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식품안전소비자의마음에답이있다
- 곽노성 저
- 에세이
- 2008년 05월 25일
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ISBN: 9788960231696
136쪽
215g
148 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 132
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책 소개
출판사 리뷰
2003년 8월부터 3년 3개월 동안 국무총리실에서 전문위원으로 근무했던 저자는 식품 안전 기본법안, 식품 안전처 설치방안, 식품안전 종합대책의 실무를 담당하였고 이것을 바탕으로 하여 소비자와 정부?, 기업이 3위 일체가 되어 국민의 식품안전을 지키려면, 소비자는 현실적 안전으로 마인드를 바꾸고, 정부는 위기관리에 집중하고, 기업은 적극적으로 사회에 책임지라고 요구하고 있다. 이 책을 통해 최근의 먹을거리와 관련하여 나타나는 일련의 사례들에 대한 시사점을 얻을 수 있을 것이다.
저자 소개
1969년 서울에서 태어나 자랐다. 연세대학교 식품공학과를 졸업하고, 동 대학원에서 석사를 마쳤다. 1996년 보건복지부 식품의약품안전본부에서 1년 6개월 근무하다 영국 레딩대학교 식품과학기술부에서 기능성식품 관리정책(Regulation on Functional Foods: The Development of Appropriate International Control Strategies)으로 박사학위를 취득하였다. 2001년 귀국하여 한국보건사회연구원으로 자리를 옮겼다. 2003년 8월부터 3년 3개월 동안 국무총리실에서 전문위원으로 근무하며 식품 안전 기본법안, 식품 안전처 설치방안, 식품안전 종합대책 실무를 담당 하였다. 지금은 한국보건사회연구원에서 식품안전 및 식품규제정책에 대해 연구하고 있다. 주요 저서 및 논문으로는 『Current International Approaches to Food Claims
(Nutrition Reviews)』, 『Functional Foods: The Development of a Regulatory Concept (food control)』, 「유전자재조합식품 표시제도 개선방안에 관한 연구」, 「수출식품 관리방안, 식품안전행정체계 개편방안」,「건강기능식품 개념과 기능성 범위 및 표시·광고 합리화에 대한 연구」등이 있다.
목차
목차
프롤로그
chapter 1 국민건강보다 불안이 문제
가. 식품의 위해요인
나. 위해식품이 건강에 미치는 영향
다. 불안이 문제였던 과거 식품사고
라. 식품불안은 선진국도 마찬가지
chapter 2 식품 불안의 원인
가. 식품에 민감한 소비자
1) 먹는 것은 인간의 본능
2) 소비자 시대
3) 음식은 가장 오래된 문화
4) 삶의 질 향상에 대한 기대
5) 불확실에 대한 공포
나. 용어의 잘못된 사용
1) 식품위생의 정의
2) 식품의 안전과 적합성
3) 식품위생의 범위
4) 식품규제와 식품법
다. 절대적 식품안전은 불가능
1) 다양한 식품안전 수준
2) 통상적 식품안전 목표
3) 우리의 식품안전 목표
라. 불완전한 과학
1) 과학은 퍼즐게임
2) 위해성 평가의 한계
3) 결국 사람이 판단
chapter 3 사회적 합의가 중요
가. 식품규제도 사회적 합의가 필요하다
1) 의사결정의 복잡성
2) 우리의 잘못된 인식
나. 과학은 문제를 해결하고 합의를 촉진시킨다
1) 식중독 해결의 열쇠
2) 비합리적 판단 배제
3) WTO에서의 방패
다. 과학적 평가와 정책적 판단의 분리가 필요하다
1) 정치논리에 좌우될 우려
2) 전문성 저하
라. 미드필더를 키워라
1) 사회과학자의 필요성
2) 자연과학자의 함정
3) 자연과학과 사회과학을 모두 이해하는 사람이 필요하다
chapter 4 정부와 민간의 역할 분담
가. 조정자로서의 정부
1) 당사자로서 정부의 한계
2) 정치적 영향력 최소화가 가능하다
나. 규제 강화는 정답이 아니다
1) 현실과 동떨어진 처벌 강화 대책
2) 기업의 발목만 잡는다
다. 시장 기능을 최대한 활용하라
1) 정부는 태생적 한계가 있다
2) 기업과 소비자가 직접 해결하는 게 가장 좋다
라. 연구와 평가는 민간에 맡겨라
1) 연구 활동
2) 과학적 평가
3) 안전기준 설정
마. 정부는 위기관리에 집중해야
1) 위기관리는 불확실성 최소화부터
2) 소비자의 입장에서 대응해야
3) 외교적 마찰과 테러의 위협
바. 가장 중요한 것은 평소에 쌓아놓은 신뢰
1) 소비자를 직장상사 대하듯이
2) 현실적 안전으로 소비자 마인드가 바뀌어야
chapter 5 식품안전기능 통합은 개혁의 출발점
가. 지금 상태로는 안 된다
1) 현행 업무분장
2) 다원화는 불필요한 문제 양산
나. 통합은 전 세계적 흐름
1) 기본원칙
2) 외국사례
다. 식품규제의 독립영역화
1) 식품규제는 소비자행정
2) 팽창하는 식품규제영역
라. 우리 모델을 만들어야
1) 우리 모델의 필요성
2) 미국에 대한 맹신
3) 유럽에 대한 편향된 해석
마. 식품안전처 추진의 의미와 한계
1) 설치방안
2) 추진 의미
3) 실현되지 못한 이유
4) 식품안전처 모델의 한계점
에필로그
프롤로그
chapter 1 국민건강보다 불안이 문제
가. 식품의 위해요인
나. 위해식품이 건강에 미치는 영향
다. 불안이 문제였던 과거 식품사고
라. 식품불안은 선진국도 마찬가지
chapter 2 식품 불안의 원인
가. 식품에 민감한 소비자
1) 먹는 것은 인간의 본능
2) 소비자 시대
3) 음식은 가장 오래된 문화
4) 삶의 질 향상에 대한 기대
5) 불확실에 대한 공포
나. 용어의 잘못된 사용
1) 식품위생의 정의
2) 식품의 안전과 적합성
3) 식품위생의 범위
4) 식품규제와 식품법
다. 절대적 식품안전은 불가능
1) 다양한 식품안전 수준
2) 통상적 식품안전 목표
3) 우리의 식품안전 목표
라. 불완전한 과학
1) 과학은 퍼즐게임
2) 위해성 평가의 한계
3) 결국 사람이 판단
chapter 3 사회적 합의가 중요
가. 식품규제도 사회적 합의가 필요하다
1) 의사결정의 복잡성
2) 우리의 잘못된 인식
나. 과학은 문제를 해결하고 합의를 촉진시킨다
1) 식중독 해결의 열쇠
2) 비합리적 판단 배제
3) WTO에서의 방패
다. 과학적 평가와 정책적 판단의 분리가 필요하다
1) 정치논리에 좌우될 우려
2) 전문성 저하
라. 미드필더를 키워라
1) 사회과학자의 필요성
2) 자연과학자의 함정
3) 자연과학과 사회과학을 모두 이해하는 사람이 필요하다
chapter 4 정부와 민간의 역할 분담
가. 조정자로서의 정부
1) 당사자로서 정부의 한계
2) 정치적 영향력 최소화가 가능하다
나. 규제 강화는 정답이 아니다
1) 현실과 동떨어진 처벌 강화 대책
2) 기업의 발목만 잡는다
다. 시장 기능을 최대한 활용하라
1) 정부는 태생적 한계가 있다
2) 기업과 소비자가 직접 해결하는 게 가장 좋다
라. 연구와 평가는 민간에 맡겨라
1) 연구 활동
2) 과학적 평가
3) 안전기준 설정
마. 정부는 위기관리에 집중해야
1) 위기관리는 불확실성 최소화부터
2) 소비자의 입장에서 대응해야
3) 외교적 마찰과 테러의 위협
바. 가장 중요한 것은 평소에 쌓아놓은 신뢰
1) 소비자를 직장상사 대하듯이
2) 현실적 안전으로 소비자 마인드가 바뀌어야
chapter 5 식품안전기능 통합은 개혁의 출발점
가. 지금 상태로는 안 된다
1) 현행 업무분장
2) 다원화는 불필요한 문제 양산
나. 통합은 전 세계적 흐름
1) 기본원칙
2) 외국사례
다. 식품규제의 독립영역화
1) 식품규제는 소비자행정
2) 팽창하는 식품규제영역
라. 우리 모델을 만들어야
1) 우리 모델의 필요성
2) 미국에 대한 맹신
3) 유럽에 대한 편향된 해석
마. 식품안전처 추진의 의미와 한계
1) 설치방안
2) 추진 의미
3) 실현되지 못한 이유
4) 식품안전처 모델의 한계점
에필로그
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