우리가 매일 먹는 음식의 칼로리를 정확한 양을 담은 사진과 함께 실어, 누구나 음식을 먹고 바로 칼로리를 체크할 수 있도록 식품영양학과 교수가 만든 칼로리북. <매일 먹는 음식 칼로리 바로 알기>와 <다이어트 클리닉> 등 2부로 나누어 밥과 죽, 면류와 빵, 과일류 등의 칼로리를 소개하고, 음식 칼로리를 조절해 다이어트에 성공하는 다이어트 클리닉의 실제를 선명한 사진과 비만도 계산법 등을 통해 함께 알기 쉽게 설명했다. 부록으로 각 음식 종류별 칼로리를 쉽게 체크할 수 있는 <칼로리 체크판>을 덧붙였다.
출판사 서평
요즘은 신문이나 방송에서 칼로리에 관한 이야기를 흔히 들을 수 있다. 바람직한 다이어트를 위해서뿐 아니라 성장기 어린이부터 고혈압·당뇨·비만 등 각종 성인병 환자에 이르기까지 칼로리 체크는필?수이자 기본이다. [쉽게 찾는 칼로리북]은 보다 쉼고 정확한 칼로리 체크를 위해 꼭 필요한 책이다.국내에 가장 먼저 칼로리 개념을 도입하고 10년 간 칼로리 개념 보급을 위해 힘써 온 숙명여대 식품영양학과 한영실 교수가 실제 식생활에 응용하기 쉽게 매일 먹는 음식의 칼로리를 보여 달라는 독자의요청에 힘입어 이 책을 내게 됐다. 마늘 한 톨, 간장...
요즘은 신문이나 방송에서 칼로리에 관한 이야기를 흔히 들을 수 있다. 바람직한 다이어트를 위해서뿐 아니라 성장기 어린이부터 고혈압·당뇨·비만 등 각종 성인병 환자에 이르기까지 칼로리 체크는필수이자 기본이다. [쉽게 찾는 칼로리북]은 보다 쉼고 정확한 칼로리 체크를 위해 꼭 필요한 책이다.국내에 가장 먼저 칼로리 개념을 도입하고 10년 간 칼로리 개념 보급을 위해 힘써 온 숙명여대 식품영양학과 한영실 교수가 실제 식생활에 응용하기 쉽게 매일 먹는 음식의 칼로리를 보여 달라는 독자의요청에 힘입어 이 책을 내게 됐다. 마늘 한 톨, 간장 한 술, 참기름 반 술까지 일일이 저울에 달아가며 음식을 만들고 그 정확한 양과 칼로리를 측정하여 실어 그 정확성과 과학성은 어떤 책보다 앞서 있다고 자신한다.

1장 매일 먹는 음식 칼로리 알기에서는 우리가 매일 먹는 음식의 칼로리를 정확한 양을 담은 사진과 함께 실어, 누구나 음식을 먹고 바로 칼로리를 체크할 수 있게 했다. 밥·죽·면류, 국·탕·전골·찌개류, 마른찬·볶음·구이류, 조림·찜류, 전·적·튀김류, 나물·김치류, 조미료·가공 식품류, 패스트푸드·간식·과자류, 빵·떡류, 과일류, 음료·주류 등 식품별로 나누어 각 특징과 칼로리 조절 요령 등을 실었다. Q&A 형식으로 생활에 유용한 토막 상식도 실어 주었다. 각 장을 색깔로 구분해 주어 쉽게 찾아볼 수 있게했고, 저칼로리 영양식인 우리 음식을 외국인에게도 널리 알릴 수있게 영어 이름과 그 뜻도 표기해 주었다.
2장 다이어트 클리닉에서는 실제 식단을 예로 들어 대체 식품이나 음식을 통해 칼로리를 줄이고영양도 챙기는 요령을 소개한다. 5분 안에 끝낼 수 있는 아침 식사부터 외식할 때도 칼로리 계산을 꼼꼼히 하는 법, 양식이나 술의 칼로리를 낮춰 먹는 요령, 이상적인 하루 식단과 칼로리 다이어트하는법까지 한눈에 알기 쉽게 보여 준다. 부록으로 '꼭 알아두어야 할 칼로리 100가지'를 담은 칼로리 체크판도 들어 있다. 들고 다니며 언제어디서나 칼로리를 계산할 수 있어 편리할 뿐 아니라 매우 유용하다. 표준 체중 계산하는 법과 하루필요한 에너지량도 알려 주어 칼로리 조절을 생활화하게 해줄 것이다.
저자소개
지은이 : 한영실
숙명여자대학교 가정대학 식품영양학과 졸업, 동대학원에서 석사 및 박사학위를 받고, 독일 본(Bonn)대학교 식품공학과에서 박사 후 연수 과정을 이수하였다. 부경대학교(구 부산수산대학교) 식품생명과학과 교수, 독일 본대학교 식품공학연구소 객원 교수를 역임하였다. 현재 숙명여자대학교 식품영양학과에 재직하고 있으며, 한국전통음식연구소 소장이다. 또한 전통문화예술대학원 전통 식생활 문화 전공 주임 교수로 외국인을 위한 '한국전통 음식의 이해' 영어 강좌를 개설하고, 많은 논문을 발표하였다. 십 년 전, 늘어난 몸무게 때문에 고생하고 각종 다이어트 법으로도 체중감량에 실패한 쓰라린 경험을 갖고 있다. 박사 후 연수 과정을 밟으러 독일에 갔다. 그곳에서 칼로리 다이어트를 실천해 14kg 감량에 성공했다. 이 후 칼로리 조절을 통한 다이어트와 건강법에 각별한 관심을 갖고 꾸준한 출판, 강의, 신문, 방송 활동 등을 통해 칼로리 개념 보급에 힘쓰고 있다. 저서로는 《음식 이 보약이다》('98 문화관광부 선정 우수학술도서, 태웅출판사),《한국음식대관》(공저, 한국문화재보호재단),《칼로리 건강법》(현암사),《우리가 정말 알아야 할 음식 상식 백가지》(현암사),《한국전통음식》(공저, 문화관광부, 국문·영문·일문·중문판) 등이 있다.

목차
1장 매일 먹는 음식 칼로리 알기
밥·죽·면류 ...12
국·팅·전골·찌개류 ...22
마른찬·볶음·구이류 ...28
조림·찜류 ...36
전·적·튀김류 ...40
나물·김치류 ...44
조미료·가공 식품류 ...50
패스트푸드·간식·과자류 ...62
빵·떡류 ...74
과일류 ...80
음료·주류 ...84
2장 다이어트 클리닉
5분 안에 끝낼 수 있는 아침 식사 ...96
햄버거 세트 메뉴의 열량은? ...98
치킨 세트 메뉴의 열량은? ...99
같은 메뉴라도 칼로리 차이가! ...100
외식할 때도 칼로리 계산을 꼼꼼히 ...101
양식을 먹을 때도 요령껏 ...102
술은 다이어트의 적! ...103
이상적인 하루 식단의 예 ...104
칼로리 다이어트하기 ...106