 한 공기 훌훌 먹게 만드는 든든한 국과 맛깔스러운 찌개, 푸짐한 탕
    가끔은 따끈한 국물이 밥보다 중요하다
    배추된장국
    소고기뭇국
    오징어뭇국
    북엇국
    소고기미역국
    명란두부국
    부대찌개
    무수분 순두부찌개
    애호박된장찌개
    콩비지찌개
    돼지고기김치찌개
    감자고추장찌개
    맑은양지곰탕
    맑은조개탕
    달걀탕
    꽃게탕

    Part 05.
    좋아하는 제철 재료로 만드는 밥상의 주역, 반찬
    비법 살린 손맛으로 밥맛을 돋우다
    두부쌈장
    고추마늘장아찌
    깻잎찜
    톳메추리알장조림
    무스테이크
    명란젓무침
    명란치즈달걀말이
    고등어쌈장
    고등어생강구이
    검은콩갈치조림
    간장게장·양념게장
    수삼갈비찜
    꽃갈비구이
    등갈비김치찜
    바싹불고기
    차돌박이숙주볶음
    소고기찹쌀강정
    닭강정
    새우부추전
    소시지김치전
    굴전
    주꾸미삼겹살볶음
    매콤해물떡찜
    전복마늘스테이크+마늘멸치소스
    남해식 생멸치조림

    Part 06.
    쌀밥에도 파스타에도맛 궁합 좋은 유산균 반찬
    곁들이 하나라면 단연 김치다
    배추김치
    설렁탕집 깍두기
    당근김치
    파절이
    알배추겉절이
    파김치
    오이소박이
    파프리카물김치

    Part 07.
    맛에 진심인 우리, 좋은 사람을 위해 만드는 음식들
    가장 즐거운 일상은 누군가와 음식을 나누는 시간이다
    두 아들이 좋아하는 간장참기름비빔밥
    젊은 시절 우리 엄마의 간식누룽지튀김
    맛 탐험을 즐기는 허영만 화백과 라이스타코
    방송인 전현무와 고등어파스타
    중식 대가 여경옥 셰프에게 인정받은 오징어숙회
    정의선 회장이 찾는 소박한 한 그릇 김치콩나물국
    스타일리스트 신경옥과 깍두기볶음밥
    ‘탕사모’를 위해 만든 홍신애표 탕수육
    텍사스에서 한식을 전파하는 넬슨 셰프와 고추장육회
    요리 스승 박종숙 선생께 배운 장김치
    궁중음식연구원 한복려 원장과 카스텔라경단

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved