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    고3 수험생 아침식사 - 브레인푸드로 수능성적 20점 향상시키는

    고3 수험생 아침식사 - 브레인푸드로 수능성적 20점 향상시키는

    • 이현애외 저
    • 매일경제신문사
    • 2010년 04월 05일
    • 정가
      13,800원
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    - [0]
    ISBN: 9788974426477 158쪽 240 x 205 (㎜)

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    • 판매지수 : 140

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    출판사 리뷰

    아침 먹는 아이가 공부도 잘한다

    바쁜 학교와 학원 생활, 시험 스트레스, 수면 부족 등으로 늘 시간에 쫓기며 긴장 상태를 유지해야 하는 수험생에겐 규칙적이고 균형 잡힌 식사가 리듬을 유지하는 데 가장 중요하다. 또 요즘처럼 아이들 주변의 먹을거리에 대한 안전성 문제가 심각할 때일수록, 집에서 엄마가 직접 만들어 주는 간식처럼 아이들에게 좋은 먹을거리는 없다.

    아침식사는 건강관리 측면에서 매우 중요하다.
    최근 아침식사가 학습능력, 사고력, 집중력, 및 대인관계를 향상시켜 준다는 연구 결과들이 나왔다. 성인의 경우도 아침을 거르면 기억력과 정신적인 업무의 수행능력이 감소한 것으로 나왔다. 실제 아침식사를 꼬박꼬박 먹은 학생의 수능 평균성적이 그렇지 못한 학생보다 높게 나왔다는 연구조사 발표도 있다.
    뇌는 포도당을 주 에너지원으로 이용하는데 잠자는 동안 음식을 섭취할 수 없기 때문에 아침에 일어나면 바로 뇌에 포도당을 공급해 주는 것이 좋다. 특히 수리탐구 등 대뇌에서 포도당이 가장 신속하게 요구되는 시험이 오전에 있는 만큼 시험 당일 아침식사를 통해 포도당을 뇌에 공급해 주는 것이 좋다.

    수험생들은 간식으로 대부분 열량만 높은 라면류, 과자류, 인스턴트 식품을 섭취하고 있다. 간식은 집에 밤늦게 들어와 주로 밤참으로 먹게 되는 만큼 포만감을 주는 것보다 배고픔을 달랠 수 있는 정도로 위에 부담을 주지 않고 숙면에 방해가 되지 않도록 먹는 것이 중요하다. 이렇듯 수험생의 아침과 간식은 균형 잡힌 영양 섭취로 체력을 유지하고 관리해 학습효과를 증진시킬 수 있도록 수험생을 도와주는 아주 중요한 기능을 한다.


    수험생을 위한 최고의 뒷바라지는 건강 밥상

    이 책 <고3 수험생 아침식사>에서는 요즘 수험생들의 까다로운 입맛과 다양한 기호에 따라 엄마들이 선택할 수 있도록 아침식사는 먹기 편하고 소화하기 쉬운 죽, 수프, 조금은 색다른 한 그릇 음식, 간단하게 등굣길이나 학교에 가져가서 먹을 수 있는 주먹밥과 샌드위치, 수험생의 건강을 고려한 보양식, 주말 특별식 등으로 구성했다.
    간식으로는 간단하게 만들어 마실 수 있는 음료와 수험생들에게 인기 있는 메뉴들로 구성했다. 수험생들을 위한 책이기도 하지만 무엇보다 수험생의 건강은 물론 가족의 건강을 책임지고 있는 엄마들의 고민을 함께 해결하고자 하는 책이다. 올 한해 수험생보다 더 고생 많으신 어머님들의 부엌에 늘 함께하는 든든한 조언자가 되었으면 한다.

    까칠한 입맛 살살 녹여주는 수험생 아침 식단

    <고3 수험생 아침 식사>는 수험생 엄마 입장에서 반갑기 짝이 없는 책이다. 엄마들의 가장 큰 걱정은 아이들의 아침과 저녁 간식이다. 여기에 실린 모든 요리는 감사하게도 바로 그런 엄마의 마음을 헤아려 아이들에게 필요한 영양과 입맛을 고려한 아침과 간식을 짧은 시간에 쉽게 만들 수 있도록 모아 소개했다.
    인스턴트식품이 넘쳐나고 값싼 재료로 비위생적으로 만들어진 음식이 넘쳐나는 세상이다. 하지만 이 책에 들어있는 모든 요리는 자라나는 청소년 시기에 꼭 필요한 식재료로 만드는 요리, 그렇지만 새벽 일찍 학교로 가는 아이들에게 쉽고 빠르게 만들어 먹일 수 있는 맛있는 요리, 그리고 저녁에 허기가 져서 들어온 아이들에게 활력을 줄 수 있는 요리, 또 아이들이 먹으면서 엄마의 사랑과 정성을 느낄 수 있는 그런 요리들이다.
    게다가 수험생 자녀들에게 필요한 영양적인 내용과 필수적으로 알아야 할 상식까지 자상하게 함께 곁들여 엄마의 입장에서는 그야말로 엄마의 아쉬운 마음을 제대로 헤아린 단비 같은 책이 아닐 수 없다.
    - 정미경(요리 연구가)

    저자 소개

    이현애외

    지은이 : 이현애
    요리 전문가. 기업체 영양사·학교급식 관련 식품유통회사 홍보영양사로 근무했고, 궁중음식연구원 궁중음식입문과정·한국호텔관광전문학교 제과제빵과정·La cuisine FCA 푸드코디네이터 과정을 수료했다. 음식 맛의 비결보다는 사람들에게서 잊혀지지 않고 기억될 수 있는 손맛을 담아 요리하고자 오늘도 노력하고 있다.  

    지은이 : 양지영
    요리 전문가. 한국호텔관광전문학교 제과제빵과정·LE CORDON BLEU 요리 디플롬·La cuisine FCA 푸드코디네이터 과정·경기제과조리학교 초콜릿 테크닉(고급) 과정을 수료했다. 네이버 요리백과사전(전통향토음식) 데이터 구축에 참여했으며, 현재 요리 블로그(http://blog.naver. com/basara486)를 운영하며,‘마음으로 하는 요리’를 하고자 노력 중이다.  

    지은이 : 한유현
    요리 전문가. 바리스타 코스 및 라떼아트 과정·홈메이드 떡 과정·케이터링 오위소 인턴·La cuisine FCA 푸드코디네이터 과정을 수료했다. 현재 자신이 그려낸 건강한 맛으로 모두에게 행복을 전해줄 수 있는 요리전도사가 되고자 노력 중이다.  

    감수 : 정미경
    요리를 가르치고 연구한지 30여 년, 이제는 ‘정미경’이라는 이름만으로도 그 맛과 레시피를 신뢰할 수 있는 대한민국 대표 요리연구가로 우뚝 섰다. 요리에 대한 그녀의 애정으로 탄생한 레시피는 누가 따라 해도 실패 없기로 소문이 자자하다. 덕분에 그녀의 요리책들은 초보자들에게는 요리에 대한 자신감을, 요리꾼들은 내공 있는 맛과 생생한 정보를 얻을 수 있는 바이블이다.
    <청담동 단골 국찌개>는 요리 분야 베스트셀러 <청담동 단골 반찬>의 후속으로, 한 번쯤 배워보고 싶었던 정미경표 국물요리 레시피를 총망라했다. 제대로 된 육수 재료 고르기부터 깊고 진한 국물맛 내는 방법 등 처음부터 차근차근 심도 있게 접근한다. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개 그리고 오손도손 둘러 앉아 먹는 푸짐한 탕과 전골 등 100여 가지의 국물요리 레시피를 배울 수 있다.
      

    감수 : 김정열
    한의학 박사이자 강남 함소아한의원 대표 원장. 1999년 개원한 함소아한의원은 2010년 현재 전 세계에 51개 네트워크(국내 46개, 미국 4개, 중국 1개)로 구성된 어린이·청소년 한의원이다. 신생아 태열, 아토피 피부염, 식욕, 성장부진, 감기, 잦은 감기, 비염, 축농증, 중이염, 변비, 설사, 야제, 단체생활증후군, 만성식체증후군 등 소아청소년들에게 잦은 질환을 한방으로 치료하고 있다.  

    목차

    1 ~ 2월 수험생 식단
    시금치 된장죽
    굴 양송이 찹쌀 수프
    닭고기 표고 덮밥
    우엉조림 주먹밥
    토마토 치즈 샌드위치
    유자향 떡갈비
    일본식 새우 달걀찜
    요구르트 사과 주스
    소이 까르보나라 떡볶이
    허니 통고구마

    [수험생 트러블 슈팅 가이드]
    트러블 슈팅 요리 - 성적 올리는 수험생 식단 짜는 법
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 수험생 입맛 살리는 별미밥!

    3월 수험생 식단
    미역 홍합죽
    옥수수 수프
    새우 마늘 볶음밥
    메추리알 장조림 주먹밥
    바나나 시나몬 샌드위치
    참치 스테이크
    볶음 우동
    라볶이
    치킨 핫바
    검은깨 두유

    [수험생 트러블 슈팅 가이드]
    트러블 슈팅 요리 - 첫 모의고사 본 날 해 먹이는 특별요리
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 첫 모의고사 망친 수험생 기 살려주는 요리 다 모여!

    4월 수험생 식단
    참치 애호박죽
    아스파라거스 수프
    연어 파프리카 볶음밥
    약고추장 쌈밥
    브리치즈 과일 바게트 샌드위치
    미소 돼지 불고기 덮밥
    수란 아스파라거스 베이컨말이 토마토
    파인애플 핫케이크
    스프링롤
    키위 스무디

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 입맛으로 춘곤증 날리자!
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 졸음 퇴치 요리 다 모여!

    5월 수험생 식단
    오징어 야채죽
    매시...감자 & 콜리플라워 수프
    소고기 가지 볶음 덮밥
    시사모 김밥
    오코노미야키 샌드위치
    소고기 스키야키
    과일 카레라이스
    흑설탕 영양 찐빵
    비빔만두
    바나나 주스

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 스트레스 날리고 공부 피로 회복에 좋은 요리
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 수험생 두뇌 회전에 좋은 견과류 볶음 다 모여!

    6월 수험생 식단
    소고기 버섯죽
    감자 베이컨 수프
    새송이 덮밥
    새우 유부 초밥
    크림치즈 연어 샌드위치
    전복 수삼 영양솥밥
    김치 볶음밥 치즈 오믈렛
    감자 치즈 피자
    토마토 주스
    모듬 과일칩

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 수험생 눈 건강에 좋은 요리
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 수험생 눈 건강에 좋은 복분자 요리 다 모여!

    7 ~ 8월 수험생 식단
    황기 고구마죽
    토마토 냉수프
    장어구이 덮밥
    치즈 채소 주먹밥
    구운 채소 크루아상 샌드위치
    알밥
    검은콩 국수
    팥빙수 셰이크
    수박 페타치즈 샐러드
    복숭아 젤리

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 수험생의 소화를 돕는 요리
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 수험생 여름 보양 별식 다 모여!

    9월 수험생 식단
    마죽
    브로콜리 수프
    고구마 흑미 영양밥
    나물 주먹밥
    시나몬 아몬드 토스트
    육개장
    마카로니 치즈 그라탕
    매실 과일 펀치
    핫윙과 웨지감자
    옥수수 치즈구이

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 수험생을 위한 건강차 특집
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 스트레스 받은 수험생을 위한 달콤한 간식 다모여!

    10월 수험생 식단
    닭 부추죽
    연두부 수프
    김치 묵밥
    닭고기 주먹밥 구이
    양배추 베이컨 샌드위치
    들깨 닭곰탕 국밥
    새우 퀘사디아
    오곡 셰이크
    고구마 찹쌀 도넛
    밤 빠스

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 감기에 좋은 요리
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 압력밥솥으로 만드는 수험생 감기 예방 초간단 특식

    11월 수험생 식단
    김치 낙지죽
    단호박 수프
    파인애플 볶음밥
    매콤한 참치 주먹밥
    양송이 토스트
    돼지고기 생강구이
    잠발라야
    아이스 홍시 주스
    허브 오징어 튀김
    감자 크로켓

    [수험생 트러블 슈팅]
    트러블 슈팅 요리 - 시험 당일날 아침 메뉴 만드는 비법
    베스트 블로거의 수험생 건강식단 - 수험생 입맛 살리는 아침 주먹밥 다 모여!

    12월 수험생 식단
    콩나물 황태죽
    중국식 게살 수프
    돼지고기 김치밥
    밥 케이크
    채소 달걀 토스트
    삼겹살 냉채
    로즈메리 미트볼 스파게티
    스파이스 레몬 생강 절임
    오렌지 컵케이크
    어묵 떡강정

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