아마추어도 처음부터 성공할 수 있는 믹스의 마법 대 공개! 박력분? 중력분? 강력분? 밀가루 선택부터 시작해 모든게 복잡하고 까다로웠던 베이킹. 이제는 믹스 하나만 있으면 쉽고 간단하게 세상의 모든 베이커리를 만들 수 있습니다. 베이킹 전문가 2명이 모여 오랜 경험과 노하우를 이 책에 모아 놓았습니다. 집에서도 쉽게 빵, 쿠키 그리고 케익 등 각종 베이커리를 쉽게 만들 수 있는, 파티쉐도 부럽지 않을 비밀스런 노하우를 100% 전수해 줍니다. 복잡한 도구 없이 간단한 도구만으로 손쉽게 완성되는 전문가의 베이킹 노하우! 풍부하고 다양한 레시피와 자신의 입맛과 취향에 맞게 응용할 수 있는 팁 제공!

박력분? 중력분? 강력분? 밀가루 선택부터 시작해 모든게 복잡하고 까다로웠던 베이킹. 이제는 믹스 하나만 있으면 쉽고 간단하게 세상의 모든 베이커리를 만들 수 있습니다. 베이킹 전문가 2명이 모여 오랜 경험과 노하우를 이 책에 모아 놓았습니다. 집에서도 쉽게 빵, 쿠키 그리고 케익 등 각종 베이커리를 쉽게 만들 수 있는, 파티쉐도 부럽지 않을 비밀스런 노하우를 100% 전수해 줍니다.

인트로

넌 아직도 모르니? 집에서도 간편하게 만들 수 있는 베이킹을......

베이킹에서 꼭 알아두어야 할 기본 법칙, 용어, 빵 보관법, 재료 및 재료 구입처 정보까지 베이킹에 필요한 모든 정보를 전달해 드립니다.



PART1. 핫케익믹스로 만드는 초간단 베이킹

핫케익 만들 때만 사용하던 핫케익믹스가 이제 변신을 시작합니다. 가장 손쉽게 구입할 수 있는 핫케익믹스만 있어도 핫케익, 레이프, 와플, 찐빵, 도넛츠, 쿠키까지 세상의 모든 베이커리를 만들 수 있습니다.



PART2. 식빵믹스로 만드는 멀티 베이킹 &쿠킹

식빵믹스는 핫케익가루에 비해 단맛이 덜 하기 때문에 식빵외에도 다양한 레시피에 활용할 수 있는 만능 재료예요. 식빵믹스를 이용하면 어렵다고 소문이 자자한 식빵뿐만 아니라 피자와 핫도그까지 손쉽게 만들 수 있는 있습니다.



PART3. 여러 가지 믹스로 만드는 놀라운 베이킹

쌀핫케익믹스, 백미식빵믹스, 흑미식빵믹스 등을 이용하면 기본 빵뿐만 아니라 케익, 바게트와 호떡까지 만들 수 있습니다.



PART4. 간편하게 만들어 곁들이는 잼 & 딥 메이킹

베이커리의 맛을 한 층 더 살려주는 잼과 딥. 한번에 만들어 냉장고에 보관해두고 필요할 때마다 이용해 보세요. 잼과 딥을 만들 수 있는 레시피로 구성하였습니다.



도서특징

- 아마추어도 처음부터 성공할 수 있는 믹스의 마법 대 공개

- 베이킹 용어, 도구 및 재료부터 만드는 방법까지 베이킹의 모든 것을 알려준다.

- 복잡한 도구 없이 간단한 도구만으로 손쉽게 완성되는 전문가의 베이킹 노하우 전수

- 풍부하고 다양한 레시피와 자신의 입맛과 취향에 맞게 응용할 수 있는 팁 제공

Intro_
베이킹의 법칙_ 베이킹에서 꼭 알아두어야 할 기본법칙 10가지!
베이킹 단어장_ 이 책에 자주 등장하는 말말말!
베이커리 꼼꼼 보관법 _ 만드는 것보다 중요한 보관하기
재료열전_ 믹스베이킹 재료들 구석구석 따져보기
도구모음전_ 베이킹을 도와주는 고마운 기구 따라잡기
베이킹 재료&기구_ 어디 가면 모두 만날 수 있지?
믹스베이킹 계량법_ 자주 쓰는 재료별 간단 계량법(단위g)

PART1. 핫케익 믹스로 만드는 초간단 베이킹
1. 업그레이드 핫케익 & 크레이프 & 와플
1. 부드러운 맛이 간단한 아침으로 딱 _ 버터 팬케익
2. 진한 코코아맛의 푹신푹신 팬케익 _ 호두 코코아 팬케익
3. 동그란 팬케익 안에 별과 하트가 쏙쏙 _ 별하트 팬케익
4. 땅콩의 고소함이 가득한 _ 피넛버터 팬케익
5. 건강함과 고소함이 두 배로 _ 검은깨 미니팬케익
6. 슬림하고 럭셔리한 홈메이드 _ 크레이프
7. 달지 않고 고소한 초간단 _ 버터와플
8. 향긋한 바나나를 사랑해_ 바나나와플
9. 초록빛 달콤함과 개운한 뒷맛_ 그린티와플
10. 감미로운 커피 향의 유혹_ 커피 와플
11. 크림치즈의 고소함과 케익의 부드러운 어울림 _ 치즈 찜 케익
12. 요구르트의 상큼함이 물씬 _ 요구르트 찜 케익
13. 새콤 달콤 사과가 아삭아삭 씹히는 _ 사과 찜케익

2. 식사로도 좋은 기본 베이킹
14. 파이를 개운하게 하는 힘_ 토마토 브로콜리 키슈
15. 입안의 작은 행복_ 크레이프 샌드위치
16. 오후의 차 한찬, 그리고 _ 호두 건포도스콘
17. 깨를 넣어 고소해_ 깨스콘
18. 전자렌지로 3분이면 ok _ 즉석컵케익

3. 호호 불어 맛있게 한입, 찐빵
19. 묵은김치의 맛있는 변신_ 김치 찐만두
20. 그리운 추억속의 그 맛_ 못난이 팥찐빵
21. 만두전문점의 바로 그맛_ 중국풍 왕만두
22. 단팥속보다 좋아_ 피자 호빵

4. 아이들 간식으로 인기만발, 도넛
23. 추억의 옛날식_ 링도넛
24. 통팥이 듬뿍_ 팥 도넛
25. 한 입에 쏘옥_ 미니 핫도그
26. 동그라미 웰빙_ 두부도넛

5. 자꾸만 손이 가는 달콤한 쿠키
27. 너무너무 쉬워진 _ 초코칩쿠키
28. 고소한 호두가 와삭 씹히는 _ 호두쿠키
29. 달콤해 고소해_ 메이플시럽쿠키
30. 바삭하고 고소한 맛_ 코코아비스코티
31. 아이러브커피_ 커피비스코티
32. 프리티 쿠키_ 마들렌
33. 향기에 홀딱 빠진_ 계피만주
34. 건강까지 생각한 달콤함_ 바나나 시나몬 쿠키
35. 영양으로 똘똘 뭉친_ 오트밀쿠키
36. 달지 않아 좋아_ 감자 허브스틱

6. 믹스로 만드는 놀라운 케익
(1) 컵케익
37. 머핀의 기본_ 피넛머핀
38. 그녀가 녹는다_ 크림치즈머핀
39. 빠질 수 없는_ 블루베리머핀
40. 잇츠 스페셜_ 바나나소보로머핀
41. 건강까지 생각한_ 헬씨 머핀
(2) 심플케익
42. 벌꿀 카스테라
43. 고구마표 달콤함_ 고구마브라우니
44. 상큼하고 달콤한 과일 향이 듬뿍_ 후르츠바케익
45. 깊은 맛의 유혹_ 다크브라우니
46. 럭셔리한 당근의 변신_ 크림치즈당근케익
47. 홈메이드 오리지널_ 티라미스
48. 빠져드는 물결무늬_ 마블파운드케익
49. 씹는 맛이 환상_ 파인애플 코코넛케익
50. 캬라멜 맛이 관건_ 캬라멜 파운드케익
(3) 데코레이션 케익 & 타르트
51. 사랑스러운 하트모양_ 하트링케익
52. 티타임에 잘 어울리는_ 홍차쉬폰케익
53. 제과점표케익을 집에서 _ 과일크레이프케익
54. 깊은 사랑의 맛_ 가토쇼콜라
55. 달콤함과 고소함이 총총총 _ 호두타르트
56. 색다른 맛의 타 르트_ 소보로치즈타르트

PART2. 식빵믹스로 만드는 멀티 베이킹 &쿠킹
1. 식빵만들기
57. 향긋함이 솔솔_ 카푸치노 식빵
58. 여자들의 웰빙식빵_쑥 식빵
59. 달콤하게 업그레이드_ 초코 식빵
60. 몸에 좋은 까만콩_ 검은콩 식빵
61. 부드러운 밤맛 _밤식빵

2. 간단한 빵 만들기
62. 튀기지 않아 날씬한_ 감자 크로켓빵
63. 나만의 맛으로 토핑한_ 소보루
64. 계피로 에너지 충전 _ 시나몬롤
65. 완전 소중해_ 치즈롤빵
66. 식욕이 당긴다_ 카레빵
67. 세상에 단 하나_ 동물모양 단팥빵

3. 믹스로 만드는 최고의 만찬
68. 어머 이것도 돼?_ 마르게리따 피자
69. 느끼하지 않아 좋아_ 미니 고구마 김치 피자
70. 명품핫도그_ 불고기 핫도그
71. 하나로 배부르다_ 소세지빵
72. 나들이 가자_ 치킨 랩샌드위치
73. 건강을 생각한 삼단타워_ 홈메이드 햄버거

PART3. 여러 가지 믹스로 만드는 놀라운 베이킹
74. 떡이 아니라 케익_ 단호박 쌀케익
75 쫀득쫀득_ 생크림케익
76. 부드럽고 달콤해_ 고구마 케이크
77. 더 부드럽게 부드럽게_ 커스터드 미니케익
78. 산뜻함이 사르르르_ 과일타르트
79. 쌀로 만든 _ 피넛쿠키
80. 밥대신 먹자_ 쌀 바게트
81. 맛있는 방망이_ 마늘 바게트
82. 맛 좋은 동그라미_ 흑미 베이글
83. 크림치즈라 더 좋아_ 흑미 크림치즈빵
84. 한입에 쏘옥_ 쑥 호떡
85. 샛노랗게 물들었네_ 단호박 호떡
86. 그래 이맛이야_ 고구마 호떡

PART4. 간편하게 만들어 곁들이는 잼 & 딥 메이킹
87. 전자렌지로 만드는 딸기잼
88. 전자렌지로 만드는 포도잼
89. 전자렌지로 만드는 사과잼
90. 아보카도딥
91. 베이컨치즈딥
92. 토마토 살사