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    신의 커피

    신의 커피

    • 마이클 와이즈먼 저
    • 광문각
    • 2013년 03월 27일
    • 정가
      15,000원
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    ISBN: 9788970935942 334쪽 152 x 225 (㎜)

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    출판사 리뷰

    “2005년 10월 어느 화창한 날 아침, 나는 커피와 사랑에 빠졌다.……”

    이렇게 시작되는 이 책은 광적으로 커피를 사랑하고 깊이 탐구한 사람들의 이야기이다. 이 책을 펼치는 순간 독자는 향기로운 커피의 향에 취할 것이며, 커피에 대한 흥미롭고 매혹적인 여행을 하게 될 것이다.
    저널리스트이며 늦은 나이에 모험가가 된 이 책의 저자 마이클 와이즈먼(Michaele Weissman)은 이국적이며 역설적인 스페셜티 커피의 세계로 길고 힘든 여행을 한다. 그곳에서 저자는 성공적인 여행가로서 때로는 열정적인 커피 감정가, 야망을 가진 사업가, 행동주의자, 그리고 인디애나 존스가 되어야 했다.
    저자는 종교에 가까운 열정, 억제할 수 없는 에너지, 기이하고 사소한 것에 관심을 가지고 커피에 몰입하는 세계적인 괴짜들과 함께 다녀온 길고 힘든 여행의 매력적인 이야기를 들려주고 있다.
    커피는 이제 우리 생활에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음료로 자리 잡았다. 사람들은 이제 단순히 커피 자체보다는 ‘더 향기로운’, ‘더 맛있는’, ‘더 자신의 취향에 맞는’ 커피를 찾고 있다. 이 책은 한 잔의 완벽한 커피를 추구하는 세계적인 괴짜들의 흥미로운 이야기이다.
    인텔리젠시아사의 커피 구매 담당자인 제프 와츠는 베스트 오브 파나마에서 아시엔다 라 에스메랄다 스페셜을 맛보았을 때, 커피가 너무 향기로워서 마치 빛줄기가 쏟아져 나오는 느낌이었다고 말했다. 하지만, 커피 세계를 사로잡은 논평은 버몬트에 있는 그린마운틴 커피사의 품질관리 매니저인 단 할리로부터 나왔다.
    “커피 맛이 너무 황홀해서 컵 안에서 신(神)의 얼굴을 보았다!”
    심사의원들이 작은 하얀 도자기로 된 커피잔을 기울여서 처음 향을 맡아보는 순간, 에스메랄다 스페셜은 주목받기 시작했다. 에스메랄다 스페셜의 꽃 향과 감귤향은 심사위원들의 머리를 도취시켜 버렸다.
    만일 이 책을 읽는 독자가 향기로운 커피 한 잔을 사랑한다면… 그는 최고의 커피원두 뒤에 숨겨진 이 전례 없이 존경스러운 사람들과 그들의 열정을 깊이 사랑하게 될 것이다.
    한국 커피 분야에서 저명한 유필문 박사와 이정기 한국커피교육협의회 부회장이 공동 번역했다.

    저자 소개

    마이클 와이즈먼

    마이클 외이즈먼은 저널리스트이며 음식, 가족, 사업, 그리고 미국 문화를 저술하는 작가이다. 저자는 뉴욕타임즈, 워싱턴포스트, 월스트리트저널 등의 칼럼니스트로 활동하고 있으며, 저자의 커피블로그는 michaeleweissmanwrites.com에서 찾아볼 수 있다.

    역자 소개

    유필문
    서울대학교 의과대학 졸업, 하나로 의료재단 영상의학과 전문의. 도미니카 여행 중 우연한 기회에 커피 농장을 접하게 된 후, 커피에 대해 많은 공부를 하여 지금은 커피원두 감별, 커피로스팅에 대한 전문가가 되었다. 윌렘 부트 등 외국의 많은 커피 전문가들과 교류하고 있으며, 2001년부터 매년 파나마 보케테를 비롯한 커피 원산지 농장을 방문하여 최고급 스페셜티 커피원두를 발굴하여 국내에 소개하고 있다. 여러 대학에서 ‘커피와 건강’에 대해 강의하고 있으며, 2005년부터 인터넷 Daum카페 ‘커피집’에서 Zelkova라는 아이디로 [커피 이야기]를 올리고 있는데 많은 커피 애호가들로부터 인기를 얻고 있다.

    이정기
    현재 한국커피교육협의회 부회장, 사무국장 겸 실기평가위원장이며, 한국호텔관광학교, 고려대, 연세대, 목원대, 제주 관광대 등 여러 대학의 커피전문가 과정에서 강의하고 있다. 일찍이 ‘우리커피연구회’를 설립하여 우리나라에 보급된 일본식 정형화된 커피 맛에서 탈피하여 우리의 음식과 기호에 맞는 커피 문화를 연구하고 있으며, 커피원두 고유의 향과 맛이 살아나는 부드러운 로스팅과 드립 커피법을 개발하여 보급하고 있다. 2009년 푸랑크푸르트, 2010년 런던에서 열린 세계커핑대회에 한국 대표단을 인솔하여 참가해서 좋은 성적을 거두었다. [커피학], [고급 커피의 이해] 등의 저서가 있다.

    목차

    1. 커피를 사랑하는 사람들
    제1의 물결
    제2의 물결
    제3의 물결
    카운터 컬처의 피터줄리아노
    인텔리젠시아의 제프 와츠
    스텀프 타운의 듀안 소렌슨
    2. 신의 커피
    3. 니카라과 그라나다
    4. 르완다, 부룬디, 에티오피아
    5. 파나마
    6. 포틀랜드, 오리건
    7. 로스앤젤레스
    barista전문용어
    8. 노스캐롤라이나, 더햄
    9. Epilouge
    부록- 세계의 커피 생산국
    집에서 맛있는 커피 만드는법

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