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    빵빵코디

    빵빵코디

    • 일본빵코디네이터협회 저
    • 김현숙 역
    • 비앤씨월드
    • 2011년 09월 09일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
      10,800원 [10% 할인]
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    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788988274798 159쪽 148 x 210 (㎜)

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    • 판매지수 : 273

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    출판사 리뷰

    빵, 얼마나 먹어봤니?

    작지만 강한 책 《빵빵 코디》!

    이 책 한 권만 있으면 나도 진정한 빵코디네이터!



    최근 몇 년간 빵에 대한 관심이 고조되면서 빵은 우리 생활에서 더욱 가까운 존재가 되었습니다. 사람들은 단순히 빵을 먹는 것만이 아니라, 스스로 만들기도 하고 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 끊임없이 고민하고 있습니다. 게다가 진귀한 빵을 찾는 수고도 마다치 않고요.

    이러한 시대의 흐름에 맞춰 《빵빵 코디》에서는 빵이 있는 생활을 더욱 풍성하게 하기 위한 다양한 아이디어를 담았습니다.

    식빵, 크루아상, 베이글과 같은 기본적인 빵의 소개부터 속재료 등과의 페어링, 그리고 우리가 미처 몰랐던 세계 각지의 진귀한 빵까지….

    작지만 강한 책, 《빵빵 코디》한 권만 있다면 빵의 깊이 있는 매력을 체감할 수 있을 것으로 생각합니다.

    빵을 사랑하는 당신이라면, 빵을 공부하는 당신이라면, 빵을 만드는 당신이라면, 친절한 《빵빵 코디》와 함께 달콤한 사랑에 빠져보는 건 어떨까요?



    [책 속으로]



    친숙한 빵을 더 맛있게 먹는 법

    식빵, 프랑스빵, 호밀빵, 베이글 등 일반적으로 우리에게 더 친숙한 빵을 더 맛있게 먹는 방법, 또 이런 빵들과 잘 어울리는 의외의 재료를 소개합니다. 일상에서 자주 먹는 빵들의 새로운 매력을 발견해보세요.



    상황에 맞는 빵 즐기기

    식탁의 주역이자 메인요리를 살려주는 사이드 디시에 이르기까지 빵의 활약상을 실로 다양합니다. 상황에 맞는 빵의 선택과 빵을 이용한 요리, 생활을 좀 더 풍부하게 하기 위한 아이디어를 소개합니다.



    세계의 빵, 빵의 종류& 먹는 법

    세계 각지에서는 그 땅의 풍토에 맞는 빵의 식문화가 발전되어 왔습니다. 그 종류와 역사를 알아보고 각각의 빵들을 맛있게 먹는 법을 소개합니다.



    초보자도 OK! 심플하고 맛있는 빵 만들기

    제빵 초보자도 도전하기 쉬운 3가지 기본 빵 - 식빵, 프티빵, 포카치아 레시피를 담았습니다. 또한 제빵에 필요한 재료와 도구, 제빵에 관한 Q&A 등, 제빵 입문자를 위한 기본지식도 함께 소개합니다.



    빵과 더 친해지는 방법 Q&A

    맛있는 빵을 고르는 방법은? 남은 빵의 보관 방법은? 빵을 좋아하는 사람이라면 누구라도 한번쯤은 생각해 본 9가지 질문과 답을 담았습니다. 좋아하는 빵을 더 오랫동안 맛있게 즐길 수 있는 방법을 찾아보세요.

    저자 소개

    일본빵코디네이터협회
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 73
    최근저서

    ‘빵이 있는 풍요로운 라이프 스타일’을 많은 사람에게 전하기 위해 빵에 관한 지식, 먹는 법, 즐기는 법을 알릴 목적으로 한 세미나나 이벤트의 기획 및 개최. 또한 빵을 먹는 소비자의 관점에서 빵을 먹는 법, 즐기는 법을 널리 제안하는 ‘빵코디네이터’ 자격 취득을 위한 강좌를 주최하고 있다.

    역자 소개

    김현숙
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 73
    최근저서

    일본 ‘빵코디네이터협회’ 최초 인스트럭트 자격 취득. 푸드비전 연구소 소장. 청강문화산업대학 에코 라이프 스쿨 ‘카페&베이커리’ 교수. 스위스 글리옹 호텔관광경영대학 졸업. 알랭 듀카스 그룹 일본법인 레스토랑 컨설턴트. 일본 츠지조 그룹교 한국 커뮤니케이션 마케팅 팀장 역임.

    목차

    기호와 상황에 따라 빵을 선택하고 즐기는 시대!

    Part 1 기본적인 빵의 재발견 친숙한 빵을 더 맛있게 먹는 법
    바삭바삭 껍질이 매력 프랑스 빵
    은근 중독되는 신맛 호밀빵
    쫄깃한 식감으로 만족감 탁월 베이글
    풍부한 버터의 풍미 브리오슈
    바삭바삭한 식감을 즐긴다 크루와상
    소프트하고 경쾌한 식감이 인기 잉글리시 머핀
    고소한 식감이 좋다! 너츠(견과류)가 들어간 빵
    짠맛이 있는 재료와 매치 드라이프루츠가 들어 있는 빵
    다양하면서도 풍부한 맛 반죽에 풍미를 더한 빵

    Part 2 아침식사에서 손님접대까지 상황에 맞는 빵 즐기기
    아침식사용
    도시락용
    디너용
    안주용
    아이들 간식용
    다이어트 용
    손님접대용

    Part 3 이런빵 본적 있나요? 세계의 빵, 빵의 종류 & 먹는 법
    빵의 모든 것 : 제대로 알고 제대로 즐기자
    모양도 맛도 여러 가지
    세계의 빵, 먹고 비교해 보자!
    프랑스빵
    독일빵
    그 밖의 유럽의 빵
    남북 아메리카의 빵
    아프리카 / 아시아의 빵

    Part 4 기본빵에 도전해 보자 초보자도 OK! 심플하고 맛있는 빵 만들기
    기본빵 만들기에 도전!
    식빵
    프티빵
    포카치아
    맛있는 빵을 만드는 재료
    밀가루
    빵 효모
    물
    소금
    설탕
    유제품
    유지
    달걀
    토핑

    Part 5 보관방법에서 칼의 선택까지 빵과 더 친해지는 방법 Q&A

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