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    참 맛있는 채식요리 만들기

    참 맛있는 채식요리 만들기

    • 더디쉬 저
    • 미디어윌
    • 2009년 06월 15일
    • 정가
      10,800원
    • 판매가
      9,720원 [10% 할인]
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    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788990784926 173쪽 216 x 236 (㎜)

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    • 판매지수 : 1,444

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    출판사 리뷰

    | 책 소개 |

    각종 채소·콩·곡물·과일만으로 만드는 특별한 요리 비법

    이제껏 보지 못했던 기발하고, 특별하고, 너무나 맛있는 채식요리 레시피를 담은 책.

    흔히 채식요리라고 하면 ‘풀만 먹어야한다’ ‘맛이 없다’ ‘배가 고프다’라는 생각을 먼저 떠올리지만, 이 책에서 소개한 68가지 요리는 그런 기존의 생각과는 다른 맛있고, 배부르고, 식감은 좋은 색다른 채식요리이다. 특히 육류를 사용하지 않고도 채소·콩·곡물·과일 등 식물성 재료만을 이용해 고기의 맛이나 식감을 즐길 수 있는 레시피들이 가득하다. 따라서 고기는 먹고 싶은 데 여러 가지 이유로 걱정이 많은 이들에게 안성맞춤이다. 고기보다 영양이 더 풍부한 다양한 콩고기요리, 한 끼 식사로 영양이 충분한 식사대용 채식요리, 배는 부르고 살은 찌지 않는 다이어트 채식요리, 간식으로 즐기기 딱 좋은 채식 빵&쿠키와 채식 아이스크림까지 “이게 정말 고기는 하나도 안 쓰고 채소로만 만든 요리야?”라는 감탄사가 절로 나오는, 요리전문가 ‘더디쉬’만의 새롭고 기발한 메뉴들이 가득하다.




    | 출판사 리뷰 |

    제육볶음맛 콩고기덮밥, 양념치킨맛 콩고기튀김, 채소 육개장, 찹쌀두부 탕수육, 콩고기 햄버거, 콩고기볼 스파게티, 채소 자장면, 콩고기 함박 스테이크, 채소 만둣국, 채소 피자, 두유식빵, 두부과자, 베지비엔나 핫도그, 검은콩 아이스크림… 이 모든 요리를 각종 채소·콩·곡물·과일만으로 만들 수 있다!



    이 책의 저자인 ‘더디쉬’는 평소 채식요리에 관심이 많았지만, ‘채식요리’라고 해서 풀만 먹어야 한다거나 고기의 맛을 포기해야 한다는 것이 싫었다. ‘좀 더 맛있고 배부르고 식감도 좋은 색다른 채식요리는 없을까?’ 고민했고, 직접 다양한 메뉴를 개발해보자고 마음먹었다. 그때부터 콩, 채소, 곡물, 과일 등 육류를 제외한 모든 재료를 사용하여 여러 가지 요리들을 만들기 시작했다. 백태(메주콩)를 갈아 콩고기를 만들기도 하고, 두부를 고기 대용으로 사용하기도 하고, 탕수육이나 자장면처럼 고기가 꼭 필요한 요리를 식물성 재료만 사용하여 만들기도 했다.

    이 책은 더디쉬가 직접 개발하고 만든 기발하고 특별한 채식요리를 모은 책이다. 채식요리라고 하면 떠올랐던 ‘단조롭고 맛이 없거나 배가 고픈’ 요리가 아니라 ‘고기를 좋아하는 사람은 물론 아이부터 어른까지 모든 사람들이 맛있게 먹을 수 있는 요리’라는 것이 그 특징이다. 고기맛을 느끼고 싶은 사람들을 위해 콩고기덮밥, 콩고기튀김, 콩가스 등 콩고기요리를 소개하고, 한 끼 식사로 건강하게 즐길 수 있는 다양한 채식요리도 보여준다. 살찔 걱정 없이 즐기는 다이어트 채식요리와 유제품을 전혀 사용하지 않았지만 부드럽고 달콤한 채식 빵과 쿠키, 채식 아이스크림도 만나볼 수 있다. 채식요리에 관심 있는 이들은 물론 더 건강하고 맛있는 먹을거리를 찾는 이들이라면 지금부터 더디쉬가 제안하는 채식요리 만들기에 도전해보자!

    저자 소개

    더디쉬
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,380
    최근저서

    더디쉬는 큰 디쉬 정경지, 작은 디쉬 손유진이 함께 한다. 왠지 친한 친구 사이일 것만 같은 더디쉬는 시누와 올케 사이로 인연을 맺었다. 결혼한 여자는 ‘시’자가 들어가서 시금치도 안 먹는다는 우스개말도 있다지만, 더디쉬는 친자매보다 더 다정한 사이로 함께 요리를 하며 함께 꿈을 키워가고 있다. 더디쉬는 음식을 한나라의 역사와 정신 그리고 삶이 깃든 하나의 문화라고 여기고 있다. 특히 오랜 시간과 정성으로 만들어진 우리 음식은 그 맛뿐만 아니라 빛깔이 너무나 곱다고 한다. 식품영향학을 전공한 큰디쉬와 웹디자인을 전공한 작은 디쉬는 그들이 만드는 음식 하나하나에 영양, 맛, 멋을 살려 아름답게 표현하고자 노력하고 있다. 더디쉬는 요리가 좋아서 요리를 시작했고, 조상들의 맛과 멋을 함께 나누고자 시작했던 블로그는 하루 수 천명이 방문하는 유명 블로그가 되었다. 지금은 푸드 스타일링, 쿠킹클래스, 요리 강의, 신메뉴 개발과 컨설팅은 물론 각종 방송과 잡지, 기업의 사이트 등을 통해 보기만 해도 행복해지는 더디쉬만의 맛과 선을 살리는 요리를 알리고 있다. 저서 : <1,000원으로 국찌개 만들기>, <참 맛있는 채식요리 만들기>, <홍대 카페 러너>, <한 뚝배기 하실래요?>, <더디쉬의 홈메이드 아침밥> 더디쉬 홈페이지 : http://www.thedish.co.kr 더디쉬 블로그 : http://blog.naver.com/marijimo2

    목차

    Part 1 고기보다 영양이 더 풍부해요! 고기맛이 나는 채식요리

    그릴샌드위치
    베지 프랑크소시지 월남쌈
    콩고기덮밥
    콩고기가스
    콩고기 함박스테이크
    구운 채소 피자
    불고기맛 콩고기볶음
    양념치킨맛 콩고기튀김
    콩고기 햄버거
    콩고기볼 스파게티
    콩고기 케이준샐러드


    Part 2 입이 즐거운 특별한 식사시간 한 끼 식사 채식요리

    가지스테이크
    두 가지 색 건강두부
    채소 육개장
    콩전
    표고만두찜
    감자두부스틱
    과일잡채
    두부 조랭이떡국
    모둠버섯 샐러드
    사과&감자 그라탕
    시금치당근수제비
    알감자샐러드
    완두콩 칼국수
    유부채소밥
    채소 만둣국
    하와이안 카레라이스
    감자뇨끼
    김치 다코야키
    마늘종볶음밥
    채소볶음쌀국수
    채소김초밥
    쌀국수 스파게티
    채소 오코노미야키
    유부주머니 초밥
    찹쌀두부 탕수육
    채소설기
    채소자장면


    Part 3 속은 든든하고 살은 찌지 않아요! 다이어트 채식요리

    곤약누들
    두부&시금치 스프링롤
    들깨 묵국수
    망고 롤샐러드
    브로콜리 두유스프
    연근&찹쌀 녹차찜
    채소스프
    토마토볼 샐러드
    늙은 호박 찹쌀스프
    두부&요구르트소스 냉파스타
    도토리묵볶이
    바나나 시나몬구이
    양배추 메밀국수쌈
    오이롤 쌀국수


    Part 4 입 심심할 때 간식으로 딱 좋아요! 채식 빵&쿠키·채식아이스크림

    검은콩 아이스크림
    견과류쿠키
    베지비엔나 핫도그
    두부과자
    두유식빵
    구운 야채 크루아상샌드위치
    단호박&키위 찹쌀케이크
    두유요거트
    들깨땅콩바
    프룬쿠키
    세 가지 맛 아이스바
    콩햄&채소 핫바
    미숫가루쿠키
    단호박 팬케이크
    시나몬 무화과스콘
    크랜베리 요구르트찐빵

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