출판사 서평
신선한 치즈 한 조각, 달콤한 애플 케이크, 고추와 마늘을 듬뿍 넣은 홍합찜,
한여름 보리수나무 그늘 아래에서 즐기는 오후의 술 한 잔,
숨겨놓은 자신만의 요리 비법을 열정적으로 알려주는 사람들,
블랙베리와 버섯이 가득한 숲, 싱싱한 해산물로 넘쳐나는 바다.
프랑스 노르망디의 작은 시골마을에서 인생의 풍미를 더해주는 진짜 음식,
‘소울 푸드’와 함께한 나날들.
My French Table, My Soul Food
아름답고 맛있는 프랑스 시골 생활 이야기
울창한 숲과 낡고 거대한 성
무뚝뚝하지만 정이 넘치...
신선한 치즈 한 조각, 달콤한 애플 케이크, 고추와 마늘을 듬뿍 넣은 홍합찜,
한여름 보리수나무 그늘 아래에서 즐기는 오후의 술 한 잔,
숨겨놓은 자신만의 요리 비법을 열정적으로 알려주는 사람들,
블랙베리와 버섯이 가득한 숲, 싱싱한 해산물로 넘쳐나는 바다.
프랑스 노르망디의 작은 시골마을에서 인생의 풍미를 더해주는 진짜 음식,
‘소울 푸드’와 함께한 나날들.
My French Table, My Soul Food
아름답고 맛있는 프랑스 시골 생활 이야기
울창한 숲과 낡고 거대한 성
무뚝뚝하지만 정이 넘치는 사람들
제철 음식으로 가득한 식탁!
고향 호주를 떠나
프랑스 노르망디의 작은 시골마을에서
새로운 삶을 시작한 웹스터 가족이 만난 선물!
지금 살고 있는 곳을 떠나, 완전히 낯선 곳에서 살아보고 싶은 꿈. 누구나 한 번쯤 품기 마련인 소망이자 바람이다. 하지만 현실은 녹록하지 않아서 안정된 생활을 뒤로하고 ‘지금 여기’와는 다른 곳으로 떠나는 게 결코 쉽지만은 않다. 호주 멜버른에 살던 제인 웹스터도 보통 사람들과 다르지 않았다. 그런데도 그녀는 남편과 네 자녀들을 이끌고, 일과 가정 모두 행복하게 뿌리내린 고향을 떠나, 잘 알지도 못하는 프랑스의 작은 시골마을로, 그것도 낡고 거대한 성(城)을 구해 직접 쓸고 닦으며 살겠다는 엄청난 결정을 내렸다. 『프렌치 테이블』은 웹스터 가족이 프랑스 노르망디의 작은 마을에서 만난 음식과 사람들 이야기이다. 삶의 여유가 배어 있는 ‘프랑스 시골 생활 레시피’가 당신에게 참된 행복의 가치를 전해줄 것이다.
프랑스에서 살아야 하는 이유
“왜? 도대체 왜? 친구와 가족들은 말할 필요도 없고, 심지어 나를 잘 모르는 사람들도 내게 왜냐고 물었다. 어째서 완벽하고 행복하게 뿌리내린 안정된 고향 호주를 떠나 잘 알지도 못하는 프랑스로 가느냐고. 처음엔 그 질문에 뭐라고 대답해야 할지 스스로도 정리가 안 돼 더듬거리기 바빴다. 나는 어떻게 그토록 오랫동안, 마음속 깊이, 언젠가는 프랑스에 갈 것이라고 확신할 수 있었을까?” - 본문 중에서
어디론가 떠나는 사람들에게 ‘왜’라는 질문을 하고 싶다면, 긴 이야기를 들을 준비가 되어 있어야 한다. 오랜 세월 간직해온 소망에 원래의 형태란 남아 있지 않은 법. 떠남을 감행하는 이들에겐 강렬한 의지와 숱한 계기가 끊임없이 연결되어 떠날 수밖에 없는 현실이 도래하고야 만다. 호주 멜버른에서 초등학교 교사를 하며 안정적으로 살던 제인 웹스터가 멀고 먼 프랑스, 그것도 파리가 아닌, 인구 몇 백 명에 불과한 작은 시골마을로 떠난 것도 그러한 의지와 바람, 그리고 소망을 놓지 않았기 때문이었다.
평생 멜버른 토박이로 살아왔으며, 프랑스어는 간단한 문장조차 쓸 줄 몰랐지만, 제인은 이상하게도 프랑스에 관한 모든 것이 좋았다고 고백한다. 젊은 시절, 신혼여행으로 처음 프랑스에 갔던 그녀는 파리의 분위기와 시골의 아름다운 풍경에 마음을 빼앗겼다. 무엇보다 그녀를 사로잡은 건 음식을 소중히 여기고 경건하게 대하는 프랑스인들의 삶의 태도였다. 프랑스의 풍성하고 맛있는 음식에 빠진 그녀는 여행에서 돌아오자마자 요리학원에 다니며 프랑스 요리를 배우기 시작한다. 놀라운 것은, 프랑스 요리에 대한 그녀의 열정이 취미로 끝나지 않았다는 점이다. 음식에 대한 열정만큼 재능도 넘쳤던 제인은 교사직을 그만두고 작은 프렌치 카페를 차린다. 카페를 어떻게 운영하는지 아무런 준비가 되어 있지 않았지만, 그녀는 밀어붙였고 맹렬하게 빠져들었다. 제인은 매일같이 카페의 주방에서 요리하고, 손님들에게 진한 커피와 맛있고 예쁜 프랑스 과자들을 대접했다. 카페는 자리를 잡았고 사람들은 하고 싶은 일에 매진하며 사는 그녀를 부러워했다. 하지만 이상하게도 제인은 이 좁은 부엌과 도시를 벗어나고 싶었다. 프랑스로 떠나고 싶었다.
그녀는 휴가 때마다 가족들과 함께 프랑스를 찾았다. 여행은 점점 길어지고, 잦아졌다. 특히 프랑스 북서부 노르망디를 자주 찾게 되었다. 제인은 노르망디의 초목으로 뒤덮인 들판과 숲, 시끌벅적한 재래시장, 카망베르 치즈와 칼바도스 등의 이름난 특산품, 사람들의 넉넉한 인심, 그리고 아름다운 성(城)들에 완전히 매료되고 만다. 여행을 하면서 그녀는 프랑스 시골의 성에 사는 자신을 끊임없이 상상했다. 가족과 함께 시골의 작은 성에 살면서 프랑스의 문화와 언어, 좋은 음식을 맛보며 사는 모습을 머릿속에 그려보았다.
물론 쉽지만은 않았다. 숨 막힐 듯 좁은 도시의 집을 벗어나 드넓은 시골의 공간을 여유롭게 누리고 싶은 열망은 커졌지만, 여행의 범주를 벗어나 낯선 타국에서 살아야 한다는 현실적인 이유를 찾기 힘들었다. 하지만 궁하면 통한다고 했던가. 그녀는 ‘여행이 아니라 프랑스에서 사업을 해보자’라는 결론을 내린다. 다름 아닌 ‘미식 투어’를 여는 것이다.
프랑스에서 살고 싶은 마음에서 싹이 튼 ‘미식 투어’에 관한 아이디어는 점점 모양새를 갖추었다. 그녀는 몇 년 동안 요리를 배우며 알게 된 셰프들을 찾아가 조언을 구했다. 사업을 시작하기 전 프랑스에 자리 잡고 먼저 살아보며 준비기간을 갖기로 했다. 여러 가지 우여곡절 끝에 아이들을 휴학시키고, 사업계획서 한 장 들고 온 가족이 프랑스 노르망디의 작은 시골마을 보스구에에 정착하게 된 것이다.
노르망디의 작은 시골마을에서 만난 사람들과 음식
보스구에 성은 나폴레옹 1세 시대 양식으로 지어졌으며, 1853년 완공되었다. 50에이커의 부지(약 6만 평)에 5층짜리 성과 별채들이 여러 개 있다. 거대한 보리수나무로 둘러싸인 정원은 한쪽에 텃밭을 가꿔도 좋을 만큼 충분히 넓고, 성을 둘러싸고 있는 숲은 딸기며 버섯이며 장작용 마른 나뭇가지 등이 넘쳐나는 보물창고와 같았다. 비록 오랜 세월 방치돼 있어 정원부터 내부까지 청소와 수리에만 몇 달이 걸리긴 했지만 말이다. 하지만 오랫동안 프랑스 시골생활을 꿈꾸어온 제인에게 성을 말끔하게 정리하는 일은 고통이 아닌 가슴 벅찬 행복이었다. 어디 이뿐인가. 부르 아샤르, 루앙, 도빌 등 근처에 자리한 마을과 시장, 골동품 상점, 레스토랑을 찾는 일도 기쁨이었다. 식탁에는 그날 아침 갓 만든 빵과 재래시장에서 장을 본 싱싱한 식재료로 만든 음식들이 올려졌다. 처음에는 낯선 이방인을 경계의 눈빛으로 바라보던 마을 사람들도 부지런히 장을 보고, 서툰 프랑스어로 친근하게 다가오는 제인과 제인의 가족에게 차츰 마음을 열었다. 심지어 오랫동안 전해져온 자신들만의 요리 비법을 귀띔해주며 먼저 다가왔다.
신선한 치즈와 유제품, 각종 해산물이 넘쳐나는 노르망디는 음식에 대한 자부심이 대단한 곳으로 유명하다.
“보스구에로 이사하면서 우리 가족은 완전히 차원이 다른 ‘맛’을 경험하게 됐다. 누구나 선망할 정도로 노르망디 지역 최고의 특산물을 맛볼 기회가 잔뜩 생긴 것이다. 노르망디 사람들은 친절하기로 명성이 높은데, 특히 식탁에서 보여주는 그들의 친절함은 거의 전설에 가깝다. (중략) 노르망디에서 식생활은 중요한 걸 넘어 엄청나게 심각한 일이며, 이곳 사람들은 음식을 대할 때 극도로 진지하고 음식 자체를 존중하는 대화를 자주 나눈다. 하긴 17세기부터 카망베르 치즈를 만들어온 사람들이니 오죽하겠는가.” - 본문 중에서
소박하지만 풍성한 식탁, 한여름 오후 나무 그늘 아래에서 즐기는 아페리티프 한 잔, 무뚝뚝하지만 겉치레 없고 솔직한 마을 사람들과 천천히 쌓아가는 우정, 어린 아이들에게도 정식 코스 요리를 대접해주는 레스토랑, 언제 어디서 보물이 나타날지 모르는 만물상과 앤티크 상점, 중세시대부터 내려온 비밀스런

목차
시작
도착
봄의 레시피
보리수나무 아래에서
여름의 레시피
프렌치 라이프
가을의 레시피
식사하세요!
겨울의 레시피
마침내
옮긴이의 글
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