2005년 첫 발간 이후 풍부한 자료와 정확한 평가로 독자들에게 권위를 인정 받고 있는 우리나라 최초의 레스토랑 평가서 블루리본 서베이가 <서울의 레스토랑 2011>을 출간하였다

<서울의 레스토랑 2011>에서는 2010년판 1,124개에서 34개가 추가 된 1,158개의 레스토랑을 소개하고 있다. 새롭게 리본 세 개를 받은 리스토란테에오, 백리향, 스시초희를 포함하여 16곳이 리본 세 개를 받게 되었고, 리본 두 개는 77개, 리본 한 개는 340개로 작년과 비슷한 수준이다.

2010년에 이어 올해도 수준 높은 레스토랑들의 오픈이 많이 이루어져 지난 한 해 동안 새로 오픈 한 레스토랑 중 78곳이 2011년 판에 수록되었다. 또, 새로 발굴해 낸 맛집 93곳, 한때 책에 수록되었다가 탈락한 곳 중 다시 좋은 점수를 받아 실리게 된 24곳도 함께 수록하였다.

지난 한 해 동안 한 가지 주목할 만한 점은 그 동안 우리나라 미식가들이 아쉬워했던 디저트에 대한 투자가 많이 이루어졌다는 것이다. 서울 곳곳에 수준 높은 디저트 전문점들이 오픈 하고 있어 디저트 애호가들을 즐겁게 하고 있다.

현재 서울에서 가장 핫한 맛집 거리는 가로수길과 이태원, 홍대앞을 꼽을 수 있다. 한국 최고의 오래된 맛집들은 여전히 강북 쪽에서 그 위용을 자랑하고 있지만 신규 맛집 거리에서는 글로벌한 수준에 근접한 다양한 장르를 골고루 맛볼 수 있어 이제 더 이상 서울의 미식가들은 외국을 부러워하지 않아도 될 듯하다.

<블루리본 서베이: 서울의 레스토랑 2011>은 국내 최초로 다수의 의견을 수렴하는 방식을 채택하여 보다 객관적인 데이터를 토대로 대다수에게 공감을 줄 수 있는 결과를 제공하고 있다. 자체 웹사이트(www.blueR.co.kr)를 통해서 일반인들이 참여하는 평가가 이루어지고 있으며 이러한 평가 결과는 점수가 아닌 리본의 개수로 표시된다. 이 중에서 리본 두 개를 받은 레스토랑을 대상으로 블루리본 기사단의 최종 평가를 거쳐 리본 세 개를 받을 레스토랑을 선정하게 된다.

블루리본 서베이 본문 소개

<블루리본 서베이: 서울의 레스토랑 2011>에는 서울을 대표하는 총 1,158개의 레스토랑이 2백여 컷의 사진과 함께 소개되어 있으며 다양한 목적에 따라 찾기 쉽도록 인덱스 되어 있습니다.

서울 전 지역의 한식, 중식, 일식, 이탈리아식, 프랑스식에서부터 퓨전, 카페, 와인바까지 총망라하고 있는 <블루리본 서베이: 서울의 레스토랑 2011>의 본문은 총 3부로 구성되어 있습니다.

1부는 지난 1년간의 서베이 결과로 평가된 추천 레스토랑의 리스트입니다. 리본 한 개에서 세 개까지 받은 레스토랑, 파인 다이닝을 즐길 수 있는 레스토랑, 2009년 11월부터 2010년도에 새로 오픈 한 레스토랑 중 주목할 만한 곳이 소개되어 있습니다.

2부는 레스토랑 디렉터리로, 모든 수록 대상 레스토랑이 발음을 기준으로 가나다순으로 배열되어 있습니다. 영문이름의 정확한 발음을 모를 경우 '알파벳 순으로 찾아보기'에서 확인하실 수 있습니다.

3부는 레스토랑을 찾는 다양한 목적 별로 분류되어 있는데 음식종류별, 행정구역별로 구분되어 있을 뿐 아니라, 30가지의 특징을 다시 목적 및 용도별, 영업시간별, 시설 및 메뉴별로 다시 분류해 보다 쉽게 목적에 맞는 레스토랑들을 찾아볼 수 있도록 하였습니다.

영문 이름의 정확한 발음을 모를 경우 '알파벳 순으로 찾아보기'에서 확인하실 수 있고, '지역지도별 찾아보기'에서는 51개의 세부 지역지도에서 레스토랑 위치를 찾아 볼 수 있게 편집되어 있습니다.


2011년 블루리본 추천 레스토랑

'훌륭한 요리'를 찾는 블루리본 서베이 <서울의 레스토랑 2011>에는 총 1,158개의 레스토랑이 수록되어 있습니다. 이 레스토랑들은 독자분들이 1차 평가한 자료를 바탕으로 리본 한 개와 두 개 레스토랑으로 분류되었으며 리본 두 개 레스토랑 중에서 전문 평가단인 <블루 리본 기사단>이 선정한 곳에 리본 세 개를 주었습니다.

1. 2011년 최고의 레스토랑
리본 세 개를 받은 자기 분야 최고의 레스토랑
독자와 블루리본 기사단이 뽑은 리본 세 개의 레스토랑은 그 분야의 최고의 레스토랑이라고 불리어도 손색이 없는 곳입니다. 작년보다 한 개가 줄어든 총 16개의 레스토랑이 선정되었습니다. (가나다 순)

그래머시 키친 뉴 아메리칸/강남구 나인스게이트그릴 프랑스식/중구 리스토란테에오 이탈리아식/강남구
모모야마 일식/중구 미피아체 이탈리아식/강남구
백리향 중식/영등포구
부티크블루밍 이탈리아식/강남구 스시조 일식/중구 스시초희 일식/강남구 스시효 일식/강남구
아리아께 일식/중구 테이블34 프랑스식/강남구 파리스그릴 프랑스식/용산구 팔선 중식/중구 피에르가니에르서울 프랑스식/중구 필경재 한정식/강남구

2. 파인 다이닝을 즐길 수 있는 레스토랑
리본 두 개 이상의 레스토랑 중에서 격식 있는 진행, 품격 있는 분위기, 정중한 서비스 등 모든 것을 갖춘 파인 다이닝(Fine Dining) 레스토랑을 선정하였습니다. 총 21개의 레스토랑이 선정되었습니다. (가나다 순)

나인스게이트그릴 프랑스식/중구 더차이니스레스토랑 중식/영등포구
도림 중식/중구 두가헌 유럽식/종로구 리스토란테에오 이탈리아식/강남구 모모야마 일식/중구 백리향 중식/영등포구
뱀부 하우스 소고기구이/강남구
봉래헌 한정식/강서구
부티크블루밍 이탈리아식/강남구 스시효 일식/강남구 시즌즈 프랑스식/중구 아리아께 일식/중구 워킹온더클라우드 유럽식/영등포구
크리스탈제이드팰리스 광동식중식/강남구
테이블34 프랑스식/강남구
파리스그릴 프랑스식/용산구
팔레드고몽 프랑스식/강남구
팔선 중식/중구
피에르가니에르서울 프랑스식/중구
필경재 한정식/강남구

3. 주목할 만한 새 레스토랑
2009년 11월 이후에 새로 오픈한 레스토랑들은 평가에 포함하지 않았으며, 따로 주목할 만한 곳을 뽑아 보았습니다. 2012년 판 업데이트 때 리본 두 개 이상을 받을 만하다고 예상 되는 곳입니다. 총 11개의 레스토랑이 선정되었습니다. (가나다순) 구스테이크528 스테이크/강남구
그라노 이탈리아식/강남구
남베101 프랑스식/서대문구
더스파이스 프랑스식/용산구
미치루스시 일식/영등포구
비스트로욘트빌 프랑스식/강남구
삐꼴로에오 이탈리아식/강남구
엘본더테이블 스테이크/강남구
컬리나리아12538 프랑스식/강남구
파올로데마리아 이탈리아식/서초구
평미가 냉면/양천구

4. 분위기가 가장 좋은 레스토랑
평가 항목 중 분위기 점수가 가장 높은 곳들입니다. 레스토랑 외에도 카페 및 바가 포함되었습니다. 총 20개의 레스토랑이 선정되었습니다. (가나다 순)

N그릴 스테이크/용산구
나무 퓨전일식/광진구
나오스노바 퓨전/용산구
나인스게이트그릴 프랑스식/중구
두가헌 유럽식/종로구
마르코폴로 지중해식/강남구
모모야마 일식/중구
민가다헌 퓨전한식/종로구
봉래헌 한정식/강서구
부티크블루밍 이탈리아식/강남구
석파랑 한정식/종로구
워킹온더클라우드 유럽식/영등포구
키친 미국식/광진구
테이블34 프랑스식/강남구
파리스그릴 프랑스식/용산구
팔레드고몽 프랑스식/강남구
팔선 일반중식/중구
프라디아디아 유럽식/서초구
피에르가니에르서울 프랑스식/중구
필경재 한정식/강남구

이 외에도 가장 인기 있는 레스토랑, 가격대비 만족도가 높은 레스토랑, 가격대별 추천 레스토랑, 음식 종류별 추천 레스토랑 목록을 따로 만들어 독자들이 편리하게 가고 싶은 레스토랑을 선택할 수 있게 하였습니다.

 

블루리본 서베이에 대하여
블루리본 기사단
서울의 레스토랑 2011에서 새로워진 것들
편집자의 글
이 책의 사용법

1부 2011 블루리본 추천 레스토랑
1-1. 2011 최고의 레스토랑
1-2. 파인 다이닝 레스토랑
1-3. 주목할 만한 새 레스토랑
1-4. 분위기가 가장 좋은 레스토랑
1-5. 가장 인기 있는 레스토랑
1-6. 가격대비 만족도가 높은 레스토랑
1-7. 가격대별 추천 레스토랑
1-8. 음식종류별 추천 레스토랑

2부 서울의 레스토랑 2011
0~9, A~Z
ㄱ 가나안슈퍼식당~꾸오꼬 ㄴ 나고미~닐스야드 ㄷ 다리원~뚱뚱이할머니집 ㄹ 라그릴리아~린즈컵케이크 ㅁ 마담밍~밍1956 ㅂ 바다식당~삐꼴로에오 ㅅ 사계~씨암 ㅇ 아그라~임진강민물장어 ㅈ 자르댕페르뒤~쯔루하시후게츠 ㅊ 차돌집~칠갑산 ㅋ 카나디안랍스터~킹콩생고기집 ㅌ 타니넥스트도어~티즘 ㅍ 파낙스~필동면옥 ㅎ 하나~희정식당

3부 찾아보기
3-1. 음식 종류별로 찾아보기
한식
일반한식/가금류/면류/민물어패류/어패류/육류/
탕 국 찌개

중식
일반중식/광동식중식/대만식중식/동북식중식/
사천식중식/상해식중식/싱가포르식중식/
홍콩식중식/딤섬/북경오리/소롱포/양꼬치/
중국만두/퓨전중식/훠궈

일식
일식/가이세키/데판야키/돈가스/돈부리/라멘/
소바/스시/스키야키/야키니쿠/야키소바/
오코노미야키/일식교자/일식꼬치/일식복어/
일식솥밥/일식우동/일식주점/일식카레/일식튀김/
참치/창코나베/퓨전일식/회전스시

이탈리아식
이탈리아식/파스타/피자
프랑스식 프랑스식/부야베스/퓨전프랑스식
미국식
미국식/뉴 아메리칸/햄버거
스위스식 스위스식/퐁뒤
독일식
독일식/소시지
유럽식
그리스식/벨기에식/불가리아식/스웨덴식/
스페인식/영국식/오스트리아식/유럽식/
지중해식/체코식/터키식

아시아식
네팔식/베트남식/시리아식/요르단식/
우즈베키스탄식/이란식/인도식/중동식/태국식/
티베트식/파키스탄식/ 퓨전아시아식
남미식 남미식/멕시코식/브라질식/파라과이식/페루식

아프리카식
모로코식/이집트식

기타
다이어트식/바닷가재/바비큐/분자요리/뷔페/
샌드위치/스테이크/와플/카레/팬케이크/퓨전/
해산물 뷔페
디저트/차
디저트 카페/떡/떡카페/베이커리/빙수/
서양차전문점/전통차전문점/중국과자/
중국차전문점/초콜릿/카페/커피전문점/케이크

바/펍 바/와인바/재즈바/펍

3-2. 행정구역별로 찾아보기
한강이북지역 광진구/노원구/도봉구/동대문구/마포구/서대문구/ 성동구/성북구/용산구/은평구/종로구/중구 한강이남지역 강남구/강동구/강서구/관악구/구로구/금천구/ 동작구/서초구/송파구/양천구/영등포구

3-3. 특징별로 찾아보기
목적 몇 용도별 찾기
가족과 외식하기에 좋은 곳/
결혼기념일에 가면 좋은 곳/
비즈니스 다이닝에 좋은 곳/상견례에 좋은 곳/
역사가 오래된 곳/연인과 같이 가면 좋은 곳/
외국인 접대에 좋은 곳/저녁때 술 한잔하기 좋은 곳/
프러포즈 하기에 좋은 곳/회식하기 좋은 곳

영업시간별 찾기
24시간 영업하는 곳/낮에만 영업하는 곳/
새벽까지 영업하는 곳/아침을 먹을 수 있는 곳/
저녁때만 영업하는 곳/점심 뷔페를 하는 곳/
주말 뷔페를 하는 곳/주말 브런치를 하는 곳/

시설 및 메뉴별 찾기
갤러리가 있는 곳/공연이 있는 곳/
사케리스트가 좋은 곳/약선요리를 하는 곳/
와인 리스트가 좋은 곳/
유기농 식재료를 사용하는 곳/인테리어가 좋은 곳/
전망이 좋은 곳/정원이나 산책로가 있는 곳/
채식주의자를 위한 메뉴가 있는 곳/
테라스가 있는 곳/호텔 레스토랑

3-4. 알파벳 순으로 찾아보기

3-5. 지역지도별로 찾아보기
3-5-1. 한강이북지역
A-1. 합정역-홍대앞 A-2. 홍대앞-홍대입구역 B. 마포대교북단-공덕동 C. 동교동삼거리-연남동-연희동 D. 신촌-연대앞 E. 이대정문앞-이대후문 F. 경복궁역-자하문 G. 신문로-광화문역 H. 광화문역-종각역 I. 삼청파출소-삼청동길-삼청터널 J. 경복궁입구-안국역-헌법재판소 K. 인사동-종로3가 L. 대학로-혜화동로터리 M. 혜화동로터리-삼선교(성북동) N. 성신여대입구-안암동-고려대학교 O. 평창동 P. 서소문-덕수궁길-시청역 Q. 시청역-무교동-을지로입구역-소공동 R. 을지로입구역-명동 S. 회현동-남대문시장-서울역-남산 T. 종로3가-을지로3가-방산시장-을지로5가 U. 충무로-오장동 V. 장충동-동대문운동장역 W. 삼각지-남영동-숙대입구 X. 용산역-이촌동 Y-1. 하얏트호텔-경리단길-이태원 Y-2. 해밀턴호텔 부근 Z. 한남동

3-5-2. 한강이남지역
a. 신사역-가로수길 b. 압구정역-언주로 c. 안세병원사거리-서울세관사거리 d. 언주로-도산공원-로데오거리 e. 청담사거리-M.net 방송국 f. 영동대교남단-청담사거리-갤러리아백화점 g. 학동사거리-강남구청역 h. 영동대교남단-봉은사사거리 i. 삼성역-봉은사로 j. 선릉역-대치동-도곡동 k. 경복아파트사거리-학동역 ℓ. 뱅뱅사거리-역삼역-상록회관 m. 논현역-교보타워사거리 n. 교보타워사거리-강남역 o. 양재역-매봉역-도곡동 p. 예술의 전당 q. 교대역-서초역 r-1. 방배동-구반포 r-2. 서래마을 s. 고속터미널-잠원역 t-1. 여의도(전체) t-2. 여의도(KBS별관부근-증권거래소) u. 올림픽공원-송파-가락시장