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키친로망
- 박현정.박은영 저
- 시공사
- 2008년 04월 24일
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회원리뷰
ISBN: 9788952751898
191쪽
128 x 188 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 177
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책 소개
이 책은
저자 소개
목차
목차
prologue 키친이라는 별에서 온 사람들
1. 쉐프 chef
이루지 못한 요리사의 꿈 「레오나르도 다 빈치」
요리사는 전문직 「오귀스트 에스코피에」
쉐프의 죽음 「알랭 샤펠」
맛있는 혁명 「앨리스 워터스」
카우보이를 닮은 요리사 「대니얼 블루드」
쉐프들의 슈퍼 스타 「마르코 피에르 화이트」
주방의 연금술사 「페란 아드리아」
패션 잡지의 표지 모델 「스카이 진젤」
강가에 펼쳐진 미식왕국 「테란스 콘란」
쉐프는 프라다를 입는다 「나이젤라 로슨」
식탁에 오른 순록 고기 「마커스 사무엘슨」
프랑스 요리에 담긴 동양의 맛 「장 조지」
세상에서 가장 미련한 천재 「안느 소피 픽」
농장을 가꾸는 쉐프 「댄 바버」
자크와 초콜릿 공장 「자크 토레」
해리 포터의 마법 테이블 「헤스턴 블루멘탈」
「쉐프의 결혼식」데이비드 불레이의 결혼식
2. 최고의 만찬 haute cuisine
잊을 수 없는 식당 「상스 앤 사뵈르」
7성 호텔에서의 식사 「알 이완」
샤넬 하우스의 레스토랑 「베이지」
프랑스인은 예술을 먹는다 「라르페주」
타파스 바의 무한 변신 「메이즈」
르네상스인의 자부심 「에노테카 핀키오리」
캐리비안 베이보다 즐겁다 「스케치」
3. 편안한 식당 comfort food
100년이 흘러도 변함없는 맛 「룸바르디스」
일용할 양식 「르 팽 쿠오티디앵」
아이스크림 연구소 「일 라보라토리오 델 젤라토」
뉴욕의 반찬 가게 「루스 앤 도터스」
거절할 수 없는 불량식품 「크리스피 크림」
추억의 프랑스 요리 「브라세리 폴 보퀴즈」
성공한 뉴요커의 점심 「스미스 앤 울렌스키」
파니니 파라다이스 「이노」
중세의 연회 음식 「세인트 존」
뉴욕의 무료 급식소 「별 넷짜리 급식소」
4. 쉐프의 음식기행 local food
파리에서 한 끼만 사 먹으라면 「쥘 베른」
시장의 만찬 「우오가시 센료」
아랍 요리의 세계화 「카페 블랑」
이집트 사람들은 뭘 먹을까 「펠펠라」
마음을 달래는 음식 「서울에서 둘째로 잘하는 집」
컬리너리 원더랜드 「첼시마켓」
공원의 햄버거 가게 「쉐이크 쉑」
일본 팔도라면 기행 「하코야」
사막에서 먹는 아이스크림 「베크다호」
Epilogue 음식은 세상에서 가장 행복한 나눔이다
prologue 키친이라는 별에서 온 사람들
1. 쉐프 chef
이루지 못한 요리사의 꿈 「레오나르도 다 빈치」
요리사는 전문직 「오귀스트 에스코피에」
쉐프의 죽음 「알랭 샤펠」
맛있는 혁명 「앨리스 워터스」
카우보이를 닮은 요리사 「대니얼 블루드」
쉐프들의 슈퍼 스타 「마르코 피에르 화이트」
주방의 연금술사 「페란 아드리아」
패션 잡지의 표지 모델 「스카이 진젤」
강가에 펼쳐진 미식왕국 「테란스 콘란」
쉐프는 프라다를 입는다 「나이젤라 로슨」
식탁에 오른 순록 고기 「마커스 사무엘슨」
프랑스 요리에 담긴 동양의 맛 「장 조지」
세상에서 가장 미련한 천재 「안느 소피 픽」
농장을 가꾸는 쉐프 「댄 바버」
자크와 초콜릿 공장 「자크 토레」
해리 포터의 마법 테이블 「헤스턴 블루멘탈」
「쉐프의 결혼식」데이비드 불레이의 결혼식
2. 최고의 만찬 haute cuisine
잊을 수 없는 식당 「상스 앤 사뵈르」
7성 호텔에서의 식사 「알 이완」
샤넬 하우스의 레스토랑 「베이지」
프랑스인은 예술을 먹는다 「라르페주」
타파스 바의 무한 변신 「메이즈」
르네상스인의 자부심 「에노테카 핀키오리」
캐리비안 베이보다 즐겁다 「스케치」
3. 편안한 식당 comfort food
100년이 흘러도 변함없는 맛 「룸바르디스」
일용할 양식 「르 팽 쿠오티디앵」
아이스크림 연구소 「일 라보라토리오 델 젤라토」
뉴욕의 반찬 가게 「루스 앤 도터스」
거절할 수 없는 불량식품 「크리스피 크림」
추억의 프랑스 요리 「브라세리 폴 보퀴즈」
성공한 뉴요커의 점심 「스미스 앤 울렌스키」
파니니 파라다이스 「이노」
중세의 연회 음식 「세인트 존」
뉴욕의 무료 급식소 「별 넷짜리 급식소」
4. 쉐프의 음식기행 local food
파리에서 한 끼만 사 먹으라면 「쥘 베른」
시장의 만찬 「우오가시 센료」
아랍 요리의 세계화 「카페 블랑」
이집트 사람들은 뭘 먹을까 「펠펠라」
마음을 달래는 음식 「서울에서 둘째로 잘하는 집」
컬리너리 원더랜드 「첼시마켓」
공원의 햄버거 가게 「쉐이크 쉑」
일본 팔도라면 기행 「하코야」
사막에서 먹는 아이스크림 「베크다호」
Epilogue 음식은 세상에서 가장 행복한 나눔이다
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