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- 대한민국
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- 문학가
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- 음식 평론가, 건축 칼럼니스트, 번역가
작가성향
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작가/아티스트 찾기
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- 조리 도구의 세계
- 이용재, 정이용 | 반비 | 2020.03.02
- 15,300원 (10%↓+5%P)
- 엄마가 해주는 ‘집밥’의 시대는 갔다! 현대의 한국인, 조리를 책으로 배워야 하는 당신을 위한 조리 도구 가이드! 2019년 한국의 출생아 수가 30만 명을 겨우 넘어서며(30만 3100명), 1970년대 집계가 시작된 이래 최저 기록을 갱신했고, 출산율 역시 0.92%로 최저 기록을 갱신했다. 한편 1인가구는 600만 명(전체 가구 수의 30%에 ...
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- 미식 대담
- 이용재 | 반비 | 2018.08.27
- 16,200원 (10%↓+5%P)
- 누구나 자기만의 색깔을 지닌 가게로 성공하고 싶은 시대, 꼭 읽어야 할 외식업 현장의 이야기 매년 증가하고 있는 신규 창업자 수는 작년 한 해 동안 128만 명이 넘었다. 새로 사업자 등록을 한 음식점의 수는 18만 곳을 훨씬 웃돌았지만, 같은 기간 동안 음식점 자영업자의 폐업률(신규 사업자 대비 폐업 신고 비율)은 90퍼센트를 넘어섰다. 새로운 가게 ...
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- [역서] 패밀리 밀
- 페란 아드리아 | 세미콜론 | 2018.06.30
- 29,700원 (10%↓+5%P)
- 엘불리의 스태프 밀 레시피 최초 공개! 페란 아드리아의 최초이자 오직 단 한 권인 홈 쿠킹 북. ‘미쉐린 가이드’ 3스타 ‘세계 최고 레스토랑’ 5회 선정! 21세기 미각의 역사를 다시 쓴 전설적인 레스토랑, 엘불리. 그곳의 진짜 비결은 전 직원이 모여 먹는 저녁 식사에 있었다? 단 한 번도 알려지지 않은 엘불리의 ‘스태프 밀’이 전격...
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- 냉면의 품격
- 이용재 | 반비 | 2018.06.15
- 10,800원 (10%↓+5%P)
- 지금 가장 핫한 바로 그 음식, ‘평양냉면’을 위한 최초의 본격 가이드북 지난 4월 개최된 남북정상회담 만찬 자리에 평양 옥류관의 냉면이 오르면서 평양냉면은 폭발적인 관심의 한가운데 섰다. 평양냉면의 인기가 어제오늘의 일은 아니다. ‘평뽕(평양냉면의 중독성을 빗댄 표현)’, ‘평부심(평양냉면 자부심)’ 등의 각종 신조어를 낳을 만큼 평양냉면은 지난 몇 년...
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- [역서] 컬러의 말
- 카시아 세인트 클레어 | 윌북 | 2018.06.10
- 14,220원 (10%↓+5%P)
- ★NPR 선정 올해 최고의 책★ ★BBC Radio 4 올해의 책★ 컬러, 너의 이름은. 매일 색을 다루는 사람들에게 빨주노초파남보 일곱 색깔 무지개와 흑과 백 정도의 색 이름만으로 우리 주변의 세상을 표현하기에 언어의 빈약함을 느낀 적 없는지? 세계적 색상연구소이자 색채회사인 팬톤에서 발표하는 ‘올해의 컬러’에 주목하는지? ‘오묘하고 깊은 ...
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- [역서] 아이와 함께하는 실버 스푼
- 파이돈 프레스 | 세미콜론 | 2018.04.30
- 19,800원 (10%↓+5%P)
- 이탈리아 요리책 『실버 스푼』에서 뽑은 건강하고 맛있는 40가지 요리를 그림으로 소개합니다! 어린이도 이탈리아 요리를 만들 수 있어요! 『실버 스푼』 속 이탈리아 요리를 아이와 함께 만들어 보세요. 요리와 외식 문화에 대한 관심이 날로 높아지고 있는 가운데 어린이를 대상으로 하는 요리 교육의 수요도 점차 증가하고 있습니다. 문화 센터나 지역 커...
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- [역서] 탁탁탁 지글지글 짠!
- 파이돈 프레스 | 세미콜론 | 2018.04.30
- 19,800원 (10%↓+5%P)
- 이탈리아 코스 요리를 만화만 보고 만들 수 있다?! 그래픽노블로 만나는 이탈리아 요리의 세계! 배고픈 현대인을 위한 맞춤형 해법: 이탈리아 요리 만화 해도 해도 할 일이 줄어들지 않고 매일 시간에 ?기는 현대인의 삶. 바빠서, 또 귀찮아서 패스트푸드로 그때그때 허기를 채우고 마는 우리에게 균형 잡히고 규칙적인 한 끼 식사란 정녕 사치일 뿐일까?...
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- [역서] 에브리 퍼슨 인 뉴욕
- 제이슨 폴란 | 아트북스 | 2017.12.28
- 19,800원 (10%↓+5%P)
- 어쩌면 당신의 모습도 담겼을지 모른다! 택시 운전사에서부터 트럼프까지 스케치북으로 끌어들인 뉴욕의 모든 사람들 가로 10cm, 세로 15cm 드로잉 패드와 검은색 유니볼 펜. 일러스트레이터 제이슨 폴란은 항상 이 두 가지 도구를 가지고서 맨해튼 14번가 유니언스퀘어에 자리한 타코벨 매장에 간다. 북적거리는 패스트푸드 음식점에서 그의 시선은 갓 나온 음식보...
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- [역서] 실버 스푼
- 파이돈 프레스 | 세미콜론 | 2017.07.30
- 89,100원 (10%↓+5%P)
- 당신의 주방을 이탈리아로 바꿔 줄 단 한 권의 책 전 세계를 휩쓴 요리 분야의 밀리언셀러, 『실버 스푼』 국내 전격 출간! 21세기도 20년 가까이 지난 지금, 한국 요리ㆍ 외식 문화는 급격히 진화하고 있다. 지상파와 케이블 방송에서 수많은 요리 프로가 방영되고 있으며, 요리 프로에 출연한 평론가, 셰프, 요식업 경영자가 대중의 스타로 떠오르고 있...
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- 한식의 품격
- 이용재 | 반비 | 2017.06.16
- 16,200원 (10%↓+5%P)
- 한국 음식 문화의 적폐 청산! 지금 한식에게 필요한 것은 맛집, 전통, 손맛, 엄마가 아닌 ‘비평’이다 스마트폰과 알파고의 시대, 여전히 한식은 손맛과 신비로운 전통으로 포장되어 손댈 수 없는 성역으로 남아 있다. 이 노작(勞作)은 한식도 별수 없이(!) 과학의 틀이 필요하다는 걸 입증한다. 나아가 품격 없는 한식에 대한 뼈아픈 직설을 담고 있다. 이른...
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- [역서] 그때 그곳에서
- 제임스 설터 | 마음산책 | 2017.06.15
- 11,700원 (10%↓+5%P)
- 제임스 설터의 국내 첫 산문 “작가의 작가”가 쓴 소설 같은 여행기 작가는 낯설고 이질적인 경험에서 글감을 얻고, 그래서 많은 작가가 디아스포라를 자처하며 여행자에 이방인으로 나섰다. 제임스 설터도 그랬다. 제2차 세계대전 때 전투기를 몰았던 굵고 선한 기억이 각인된 이래 미국, 유럽, 아시아 할 것 없이 몇 달, 길게는 몇 년씩 살며 공허함을 채웠...
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- [역서] 뉴욕의 맛 모모푸쿠
- 데이비드 장, 피터 미한 | 푸른숲 | 2013.10.18
- 32,400원 (10%↓+5%P)
- 출판사 서평 웨이팅 2시간 끝에 먹는 라멘, 모모푸쿠 누들 바 일주일 전부터 예약 완료된 보쌈, 모모푸쿠 쌈 바 하루 12명의 손님만을 위한 배짱 가득한 요리, 모모푸쿠 코 8.4평짜리 라멘집 개업 9년 만에 뉴욕? 레스토랑계를 평정한 스타 셰프 데이비드 장 라멘 한 그릇, 삼겹살 한 덩이, 김치 하나로 매순간 새로운 역사를 쓰고 있는 모모푸쿠...
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