전 세계에는 2만6천 가지의 다이어트 법이 있다
주변을 둘러보면 다이어트를 하는 사람들이 한두 명이 아니다. 그들은 ‘더 예뻐지고 싶어서.’, “취업을 위해서.”, “건강해지고 싶어서.” 등등 다양한 목적만큼이나 다양한 다이어트 법으로 더 날씬해질 그날을 위해 전력 질주를 하고 있다.
그러나 <워싱턴 포스트>지에 의하면 다이어트를 실시한 200명의 도전자 중에 목표치의 체중에 도달한 사람은 불과 10명에 불과했다한다. 또한 그 중에서 어느 정도 시간이 지나고도 그 체중을 유지한 사람은 불과 한 사람이었다고 한다. 놀랍게도 다이어트는 그 실패율이 99.5%나 되는 셈이다.
이처럼 수많은 노력들에도 불구하고 기하급수적으로 늘어나는 비만률은 결국 기존의 다이어트들이 그 효과를 상실했거나 애초에 잘못된 길이었음을 보여주고 있으며, 높아지는 비만률 앞에서 속수무책으로 실패하는 다이어트들로 인해 ‘세상 모든 다이어트는 살을 찌우기 위해 존재한다.’는 말까지 등장했다.

당신은 비만에 대해서 얼마나 알고 있는가?
그럼에도 사람들은 왜 실패 투성이 다이어트에 미련을 버리지 못하는 것일까?
여러 요인이 있겠지만 그 중 가장 큰 것은 비만에 대한 두려움, 비만을 죄악시하도록 만드는 사회적인 분위기다. 우리는 비만에 대해 온갖 부정적인 생각들을 가지고 있다. 살을 빼지 않으면 모든 일이 잘 풀리지 않을 것이며, 부당한 대접을 받을 것이라고 생각한다.
실제로 뚱뚱한 사람은 날씬한 사람에 비해 외모적으로 얻는 이점은 적고 손해 보는 것은 많다. 나날이 높아지는 비만 관련 질병들도 우리를 강박적인 다이어트로 내모는 요소다. 비만은 고혈압, 당뇨, 심장질환, 암 등 우리의 수명을 단축시키는 치명적인 질환들과 연결되어 있으며, 비만 인구가 늘어날수록 이런 질환들도 더 기승을 부리고 있다. 상황이 이렇다 보니 비만 탈출이 하나의 국민 건강 슬로건처럼 여겨지는 것도 무리는 아니다.
그러나 잘못된 다이어트 또한 비만 자체만큼이나 몸에 많은 문제를 불러온다는 사실을 아는가? 오히려 다이어트를 하기 전보다 더 뚱뚱해지거나 다른 질병까지 덤으로 얻게 되는 일도 비일비재하다. 그렇다면 과연 우리는 다이어트를 멈춰야 하는 걸까?
그러나 그것은 좋은 해답이 아니다. 다이어트를 하되, 건강한 다이어트를 하라는 것이다. 그러나 현실은 이와 다르다. 장담하건대 다이어트에 돌입하기 전에 비만에 대해 제대로 알고 시작하는 사람은 백 명에 하나도 되지 않을 것이다.
비만이 어떻게 생겨나는지, 어떻게 하면 건강하게 살을 뺄 수 있는지, 다이어트의 긍정적인 면과 부정적인 면은 무엇인지 제대로 아는 것이 다이어트의 중요한 사전 준비임에도 불구하고, 대부분은 이 과정을 과감하게 생략해 버리는 것이다.

완벽한 다이어트는 존재하는 것인가?
단 한 번의 다이어트로 평생 동안 적정 체중을 유지하는 것을 불가능하다. 다이어트 전문가도, 의사들도, 심리학자들도 그런 완벽한 다이어트는 없다고 말한다. 그럼에도 우리는 이러쿵저러쿵하는 이론들을 왕도라고 믿고, 완벽한 다이어트에 대한 환상에 젖어든다. 거듭 말하지만 완벽한 다이어트는 없다. 그자 건강한 다이어트와 그렇지 않은 다이어트가 있을 뿐이다.
지금껏 해왔던 다이어트가 실패했다고 해서, 자신을 원망하지 말자. 지금껏 우리는 최선을 다했으며, 비록 값비싼 대가를 치르긴 했지만 지금까지 해왔던 다이어트 방법들이 별 효과가 없다는 중요한 사실을 알게 되었다.
이제 방법은 하나다. 지금까지의 다이어트들이 불러온 무리한 결과들을 거울삼아 보다 건강한 다이어트를 시행하고, 그것으로 인해 하루하루 변해가는 자신의 모습을 즐기는 것이다.

다이어트에 성공하기 위해서는 어떻게 해야 하는가?
우리는 다이어트를 위해 많은 식단을 준비하고, 약을 먹거나 병원을 가고, 숨이 찰 만큼 힘든 운동을 한다. 그렇게 몸의 킬로수만 빠지면 성공이라고 생각한다.
그러나 다이어트에 몰두하는 하루 두 시간보다 그 나머지 22시간이 더 중요하다. 무리한 다이어트의 해악을 깨달은 많은 다이어트들 전문가들이 비만을 생활 습관 병으로 규정하고 심리, 행동 치료를 병행하고 있는 것도 그런 이유에서다.
우리 몸은 생각보다 복잡하고 지혜롭다. 비만은 단순히 많이 먹고 움직여서 생긴 병이라기보다는 우리 몸 전체를 구성하는 세포와 혈액, 뼈와 장기, 더 나아가 영양의 균형, 생활의 균형, 이 모든 밸런스가 한계치에 이르렀다는 의미한다. 그럼에도 무리한 운동과 독한 살 빼는 약만이 비만을 해결할 수 있다고 믿는 것은 어리석다.
이 책은 혹독한 다이어트, 병원 맹신주의 등 우리가 다이어트에서 흔히 빠질 수 있는 함정들을 경고하고, 더 나아가 장기적으로 우리 삶을 더 건강하게 만드는 다이어트 방법에 대한 길잡이다. 다이어트를 계획하고 있다면, 또는 잘못된 다이어트로 인해 괴로움을 겪은 경험이 있다면, 또는 더 건강하고 살고 싶다면 지금 이 책을 열어봐야 할 것이다.

잘못된 다이어트 상식, 당신을 병들게 한다

누구나 한번쯤 도전해 보는 다이어트, 말도 많고 탈도 많은 다이어트, 해 봤자 살만 더 찌는 다이어트, 돈을 들여야 성공하는 다이어트…. 지금껏 우리에게 다이어트는 그 긍정적인 면보다는 부정적인 면이 부각되어 인식되어 온 것이 사실이다. 그리고 결코 즐거울 수 없는 그 지옥 같은 다이어트를 견뎌왔는데도 우리 몸의 살들은 여전히 든든히 그 자리를 버티고 있으며, 이 같은 전 국민적인 다이어트 실패 뒤에는 많은 요소들이 존재한다. 비만을 죄악시 하고, 마른 사람을 칭송하고, 외모가 아름다워야 더 대접받을 수 있다는 삐뚤어진 생각들, 더 많은 사람들로부터 더 많은 돈을 걷어 들이고자 하는 기업들과 병원들, 자기 몸을 돌볼 수 없을 정도로 바쁜 생활, 일상적으로 쌓이는 스트레스 등등 다이어트를 이른바 ‘나쁜 것’으로 만드는 요소는 너무나 많다. 그러나 이 수많은 다이어트 장애물 속에서도 긍정적이고 즐거운 다이어트를 해나가는 것이 불가능한 것만은 아니라는 사실을 알아야 한다. 절대적으로 자기 주관을 가지고 원칙과 기본을 충실히 지키는 것! 다이어트의 왕도는 이렇게 간단한 진실에서 탄생한다.

사실상 행복한 다이어트란 건강한 삶, 그 자체를 의미한다. 그럼에도 우리는 다이어트에 대해 너무 많은 고민을 하고, 여러 방법들을 시도하고, 그것이 안 되면 또 다른 다이어트를 한다. 그러나 다이어트는 우리 생활의 결과물인 만큼 생활을 교정하지 않고는 성공하기 힘들다. 행복한 삶을 영위하고 그 안에서 규칙적인 생활 습관을 가지면 별다른 다이어트가 필요하지 않을지도 모른다. 다시 말해 진정 다이어트에 성공하려면, 역설적으로 다이어트가 필요하지 않은 삶을 살아야 한다. 물론 여러 부정적 환경 속에서 자신만의 줏대를 가지고 건강한 삶을 꾸려가는 것은 쉽지 않다. 그러나 한 걸음 한 걸음 작은 것들부터 지켜가다 보면 지금껏 무질서했던 삶에 작은 규칙을 만들어 갈 수 있고, 그것이 또다시 삶에 다른 행복한 규칙들을 세우게 된다. 살찌지 않은 몸은 성실한 삶을 의미하며, 조급하지 않은 마음 상태를 의미한다. 삶을 넘치지도 부족하지도 않게 균형 잡히게 끌어가는 사람들이 살이 찌지 않는 것도 바로 이 같은 삶의 자세를 가지고 있기 때문이다. 이제 다이어트를 약에서, 병원에서, 프로그램에서 찾을 필요는 없어졌다. 이제 우리에게 건강한 다이어트란, 건강한 삶과 함께 그 자체라는 것을 알고 이 책 속에서 말하는 다이어트를 따라하면 된다.--- 본문중에서

들어가면서
다이어트에 관한 유쾌하고 때때로 진지한 의문점

제1장 너무나 알고 싶지만 알 수 없었던 다이어트의 비밀

잘 모르는 다이어트 상식 1. 다이어트 당신을 병들게 한다
꼭 알아야 할 핵심
잘 모르는 다이어트 상식 2. 지나치면 독이 되는 다이어트의 비밀은 무엇인가?
꼭 알아야 할 핵심
잘 모르는 다이어트 상식 3. 다이어트, 왕도는 있는가?
꼭 알아야 할 핵심
잘 모르는 다이어트 상식 4. 우리 몸, 과거로 돌아가야 하는 이유

제2장 병원이 절대 알려주지 않는 다이어트의 진실

다이어트 병원의 진실 5. 다이어트 병원, 정말로 효과는 있는가?
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 병원의 진실 6. 병원의 처방으로 살을 뺄 수 있는가?
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 병원의 진실 7. 의사들이 진실을 말해주지 않는 이유는 무엇인가?
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 병원의 진실 8. 바디 슬림을 쓰면 몸이 슬림해질까?
다이어트 병원의 진실 9. 다이어트는 어떻게 해야 하는 것인가?

제3장 살을 빼려면 몸을 먼저 알아야 하는 이유

비만 바로 알기 10. 다이어트, 왜 실패하는가?
비만 바로 알기 11. 우리 몸이 필요로 하는 것은 무엇인가?
비만 바로 알기 12. 비만이 우리에게 미치는 영향은 무엇인가?
꼭 알아야 할 핵심
비만 바로 알기 13. 스트레스도 강력한 비만의 원인이다
비만 바로 알기 14. 비만과 치명적 성인 질환과의 관계는 무엇인가?
꼭 알아야 할 핵심
비만 바로 알기 15. 암은 결국 비만을 앓는 세포의 반란이다

제4장 살이 빠지지 않는 실패 이유는 무엇인가?

다이어트 상식 뒤집기 16. 운동만으로 살을 뺄 수 없다.
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 상식 뒤집기 17. 몸을 따뜻하게 해야 살을 뺄 수 있다.
다이어트 상식 뒤집기 18. 칼로리 조절만으로 살을 뺄 수 없다.
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 상식 뒤집기 19. 요요현상이 반복되는 이유는 무엇인가?
다이어트 상식 뒤집기 20. 약만 먹는다고 살을 뺄 수 있는가?
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 상식 뒤집기 21. 유행하는 다이어트, 왜 실패하는가?

제5장 안전한 다이어트를 위해 꼭 알아야할 실전편

다이어트 탈출법 22. 병원 바이러스를 치료하라
다이어트 탈출법 23. 다이어트에도 정확한 지식이 필요하다
다이어트 탈출법 24. 수상한 다이어트 음식들과 결별하라
꼭 알아야 할 핵심
다이어트 탈출법 25. 부족한 것을 보충하라
다이어트 탈출법 26. 혹독한 다이어트와 헤어지고 인생을 즐겨라

제6장 건강한 다이어트의 핵심 요소들

행복한 다이어트법 27. 좋은 다이어트는 개개인을 고려한다
행복한 다이어트법 28. 큰돈이 드는 다이어트는 실패의 지름길이다
행복한 다이어트법 29. 많은 걸 참아야 하는 다이어트는 피하라
행복한 다이어트법 30. 거창한 다이어트는 실패할 확률이 높다

제7장 자녀들의 비만을 해결할 수 있는 방법

위험한 식탁 바꾸기 31. 우리 아이들에게 무슨 일이 벌어지고 있나?
꼭 알아야 할 핵심
위험한 식탁 바꾸기 32. 청소년 비만은 국민 영양 불균형의 바로미터다
위험한 식탁 바꾸기 33. 자녀들의 비만을 줄이는 방법
위험한 식탁 바꾸기 34. 칼로리를 계산하지 말라
위험한 식탁 바꾸기 35. 식욕을 지배하는 5가지 방법
위험한 식탁 바꾸기 36. 불편하다는 것은 나아지고 있다는 증거다

제8장 더 이상 실패하지 않는 다이어트 방법

건강하게 살빼기 37. 친환경 다이어트를 활용하라
꼭 알아야 할 핵심
건강하게 살빼기 38. 따뜻한 물을 마신다
꼭 알아야 할 핵심
건강하게 살빼기 39. 세포를 알아야 다이어트 달인이 된다
건강하게 살빼기 40. 세포를 건강하게 만드는 생활 습관 법
건강하게 살빼기 41. 내 몸에 친밀한 다이어트 비법

제9장 똑 소리 나는 다이어트 규칙

다이어트 완전 정복 42. 더 이상 공허한 주장은 듣고 싶지 않다
다이어트 완전 정복 43. 다이어트 십계명 따라하기

부록 다이어트 상식에 대한 질문과 답변 Q＆A

맺음말
잘못된 다이어트 상식에 현혹되지 말라

참고 및 문헌